Iaurt: rețete, întrebări, răspunsuri, probleme ...

Bună seara tuturor! Poți să-mi spui, iaurtul meu este stratificat în mod constant - în interiorul borcanului cu o substanță întreagă, iaurt și pe pereți - apă (sau iaurt). Nu afectează gustul, dar aș vrea să-mi dau seama - ar trebui să fie așa sau nu? Făcut cu lapte + actimel.
Și mai departe. După 4 ore de stând în picioare, iaurtul a atins 43 de grade (fabricant de iaurt Moulinex) - este ceva cu producătorul de iaurt?

Nu este nimic gresit. Lapte coagulat cu iaurt acasă poate fi diferit. Totul depinde de produsele din care este fabricat și de condițiile în care este fabricat.
De regulă, laptele coagulat este exfoliat. Iaurtul este mai solid și mai vâscos.
Dacă produsul este proaspăt, cu gust și miros bun - ce altceva este necesar.

Am urmărit Yoghurt Maker-ul timp de 3 luni în orașul meu, unde de curând a devenit rău odată cu vânzarea de electrocasnice. În magazine, după întrebarea mea, m-au privit de parcă aș fi înnebunit - magazinele erau inundate de iaurturi. Da, iaurturile nu sunt gustoase, dar cele care sunt de 25-47 ruble etc. pentru 100g, deoarece prețul mușcă, dacă pentru trei da în fiecare zi, nu am luat. Ieri am sunat la magazin, unde l-am văzut pentru ultima dată pe producătorul de iaurt și mi-au spus că există tefal. De când am citit forumul, nu mai puteam suporta absența unui lucru atât de necesar în gospodărie, am fugit la magazin. Nu s-a dovedit a fi atât de simplu nici cu aluaturi. Dintre cei trei lideri de magazine (conform forumului), am cumpărat doar Neo imunele cu căpșuni pentru divorț - restul au mâncat (au spus vânzătorii). Am fost foarte îngrijorat de rezultatul că am amestecat chiar și laptele în frigider (eticheta diferă doar cu inscripția despre conținutul de grăsime), am turnat 2,5% UHT procesat (am vrut să turn 3,2%), la 45 de zile de la frigider , nu a dat în clocot, nu s-a încălzit, zahărul și laptele praf nici eu nu l-am pus jos, am decis să încerc gustul natural, neînfrumusețat cu nimic. După 5 ore, m-am uitat cu teamă, am scuturat ușor borcanul, a existat doar începutul îngroșării. După 6 ore, totul a funcționat - iaurtul a devenit atât de gros încât nu avea să bifeze din borcan când era înclinat !!! A pus agonizantele 2 ore de așteptare în frigider și s-a întins ... Degustarea a fost un succes încă de la început - am mâncat 5 cutii ... Gustul este extraordinar, pentru că nu este deloc acru! Iaurtul din magazinul acru este acoperit cu zahăr în cantități uriașe, altfel este imposibil de băut. De casă nu are nevoie de zahăr, poate fi, de asemenea, într-o salată, pentru cei cu un dinte dulce, puteți turna o cantitate moderată de zahăr după gust - va fi totuși mai puțin și nu atât de înfundat. , Următorul rând este degustarea cu fructe de padure și gem, fructe. Astăzi am turnat mai mult lapte gras și am adăugat mai mult lapte uscat.
Vă mulțumesc mult pentru sfaturile începătorilor! Fără tine, nu aș fi fost atât de delicios prima dată!
De îndată ce se va întoarce un prieten din Khabarovsk, îi voi spune despre metodele de preparare a iaurtului fără un iaurt - rețeta nimănui nu va fi degeaba !!!!!! Multe mulțumiri tuturor din nou !!!!!!!

Am o întrebare - probabil că supraîncălzesc mult laptele? a încercat să facă iaurt din Activia fără aditivi. s-a dovedit nu destul de omogen, ci la fel ca laptele acru, cu gust dulce (dar acest lucru se datorează doar 1 lingurii adăugate. l. zahăr). Nu a funcționat ca Activia ... Obțineți exact la fel ca originalul? p.s.- gătit într-un borcan de litru învelit peste noapte ... (Nu am cumpărat încă un aparat de fabricat iaurt).

Simptomele supraîncălzirii laptelui sunt boabele de brânză de vaci în zer translucid.
Cel mai probabil, Activarea nu a funcționat pentru dvs. Sau stocarea necorespunzătoare a magazinului din fabrică. Sau întârziat.

Sau puțin timp

Simptomele supraîncălzirii laptelui sunt boabele de brânză de vaci în zer translucid.
Cel mai probabil, Activarea nu a funcționat pentru dvs. Sau stocarea necorespunzătoare a magazinului din fabrică. Sau întârziat.

Nu am avut un simptom al supraîncălzirii laptelui, iar balonul termos funcționează corect. Cu toate acestea, toate semnele laptelui descrise mai sus sunt acre cu boabe de lapte. Și cât de degeaba am stricat laptele de piață, am încercat să fermentez iaurtul pentru o zi.
Motivul este smântâna Domik 20%. A apărut un astfel de bici, îmi pare rău, a trebuit să-l turn.

Obțineți exact la fel ca originalul?

Nu, de obicei devin mult mai gustos decât Activia cumpărat din magazin și mai puțin acid.

Astăzi am făcut pentru prima dată o băutură delicioasă din lapte degresat, zer din caș.

Adăugați 2 linguri de zahăr și suc de 1/2 lămâie proaspătă într-un pahar de zer, amestecați și beți.

A fost delicios. Se pot adăuga diverse sucuri.

Incearca-l

Zerul din lapte este o materie primă secundară din lapte formată din lapte în producția de brânză, brânză de vaci și cazeină. Conține în compoziția sa aproximativ jumătate din solidele din lapte, inclusiv proteine ​​cu valoare biologică ridicată (albumină și globuline), lactoză, grăsimi din lapte fin dispersate, un complex de macro și microelemente vitale, vitamine și acizi organici.
Valoarea energetică este o treime din valoarea energetică a laptelui integral, care îl definește ca materie primă care îndeplinește cerințele „valorii biologice maxime cu calorii minime”.

Iată cum

și cineva a încercat să gătească NEo imunele într-un fabricant de iaurt? cumpărați un astfel de iaurt ca o cultură de început - foto 🔗
Va funcționa? sau nu - la fel cu căpșunile deja?

și cineva a încercat să gătească NEo imunele într-un fabricant de iaurt? cumpărați un astfel de iaurt ca o cultură de început - foto 🔗
Va funcționa? sau nu - la fel cu căpșunile deja?

Am făcut natural din NEO-IMUNELE - totul a funcționat.

Prima experiență cu aluatul neo imunele a fost foarte impresionantă - grosimea necesară, gustul, consistența. La cel de-al patrulea transplant al aceluiași aluat, a apărut lapte nereușit și s-a obținut iaurt acru. Întrucât căutarea laptelui de 45 de zile nu a avut succes, am cumpărat lapte sterilizat și l-am fermentat cu activitate în „sicriu”, așa cum i-a spus cineva cu dragoste ... S-a dovedit din nou prostie, acru lichid. Nu există nicio garanție că înainte de a intra în frigiderul magazinului, acesta (activitatea) a fost depozitat corect. Am cumpărat actimel și lapte nou sterilizat cu conținut diferit de grăsimi pentru divorț. De trei ori s-a dovedit a fi un iaurt gros și foarte gustos, dar pe părțile laterale ale borcanului există o separare a unei cantități mici de zer, iar astăzi zerul a apărut în partea de jos. Gustul este destul de satisfăcător. Am pus șervețele în partea de jos a iaurtului (cineva m-a sfătuit să fac asta pentru tefal pe forum), turn totul rece, controlez procesul. Întrebarea este: este cel mai probabil legat de laptele sterilizat (separarea serului)? Am uitat să spun că prima dată când am așteptat iaurtul timp de 5 ore, ulterior coapte în 4 ore, bucătăria este fierbinte.
Cumpăr lapte sterilizat pentru că alt lapte este aproape întotdeauna acru în timpul căldurii din oraș, în ciuda duratei normale de valabilitate și a prezenței aparatelor de aer condiționat în zona de vânzare și a frigiderelor care funcționează în mod normal. Se va face mai rece, voi dura 45 de zile, dar nu va fi în curând, dar vreau iaurt fără zer acum !. Și iaurtul, potrivit pentru aluat, se dezasamblează rapid, nu pot fermenta, de exemplu, cu același nume pentru puritatea experimentului.

[musyanya]

musyanya, Nu mă deranjez: o casă în sat 6% + activitate (uneori fructe, alteori iau brânză de vaci) + 1 comprimat de linox (dacă există în acest moment, dar este posibil fără ea) + 4 linguri. l. zahăr (mâncăm dulci, mai ales). Nu respect regimul de temperatură al produselor. Nu există puncții. Un pic de zer este uneori pe fund. Adevărat, am moulinex.

dar doar ca lapte acru, cu gust dulce (dar acest lucru se datorează doar 1 lingurii adăugate. l. zahăr).
Fabricăm iaurt doar din iaurt natural, în cazuri extreme actimel fără aditivi. Toți aditivii de zahăr (zahăr, fructoză, gem, fructe, miere) se adaugă numai la iaurtul gata preparat. Noroc!

ar fi frumos să încercați toate culturile de început înainte de a-l utiliza în iaurt. Dacă există chiar și cea mai mică aciditate, va înflori în lapte acru în iaurt cu orice super lapte.
Și verific disponibilitatea iaurtului prin îngroșare, nu cu ora. A scuturat-o, s-a dovedit ca o jeleu - închideți borcanul și imediat în frigider. Toți aditivii ulterior. Și așa, casa mea nu mai adaugă nimic, iaurtul este atât de dulce și gustos.

Avem o casă care doare drumul-55r, nu au luat-o nici măcar o dată. Nici eu nu știu nimic despre iaurturile mai scumpe, nu l-am încercat până acum. Când l-au luat pentru aluat, am încercat actimel și neo imunele, erau foarte lichide, aromate, nu acre. Activitatea clasică a sicriului este aproape insipidă, cu o ușoară aciditate. Nu știu ce ar trebui să fie cu adevărat. Debarcader local. iaurturile din plante pot trăi și ele, dar au arome sălbatice și coloranți teribili - nu voi îndrăzni să le folosesc pentru aluat. Smântână, untul sunt întotdeauna delicioase și brânză de vaci, nu mă plâng.
Dar pur și simplu nu-mi plac produsele lactate acre (lapte la cuptor fermentat, chefir, iaurt). Adăugați aditivi la iaurt numai în locuri gata preparate. Nici bacilii din farmacie probabil nu sunt în viață, deoarece adesea se află în vitrina și nu în frigider.

Actimel înseamnă lapte acru și preparat.
Dacă Casa este scumpă, cumpărați ORICE lapte, doar 3,2%, fierbeți, răciți la 42 de grade (eu îl definesc cu degetul, fierbinte, dar tolerabil), puteți 1 masă pentru densitate. lingură uscată. lapte (deși am avut experiența că lapte praf iaurt acru, probabil lapte acru a fost uscat), avem Unpack normal lapte praf, apoi dosp, se amestecă, se toarnă se încălzește).
Nu renunțați, experimentați, nu este dificil, sortați toate iaurturile naturale pe care le aveți (doar citiți compoziția astfel încât, fără gelatină, zahăr etc.), iar termenul de valabilitate nu depășește 3-4 săptămâni.
Și veți avea un produs util acasă, dar nu va funcționa - veți transfera zerul în pâine, aruncați iaurtul acru pe un drushlag cu tifon, veți obține o brânză de vaci minunată din iaurt, lucrul este foarte gustos .
Și fac iaurturi de un an încoace, iar vara am și rateuri, deși fac totul în același tip.
Cu toate acestea, vizitați farmacii în lanț sau în centrul orașului.
Îl primesc de la Narine în capsule. Defecțiuni cu Linex și Narine în pungi. Și dacă vindeți ORICE bacterii bifido și lacto în astfel de sticle mici de sticlă - luați, fără îndoială, produsul de cea mai înaltă calitate.
Dacă aveți întrebări, cu siguranță voi răspunde, nu disperați.

Am avut o părere negativă despre iaurturile locale, am scris că înainte de a avea gust normal, le luam în fiecare zi, băeam și nimic ... Ce bei, ce nu bei. Am simțit adevăratele beneficii ale iaurturilor doar atunci când au început să ia neo imunele și actimel pentru aluat, deși costă 27 de ruble pe sticlă într-un discounter (și chiar mai scumpe în alte magazine). Aparent, nu am fost singurul care a simțit beneficiul, sunt demontate foarte repede (așa cum spune soțul meu: nu toți medicii lucrează, salariul lor le permite să ia cu orice preț). De asemenea, am văzut iaurt danon simplu pentru 16 ruble într-o baie, apoi îl voi încerca pentru aluat. Și acum încerc lapte diferit, îndrăznesc să cumpăr lapte Baikal, este cu 10 ruble mai scump decât cel local. Totuși, dacă nu a existat o astfel de căldură anormală36-38 (totul se deteriorează)…. Nu am avut niciodată o astfel de situație, construcția centralelor hidroelectrice Bureyskaya și Zeya a distrus întregul climat.
Mă voi gândi la bacilii farmaceutici, un prieten de-al meu lucrează cu jumătate de normă într-o farmacie, voi afla despre prospețimea și depozitarea medicamentelor și voi prinde un specialist în boli infecțioase și voi întreba ce producători din regiunea noastră vând bacterii viabile.
Narine într-un discounter se vinde într-o sticlă de aproximativ 300 de ruble, o sticlă de aproximativ un litru. Farmacia are probabil una uscată.
Întrebarea încă nu am îndrăznit să o pun mult timp ... Anterior, bacterina bifidum în sticle, când era diluată cu apă (în scopuri medicinale), avea un miros neplăcut, ca de canalizare ... copiii nou-născuți deja încruntați și nu doreau să beau, dar am citit că mulți fermentați cu bifidum, ceea ce înseamnă că mirosul este specific iaurtul de casă nu este inerent?
Nu am văzut niciodată amărăciune în lapte, nu am cumpărat smântână de 10 ani, poate sunt amari? Sunt cumpărați puțin - scump (uleiul vegetal obișnuit a fost cumpărat ieri cu 90 de ruble, ce fel de cremă să cumpărați acolo!)
Am borcane fără șervețele și cu șervețele în partea de jos, producătorii de iaurt nu sunt niciodată calzi, plăcut calzi, ceea ce înseamnă că supraîncălzirea este exclusă.
Voi experimenta mai departe! Va multumesc pentru recomandari !!!!

Am adăugat și smântână la iaurt folosind metoda fugaska și îmi place că iaurtul se dovedește a fi foarte fraged, dar nu adaug bifidum, ci activare naturală, deoarece bifidum nu funcționează întotdeauna. Și aici am văzut zilele trecute probiotice în farmacie, cred că trebuie să cumpăr și să încerc să fac iaurt cu ele.

Astăzi am făcut 4 transplanturi de actimel la gust de lapte sterilizat, densitatea este excelentă, separarea serului este mică pe lateral în 2 cutii de 8. Ciudat ...
Linex 301 r pentru 16 capsule - riscul este imens dacă acestea sunt deja moarte. Voi experimenta iaurturi cumpărate din magazin.

în ceea ce mă privește, decât fermentați laptele, apoi la ieșire și obțineți
Am făcut smântână (am fermentat laptele cu smântână, doar pentru un test) - rezultatul este foarte excelent! așa că o poți face și pe Narine! puteți fermenta narină gata preparată, puteți lua capsule și mi se pare că cu cât mai mult în capsulă, cu atât va fermenta mai repede
în general, experimentați - în orice caz va fi delicios

Se amestecă aluatul și laptele cu un blender?
Am și puncții vara, mă uit mereu la aluat, astfel încât să fie mai proaspăt decât de obicei și să nu se descompună în timpul depozitării.

dar în ultima vreme nu am noroc cu aluatele ... Ultima dată cu succes am transplantat actimel de 5 ori la rând, a fost delicios. Apoi, de 2 ori activarea-3 acidulată. Apoi, 2 lapte neo imunele diferite ... Acum din nou pe actimel l-am fermentat de 2 ori, ca și când iaurtul este delicios, dar a început deja să se acreze puțin. Și serul este separat în mod constant, uneori într-o măsură mai mare sau mai mică, pe laturi sau în partea de jos. Mai mult, se obțin 1-2 borcane din fiecare lot cu o cantitate minimă de zer sau fără deloc ...... Căldura este acasă și pe stradă și în magazine ... Iarna, probabil, înghețurile pot distruge bacilii în timp ce sunt transportați ....

Și cum au fost 6-7 ore, încă rămâne ... Am citit aici că va fi mai rapid, dar pentru mine nu va ... t-ra în bucătărie are 30 de grade, dar lui Moulinex nu-i pasă. Poate ar trebui să așteptăm până va fi mai cald? Adevărat, mă tem că nu voi dori niciun iaurt, nimic deloc.

După o încercare nereușită de a fermenta cu Actimel (cel mort a fost prins), am cumpărat iaurt local cu 9 tipuri de bacterii, fermentat după 4 ore, nu acru, gros, dar atât de snot .... Au scris pe forum că aceste sunt acidofili care se comportă așa și chiar sunt acolo (scrieți pe ambalaj, dar cum este cu adevărat ..). Și ceea ce este cel mai interesant, a existat o cantitate moderată de zer în toate borcanele și dimineața a dispărut deloc .. Bacilii au băut toți ... Nici nu știu dacă pot mânca un iaurt atât de specific. pentru o lungă perioadă de timp. Îmi plac mai mult actimelurile și activările, dar de unde le pot aduce în viață în orașul nostru, eșecurile mă bântuie în ultima vreme - termenul de valabilitate este normal, dar sunt acre, nu mai fermentez așa, nu va mai ieși nimic din el .

Felicitări Angelei Davis!
Iaurt delicios pentru tine!
Producători de iaurt cu experiență!
Iaurtul este delicios pe laptele copt? Sau va fi doar lapte la cuptor fermentat?
Am citit cu atenție subiectul, dar nu am observat că cineva face așa ceva.
Vă mulțumim anticipat pentru răspunsul dvs.

cel mai probabil se va dovedi și lapte fermentat la cuptor, tot nikk nu va experimenta, dar ar trebui să iasă delicios

Producători de iaurt cu experiență!
Iaurtul este delicios pe laptele copt? Sau va fi doar lapte la cuptor fermentat?

Vor fi lapte la cuptor fermentat, delicios, de casă.

Recent, îmi place foarte mult laptele copt fermentat cu iaurt:
lapte la cuptor -1 l (3,2%)
zahăr - 2 linguri. l.
starter actimel - 1 borcan
lapte gătit, destul de gros, fermentat.

Floarea stacojie!
Citez Pokhlebkin: „Dacă turnați un pahar de smântână pentru un litru de lapte în laptele copt, veți obține lapte la cuptor fermentat sau varenete ucrainene după fermentare timp de 3-4 ore”.
Pentru 1 litru de lapte copt, am adăugat 2-3 linguri de smântână, am amestecat smântâna într-o cantitate mică de lapte (astfel încât să nu existe bulgări) și apoi am adăugat restul și s-a obținut un minunat lapte copt fermentat în fabricant de iaurt. Incearca-l!

Multumesc pentru reteta. Cu siguranță voi încerca într-una din aceste zile. Și cu actimel, este și tentant, dar nu-mi place zahărul din laptele acru.

Multumesc pentru reteta. Cu siguranță voi încerca într-una din aceste zile. Și cu actimel, este și tentant, dar nu-mi place zahărul din laptele acru.

Dacă nu-ți place zahărul, nu-l pune. Acest lucru este complet opțional.

După cum a spus corect tanya1962, nu este nevoie să fierbeți lapte la cuptor. Încălzesc în cuptorul cu microunde. Dacă puneți laptele la rece, atunci iaurtul se va „coace” mai mult.

Tashunya, nu sunt un mare specialist în fabricarea iaurtului, deși tot fac iaurt fără întrerupere din momentul în care am cumpărat un aparat de fabricare a iaurtului. La început, odată cu activarea Imunele Actimele, am obținut cel mai delicios iaurt pentru mine (este încă simplu), dar din vară și până acum nu pot cumpăra borcane proaspete cu astfel de nume în niciun magazin. Chiar dacă termenul de valabilitate nu a expirat încă, 100% din borcane se dovedesc a fi moarte și în loc de iaurt, se obține iaurt (îl mâncăm, nu ne-am otrăvit, Slavă Domnului). Am găsit iaurt local al concurenților fabricii de lactate (iaurtul fermentat la lactate se dovedește amar și dacă îl adăugați la produse de patiserie, pâinea nu crește bine, acum nu iau astfel de iaurt), fermentează întotdeauna bine și este ieftin. La fermentarea laptelui 6% cu acest iaurt se obține smântână. Lipsa prospețimii borcanelor scumpe menționate mai sus este asociată cu transportul îndelungat de la locul de producție și, probabil, cu o încălcare a depozitării.
Poate, Tashunya, ai avut ghinion cu activismul tău? Încercați cel mai proaspăt iaurt local pentru a fermenta sau într-un termos, dacă este disponibil. Și, conform observațiilor personale, iaurtul fermentat cu bacili vii se obține mai repede în timp și, dacă se formează iaurt acolo, laptele lichid stă în borcane pentru o lungă perioadă de timp, iar odată ce se formează un cheag cu zer separat.

dacă am boabe, înseamnă nu foarte proaspăt și puțin supraîncălzit - observațiile mele personale. dar o fac într-un fabricant de iaurt sau într-un termos. și este posibil să aveți și alte motive

Dragi colegi! Am un fabricant de iaurt Moulinex. Fac de mult timp iaurt. Am citit acest subiect, dar nu am găsit răspunsul la o întrebare: încălzesc iaurtul din frigider la cuptorul cu microunde (30-40 de secunde) și mă îndoiesc dacă rămân acolo bacterii vii. Dacă știe cineva, vă rog să răspundeți!

Raportez - iaurtul fără lapte praf s-a dovedit a fi gros. deci cu cat mai multa crema, cu atat iaurtul este mai gros! 6 ore sunt destul, bine, maxim 7 (în orice caz, îmi place mai mult)

Am Tefal, prima dată astăzi am încercat să gătesc Activia. Dar am fost în vizită și, când ne-am întors, a durat 7 ore - ca urmare, mult ser. Iar consistența iaurtului este ca laptele coagulat. Supraîncălzit .. dar dacă fermentați din nou, dar nu din noua Activare, ci din cea pe care ați primit-o astăzi (supra-fermentată), veți obține un produs nou bun din acesta (dacă nu exagerați)? sau nu mai poate fi folosit ca aluatul unei mame?

kipitka și nimic bun nu a ieșit vreodată din iaurtul supra-fermentat și s-a dovedit, chiar mai rău decât era ... Apoi cumpăr imediat un nou aluat.

Ay !!! L-am pus într-un fabricant de iaurt Actimel (fără aditivi), au trecut deja 3 ore - cum să stabilim dacă este gata sau nu? probabil că nu va dispărea (în actimel original este băut, lichid, la urma urmei). Sau va eșua deloc? Când să-l scoți de la producătorul de iaurt? Aștept un răspuns, așteaptă cu nerăbdare să-l primesc !!

Trebuie să vă uitați la conținutul borcanului, înclinați și răsuciți. Ar trebui să se îngroașe. Dar totul depinde de conținutul de grăsime al laptelui (densitate). Puteți vedea comparația în fotografiile de pe site (comparația producătorilor de iaurt în informații utile).În timp, înțelegerea disponibilității are loc automat.

În timp, înțelegerea disponibilității are loc automat.

Nu înțeleg încă „pregătirea” (((
aici, Actimel supraexpus - 4 ore s-au dovedit a fi foarte multe - puteți vedea ser, există o distribuție inegală de iaurt în borcan ... puneți-l în frigider - să vedem ce se întâmplă.

Timpul este imposibil de prezis. Învăț brânză de vaci de 1,5 luni pentru a ghici timpul într-un fabricant de iaurt. Am învățat. Acum doar brânză de vaci de casă, nu vreau alta. Noroc

Din anumite motive, atât iarna, cât și vara, iaurtul este fermentat timp de 4 ore în total. Pentru prima dată, am încercat, de asemenea, să stabilesc disponibilitatea cu frică. Când nu este gata, se mișcă ca laptele când borcanul este agitat. Pe jumătate gata - când este puțin mai groasă decât laptele, dar gata, când se balansează leneș sau nu mai este și deasupra este un „capac de film” atât de strălucitor. Pe cel pe jumătate l-am scos și de la aparatul de preparare a iaurtului, în timp ce se răcea în frigider (la urma urmei, nu era instantaneu) - se coace. Când fermentez cu orice iaurt lichid (potabil), primesc un iaurt gros, care nu poate fi băut (iaurtul lichid cu siguranță nu va fi). Când se adaugă lapte praf, este în general ca smântâna.

... aici, Actimel supraexpus - s-a dovedit a fi mult timp de 4 ore - puteți vedea ser, există o distribuție inegală de iaurt în borcan ... puneți-l în frigider - să vedem ce se întâmplă.

Așa că am supraexpus - 5 ore nu au fost suficiente și 6 - deja multe ... Și a fost Actimel. Nu a fost cazul cu Activia ... Vom continua să experimentăm

Actimel după 4 ore avea consistența laptelui acru, dar nu acru. Dar băut, absolut nu gros .. Deci cred - fie supraexpus, fie subexpus.
Vreau să încerc Neo-imunele astăzi - nu știu cum va funcționa și cât să păstrez? ..)

Vreau să încerc Neo-Imunele astăzi - nu știu cum va ieși și cât să păstrez? ..)

Ei bine, am păstrat Neo-imunele timp de 5 ore într-un fabricant de iaurt. După Activia, care s-a supraîncălzit în 3 ore, s-a grăbit și a scos NEo-imunele 5 ore mai târziu, se părea că a început să se îngroașe - m-am dus la frigider. Drept urmare, dimineața nu este iaurt, ci doar lapte cu aroma de Neo-Imunele ... Nu pot învăța încă să ghicesc pregătirea iaurtului ...

Timpul este imposibil de prezis. Învăț brânză de vaci de 1,5 luni pentru a ghici timpul într-un fabricant de iaurt. Am învățat. Acum doar brânză de vaci de casă, nu vreau alta. Noroc

Vă rugăm să împărtășiți cum faceți brânză de vaci de casă într-un fabricant de iaurt?

Începutul este același ca și pentru prepararea iaurtului. Am preparat un aluat pentru brânză de vaci (luat de la Institutul de lapte și carne). L-am pus într-un fabricant de iaurt. Când se ajunge la maturitate ca iaurtul, îl scot și îl las să se răcească. Am pus o baie de aburi. Se vor forma fulgi de caș. După separarea zerului, puneți zerul pe scurgere (tifon, strecurătoare din plastic).
Dacă laptele devine acru, îl puteți pune pe o baie de aburi și puteți obține brânză de vaci.
O altă rețetă pentru prepararea brânzei de vaci (fără un fabricant de iaurt) ar trebui privită în subiectul: prepararea produselor lactate de la Admin.

[Ljyxfyrf]

Ljyxfyrf , încercați mai întâi iaurtul. Are un gust bun - nu fi dezamăgit.

Bună tuturor! Am studiat acest forum din interior și din exterior. După părerea mea, ea a învățat-o pe de rost. Și totuși a existat o problemă, nu pot să înțeleg care este greșeala mea. Iaurtul se dovedește a fi gros deasupra, astfel încât lingura să stea în picioare, dar în interior este lichid ca smântâna. Ceea ce pur și simplu nu fac, am încercat toate metodele, nu funcționează așa cum este descris aici. Am încercat toate levurile, inclusiv fanatul activism Danone aici. Fac totul strict conform instrucțiunilor. Opăr vasele cu apă clocotită, totul este curat și steril. Încălzesc laptele și măsoară temperatura cu un termometru astfel încât să fie de 40 de grade. Laptele a fost testat de toate mărcile de la toți producătorii de la 0,5 la 3,5%. S-a adăugat lapte praf. Iaurtul Moulinex, menține temperatura normală, nu se supraîncălzește. Am încercat să-l țin 5 ore și 8 și chiar 12. Ei bine, nu înțeleg ce se întâmplă. Nimic nu te ajută, chiar dacă te spargi! Vă rog să-mi spuneți, poate cineva să dea peste o astfel de problemă?

Am început să amestec cu un mixer și iaurtul a început să fermenteze uniform.

Bună tuturor! Am studiat acest forum din interior și din exterior. După părerea mea, ea a învățat-o pe de rost. Și totuși a existat o problemă, nu pot să înțeleg care este greșeala mea. Iaurtul se dovedește a fi gros deasupra, astfel încât lingura să stea în picioare, dar în interior este lichid ca smântâna.

Cred că acesta este iaurt normal de casă. Întotdeauna am deasupra un „dop” de lapte dens. Apropo, unora oamenilor nu le place iaurtul de casă pentru acest strat superior!
Îmi place această „stratificare”. Dacă nu vă place, amestecați energic înainte de a mânca și obțineți un produs omogen.