Ac de păr
Citat: fugaska

Shurshun
s-a stabilit empiric că aditivii ar trebui adăugați iaurtului gata preparat
Dar când voi avea un aparat de fabricare a iaurtului (și cândva voi avea unul), voi adăuga afine liofilizate în faza inițială. Cred că este în siguranță.
vorona
încercați să adăugați 2-3 linguri când frământați. L lapte praf, lingura va sta în iaurtul terminat, îl pun mereu la ora 5
uberipuzo
Citat: Shurshun

Am luat un fabricant de iaurt pentru a încerca, spuneți-mi cât de mult ar trebui să pună Activia Danone pe un litru de lapte? Chiar din magazin și iată o dilemă: sunt 835 de grame, sunt 430. Deci, din care jumătate din conservă de iaurt este necesară un litru de lapte? Iartă-mă, nu vreau să citesc 82 de pagini chiar acum. O voi citi mai târziu)
jumătate de 100g dintr-un jgheab de plastic - dacă luați o activitate sau un prebiotic
și dacă actimel sau immunelle, atunci o jumătate de sticlă de 100g
pentru 1 litru de lapte
Shurshun
Citat: fugaska

Shurshun
s-a stabilit empiric că aditivii ar trebui adăugați iaurtului gata preparat
Nu am scris ce urmează să fac - - mi-a fost dor, mă grăbeam, am mari îndoieli cu privire la ce va fermenta cu ele, dar mulțumesc pentru avertismente, sunt de acord că după ce l-am citit, cineva poate bate imediat totul acolo.
uberipuzo
dacă pui smântână, primești iaurt
smântâna conține acid lactic și streptococi aromatici

iar acest lucru nu va afecta bacteriile bifidum și lacto - deoarece au murit, vor rămâne
bine dispus
azi s-a dovedit doar super. Am luat piersici din compot, le-am bătut până la piure (puteți adăuga dulciuri pentru un amator), piure de cartofi gata în micro timp de 40 de secunde (fiert) și în borcane. cam 2-3 linguri. A lăsat-o să se răcească și a turnat lapte cu aluat deasupra unui cuțit larg (aproape o sângeroasă Mary). S-a dovedit a fi o fâșie de fructe dedesubt, iar iaurt deasupra. Voi repeta cu alte fructe. Principalul lucru este să le fierbeți (să ucideți flora și fauna în exces)
mageta
În ceea ce privește adăugarea unei linguri de smântână la prepararea aluatului. Nu voi dilua cunoștințele teoretice - voi spune ca practicant, drojdia este de așa natură încât o lingură merită „în mod concret”. Ei bine, nu există un astfel de lapte cașat în gust și consistență.
Despre doborârea temperaturii. Și la recomandarea unui doctor foarte bun - ei înșiși s-au ciocnit. GROZAV. Nu este doar calmarea durerii, ci și treptat, reducând ușor temperatura. Toată lumea, atât copiii, cât și adulții. Am aflat despre asta într-un spital pentru copii din Moscova. Acum este întotdeauna un nise acasă. Nepoata mea a ajuns acolo cu o infecție renală foarte acută cu o temperatură peste 40, care practic nu a scăzut. Unul dintre principalele medicamente care i-au scăzut temperatura a fost Nise.
bine dispus
despre ce vitamine putem vorbi despre utilizarea compoturilor și conservelor gata preparate. Dar de ce să te gândești doar la asta. Pe lângă vitamine, există fibre, estetică și gust. Și trebuie să mănânci multe fructe proaspete pentru a obține o cantitate suficientă de vitamine, ca să nu mai vorbim de chimia cu care sunt udate. Și despre numărul de lactobacili nu sunt de acord. Fermentez laptele cu un probiotic. Conținutul capsulei este de 5 miliarde. Eu iau 4 dintre ele la 1 litru de lapte. Apoi 8 ore de reproducere activă. Deci, se dovedește un însoțitor distractiv în interiorul fiecărui borcan.
bine dispus
ciocolata dizolvată în lapte și fermentată. Gunoi groaznic: P Totul s-a stratificat și, în general ... nu se rostogolește fără chimie
Rina
De ce să fermenteze cu ciocolată? Încercați să obțineți, ca bază, iaurt obișnuit numai din lapte și aluat, fără zahăr sau aditivi! și apoi adăugați ceea ce este interesant.
bine dispus
copiilor nu le place foarte mult versiunea de bază.Anterior, le-au cumpărat în magazin și s-au obișnuit cu culoarea, forma etc. ??? Doriți să veniți cu o opțiune intermediară
fugaska
deci, de fapt, există o mulțime de opțiuni! gem, fructe de padure congelate, uscate, nuci - adaugă orice îți vine la îndemână! dar trebuie să fermentați iaurtul pur, ați verificat deja în mod repetat și v-ați asigurat
Lenusya
iar borcanele sunt din plastic - cum să le sterilizați? probabil că nu suportă temperaturi ridicate
Ac de păr
Citat: Lenusya

Prefer să pregătesc iaurt de fiecare dată din capsule noi, și nu din aluat (am o astfel de modă)
Așa că m-am gândit și eu la asta. Poate atunci poți pune fructele.

Sunt aici traducând rețete (cu fructe) către producătorul meu de iaurt și cred că public / nu public. Am deja statutul de provocator, așa că, în principiu, nu risc nimic.
Să facem acest lucru, dacă există trei persoane interesate, atunci voi conta ca cvorum și îl voi publica. Nu iau trei, nu o voi publica.
Ac de păr
Iaurt cu kiwi

- 4 borcane de iaurt natural
- 3 kiwi coapte
- 1 lingură. l. fisticul macinat
- zahăr sau îndulcitor după gust
- menta proaspata

Curățați și tocați kiwi. Se amestecă iaurt, kiwi și fistic, se adaugă zahăr sau îndulcitor. Decorează cu mentă proaspătă.
Ac de păr
iaurt cu căpșuni

- 4 borcane de iaurt natural
- 300 de grame de căpșuni coapte
- 1 pungă de zahăr vanilat
- suc de jumătate de lămâie
- zahăr sau îndulcitor după gust

Curățați și zdrobiți căpșunile. Se amestecă iaurtul, piureul de căpșuni, sucul de lămâie și zahărul vanilat, se adaugă zahăr sau îndulcitor.
Ac de păr
Iaurt ananas cu rom

- 4 borcane de iaurt natural
- 300 de grame de ananas proaspăt tocat mărunt
- 2 linguri. l. rom întunecat
- suc dintr-un lime sau lămâie
- zahăr brun sau îndulcitor după gust

Se amestecă iaurtul, ananasul, romul și lămâia sau sucul de lămâie, se adaugă zahăr sau îndulcitor.
Ac de păr
Iaurt Muesli

- 4 borcane de iaurt natural
- 1 banană
- 1 măr
- 1 portocală
- miere pentru dulceață
- 50 de grame de nuci la alegere
- 8 linguri. l. muesli la alegere

Tăiați mărunt fructele. Puneți deoparte o cantitate mică de fructe. Se amestecă iaurt, fructe, nuci și muesli, se adaugă miere. Decorează cu fructele puse deoparte.
Ac de păr
Sos picant de lingonberry

- 2 borcane de iaurt natural
- 80 gr. Lingonberries (pahar)
- 2 linguri. l. hrean (traducere literală - cremă de hrean sau cremă de hrean)
- sare
- piper

Se amestecă iaurtul, lingonberries și hrean, se adaugă sare și piper.
Ac de păr
Tzatsiki

- 1 castravete (mediu-mic)
- 1 linguriță o lingură de oțet alb
- sare
- 4 căței de usturoi
- 2 linguri. l. ulei de masline bun
- sare si piper

Spălați, curățați și tocați castravetele. Se amestecă sare și oțet. Scoateți castravetele din excesul de lichid (stoarceți-l). Suc de usturoi curatat. Se amestecă castravetele, sucul de usturoi și uleiul de măsline și se adaugă sare (cu oțet) și piper.
Lenusya
Citat: ac de păr

Tzatsiki

- 1 castravete (mediu-mic)
- 1 linguriță o lingură de oțet alb
- sare
- 4 căței de usturoi
- 2 linguri. l. ulei de masline bun
- sare si piper

Spălați și curățați castravetele. Se amestecă sare și oțet. NU AM FOST TRADUIT MAI MULT! NU A REUSIT! MÂINE VĂ TRADUC !!!

Acesta este un delicios sos grecesc. Cu carne, shish kebab, este pur și simplu incomparabil

1 castravete mare sau 2 mediu
2 cani de iaurt gros (fără aromă) sau smântână (se poate folosi iaurt)
3-6 căței de usturoi
2-3 linguri de ulei de măsline
1 linguriță oțet de vin alb (poate fi înlocuit cu suc de lămâie)
mărar verde (puteți adăuga mentă)
sare, piper după gust

Pregătire:
Se războiesc castraveții pe o răzătoare fină, după ce l-au decojit de pe piele, se stoarce pulpa, sarea. Combinați iaurtul, usturoiul zdrobit și ierburile într-un castron adânc. Adăugați aici stoarsă din umiditate pulpa de castravete, ulei de măsline, oțet, sare, piper. Se amestecă, se dă la frigider înainte de servire. Dzatziki este servit cu mâncăruri din carne și ca gustare independentă. Presară din nou ierburi înainte de servire sau presară boia și măsline.

Țigan
în general, este și din iaurt
🔗
macaroane
salut tuturor iubitorilor și iubitorilor de iaurturi de casă. Fetele îmi spun cum să prepar iaurt neacid din lapte la cuptor și ce gust va avea
macaroane
De acum un an fac iaurturi, dar cumva m-am obișnuit cu activitatea de caș. Și acum am vrut ceva nou, mai curativ. Narine nu a prins rădăcini la copii din cauza gustului său acru, deși este cu siguranță mai util. Vreau să încerc Yogulakt azi.
Donchanka
Citat: macaroane

mai aproape de pagina a suta, am citit că laptele copt conferă iaurtului o aromă de caramel
în ceea ce mă privește, laptele coaptă fermentat cu ryazhenka se dovedește doar nu gras și nu greu (fermentez laptele cu 2,5% aluat de iaurt de la Institutul de lapte și carne din Kiev, încălzesc laptele într-un multicooker)
Rina
Citat: Donchanka

în ceea ce mă privește, laptele coaptă fermentat cu ryazhenka se dovedește doar nu gras și nu greu (fermentez laptele cu 2,5% aluat de iaurt de la Institutul de lapte și carne din Kiev, încălzesc laptele într-un multicooker)
De asemenea. Cumpăr lapte la cuptor și îl fermentez cu diferite fermentări. Totul se dovedește grozav. Și apoi avem un fel de lapte fermentat ... lichid și fără gust de vânzare.
macaroane
Ei bine, am fugit și am cumpărat lapte la cuptor fermentat. Astăzi pentru noapte voi pune 2 borcane cu lapte copt fermentat și restul voi risca cu Yogolact și mâine voi scrie ce se întâmplă. Doar după ce mi-am citit întregul forum în cap, ca să fiu sincer, mănânc-fierb lapte pasteurizat sau nu (de obicei iau Prostokvashino selectat și nu îl fierb, dar brusc vor apărea niște byaki.
Ac de păr
Iaurtul meu a început să se îngroașe. Mai mult sau mai puțin începe să semene cu smântână lichidă. Am pus două borcane în frigider. Temperatura - 41 de grade. Este mult?

