Tartar de somon ușor sărat cu semințe de susan

Categorie: Mese de pește
Tartar de somon ușor sărat cu semințe de susan

Ingrediente

file de somon 400 g
vodcă 1 lingură. l
mărar pachet
sare 0,5 linguri. l
zahăr 0,5 linguri. l
PENTRU SERVICII
șalotă 2 goluri
ulei de susan (am ulei de măsline) 1 lingură. l
rădăcină de ghimbir rasă 1 linguriță
suc de lămâie 0,5 buc
semințe de susan prăjite (uitate) 1 lingură. l
arpagic
coaja de lamaie
var, ardei gras
piper măcinat, sare

Metoda de gătit

  • Vă aduc în atenție tartarul din peștele preferat al tuturor - somonul (puteți folosi orice pește din această familie).
  • Să pregătim peștele pentru tartar.
  • 1. Frecați fileul de pește cu vodcă (pe partea în care nu există piele). Tăiați în 2 părți egale.
  • 2. Se amestecă mărarul tocat mărunt cu sare și zahăr. Intindem amestecul pe ambele jumatati de peste, le punem impreuna (pielea deasupra). Îl punem într-un castron și îl presăm cu o încărcătură grea. Mai întâi, îl păstrăm 2 ore la temperatura camerei, apoi îl punem la frigider timp de 1-2 zile
  • 3. Scuturați mărarul de pește, ștergeți-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în cuburi mici.
  • Combinați peștele cu ulei, ghimbir, suc de lămâie și șalotă mărunțită într-un blender. Sare. piper, se amestecă.
  • Tartar de somon ușor sărat cu semințe de susan
  • 4. Împărțiți peștele pregătit în forme și dați-l la frigider timp de 30 de minute.
  • Tartar de somon ușor sărat cu semințe de susan
  • 5. Întoarceți cutiile pe un platou, garnisiți tartarul cu șalotă, ardei, coajă de lămâie și tei, arpagic. Se presară cu semințe de susan, pre-prăjite.
  • Tartar de somon ușor sărat cu semințe de susan

Vasul este conceput pentru

2-4 porții

Timp pentru pregătire:

30 minute + 2 zile

Notă

Pește foarte gustos și este mereu căutat pe masa festivă!

Rețetă din revista "Atelier culinar" №1 2013

Administrator
Marinace roz și drăguță este, super fotografie! Îmi place acest pește și gudronul și carpaccio!
MariS
Multumesc, Tanya.Din păcate, am uitat să stropesc semințe de susan - are un gust și mai bun cu el ...
Chiar și somonul roz uscat poate fi făcut foarte picant.
Răsucire
Marishace peste delicat! (y) Acest lucru trebuie să fie incredibil de delicios
Cu siguranță voi încerca să gătesc
MariS
Foarte gustos, Marish!
Principalul lucru este neobișnuit și picant. Nu uita de susan, ca mine ...
Voi repeta și eu, altfel chiar am fost supărat că nu simțeam pe deplin gustul felului de mâncare!
Răsucire
Și tocmai am cumpărat niște somon pentru terină. Acum voi lăsa o parte din pește pentru această rețetă.
MariS
A, și am vrut să gătesc terină de somon ... Apoi, s-au dus cu carne.
Este interesant, Marisha, să afli părerea ta despre tartare (undeva tar-tar cu cratimă, dar undeva scriu împreună ...).
irman
Marina, mulțumesc pentru rețeta interesantă, totul este foarte simplu și sunt sigur că este delicios. Voi incerca.
MariS
Irina,Multumesc pentru sfat! Încercați-l pentru o sănătate bună - sper să vă placă!
Sonadora
Marish, ce pește delicat ai!
Am furat reteta, multumesc frumos! Cu siguranță îl voi găti!
Olesya425
Marisa, un miracol, ce răsfăț gustos! Mă duc la somon!
MariS
Citat: Sonadora

Marish, ce pește delicat ai!
Am furat reteta, multumesc frumos! Cu siguranță îl voi găti!

Multumesc, Marishka! Se prepară ușor, dar varietatea arată frumos pe masă. De asemenea, este foarte convenabil să gătiți în cutii mici și să serviți în porții!

Citat: Olesya425

Marisa, un miracol, ce răsfăț gustos! Mă duc la somon!

Olesya, multumesc! Știind cât de repede sunteți, sper să vă văd creația în curând!

Fetelor, voi fi foarte bucuroasă dacă rețeta îți va fi la îndemână și îți place!
lungwort
Marina, rețeta mea este foarte ...! mi-a placut. Ador peștele sub orice formă. Adesea molosol. Ce oferă vodca în rețeta ta? Fibrele de pește sunt moi? Nu am folosit niciodată vodcă la sărare. Multumesc pentru reteta. O duc la marcaje.
MariS
Natasha, multumesc!
Încercați-l pentru o sănătate bună - mă voi bucura dacă vă place!
Am folosit vodca pentru prima dată la sărare - asta era în rețetă ... Cred că face gustul mai moale (ei bine, asta este în afară de dezinfectare). Doar inițial peștele este luat deja sărat ușor.
lungwort
Marin, probabil sunt un prost foarte bătrân. Dar inca! De ce să udați un pește ușor sărat cu vodcă și apoi săriți-l din nou?
MariS
Natasha, o întrebare retorică ...
Ușor sărat este atunci când este puțină sare. Și în această rețetă, se face încă una din astfel de pești - cu condimente, sare, zahăr. Ți-am scris deja despre vodcă
Această rețetă nu este o modalitate de sărare a peștelui. Tartara este un fel de mâncare făcut din ea.
lungwort
: salut: Marin, mi-am dat seama că mai întâi peștele este sărat, iar apoi se face tartru din el. Ceea ce se dovedește a fi foarte gustos, nu am nicio îndoială.
Sonadora
Marish, dacă nu în porții și într-o ... mucegai mare, care este cel mai bun mod de a servi?
MariS
Citat: lungwort

: salut: Marin, mi-am dat seama că mai întâi peștele este sărat, iar apoi se face tartru din el. Ceea ce se dovedește a fi foarte gustos, nu am nicio îndoială.

Natasha, spui totul corect! Bineînțeles, puteți încerca să-l gătiți din tartar ușor sărat, dar nu am îndrăznit ...
MariS
Citat: Sonadora

Marish, dacă nu în porții și într-o ... mucegai mare, care este cel mai bun mod de a servi?

Dacă nu în porții, atunci, ca și a mea, în două forme, ei bine, puteți și într-o singură ...
Marisha... Doar că nu este tăiat foarte lin și, pentru a păstra estetica sărbătorii, aș descompune-o în porții mici. Și pentru o familie, o mușcătură este posibilă și una! Și serviți într-un vas - puneți-l în același mod, întorcându-l din matrița în care a fost răcit tartarul și decorați-l. Sau îl puteți face sub forma unui pește într-o cutie de hering.
Olesya425
Marisa, pe scurt, am terminat deja peștele, sărat după rețeta ta. Delicios. Mâinile nu ajung la restul porției, astfel încât cu ghimbir și alte clopote și fluiere. Și astfel sărarea peștelui este, de asemenea, un subiect delicios. Mulțumesc pentru rețetă. Voi încerca să termin a doua parte a rețetei, altfel jumătatea impresiei ...
MariS
Dacă nu ați terminat încă toți peștii, atunci încercați cel puțin un cățel cu ghimbir și lămâie și aruncați puțin semințe de susan - va fi clar dacă aveți nevoie de el ... Sper să vă placă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine