Pâine de grâu-secară

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
făină de grâu	210 g
făină de secară	95 g
apă	150ml
ulei de floarea soarelui	2 linguri. l.
zahăr	0,5 linguri. l.
sare	1 linguriță
seminte de floarea soarelui	1 lingură. l.
seminte de susan	1 lingură. l.
tip de drojdie	1h l.

Metoda de gătit

Mai întâi, am pus ingredientele lichide (conform instrucțiunilor): se toarnă ulei pe lamă, apă în jur, apoi zahăr, sare, făină (cernută) - mai întâi adorm secară, apoi grâu, semințe, drojdie - toate deodată. Drojdia a luat nu numai „Saf-moment”, ci și „Voronezh” și „Pakmayu” - ca urmare, diferența nu s-a simțit. Uleiul poate fi pus atât în ulei de măsline, cât și în jumătate. Și mai adaug câte 2 linguri la lot din când în când. l. tarate de secara (inainte de faina de secara), apoi reduc cantitatea de faina de grau la 195g. Controlez kolobokul o dată - când începe să frământe repede. În același timp, colectez bucăți de conținut împrăștiate de-a lungul marginilor formularului, astfel încât să nu cadă pe umbră.

Vasul este conceput pentru

430g

Timp pentru pregătire:

Program de gătit:

HP - modul de bază

Notă

Digresie lirică.
Mi-am cumpărat bebelușul Supra BMS-150 în primăvară, de mult am vrut să am unul atât de mic, ușor de utilizat. compact, pentru 0,5 kg de pâine. Deoarece acest model nu este deloc furnizat cu rețete în manual, am mers pe acest site și am citit tot ce am putut. Am schimbat rețeta originală care mi-a plăcut de la 700g la 450g și apoi, în acest proces, am adăugat semințe, pisică. adora. Din păcate, nu am notat numele rețetei originale și nu am găsit-o acum pe forum, deși am citit-o aici, așa că îmi cer scuze autorului. În fotografie, pâinea este doar cu tărâțe.

rusja

LAN
Am vrut niște pâine pentru borș, gri, mulți de pe forum au încercat-o deja, așa că am decis și să-ți coc cea vikhrastenky, dar fără aditivi. Și mă coc în principal pe drojdie vie, comprimată, apoi am făcut mai întâi un aluat timp de o oră și am crescut ușor proporțiile de făină (270 g de grâu și 120 g de secară) și, în consecință, există și mai multă apă, deoarece HP Orion 27-G permite acest lucru. Când sunt coapte, voi posta o fotografie, dar m-am uitat și el cu o „coafură punk” și mai rece decât a ta.
Și iată-l însuși pe bărbatul frumos:

vedmacck

Coac des și mult. Cu toate acestea, mai ales tort-prăjituri-biscuiți. Ea a început să coacă pâinea, după ce s-a familiarizat cu amestecurile gata făcute, lovindu-se din greșeală în Platypus. Amestecurile sunt nejustificat de scumpe, nu se știe ce se amestecă acolo. Experiența de a trata aluatul de drojdie este. De ce să nu încerci? Aceasta este o prefață lirică.
Am făcut pâine după rețeta ta. Ispitit de un mic set de ingrediente. Cu tărâțe (erau doar grâu). Nu am adăugat semințe, ci doar semințe de susan - în interior și pentru stropire. Nu pot atașa o fotografie, pentru că nu este nimic de fotografiat, vițelul s-a dovedit a fi mic.
Din cauza lipsei de HP (acest lucru nu este pentru o lungă perioadă de timp, a fost copt pentru Panassonika), a fost frământat într-o combina. A ieșit foarte răcoros, a trebuit să adaug apă (cu o sticlă de pulverizare, cam o lingură). Aluatul nu a vrut să meargă bine timp de 1,5 ore. Apoi brusc, în 10 minute, a crescut de 2-3 ori.
A copt într-un micron în modul de convecție timp de aproximativ 25 de minute, nu mai mult. Mirosul din apartament este uimitor. Pentru gustul meu - sărat, dar pentru supă - „doar atât”. Data viitoare o voi face pentru o porție dublă, reducând proporția de sare. Pulpa este omogenă, nu se sfărâmă la feliere. Mult mai întunecată decât a ta, dar consistența este aceeași.
După cum am spus, vițelul este mic. Și acesta este singurul său dezavantaj.