Și am și eu această întrebare. Astăzi voi pune toate cele opt borcane în frigider. Și mâine pot amesteca kiwi la opt? Dacă le mănânc 3-4 zile? Dacă stau în frigiderul meu cu kiwi, vor crește în ele mutanții kiwi? Kiwi și orice altceva trebuie amestecate chiar înainte de utilizare? !! Procesul va fi apoi foarte sumbru ...
macaroane
În opinia mea, ar fi mai corect să adăugați kiwi înainte de mese, deoarece procesul de interacțiune a fructelor și iaurtului își va da reacția
obgorka_gu
Citat: ac de păr

Iaurtul meu a început să se îngroașe. Mai mult sau mai puțin începe să semene cu smântână lichidă. Am pus două borcane în frigider. Temperatura - 41 de grade. Este mult?

Și am și această întrebare. Astăzi voi pune toate cele opt borcane în frigider. Și mâine pot amesteca kiwi la opt? Dacă le mănânc 3-4 zile? Dacă stau în frigiderul meu cu kiwi, vor crește mutanții kiwi în ele? Kiwi și orice altceva trebuie amestecate chiar înainte de utilizare? !! Procesul va fi apoi foarte sumbru ...

(IMHO) dacă fructul este proaspăt - amestecați cu iaurt chiar înainte de a mânca,
dacă este conservat sau gem - îl puteți găti imediat și îl puteți pune la frigider, altfel cred că fructul va fi acru
În ceea ce privește tristul, de neînțeles - iată un borcan și o lingură sub nasul tuturor, lângă orice componentă dorită și du-te! (leneșul meu de a interveni, atât de natural este consumat în fiecare zi - deci și mai bine!

41 este o temperatură bună!
Felicitări pentru că ați început să faceți iaurt!
Lenusya
Citat: klv

spune-mi, ce se întâmplă dacă iaurtul are un gust amar - ce înseamnă?

Nu ar trebui să existe niciun gust amar. Mi se pare că nu merită să folosești un astfel de iaurt.
vorona
Citat: klv

spune-mi, dacă iaurtul are un gust amar - ce înseamnă?
dacă luați lapte sterilizat, atunci laptele era pe ultimele picioare
macaroane
Ei bine, iaurtul cu lapte copt este foarte bun, care a făcut doar 1 borcan. Și cu-yogolactom s-a dovedit a fi un gust foarte delicat
skimdw
hmm .... și facem doar din lapte la cuptor în ultima vreme - deși nu ne înecăm acasă, ci cumpărăm „Casă în satul Toplenoe”
iaurt foarte tandru se dovedește și tuturor le place
iaurt kvassim = "activare"
clv
despre gustul amar. O fac întotdeauna pe laptele de astăzi cu o perioadă de valabilitate de 5 zile, după ce l-am fiert anterior. Am experimentat ascultând sfaturi pe forum. S-a dovedit că bifidumbacterina din plicuri (nu din flacoane) are un gust amar.
macaroane
Citat: skimdw

hmm .... și facem doar din lapte la cuptor în ultima vreme - deși nu ne înecăm acasă, ci cumpărăm „Casă în satul Toplenoe”
iaurt foarte tandru se dovedește și tuturor le place
iaurt kvassim = "activare"
Și vă rog să-mi spuneți câte ore se prepară iaurt în lapte la cuptor?
skimdw
Citat: macaroane

Și vă rog să-mi spuneți câte ore se prepară yshurt în lapte la cuptor?

Îți voi spune cu plăcere ...
Depozitez laptele la cuptor „Casa din sat” fără frigider, înainte de a-l așeza îl încălzesc timp de 1 min 40 sec în cuptorul cu microunde, pun 2 linguri de zahăr și activitate de iaurt (125 g) acolo = cu un astfel de iaurt introductiv este gata în 3 - 3,5 ore
uberipuzo
astăzi am mâncat iaurturi din activia și fructe emigut-prebiotice de kiwi și struguri degetele doamnelor
iar ieri am luat o gustare cu un ou de ciocolată și căpșuni în sirop

și nu trebuie să zdrobiți nimic în iaurt!
Panevg1943
Raportez așa cum am promis. Astăzi am făcut iaurt pentru a treia oară. Rezultatele sunt excelente de trei ori. Rețeta este aceeași: într-un pachet de 150 g de activia am adăugat 1 litru de lapte pasteurizat ne fierte Prostokvashino selectat (în sticle de plastic) cu adaos de 2 linguri. linguri de lapte praf. După 5 ore, iaurtul era gata. Momentul este același de trei ori. Iaurtul este mai presus de orice laudă: gust gros, cremos, miros lăptos.
uberipuzo
Citat: Nastasya

Am un iaurt Ariete 85. Fac iaurt pe Actimel. 1 borcan pe litru de lapte. Dar la activitate, categoric nu mi-a plăcut iaurtul. S-a dovedit acru. Poate că iaurtul în sine a fost rău. Revenit la actimel.
Cel mai mult mi-a plăcut iaurtul din emigut-prebiotic și din imunela
dar aceasta este o chestiune de gust
și cât să pun drojdia - acum nu îndrăznesc să sfătuiesc nimic deloc ((((
altfel vor fi considerate zgârcite

iaurtul este necesar - imediat ce este copt, adică când recipientul este înclinat cu 90 de grade, nu cade din el - puneți-l imediat în frigider

la un producător de iaurt, iaurtul poate rezista la exces și se poate stratifica
deci nu folosesc un fabricant de iaurt (încă)
Voi găsi unul care să îți permită să reglezi temperatura - apoi voi cumpăra
între timp - și la temperatura camerei se dovedește bine, numai că trebuie să aștepți aproximativ o zi

despre iaurturile pentru aluat și durata lor de valabilitate: am folosit chiar și iaurturi pe care le-am supraexpus câteva zile după data expirării, tocmai s-au pierdut în imensitatea frigiderului
iaurtul normal se obține și din astfel de culturi inițiale (dacă cultura inițială a fost păstrată în frigider tot acest timp), dar se coace mai mult timp, deoarece există mai puține bacterii active în el
uberipuzo
Citat: Dakota

Bună seara tuturor. Astăzi am cumpărat Moulinex Yogurt Maker, rețete de iaurt sughițat pentru o jumătate de zi, și apoi am dat peste acest forum, aveți atât de multe aici, dar nu mi-am găsit întrebarea și am decis să întreb dacă este posibil să faceți un bulgăre de zăpadă într-un aparat de fabricare a iaurtului, cineva l-ar fi putut încerca?
Snezhok este o băutură din lapte fermentat din lapte pasteurizat fermentat cu culturi pure de bacil bulgar și streptococ termofil cu zahăr adăugat sau siropuri de fructe și fructe de pădure. (Wikipedia)
=================
nimic nu este imposibil

Bacilul bulgaresc se găsește doar în emigut-prebiotic (poate în alte iaurturi, dar l-am văzut doar printre cele disponibile)
mai întâi fermentați laptele, faceți iaurt și apoi adăugați orice doriți la iaurtul terminat

Am adăugat căpșuni în sirop, cireșe congelate, pere proaspete, banane, mere, gem, gem, sucuri de fructe, roșii proaspete etc.

desigur - totul este separat
dar dacă vrei, o poți face împreună

puteți adăuga zahăr, sorbitol, fructoză, sare, usturoi, piper etc. (separat, pentru gurmanzi - împreună)
Zahăr
În cele din urmă a îndrăznit și a făcut-o pe Narine. Aluatul de bază a fost realizat într-un termos. Iar produsul principal a fost păstrat la cuptor.L-am scos din când în când, pe măsură ce fiica mea coacă prăjituri. Avea un gust superb. Consistența este iaurt lichid sau kefir bush. Fără bulgări, nimic. Nu acru, foarte plăcut. Copiii au băut deja totul.
Da, am făcut-o din gențile lui Narine, totul a fost conform instrucțiunilor.
Ce pot spune despre acest proces. Este foarte incomod să turnați dospirea într-un termos. Produsul în sine este dospit într-o cutie de litru. Mă îndoiesc de toate despre producătorul de iaurt, deoarece capacitatea din borcane este prea mică.

Aici o prietenă și-a împărtășit experiența. Ea fermentează iaurtul într-un termoservitor Tuppervea. Nimeni nu a încercat-o?

Și mai departe. Ce zici de laptele de capră. Cineva are vreo experiență? Până acum am făcut din ea doar brânză de vaci și brânză moale.
Shurshun
Citat: uberipuzo

150g de activare sunt suficiente pentru 3-4 litri de lapte
Hmm, dar iaurtul s-a dovedit ... Am folosit 1,5% lapte și aproximativ 2 linguri de activitate pe ochi. Sfinți preoți, ce fel de economii
Shurshun
Ora 6 exact. Am pus-o noaptea pentru a economisi energie. Și o pun în fiecare zi. Mă bucur foarte mult că rudele mele s-au îndrăgostit atât de mult de iaurturi. Am făcut-o cu activitate de zmeură - totul este bun, cu excepția boabelor de zmeură, gustul este delicat. Mi-a plăcut și cu ananas - iaurtul ușor acru și feliile de ananas și se potrivesc bine în consistența iaurtului. Nu mi-a plăcut cu prune uscate. Soțul și tatăl preferă un produs „pur”, adică fără aditivi. Prin urmare, noaptea lor, noaptea mea - alternez după gusturi.
Panevg1943
Citat: Shurshun

Ora 6 exact. Am pus-o noaptea pentru a economisi energie.
Shurshun, trebuie să încercați cu activismul fructelor, dar în familie toți iubitorii de produse lactate fără umpluturi și zahăr. Poate o va face. Astăzi îl voi pune cu 2 linguri de activare și voi vedea rezultatul.
Shurshun
6 ore cu lapte cald, în picioare o zi. Am o valoare nominală de 1,5% lapte. Îmi fac părinții în Lianozovsky și Orașul Alb. orașul alb este mai gustos IMHO
Mame
Și aici am făcut iaurt cu 6% lapte ... hmm ... dacă înainte de ziua 3-4 mâncau, și doar soțul și fiul, și eu puțin, atunci acesta a fost zdrobit în 2 zile ... ei a mâncat de toate și chiar și o fiică care este foarte sceptică cu privire la iaurtul de casă ...
Judi
Ieri am făcut iaurt într-un desen animat și am pus 2 linguri de lapte praf pe 1 litru de lapte .. Ceva gust ciudat ... nu voi mai pune lapte praf

Fetelor și cine comandă aluaturi de la Kiev de pe site-ul aluatului? Care sunt cele bune?
Rina
Citat: Judi

Ieri am făcut iaurt într-un desen animat și am pus 2 linguri de lapte praf pe 1 litru de lapte .. Ceva gust ciudat ... nu voi mai pune lapte praf
Fetelor și cine comandă aluaturi de la Kiev de pe site-ul aluatului? Care sunt cele bune?
Depinde ce fel de lapte praf. Soia putea fi prinsă.
Cumpăr culturi de început. Nu știu ce calitate avea acum un an. Simbilakt aproape că nu m-a dezamăgit (dintr-o duzină de fermentații, rezultatul a fost slab o dată sau de două ori), îmi place și streptosanul, deși a fost un ratat și aici. Acum am încercat totul, dar mâinile mele nu au ajuns încă, cu excepția iaurtului - sincer nu mi-a plăcut.
Prietenii folosesc și sunt mulțumiți de iaurt și vitalact.
Donchanka
În ceea ce mă privește, atunci dansul cu o tamburină așteaptă iaurtul timp de 48 de ore.
Folosesc aparatul de iaurt Mulinex deja pe vreme, primele clătite erau și ele cocoloase, problema era în aluaturi și lapte, folosesc șervețele când vreau să prelungesc procesul (l-am amestecat seara, l-am primit dimineața ). Pentru aluatul de iaurt (Kiev), pe care îl folosesc, instrucțiunile indică faptul că temperatura confortabilă pentru acesta este de până la 45 de grade. Chiar dacă îl supraexpun puțin mai mult decât de obicei, nu se coagulează !!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine