Salmon En Croute (Salmon En Croute)

Categorie: Mâncăruri din pește
Salmon En Croute (Salmon En Croute)

Ingrediente

File de somon fără piele 600 gr.
Spanac, tulpini grosiere îndepărtate 85 gr.
Cremă de brânză 0,5 stcn
Pâine foietă terminată 400 gr.
Ou batut pentru ungere 1 BUC.
Făină praf
Piper negru proaspăt măcinat
Sare de mare

Metoda de gătit

  • „En croûte” înseamnă că produsul este înfășurat în aluat și copt în cuptor. În cazul somonului, acest lucru îl menține suculent.
  • Metoda de gătit:
    Salmon En Croute (Salmon En Croute) Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Clătiți spanacul, tăiați rădăcinile, fierbeți câteva minute cinci (puteți turna apă clocotită), tăiați, puneți într-un castron, adăugați cremă de brânză, condimentați cu sare și piper și amestecați bine. Tăiați fileul de somon în 2 bucăți. Rulați aluatul pe o suprafață ușor făinată până la o grosime de 3 mm. Se transferă pe hârtie de copt. Așezați o bucată de somon în centrul aluatului. Completați cu o masă de spanac și brânză și așezați o a doua bucată de somon deasupra.
    Salmon En Croute (Salmon En Croute)Ciupiți aluatul / decorați după cum doriți. Se periază cu ou bătut și se fac 2 sau 3 găuri de abur.
    Salmon En Croute (Salmon En Croute)Coaceți timp de 30 de minute sau până când aluatul devine maroniu.
    Salmon En Croute (Salmon En Croute)Scoateți din cuptor și lăsați să stea câteva minute, apoi tocați și serviți.

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

20 min + 30 min pentru coacere

Notă

Rețetă din cartea lui Caroline Bretherton „Coacere ilustrată pas cu pas”.
Deoarece pentru mine măsurarea cu pahare de produse este o muncă grea perfectă (ei bine, nu înțeleg cum puteți măsura brânza cu un pahar. Mutați-o înainte și înapoi?!?), Acum voi da proporțiile pe care le-am folosit, poate, desigur, m-am înșelat, dar am încercat să potrivesc cât mai mult cu originalul.
Somonul I avea 2 porții de 184 grame fiecare = 386 grame
Spanac deja fără tulpini 54 gr.
Pentru cremă de brânză, am luat Philadelphia. După practica de ieri de a răsuci rola, a rămas jumătate dintr-un pachet de 175 de grame, adică aproximativ 87 de grame.

Aici trebuie remarcat și faptul că rețeta în sine folosește năsturelul, care tocmai trebuia tocat foarte fin. În absența acestui lucru, s-a folosit spanac proaspăt.
Conform rețetei, nu se face nimic cu peștele, dar totuși am presărat feliile cu suc de lămâie și ușor sare și piper.

Felul de mâncare este foarte gustos și rapid de pregătit (cum spune prietenul meu: un fel de mâncare din seria „5 minute în bucătărie și ești o zeiță”), foarte potrivit pentru masa de Crăciun dacă nu vrei un curcan tradițional. Mai mult, pregătirea acestuia va necesita mult mai puțin efort și timp. Și având în vedere că preparatul poate fi făcut în avans (așa cum susține ea însăși Carolyn în carte), cu 12 ore înainte de coacere, așa că, în general, felul de mâncare devine un salvator. Singurul lucru va trebui să fie acoperit cu folie de plastic și plasat la rece.
Poftă bună! Salmon En Croute (Salmon En Croute)

irman
Aceasta este frumusețe, ia notă. Mulțumesc.
Deva
Anka_DL
Ce aluat este mai bine să luați, drojdie pufă sau fără drojdie?
Anka_DL
Deva, iată că vă place mai bine) Nu va afecta gustul, IMHO Doar că drojdia va crește mai puțin / mai puține straturi vor fi în aluatul în sine. În ceea ce privește doar o crustă, am ales-o
Bucurie
Gustos sigur!
Ikra
Rețetă grozavă! Foarte festiv. Am luat act, îmi place când este rapid și câștig-câștig.
Vreau doar să clarific: în ceea ce privește pregătirea - puteți înfășura totul în aluat și puteți păstra întreaga plăcintă la frigider? În sensul că puteți prepara întregul tort cu o zi înainte și puteți coace chiar înainte de a servi?
Anka_DL
Irin, Voi fi sincer - nu am încercat să gătesc eu în avans.
Cartea spune:
Întregul vas poate fi preparat cu până la 12 ore înainte de coacere. Se acoperă cu folie de plastic și se răcește până la gătit.
Nu știu exact ce înțelege autorul - „frig” - un frigider sau un congelator.Umila mea senzație de limbă îmi spune că răceala este mai degrabă o răceală decât o înghețare. Prin urmare, cred că frigiderul este destul de potrivit, mai ales dacă aluatul pufos fără drojdie (deși nu ar trebui să meargă drojdie în frigider) și să-l întindă nu foarte subțire (pentru orice eventualitate, astfel încât fundul să nu se ude) . Peștele va fi înmuiat în umplutura cremoasă de spanac. Dar faptul că întregul fel de mâncare este întreg, adică înfășurat în aluat, este da
Ikra
Cred că nu se va face nimic. Pregătirea pentru masa festivă este o afacere supărătoare, este întotdeauna bine să aveți mai multe rețete pe care le puteți face cu o zi înainte.
Mulțumesc! Se așează în semne de carte, chiar mâine - Anul Nou!
Anka_DL
Citat: Ikra

chiar mâine - Anul Nou!
Da, chiar și astăzi Salmon En Croute (Salmon En Croute)
Punct
Anya, dintr-o privire la plăcintă mă sufoc cu salivă !!! L-am dus la marcaje!
Anka_DL
Salmon En Croute (Salmon En Croute) ma bucur ca mi-a placut)
Kara
Anya, dacă folosești somon sărat în loc de somon proaspăt?
Anka_DL
Oh, Irlandez, și nici nu știu drept. Este deja sărat, adică gata de mâncare și încă îl vom coace deasupra ... Va fi ceva util de la ea?
Dar, în principiu, de ce nu. Abia apoi înmuiați-l mai întâi
alenka_volga
Asta e delicios. in bon appetit acum 10 ani am citit și gătit de câteva ori.! Vă mulțumim pentru memento, iar acea revistă a plecat în iad!
Sana
Rețetă bună! Rapid și frumos!
Întrebarea tocmai s-a copt: rețeta este oferită ca un fel de mâncare fierbinte
Scoateți din cuptor și lăsați să stea câteva minute, apoi tocați și serviți.
Și dacă îl răcoriți, tăiați-l ușor și folosiți-l ca gustare - Cum va avea gust?
Sucul se va pierde, aluatul se va uda sau este .......?
Ana-stasy
foarte frumos
marcat
multumesc pentru reteta!
Ikra
Ieri, în cafeneaua unde luăm masa la serviciu, au servit o plăcintă numită „strudel de pește” pentru cald. A fost însoțit de un sos cremos de ciuperci. Delicios!
Anka_DL
Ciuperci cu pește ... ce interesant. Ea însăși nu s-ar fi gândit niciodată.
Ikra
Delicios delicios! În general, mă duc la cafenele și restaurante, ca și când aș dori să actualizez cursurile))) Există întotdeauna ceva pe care vreau să-l repet acasă sau pur și simplu neobișnuit. Aici, bucătarul nostru pentru această sărbătoare a încercat din greu cu strudel.
Fata verde
Multumesc mult: reteta simpla si frumoasa! Voi coace pe 31 decembrie pentru masa festivă !!)
Mătușa Besya
Și nu avem spanac ... Așa că am pus ceapă și roșii
Anka_DL
Fata verde, o alegere buna! Împărtășiți-vă impresiile mai târziu

Lena, Ei bine, aceasta este și o opțiune
MariS
Un fel de mâncare foarte bun pentru sărbători - mai sunt atâtea zile de Anul Nou !!!
Chiar vreau să încerc! Mulțumesc, Anya!
Kara
De asemenea, nu aveam spanac, l-am făcut cu ceapă verde, mărar și pătrunjel. Am adăugat 1 lingură în brânză. l. o lingură de smântână de casă. Vkusnoooooo! Lovitura mesei de Anul Nou s-a dovedit!
Anka
Gală
Anka_DL, multumesc frumos pentru reteta acestui minunat tort. L-am folosit cu plăcere. Iubesc foarte mult spanacul, iar aici este foarte potrivit. S-a dovedit, desigur, nu la fel de frumos ca al tău, dar gustul a plăcut.
Anka_DL
Fete, bucuros că ți-a plăcut rețeta

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine