Bârfa țării

Categorie: Mese de pește
Bârfa țării

Ingrediente

stinghii cântărind aproximativ 500 g 3 buc
morcovi (mari) 1 buc
ceapa (mare) 1 buc
cartofi (mari) 1 buc
smântână 33% grăsime 70-100 ml
sare piper gust
ceapa verde 0,5 pachet
pătrunjel 0,5 pachet
vin alb 100 ml
brânză tare (parmezan folosit) 70-100 g
suc de lămâie 1-2 linguri
boia măcinată 1 linguriță

Metoda de gătit

  • 1. Curățați peștele, îndepărtați branhiile. Faceți o incizie de-a lungul spatelui de-a lungul aripioarei, îndepărtați creasta și măruntaiele (abdomenul trebuie să rămână intact).
  • Bârfa țării
  • Bârfa țării
  • 2. Sare și piperează peștele, se presară cu suc de lămâie.
  • 3. Pentru carnea tocată, tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri, radeți morcovii și cartofii pe o răzătoare grosieră. Mai întâi prăjiți ceapa până când devine transparentă, apoi adăugați restul de legume, condimentați cu sare și piper, adăugați boia. Fierbeți timp de aproximativ cinci minute, adăugați smântână și fierbeți până se înmoaie. La final, adăugați verdeață tocată mărunt, amestecați și scoateți-o de pe foc.
  • 3. Pentru fiecare carcasă de pește, faceți o „barcă” din folie și turnați în ea aproximativ o lingură de vin alb. Așezați peștele, umpleți-l cu carne tocată, presărați cu brânză și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Dacă este necesar, reduceți temperatura la 180 în mijlocul coacerii.
  • Bârfa țării

Vasul este conceput pentru

3 porții

Timp pentru pregătire:

preparare 30 min, coacere 30 min

Program de gătit:

cuptor

Notă

Vasul se dovedește a fi foarte satisfăcător. Peștele este fraged și aromat. Se pregătește foarte repede. Dacă doriți, puteți presăra peștele finit cu capere și chili proaspăt.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Administrator

Marina, arată foarte bine! Practic, totul într-un singur loc este MARE!
MariS
Excelent sudachek, Marish! Tocmai am visat recent la el - și iată-l !!! Mulțumesc!
Răsucire
Practic totul este într-un singur loc

Tanya, deci se pregătește mai repede. În plus, puteți face diferite opțiuni de umplere. De exemplu, în loc de cartofi, luați șampanie - cu o astfel de combinație de ingrediente (ceapă, morcovi, ciuperci) se dovedește, de asemenea, delicios.

Marisha, încearcă ocazional. Cred că nu vei regreta.
Svettika
Ce neobișnuit, dar atât de frumos și de cool pare. Ei bine, și sunt sigur că este delicios. Mulțumesc!
Răsucire
Svettika, ma bucur ca ti-a placut!
Tăierea nu este de fapt dificilă. De obicei, oaspeților le place în primul rând această „răceală”. Ei bine, este convenabil să mănânci (nu există oase).
naya
Răsucire! Mi-a plăcut foarte mult și tăietura!
Răsucire
Natasha, Mă voi bucura dacă îmi va fi de folos. Nu numai bibanul de știuc poate fi tăiat în acest fel.
Rezident de vară
Cu siguranță „stilul meu, mărimea mea” Vă mulțumim pentru rețeta minunată. : salut: Marcat înainte ca gâsca să apară în casă
Răsucire
Rezident de vară, Tanya Sper că rețeta vă va fi de folos!
Medusa
Răsucire: "Puteți tăia nu numai bibanul de știucă în acest fel."
Ei bine, l-ai patronat ...
Ca Dumnezeu este o broască țestoasă, doar exact opusul!
Countryman
Inspiră, târât spre semne de carte. Păcat că iarna sunt în principal un bammer, dar cu siguranță nu un cărucior. Prin urmare, bibanul de știucă proaspăt va trebui acum să aștepte până în vară.

Înțeleg - garnitura rămâne deschisă deasupra? Adică, după așezare, nici părțile laterale ale spatelui nu sunt trase împreună, nici măcar capetele foliei peste carnea tocată nu sunt răsucite?

Încă mă întreb - dacă cineva este în AG aceasta este va încerca să audă părerea.

Undeva am văzut o descriere similară în tăiere, din bucătăria uzbekă, dar există un pește diferit și o garnitură ca pilaf. Mă uit acum. o copie ar trebui să fie în stocul meu.
Mană
O idee grozavă pentru o astfel de tăiere a bibanului de știucă, voi încerca să tai următoarea zander așa

Apropo, acesta este cel mai bun mod de a tăia bibanul de știuc, datorită particularității structurii sale. De exemplu, nu puteți tăia o știucă așa - vor fi o mulțime de oase mici.Și pentru zander o idee grozavă: pot fi gătite cu orez și cu legume
Countryman
Citat: Countryman

Undeva am văzut o descriere similară în tăiere, din bucătăria uzbekă, dar există un pește diferit și o garnitură ca pilaf. Mă uit acum. o copie ar trebui să fie în stocul meu.

Găsite. Descriere text, fără fotografie. Aproape similar și foarte interesant. Peștii sunt luați acolo crap. Oasele lor mici, ca de obicei, sunt depășite de o tăietură.
Acum, doar dacă proprietarul secțiunii de aici o permite, îl voi expune ... Eu însumi nu am încercat încă.
Răsucire
MedusaCând am făcut-o pentru prima dată, m-am simțit ca un chirurg începător. Încă nu am putut încerca cum să fac tăietura mai corectă.

Undeva am văzut o descriere similară în tăiere, din bucătăria uzbecă,

Countryman
, Am văzut o astfel de tăietură într-un program despre bucătăria thailandeză. Acolo peștele era umplut și cu legume, dar în loc de smântână era lapte de cocos și erau mirodenii locale. Au fost coapte în bărci făcute din frunze de palmier.
Această combinație de produse este prea extremă pentru familia mea și s-a născut această adaptare. La fel am făcut și pentru crap - delicios. Dar este prea confuz pentru a îndepărta oasele din spate. Așa că m-am oprit la bibanul știucii, mai ales că îl vindem tot anul.

Acum, asta doar dacă proprietarul secțiunii de aici va permite ...
Sunt pentru asta "!

mană,
multumesc!
La urma urmei, pot fi gătite cu orez și cu legume.
Exact, o mulțime de opțiuni.
Countryman
Citat: Twist

Sunt pentru asta "!

Eu dau. Din carte V.V. Kosov: Cuțit bun (Hobby-uri și meșteșuguri) 🔗

Recomand cu tărie cartea. Limbaj excelent, multe rețete și descrieri ale tehnologiilor de tăiere. Accentul se pune, desigur, pe cuțite. Dar nu numai cuțitele de vânătoare, în viață (admiteșiMănânc) mai multe ornamente decât instrumente. Și cuțitele folosite în viața de zi cu zi.
Asa de. Carp cocktal.
Crapul sau alți pești mari, cum ar fi crapul, ideul sau chub-ul, pot fi gătite la foc în mod uzbek. Peștele, fără a se dezlipi de solzi, este tăiat cu un cuțit din spate (!) De la baza capului până la coadă. Trebuie să aveți grijă și să vă asigurați că nu tăiați burtica peștelui cu un cuțit. Aripioarele dorsale și osul spinării sunt îndepărtate și întreaga cavitate este curățată de viscere. Clătiți peștele și faceți frecvente tăieturi oblice din interior cu un cuțit ascuțit, dar pentru a nu tăia pielea cu solzi. Rezultatul este un astfel de „castron” cu margini înalte, cu cap și coadă, parcă „căptușit” cu solzi. Sarati pestele din interior, adaugati putin zahar si lasati sa stea aproximativ o ora. Apoi în interiorul acestui „castron” puneți umplutura (ceapă tăiată în jumătate de inele, roșii, ardei dulci, niște caise uscate), adăugați frunze de dafin, ardei roșu, semințe de afine sau rodie, puțin chimen (pentru un gust caracteristic „uzbec”) și stropi puțină vodcă. Ungeți solzii cu ulei vegetal și așezați acest „castron” pe grătar peste cărbunii focului, lăsați peștele să se coacă aproximativ 40 - 50 de minute (în funcție de mărimea peștelui). Cântarele de pește neatinse servesc drept „oală” în care umplutura picantă și dulce este înăbușită. Mai multe dintre aceste cocktailuri ar trebui să fie așezate pe grilă în același timp, astfel încât fiecare pescar să obțină un pește separat la cuptor. Koktal se mănâncă, separând carnea de pește de pereții unei „oale” improvizate cu o lingură (ajutându-se cu un cuțit).

Foarte asemănător cu al tău. Dar, bine, gratar nou. Deși mi se pare ceva, poți face fără foc.
Răsucire
Countryman, trebuie sa fie foarte gustos! Mai ales din doar peștele prins!
Și chiar numele felului de mâncare este atât de interesant. Mi-ar plăcea să încerc.
Countryman
Răsucire
Așa că mi s-a părut că subiectul este destul, așa cum se spune, „în costum”.
Răsucire
Countryman, exact! Suta la suta! Și oferă un impuls creativ. Aici stau și îmi răsucesc în cap cum să fac un astfel de pește cât mai autentic posibil acasă.
Omela
Marish, delicioasa si frumoasa !!! Vă mulțumesc că mi-ați reamintit despre această metodă de tăiere.
Rezident de vară
Citat: Twist

Countryman, exact! Suta la suta! Și oferă un impuls creativ. Aici stau și îmi răsucesc în cap cum să fac un astfel de pește cât mai autentic posibil acasă.

O tigaie cu grătar miraculos este destul de reală
Răsucire
Rezident de vară, multumesc pentru idee !!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine