natasic2466

Plăcinte cu varză

Și raportez: plăcintele sunt excelente! Mulțumim lui Chuchelka pentru rețetă
Făcut cu varză, și cu carne și chifle. Voi încerca să introduc o fotografie ...
Poftă
Sperietoare

Cine tocmai te-a lăudat, dar lasă-mă să o fac din nou
După acel tort de vară de neuitat din aluatul tău, cei prezenți la acel festival încă mai cer rețeta.
Dar toți cei care au copt, ca cu o singură voce, declară că nu a fost gustos ca al meu
Probabil efectul că totul are un gust mai bun la o petrecere
natalka
Aluatul este excelent. Multumesc pentru reteta!
L-am folosit pentru a coace totul ... și plăcinte și plăcinte și chifle și chifle.
Și aceasta este una dintre cele mai recente creații.

Plăcinte cu varză
vishenka_74
și m-am băgat în plăcinte în weekend

aici este umplutura

Plăcinte cu varză

iată plăcintele
Plăcinte cu varză
și am descărcat recent revistele „Școala alimentară”, stau uitându-mă și am dat peste o umplutură, mi-a plăcut
pentru 14-16 plăcinte:
1 ceapă mare, 3 murături, 1 ou. Ceapa se toacă mărunt. frecați castravetele cu ou pe o răzătoare grosieră, amestecați cu 2 linguri. l. ulei vegetal
Va trebui să încerc această umplutură
vishenka_74
Fărâmă, deci varză, tăiați varza într-o cratiță, adăugați puțin ulei de floarea-soarelui și ea s-a fiert, când a devenit moale, a adăugat sare, piper, foi de dafin după gust. ceapa si putina pasta de rosii. În această stare, a fost înăbușită până la fiert, a fost posibil să se adauge morcovi, dar am uitat
macaroane
dar am luat-o așa (deși nu este prima dată când le coc) Mulțumesc pentru rețetă !!! Și 2 chifle au fost făcute chiar de fiica mea de 6 ani
Plăcinte cu varză
Plăcinte cu varză
Sperietoare
Tek-s, văd că ați stăpânit plăcintele, chiar și copiii de șase ani se confruntă cu o explozie.

Și am făcut rulouri din acest aluat. Rulouri superbe, delicioase, m-au impresionat prima dată și acum le gătesc des. Role Buchteln cu umplutură CHIAR AICI
nelya
Zilele trecute am copt plăcinte conform rețetei tale (nu este prima dată), pur și simplu nu este timp să faci o fotografie ... Aduc recunoștință de la întreaga familie și părtinirea redusă pentru delicioși, ne plac foarte mult mult. Ajută-te
Plăcinte cu varză
nelya
Citat: sperietoare

Și au un aspect excelent. Perfect. Ai mai făcut ceva de la acest test?
Mulțumesc pentru laudă că nu am făcut altceva din acest aluat, ci doar plăcinte, dar cu umpluturi diferite. Toate sunt foarte gustoase ... Învăț doar cum să fac totul, așa că nu am învățat încă cum să creez gagging. Totul este strict conform rețetei ... Așa că soțul meu spune că am depășit o astfel de teamă în mine, mi-a fost foarte frică de aluatul de drojdie și gătesc carne jeleu, iar acum, datorită acestui site, am învățat să gătesc doar plăcinte de drojdie , iar carnea jeleu este adevărată doar într-un aragaz lent, dar gătită de mine urechea ... Nu-mi vine să cred MULȚUMESC TOȚI
Lady Isabel
Mulțumesc mult, Chuchelka!
Minunata ta rețetă mi-a învins frica cronică de aluat de drojdie. Acesta este primul aluat cu care s-a lucrat fără probleme și frici. Și rezultatul a fost, de asemenea, foarte, foarte mulțumit. Un copil (8 ani) a trecut doar pe a patra plăcintă. Și, de asemenea, mi-a blestemat cu propriile sale mâini o ceașcă de victorie din hârtie cu inscripția „Mama Mâinile de Aur”.
Nu există nicio limită pentru recunoștința mea!

Iată câteva lucruri pe care le-am fotografiat:

Plăcinte cu varză
Sperietoare
Lady Isabel

Nu trebuie decât să începem. La început pare o scrisoare chineză, apoi o vei face cu ochii închiși, crede-mă. Teoria va fi susținută de practică și lucrurile vor merge. Este doar o chestiune de experiență și pricepere. Principalul lucru nu este să vă fie frică. Chiar dacă ceva nu a funcționat, nu vă fie teamă și nu vă supărați. Am găsit și un binom pentru Newton.

Plăcintele tale dovedesc că nu zeii sunt cei care fac ghivece. Nu aș spune niciodată că plăcintele sunt făcute de un începător.
Duffy
Am copt deja aceste plăcinte pentru a 3-a sau a 4-a oară. Vkuuusno! Ieri am fotografiat (scuze, pentru calitatea fotografiei)
Plăcinte cu varză
OLECKA
Foarte gustos mulțumesc. S-au dovedit 20 de bucăți din jumătate din normă
ooolala
Salutare tuturor. Așa că m-am alăturat tribului glorios al brutarilor. Numele meu este Olga. În urmă cu aproape o lună am cumpărat un filtru Panasonic 255 și un multicooker de la aceeași companie. Sunt atât de fericit! Coac paine tot timpul. Aproape in fiecare zi. Adevărat, până acum doar alb. Nu am cumpărat încă făină de secară și tot felul de făină. Am făcut deja pizza.
Plăcintele tale sunt perfecte imediat. Aluatul a fost făcut de 2 ori într-o mașină de fabricat pâinea. Adică am copt plăcinte de două ori, două porții de aluat într-o mașină de făcut pâine. Prima dată din varză proaspătă, iar astăzi din varză murată. Am trei bărbați, iubesc produsele de patiserie și totul zboară cu o explozie.
Va multumesc mult pentru reteta.
Sperietoare
Încă trei fabricanți de plăcinte .. Tribul glorios al gospodinelor magnifice crește în fiecare zi ...

Pentru a treia oară, plăcintele mele se termină cu chifle în cremă ...: roșu: fac aluat și vin oaspeții. Nu este timp să fierbeți umplutura, să sculptați plăcinte (oaspeții trebuie să fie distrați cu conversații), așa că desenez rapid rulourile (aceasta este o chestiune de 10 minute) și o umplu cu cremă. Dar promit solemn să mă însoțesc înapoi.
londra
Sperietoare, multumesc mult pentru reteta
Ieri am pus acest aluat pe drojdie vie, apropo, cuptorul meu a frământat perfect toată rețeta pentru un kilogram de făină ... Dar cantitatea de aluat după ce m-am ridicat aproape „ucis”))))) l-am pus în creștere intr-o tigaie de cinci litri, asa ca eu capacul din aceasta tigaie a fost ridicat cu 7 cm !!!!! Pe scurt, am primit treizeci de plăcinte și chiar o plăcintă întreagă (ei bine, m-am săturat să sculptez cu plăcinte la sfârșit), și așa ar fi cu siguranță încă 15 piese ... Deci cred că aceasta este norma sau drojdia vie a dat un astfel de efect
Dar aluatul este foarte gustos și aerisit, mulțumesc din nou
Sperietoare
Gee-gee ...

Aceasta este norma, chiar urcă așa. Cu atât mai mult cu cât îl topesc în căldură (într-un cuptor cald). Da, este mult aluat. Am 30 de bucăți de astfel de plăcinte normale, fără clasificare. Două foi de copt precum în fotografia din prima postare.

Dacă vă plictisiți de sculptarea plăcintelor - terminați cu chifle sau rulouri în cremă. Mult mai rapid și nu mai puțin gustos. Fac mereu asta, dar nu din cauza unei vieți bune, ci pentru că umplutura cu aluat nu este întotdeauna proporțională în cantitate.
londra
Duc și plăcintele mele s-au dovedit a fi nu mici, două au fost gropite doar 15 bucăți fiecare și a mai rămas doar o singură dată, așa că am zababahala plăcintă din tot aluatul și umplutura rămasă))
Olaim
Încă o dată pregăteam plăcinte. Am două probleme: raportul dintre umplutură și aluat și degetele mereu arse (ei bine, uit că totul este fierbinte în cuptor). Linia de fund: 11 plăcinte cu marmeladă de dale (de data aceasta era măr, dar cumva totul s-a târât greșit, ceea ce nu a fost niciodată cazul cu fructe de pădure), 11 cu pui și ciuperci, și apoi improvizație completă, 4 cu cârnați, 2 cu caramel și 2 cu brânză. Brânza și caramelul sunt din curiozitate. Și jumătate din lucrare a fost făcută de cel rănit.
O întrebare pentru cunoscători: îmi iau aproximativ 850-900 de grame. făină, iar aluatul înainte de a adăuga unt este foarte elastic, se poate pune mai puțin, în rețeta din imagine este moale. Cum să fii?
kava
Iau făină strict conform rețetei. Dar, din moment ce adaug 100 g de aluat, scap din rețetă 50 g de făină și lapte. Nu mă pot răci, mai degrabă opusul. Mai mult, la final adaugi multă grăsime, astfel încât aluatul devine mai lichid și mai plastic.
ilarissa
Măiestrii minunate, vă rugăm să ajutați!

Am un cuptor încorporat cu un cuptor cu microunde Boshevskaya, unul mic cu o bază rotundă rotativă și două grătaruri - joasă și înaltă. Poate cineva are un analog. Pur și simplu nu pot trece la „tu” cu ea, cred că am încercat deja totul, doar că nu am băut „pentru brudeschaft”. Fundul, și mai ales partea de sus, arde, umplutura din interior este gata, chiar dacă puneți carne crudă, iar aluatul nu este copt.

Ajutor cu sfaturi !!!! Îmi doresc foarte mult plăcinte umane!
Olaim
Citat: kava

Iau făină strict conform rețetei. Dar, din moment ce adaug 100 g de aluat, scap din rețetă 50 g de făină și lapte. Nu mă pot răci, mai degrabă opusul.Mai mult, la final adaugi multă grăsime, astfel încât aluatul devine mai lichid și mai plastic.
Nu folosesc aluat, plăcintele sunt delicioase, dar poate va fi și mai gustoasă dacă înțeleg de ce am asta?
DonnaRosa
Varză de carcasă pentru plăcinte care completează o cantitate mică de lapte.
Am adăugat destul de puțini morcovi și pătrunjel + mărar,
piper, sare, unt.
Gustul umpluturii este excelent.
Lana
Sperietoare
De fiecare dată admir și vă mulțumesc pentru rețeta aluatului din Plăcinte cu varză!
Astăzi la acest test Plăcinte la cuptor - manti cu cartofi și ciuperci. A pus aluatul pe aluatul francez. S-a dovedit uimitor!
Este foarte plăcut să lucrezi cu el: aluatul este aerisit, nu se lipeste de mâini, „scârțâie” Universal și minunat! Mulțumesc pentru rețetă. Bună ziua pentru tine!

🔗

Ajută-te, te rog!
Sperietoare
Citat: Olaim


O întrebare pentru cunoscători: îmi iau aproximativ 850-900 de grame. făină, iar aluatul înainte de a adăuga unt este foarte elastic, se poate pune mai puțin, în rețeta din imagine este moale. Cum să fii?

Este deja moale cu grăsimi. De fapt, mai adăugați 200 g de lichid în aluat (unt topit). Dacă înainte de adăugare este deja moale, atunci mai târziu (după adăugarea de grăsime) va fi imposibil să lucrezi cu el, va începe să se strecoare. Așa este, aluatul trebuie să fie elastic, dur.
Lana
Citat: sperietoare

lana7386

Mânca sănătos.
De ce manty? Sunt produse de patiserie. Sau există manti coapte?
Scump Sperietoare și Pakat
Nu am confundat nimic, știu perfect și manti și samsu
Aceasta este o rețetă generică pentru o familie, mai mare de 70 de ani. Străbunica a decis să facă plăcinte cu cartofi și ciuperci sub forma clasică de mantas, așa că au plecat
Sperietoare
Aluatul tău este atât de pufos, dar nu-mi place să modelez aproximativ aluatul, să-l răsucesc etc., îl manipulez ușor ... Ca urmare, forma mantelor este slab vizibilă în rulouri, da, și noi faceți fotografii cu un telefon mobil. Așa că te-am condus, fără să vreau, în eroare
Sperietoare
Pentru a fi sincer, nu sunt familiarizat nici cu manty, nici cu samsa și, prin urmare, pun tot felul de întrebări stupide. Nici nu știu cu adevărat care este forma clasică a manti și, prin urmare, nu aș fi văzut-o oricum.

Acum înțeleg - acestea sunt plăcinte coapte care au împrumutat forma de la manti, prin urmare sunt numite manti în familie.

Arată foarte gustos. Mai ales cu stropi de susan.
Citat: Deva

Îmi place foarte mult această rețetă de plăcinte. Dar o cantitate imensă de drojdie nu mai gătește. Sau poate pentru asta este? Am copt plăcinte cu varză conform aceleiași rețete de zece ani, dar am pus 25 de grame de drojdie pe 1 kg de făină (presată, adică proaspătă) și plăcintele minunate se dovedesc și se potrivesc bine, iar aluatul este dulce, Care este diferența. De ce sa pui atata drojdie?

Ceva ce am trecut cu vederea această întrebare. La reflecție, am ajuns la concluzia că o cantitate decentă de drojdie este introdusă pentru o creștere rapidă a aluatului. Acest aluat are o cantitate mare de brioșă sub formă de grăsimi, care inhibă activitatea drojdiei, doar o creștere timp de o oră și tăiată imediat. De obicei, aluatul pentru plăcinte este fermentat câteva ore cu două frământări. Acolo vă puteți descurca cu mult mai puțină drojdie.
Kompash
Sperietoare, multumesc mult pentru aceasta reteta !!!
Relația mea cu aluatul nu a funcționat niciodată, așa că am încercat să-mi fac experimentele când soțul meu pescuia: dacă nu a funcționat, mergi direct la gunoi.
Dar aici un astfel de MIRACOL, și nu aluatul s-a dovedit, doar nu există cuvinte - ușor aerisit, nu se lipeste de mâini.
Am gătit o jumătate de porție în HP, s-au dovedit 18 plăcinte - roșcat, aromat. Atât de interesant: le-am băgat pe mici în cuptor, am crezut că vor exista mini-plăcinte. Și când a început coacerea, au crescut de 1,5 ori. Preparat instantaneu - în 10 minute.
Încă o dată, mulțumiri din partea întregii noastre familii - și soțului meu i-a plăcut foarte mult - am pierdut câte 7 bucăți (cu ficat bolnav). El a spus: „Nu mă mai coc, altfel nu pot rezista, este delicios și apoi ficatul trimite salutări toată noaptea”.
Am luat 5 bucăți unui vecin. - pentru proces. Astăzi avem un master class la testul dvs.
+1

Voi încerca să fac o fotografie. A 5 buc. l-a luat - s-a uitat la ce plăcinte mișto s-au dovedit - a mai pus o porție de aluat + totuși a rămas varza. Așa că soțul meu și cu mine am fi trebuit să mâncăm mai mult de 20 de bucăți mult timp + Am făcut și o plăcintă cu morcovi. Pe scurt, nu vom trece ușor în curând. Multumesc din nou.
Nu știu unde + să pun cu recunoștință.
Natashik
Draga Chuchelka, multumesc frumos pentru reteta. Prinde recunoștință de la întreaga noastră familie și de la mine personal! Azi am copt plăcinte cu varză conform rețetei tale (astăzi am o cunoștință cu mama iubitei mele) În timp ce bărbații frumoși așteaptă în aripi, nu mai este mult timp ... Sper că mă voi arăta din cea mai bună latură economică și soacra va fi calmă pentru stomacul plin al fiului ei! (și toate mulțumesc ție!)
Speranţă
Și aici plăcintele mele sunt coapte, în căldura căldurii.
Plăcinte cu varză
Mulțumesc Chuchelka pentru rețetă !!!!!
natalka
Da ... reteta este super!
Acum coacem doar plăcinte și plăcinte și chifle pe el. Totul se împrăștie cu o explozie.
Mulțumesc!
Sperietoare
Toată lumea este foarte sănătoasă. Nu uitați că acest aluat poate fi folosit nu numai pentru plăcinte.
Panevg1943
Sperietoare, multumesc frumos pentru reteta! : flori: Cel mai ușor aluat, plăcinte de cea mai înaltă clasă. Soțul a mâncat 6 bucăți, iar pentru el aceasta este o afacere fără precedent. El susține o dietă mai ascetică. Am fost surprins de forma plăcintelor. M-am obișnuit cu forma alungită de mulți ani. L-am făcut și cu gem de afine. Mmmm Din 1 kg de făină am făcut 40 de plăcinte cu varză și 12 dulci.
Ksusha
Și eu și mulțumirile mele pentru aluat și MK pentru formarea plăcintelor. Făcut cu plămâni și 3 bucăți cu un măr cu zahăr și scorțișoară. Delicios. În urmatoarele. odată ce o voi face cu ceva dulce
Sperietoare
Sănătate. Nu uitați că nu trebuie deloc să puneți oul în aluat. Prezența ouălor în aluat afectează rata de staling a produselor coapte. Avem deja câteva ouă (1 bucată pe 1 kg de făină), dar poate fi exclusă și în siguranță.
Cu ouăle, aluatul se întărește mai repede, fără el - mai lent. Cu cât sunt mai multe ouă - cu atât mai repede produsele coapte își pierd moliciunea și încep să se nuanțe atunci când tăiați / ciugulați.

Există un mecanism complicat, l-am citit. De fapt, gălbenușul de ou, care este bogat în lecitină, leagă umezeala și ar trebui, teoretic, să păstreze pâinea proaspătă mai mult timp (aproximativ vorbind, să o păstreze în apă). Dar procesul de staling nu este direct uscarea pâinii (pierderea apei), dar cumva totul este mai complicat acolo. În general, s-a stabilit experimental de multe gospodine că prezența ouălor în aluat (cel puțin în întregime - gălbenuș și alb) - accelerează stalingul.
Nataly_rz
Plăcintele mele cu varză combină două teme ale sperietoarei deodată: forma este împrumutată de la una, iar conținutul de la cealaltă. Dar, deoarece la școală am fost învățați că conținutul este primar, recenzia este situată pe bună dreptate în acest subiect. În orice caz, vă mulțumesc Chuchelka pentru rețetele excelente și capacitatea de a menține o bună dispoziție pe forum Plăcinte cu varză P.S. de fapt, aceasta este kulebyaka cu varză conform rețetei din acest subiect
Sperietoare
Ei bine, superb!

Înțeleg că acesta este un kalebyaka cu varză la o împletitură cu păstrăv? Totul ingenios este simplu. Dar nu m-am gândit la asta!
Yanochka
Noapte bună!!! Azi am copt plăcinte. Aluatul este delicios !!! Mulțumesc mult!!! Dar le-am făcut subțiri, adică parcă transparente de sus. Poate că a adăugat unt târziu la făcător de pâine sau l-a întins subțire? De asemenea, nu s-au rumenit și au rămas albe, deși am făcut totul conform rețetei tale. Pot crește temperatura la coacere și să o pun pe raftul superior din cuptor? Toată lumea are plăcinte atât de frumoase, dar mi s-a părut că s-au ridicat și apoi s-au așezat, deoarece capacul superior al plăcintei este subțire!
Și, de asemenea, spune-mi, te rog. 50 gr. ulei vegetal = 50 ml. ulei vegetal (într-o ceașcă de măsurare). Am o problemă cu asta. Am început să adaug în aluat și mi-am luat îndoielile. Am decis să încerc din nou coacerea mâine, este foarte interesant cum va ieși. Dar voi face deja totul pentru 1 kg.
Panevg1943
Yanochka, am copt 1 kg de făină și 0,5 kg. Rezultat. Rulați foarte ușor (de câteva ori cu un sucitor ușor) - plăcintele se vor dovedi luxuriante.Cred că măsurarea uleiului în ml sau g pentru această rețetă nu este atât de esențială. Și, în general, faceți totul în conformitate cu Chuchelka, va funcționa. Iată plăcintele mele (am copt deja cu varză, carne și dulciuri cu dulceață de afine:

Plăcinte cu varză
Rezident de vară
Am copt plăcintele lui Chuchelka pentru Anul Nou. Doar 200 ml de lapte au fost înlocuiți cu 200 ml de decoct din fasole. (În bulgarul „Cartea unei gospodine bune” 1956, oriunde puneau fasole. Și în plăcinte și prăjituri. Așa că am decis să încerc) Și rezultatul m-a mulțumit. Se potrivea foarte bine. Ultimele plăcinte au fost terminate pe 5 ianuarie. La fel de proaspăt ca ieri. Fasolea nu are gust
lina
Citat: Yanochka

50 gr. ulei vegetal = 50 ml. ulei vegetal (într-o ceașcă de măsurare).
Nu, nu egal. Nu pot să-l măsoară, nu am petrol)))
Sperietoare
Panevg1943

Ce superbe, doar „jucării”!

Yanochka

Rast. ml uleiuri nu sunt egale cu grame. Numai apa are „ideal”, densitatea sa de referință și grame sunt egale cu ml. Pentru ulei, 50g sunt 60 ml.

În primul rând, acestea sunt probabil lansate subțire. Aluatul trebuie întins într-un tort plat de aproximativ 0,8-1 cm grosime. În al doilea rând, ceva îmi spune că ai frământat de mână. Plăcintele care nu se rumenesc cu atâta coacere sunt fie o problemă la temperatura cuptorului, fie un aluat slab frământat, unde uleiul vegetal rămâne un film pe plăcinte și nu permite produselor coapte să se rumenească foarte mult timp.

Panevg1943
Citat: sperietoare

Panevg1943
Ce superbe, doar „jucării”!
Pentru un profesor bun dintr-un elev recunoscător!
Yanochka
SperietoareIti multumesc foarte mult pentru raspunsul tau. Aici, așteptam un răspuns de la tine. Am frământat într-un aparat de pâine, dar se pare că am adăugat unt târziu și nu s-a amestecat bine cu aluatul.
Chiar și soțul meu era deja interesat de ce plăcintele nu au ieșit ca în fotografia ta.
Acum voi merge, ținând cont de greșelile mele, să coacem plăcinte. Astăzi voi face o porție completă pentru a nu greși. Apoi voi raporta cum sa dovedit.
Sperietoare
Și preîncălziți cuptorul nu la temperatura din rețetă, ci poate la 20 de grade. Când deschideți și așezați foaia de copt, aceasta va cădea exact pe cea de care aveți nevoie.
Pakat
Sperietoare, dar pentru a preveni acest lucru, am o piatră de pizza în cuptor. Se uniformizează temperatura în cuptor, se încălzește mai mult, se răcește mai mult, este mai inert, descoperirile nu sunt atât de înfricoșătoare pentru el ...
În timp, voi cumpăra o a doua piatră, una va fi în partea de sus a cuptorului, cealaltă în partea de jos și totul va fi copt între ele, ca într-un cuptor din cărămidă ...
Sperietoare
Și am două tigăi din fontă. Fii-fii ...

Aici cu ei nu cade prea mult. La aceleași 20 de grade și revine rapid la normal. Și dacă fără ele, se va prăbuși de toți.
Pakat
Fiecare, în felul lui, înnebunește ...
Metalul se uniformizează și el, dar se încălzește mai repede și se răcește mai repede ...
Yanochka
Sperietoare, mulțumesc foarte mult!!! Am facut-o !!! Plăcinte delicioase !!!
Nu pot adăuga o fotografie
serg1993
Multumesc pentru reteta autorului !!!
________________________

Alte rețete din secțiunea „Plăcinte, tarte, khachapuri, samsa, hot dog, ghișeuri”

Plăcintă cu cireșe
Plăcintă cu cireșe
Plăcintele unchiului Bilbo
Plăcintele unchiului Bilbo
Pampushki
Pampushki
Placinta de dovleac
Placinta de dovleac
Plum Plum Pie
Plum Plum Pie
Kulebyaka într-un filtru de pâine
Kulebyaka într-un filtru de pâine

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine