Marmeladă „pene de lămâie”

Marmeladă „pene de lămâie”

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
Proteine ​​mici	1 buc
Masa de marmeladă

Metoda de gătit

• Spun TEHNOLOGIEI de a face „felii de lămâie” AICI a dat o rețetă de marmeladă. Eu arat.
• Gătit o masă gumă. 1 proteină mică a fost doborâtă cu un mixer până când a apărut spumă densă într-un castron mic și a fost turnată (folosind tehnologia cremei de proteine) cu 6 linguri de masă de marmeladă. Din amestecarea cu un mixer, masa se răcește rapid și se îngroașă. Fără să aștept răcirea completă, îl ung pe celofan cu un strat subțire.
• Într-un alt bol am mai pus 6 linguri din masa de marmeladă, o pictez cu vopsea lichidă roșie, dar marmelada era galbenă. deci totul devine portocaliu, așa să fie. Îl ung pe alt celofan cu același dreptunghi.
• 
• Nu răcesc forțat vracul, în plus, dacă se îngroașă, îl încălzesc ușor. Aștept să se întărească straturile subțiri. Durează aproximativ 15-20 de minute. Acum am pus stratul alb pe cel roșu „față în față” astfel:
• 
• Acum smulgem celofanul din stratul alb:
• 
• Transfer acest „sandviș” în matrița Martellato, numită „Eurotunnel”, dar puteți monta o țeavă de plastic cu un diametru adecvat de-a lungul unei țevi tăiate sau, în cel mai rău caz, o sticlă de plastic.
• 
• Acum puteți completa masa. Apoi lăsați-l să se răcească singur sau la frigider. Rezultatul este o felie galbenă cu o „crustă” albă și o „crustă” roșie
• 
• Din păcate, acea versiune cu 3 straturi a feliilor a fost mâncată în timp ce mi-am pierdut garda și a trebuit să o fac din nou pentru a vă arăta care va fi rezultatul. Dar a doua oară nu a mai fost timp să trag, am făcut-o fără un strat alb, doar cu o „crustă” și atât. Îmi pare rău
• Se scoate din matriță, se taie felii cu un cuțit, se rulează în zahăr și se usucă pe o grătar. Pe grătar, pentru că fundul se uda destul de puțin (și în producție și de aceea se usucă acolo pe grătar). O puteți rula din nou mai târziu. Și uscați-l bine, apoi va fi „real”!
• 
• Din lateral puteți vedea opțiunea simplă. Tocmai am lăsat-o într-o cratiță în care a fost gătită pentru a se solidifica. S-a dovedit a fi undeva la un strat de 2-2,5 cm. Am luat marginea și am căzut pe o tavă. L-am tăiat și l-am rostogolit în diamante. Deloc mai rău! "
• Iată un prim-plan al „feliilor”:
• Apropo, există o rețetă pentru „marmeladă cu trei fețe”. Unde sunt aceste 2 straturi (două colorate și unul biciuit) toarnă într-un strat unul peste altul și, de asemenea, împărțite în diamante. Puteți încerca.
• 
• Acum uscați-l și mergeți la masă!

Aici, se dovedește, cum se face!