Somon în slănină umplut cu pere, ciuperci și nuci

Categorie: Mese de pește
Somon în slănină umplut cu pere, ciuperci și nuci

Ingrediente

somonul din Orientul Îndepărtat 1,2-1,3 kg
slănină afumată 2 pachete. 200 g fiecare
peră tare komis sau bartlett 1 mare
ciuperci porcini uscate 10-15 g
alune crude 50 g
suc de sfert de lamaie
unt 4 linguri. l
pătrunjel 1 pachet
sare, piper alb gust
Pentru sos
unt 100g (am 50)
smântână grasă 200 ml
vin alb sec 0,5 st
șalotă 2 buc
usturoi 3 cuișoare
cimbru 2 crenguțe
sare de piper Cayenne (neutilizat) gust

Metoda de gătit

  • Mă uit de mult la această rețetă din revista Best Holiday Dish. Și acum am reușit să gătesc ... Mă grăbesc să împărtășesc în ajunul zilei femeilor - deodată unul dintre bărbații noștri se va hotărî să gătească pentru iubitul său. Asta e delicios! Și, de asemenea, neobișnuit - iubitul va fi fericit.
  • Puteți găti împreună: unul va face sosul și umplutura, iar celălalt va face restul (chiar cred că cine va fi celălalt!).
  • În primul rând, să pregătim umplutura.
  • 1. Înmuiați ciupercile timp de 2 ore. Scoate-l apoi din infuzie, clătește-l și taie-l în benzi subțiri.
  • 2. Apoi încălziți alunele pe o foaie de copt la 170 * C, pentru o curățare mai ușoară, așezați alunele fierbinți într-un prosop de bucătărie, înfășurați și agitați energic.
  • Apoi, tocați alunele - o parte fin, cealaltă grosier.
  • 3. Tăiați perei decojite în cuburi și tăiați fin pătrunjelul (fără tulpină).
  • Somon în slănină umplut cu pere, ciuperci și nuci
  • 4. Încălziți 2 linguri într-o tigaie. l unt, prăjiți ciupercile timp de 6-7 minute la foc mic, adăugați restul de unt și cuburi de pere, încălziți și scoateți de pe foc.
  • Se adaugă toate alunele și pătrunjelul, se condimentează cu sare și piper și se răcește. Nu este indicat în rețetă ce să fac cu lămâia - l-am adăugat la umplutură ...
  • 5. Umpleți peștele decojit cu umplutura, înfășurați-l în fâșii de slănină (Peștele este mare, slănina este foarte greu de fixat).
  • Somon în slănină umplut cu pere, ciuperci și nuci
  • 6. Se prăjește peștele în slănină pe o parte (2 minute) într-o tigaie foarte preîncălzită. Transferați peștele pregătit pe o foaie de copt tapetată cu pergament.
  • 7. Preîncălziți cuptorul la 160-170 * C ("convecție + grătar") și coaceți timp de 20 de minute. Am făcut-o pe „convecție” timp de 35 de minute.
  • 8. În timp ce peștele se gătește, pregătește sosul pentru el.
  • Într-o cratiță cu fundul gros, se topește untul și se prăjește ceapa și usturoiul tocat la foc mic, se adaugă cimbru și piper Cayenne. Apoi, turnați vinul, evaporați-l la jumătate. Apoi adăugați smântâna, reduceți focul și încălziți sosul.
  • Somon în slănină umplut cu pere, ciuperci și nuci
  • Când somonul este gata, puneți-l pe un vas și decorați-l cu ierburi și lămâie.
  • Somon în slănină umplut cu pere, ciuperci și nuci
  • Serviți peștele pe farfurii încălzite și sosul în bărci individuale cu sos.
  • Somon în slănină umplut cu pere, ciuperci și nuci
  • Peștele s-a dovedit a fi uimitor - suculent și neobișnuit de gustos!

Vasul este conceput pentru

4-6 porții

Timp pentru pregătire:

1 oră + 2 ore înmuierea ciupercilor

Program de gătit:

cuptor

Notă

Poftă bună! Sarbatori fericite, dragi femei!

Rețeta originală folosea păstrăv de râu și a trebuit să scoată creasta de pe ea.
Data viitoare voi încerca să-l gătesc fără să mă abat de la original și să postez fotografii suplimentare.

Răsucire
Marish, reteta este foarte interesanta! Și într-adevăr foarte festiv!
MariV
Feeric!
lungwort
: salut: Marina, rețeta este festivă, laborioasă și este puțin probabil ca bărbații să o facă față. Doar o gospodină bună ca tine poate face asta. Foarte frumos pregătit și servit. În ceea ce privește lămâia, peștele a fost cel mai probabil presărat cu sucul său. Ei bine, umplutura acră este, de asemenea, grozavă. Voi marca rețeta, dar nu mă voi deranja cu ea pe 8 martie. Sărbătoarea este încă a noastră! Și voi găti acest fel de mâncare de Paști. Mulțumesc.
Ksyushk @ -Plushk @
Marina, uimitor! Nu sunt cuvinte .
Dacă decid să o repet, nu va fi în curând și cu siguranță nu o voi putea face cu un singur asistent.
MariS
Fete - Marisha, Olya, Natasha, KsyushaVă mulțumesc mult pentru recenziile voastre! Nici măcar nu mă așteptam la o astfel de recepție pentru somon ...
Desigur, rețeta nu este rapidă, ci rezultatul!
Puneți un ajutor să gătească o parte din umplutură și sos în timp ce ciupercile se înmoaie. Și apoi este ușor. Puteți chiar prăji baconul separat dacă peștele este mare și nu există suficientă slănină pe toată carcasa.
Pe scurt, riscați și lăsați totul să se desfășoare inteligent și rapid!
Pentru o singură exclamație: „E mai bine decât într-un restaurant!”, Puteți pierde timpul ...

Desigur, va fi minunat dacă oamenii ajută la gătit! Și deja îi sunt recunoscător soțului meu numai pentru încântarea lui atât de sinceră!

Sarbatori fericite fetelor!
MariS
Fete - Vitalinka, Tanya, Annushka, mulțumesc pentru cuvintele tale amabile!
Încercați - este foarte gustos-oh-oh ... Ar fi frumos dacă asistenții ne-ar pregăti toate acestea!
Dar, în general, nu este atât de dificil, principalul lucru este să începeți și să gătiți în secvența corectă.
La mulți ani, la toate, fetelor !!!
MariS
Am pregătit, așa cum am promis, păstrăv de râu (era în rețeta originală). Numai că nu am scos creasta cu oasele, deoarece peștele era deja eviscerat și nu avea rost să-l tai din spate. Este foarte dificil să găsești un păstrăv cu burta, dacă nu îl prinzi singur ...

Peșteți pe o foaie de copt cu hârtie de copt înainte de coacere.
Somon în slănină umplut cu pere, ciuperci și nuci

Proaspăt ieșit din cuptor ...
Somon în slănină umplut cu pere, ciuperci și nuci

Pastravul de rau are propriul gust unic.
Somon în slănină umplut cu pere, ciuperci și nuci

Sper că cineva va găsi utilă această rețetă!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine