Caș delicat de iaurt + caș de lapte la cuptor

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Caș delicat de iaurt + caș de lapte la cuptor

Ingrediente

Lapte de casă 3 litri
Iaurt 3 stive 125 gr.
Sau facem iaurt din fermenti speciali.

Metoda de gătit

  • Aduceți laptele la fiert într-un aragaz lent în modul „abur” cu capacul deschis și asigurați-vă că laptele nu fuge.
  • Se răcește laptele la 40 * (am scos o cratiță și l-am dus pe balcon)
  • Filtrăm laptele sau pur și simplu îndepărtăm spuma.
  • Se amestecă lapte cald, strecurat, 3 căni de iaurt „Activia” clasic sau 3 mici. amestecați bine sticlele „Actimel” cu un tel.
  • Punem cratița în multicooker și pornim modul „Cuptor” sau „Manual”, setăm temperatura la 40 de grade pentru 3-3,5 ore.
  • După semnal, verificăm dacă iaurtul nostru s-a îngroșat sau nu, dacă nu, apoi îl setăm pentru încă 30 de minute.
  • Iată ce s-a întâmplat
  • Caș delicat de iaurt + caș de lapte la cuptor
  • Scoateți cratița și puneți-o la frigider pentru câteva ore.
  • Scoatem cratița din frigider și întindem ușor iaurtul cu o lingură pe o sită cu tifon (sita este pe o cratiță cu diametrul adecvat)
  • Caș delicat de iaurt + caș de lapte la cuptor
  • O lăsăm așa câteva ore.
  • Caș delicat de iaurt + caș de lapte la cuptor
  • Apoi îl agățăm și îl mai lăsăm câteva ore (suculența cașului poate fi ajustată de unul singur)
  • Iată ce s-a întâmplat
  • Caș delicat de iaurt + caș de lapte la cuptor
  • De la 3 p. laptele s-a dovedit 1kg.352 gr. cea mai delicată brânză de vaci.
  • Un copil și un soț care nu au mâncat brânză de vaci cumpărată de casă - o mănâncă cu mare plăcere!
  • Nu am timp să o fac.

Notă

De asemenea, puteți face caș de lapte la cuptor.
Se toarnă laptele într-un multicooker și pornește modul „Porridge” timp de 4 ore + 2-3 ore „Stewing”. (Modul „Porridge” nu va lăsa laptele să scape)
Are gust ca laptele copt fermentat
Facem lapte la cuptor, iar apoi totul este conform rețetei. (Am 1630 gr. Brânză de cote)
Am devenit puțin apos aici, dar am vrut asta
Densitatea cașului poate fi ajustată singură.
Caș delicat de iaurt + caș de lapte la cuptor

gela
Ce caș minunat, sigur îl voi încerca. Îmi place foarte mult brânza de vaci. dar în ultima vreme nu găsesc un produs care să mi se potrivească complet.
Marant
Mulțumesc mult! Cumpăr brânză de vaci tot timpul.
Va trebui să încercați rețeta într-un desen animat Panasonic
arxideia
Citat: Marant

Mulțumesc mult! Cumpăr brânză de vaci tot timpul.
Va trebui să încercați rețeta într-un desen animat Panasonic
Citat: gela

Ce caș minunat, sigur îl voi încerca. Îmi place foarte mult brânza de vaci. dar în ultima vreme nu găsesc un produs care să mi se potrivească complet.
Cu plăcere!
Încearcă-l, îți va plăcea.
MariV
Olga, rețeta ta este foarte interesantă! Dar, dacă este posibil, este mai bine să gătiți produse lactate fermentate acasă folosind culturi inițiale certificate.
arxideia
Citat: MariV

Olga, rețeta ta este foarte interesantă! Dar, dacă este posibil, este mai bine să gătiți produse lactate fermentate acasă folosind culturi inițiale certificate.
Sunt complet de acord cu tine despre culturile de început.
Din păcate, nu găsesc aici fermentele bune.
Am luat-o pe Narine la farmacie - nu mi-a plăcut (foarte mucos se dovedește)
MariV
.
Aygul
Citat: MariV

Olga, rețeta ta este foarte interesantă! Dar, dacă este posibil, este mai bine să gătiți produse lactate fermentate acasă folosind culturi inițiale certificate.
Sunt complet de acord!
arxideia
Corectat partea de sus a rețetei
kot-kesha
De câteva ori am făcut brânză de vaci conform rețetei tale. se dovedește foarte gustos. Mulțumesc mult !!! Iar „Norul de aer” din el este SUPER !!!
izumka
Fac și iaurt cu Classic Activia, îmi place foarte mult! Și acum cașul conform acestei rețete. Ce delicios și tandru se dovedește! Și nu este nevoie să adăugați smântână, este deja delicioasă!
arxideia
Citat: kot-kesha

De mai multe ori am făcut brânză de vaci conform rețetei tale. se dovedește foarte gustos. Mulțumesc mult !!! Iar „Norul de aer” din el este SUPER !!!
Citat: izumka

Fac și iaurt cu Classic Activia, îmi place foarte mult! Și acum cașul conform acestei rețete. Ce delicios și tandru se dovedește! Și nu este nevoie să adăugați smântână, este deja delicioasă!
Pentru sănătate
Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut cașul conform acestei rețete.
Eiphnh
Ce înseamnă laptele „de casă”? vacă? capră? sau este o astfel de marcă de lapte?
arxideia
Citat: EIPHNH

Ce înseamnă laptele „de casă”? vacă? capră? sau este o astfel de marcă de lapte?
laptele de casă este ceea ce sătenii vând pe piață de sub vacile lor.
puteți lua, de asemenea, lapte de vacă cu o durată scurtă de valabilitate de 6% grăsime.
Eiphnh
Înseamnă că numai vaca este posibilă. Pot capra sau miel?
arxideia
Nu-ți pot spune pentru că o fac doar pe lapte de vacă. dar puteți încerca să o faceți, cred că ar trebui să funcționeze.
gela
Și, dintr-un anumit motiv, nu am obținut brânza de vaci. L-am strecurat, l-am strecurat, dar avea un gust mai degrabă ca iaurt gros decât brânză de vaci. Nu înțeleg ce am greșit?
arxideia
gela, poate cântărit puțin?
Cum ați fermentat iaurtul? Nu ați obținut un iaurt lipicios?
Cumva am făcut și iaurt din aluatul din farmacie „Narine”, așa că îl am așa mucos s-a dovedit că zerul nu a fost niciodată complet scurs, acum fermentez fie cu „iaurt Good Food”, fie cu „Actimel”, fie cu „Activia”
Fac acest caș foarte fraged, ca crema de caș.
gela
Am fermentat Actimel, poate mă așteptam doar să se dovedească ca o brânză de vaci obișnuită, dar este totuși mai multă cremă de brânză de vaci? Va trebui să încerc din nou.
arxideia
Încercați să exprimați iaurtul mai mult timp, timp de 10-12 ore, apoi cașul va fi mai uscat
Alisa1957
De asemenea, vreau să împărtășesc rețeta de brânză de vaci, dar totul este mult mai simplu pentru mine, ei bine, foarte simplu, de regulă fac din doi litri, adică: 1 litru de lapte + 1 litru de chefir, se toarnă într-un desen animat , fișierul meu este 3036, pornesc programul de încălzire, timp de 25 de minute, am închis și am plecat, apoi îl las până se răcește complet, și apoi pe pânză de brânză, ca de obicei. Adevărat, nu primesc mult, de la 2 litri - 420 g de brânză de vaci, dar laptele din magazin este de 3,2 în total. de fapt, puteți varia 1,5 litri de chefir +0,5 sau 1 litru de lapte, doar, îl iubesc complet fără acrișoare, pe scurt, pentru un amator
Viky_sik
M-a interesat foarte mult rețeta ta! Și ce iaurt trebuie luat fără aditivi? Am un desen animat Panasonic, nu știu cum să-l pun în el pentru a nu mă supraîncălzi.
arxideia
Da, iaurtul este necesar fără aditivi.
Am un "iaurt" multi-mod special, există un ritm. 40 ° C
Din păcate, nu îți pot spune cum să faci iaurt în multi.
Svetlana 73
arxideia, Olga, am pus întrebarea într-un loc greșit, repet:
Nu am întâlnit lapte 6%, dacă luați 3,2% și smântână 10 sau 20% - ce proporții credeți?
Svetlana 73
În timp ce citeam și scrieam aici, copilul a mers la magazin - 6% lapte este vândut și chiar lângă casă. Nu i-am acordat niciodată atenție ca fiind inutilă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine