Pâine rapidă Hercules Evridey într-un filtru de pâine

Pâine rapidă Hercules Evridey într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Apă	415 ml
Unt cremos (sau de floarea-soarelui)	20 g
Făină de grâu, premium	580 g
Fulgi de ovăz	100 g
Zahăr	20 g (1 lingură de masă)
Sare	10 g (2 lingurite)
Semințe de floarea-soarelui	50 g
Drojdie uscata	2 lingurite.

Metoda de gătit

• Program de coacere pentru Delonghi BDM 125S
• (pentru alte cuptoare, încercați să coaceți în modul „pâine clasică”).
• Modul de bază pentru pornirea programării este Turbo # 2.
• Greutate - 1 kg.
• Crusta este medie.
• Etape.
• Preîncălzire - 0 minute.
• Se amestecă nr. 1 - 1 minut.
• Frământarea numărului 2 - 18 minute.
• Ascensiune # 1 - 0 minute.
• Dezosarea # 1 - 0 minute.
• Ascensiune # 2 - 0 minute.
• Dezosarea # 2 - 0 minute.
• Ascensiune # 3 - 60 de minute.
• Coacere - 68 de minute.
• Încălzire reziduală - 10 minute.
• Coacerea întârziată (cronometrul) este destul de posibilă.

Timp pentru pregătire:

2 ore 27 minute

Notă

Gust: rustic rafinat, cu un postgust suburban.

Utilitate: mare. Îmbogățit semnificativ cu proteine, fibre grosiere, acizi grași polinesaturați, vitamina E.

Programați etapele conform manualului de instrucțiuni.

Am încercat în mod deliberat să ofer cea mai simplă rețetă pentru fiecare zi, din cele mai simple produse care se găsesc în aproape fiecare magazin. În plus, am vrut în mod deliberat să adaug proteine ​​la pâine - pentru că mâncăm mulți carbohidrați. Și, de asemenea, Hercules (nu fiert, ci copt în pâine), ca un tel, curăță tractul gastro-intestinal. Proteinele sunt utile pentru toată lumea (în special pentru cei tineri în creștere, iar pentru noi, bărbați, nu ne putem lipsi de ea). Iar a doua calitate este utilă persoanelor în vârstă.
Și mulți oameni urăsc fulgii de ovăz (și eu și fiii mei). Dar, deoarece este util, merită să coaceți pâine cu ea, unde se dovedește, de asemenea, a fi delicioasă. În ceea ce privește semințele de floarea-soarelui, acestea dau o aromă rece de nuci, se potrivesc bine cu fulgi de ovăz și dau acizi grași polinesaturați, care sunt, de asemenea, atât de necesari pentru toată lumea, în special persoanele în creștere, pacienții cu inimă, pacienții hipertensivi și cei care au probleme cu greutatea.

Fotografii Seat Leon

Rețete similare

Pâine din mere cu fulgi de ovăz (filtru de pâine) (Elena4ka)

Pâine de ovăz smântână (LaraN)

Pâine din grâu și ovăz (Speranţă)

Pâinea asta arată ca pâinea prăjită sau este suficient de groasă?

Pâinea asta arată ca pâinea prăjită sau este suficient de groasă?

Dens. Similar densității cu magazinul sovietic. Dar nu umed și nici plastilină în niciun fel. Este moale și ferm, dar greu. Și în el există pori destul de mari, de 2 mm fiecare. Am eliminat în mod deliberat dezosarea din program, astfel încât bulele din aluat să crească puțin mai mult. Prin urmare, el este „spongios”. Undeva așa.
Și foarte satisfăcător. Acest lucru se datorează proteinelor. Conținutul său caloric este redus prin înlocuirea făinii de grâu cu fulgi de ovăz, dar este perfect echilibrată de semințe, iar valoarea sa nutritivă este crescută. Gustul de fulgi de ovăz se armonizează bine cu semințele de floarea soarelui.
Se taie bine, se sfărâmă puțin. Se întărește încet. Felia este cenușie-castanie-miere. Nu am postat încă fotografii - undeva există un încărcător din bateriile camerei, prea leneș ca să arate peste tot în apartament ...

Alen, mulțumesc pentru răspuns. Încă nu mă pot gândi ce să fac pentru a face pâine prăjită: atât de mare și moale, moale. Aparent, trebuie să stai grâul mai mult pentru a crește mai sus.

Alen, mulțumesc pentru răspuns. Încă nu mă pot gândi ce să fac pentru a face pâine prăjită: atât de mare și moale, moale. Aparent, trebuie să stai grâul mai mult pentru a te ridica mai sus.

De ce nu întrebi? Să încercăm să creăm.
Dacă aveți Delongy 125, faceți acest lucru:
Rețeta este folosită pentru pâinea clasică, 1 kg, crustă medie, modul de bază nr.
Vezi rețeta. Luați o normă și jumătate de drojdie. Înlocuiți 50 de mililitri de apă cu 1 ou (scos anterior din frigider pentru a se încălzi la temperatura camerei, îl puteți pune în apă caldă, dar nu fierbinte !!! timp de douăzeci de minute), adăugați încă o lingură de zahăr (dacă pâinea este dulce, următorul nu adaugă). Reduceți grăsimea la jumătate, deoarece există grăsime în gălbenușul de ou.
Când frământați, priviți și simțiți cocul cu degetul. Ar trebui să fie exact așa cum este descris de luminile site-ului - aluatul nu trebuie să se lipească de degete (cel puțin să se lipească la minimum) la 15 minute după începerea frământării, cocul ar trebui să se deplaseze din colț în colț, luând făina, dar nu se învârte în centru! Dacă se întoarce în centru și există caneluri uscate adânci pe suprafața aluatului, adăugați apă într-o lingură, cu pauze. Dacă găleată se lipeste de perete, adăugați făină în 1 lingură. linguriţă. Notează totul! Apoi vom face ajustări la rețetă, până la gram.
Notați TOATE acțiunile pe o foaie de hârtie, astfel încât să nu căutați frenetic în instrucțiuni mai târziu. Dezvoltarea unei rețete în mișcare este dificilă și necesită îndemânare.
Dar dacă într-adevăr trebuie să vă distrageți atenția, atunci există un buton magic PAUSE în aragaz, care vă va oferi ocazia să respirați și să priviți instrucțiunile. Dar nu folosiți prea mult pauza. Frământarea poate fi suspendată, dar pauza nu poate opri fermentarea în aluat. Prin urmare, pauza - timp de 1-2 minute, nu mai mult.
Măsurați totul cu atenție, cântăriți și ÎNREGISTRAȚI. Acest lucru vă va ajuta apoi să reproduceți 100% același (sau să corectați) rezultatul, făcând ajustări la rețetă.

Pregătiți o pâine de 1 kg, crustă medie, dar programați primul și al doilea lot pentru timp maxim. Timp de dezosare - mai mult: aceasta este pentru a amesteca bulele în aluat și a fi mai mici. În teorie, din această cauză, pâinea ar trebui să devină foarte pufoasă, moale, dar foarte elastică (asta cred, este importantă pentru pâine prăjită) și cu pori fini. Ultima creștere a aluatului trebuie setată timp de 99 de minute, dar controlați-o clar - priviți prin fereastră. Înregistrați imediat timpul când vârful aluatului este la același nivel cu marginile găleții (cel mai probabil se va întâmpla la mai puțin de 99 de minute după ultima creștere).
Opriți imediat creșterea (doborând-o timp de 0 minute cu butonul MODIFICARE) și porniți coacerea. Setați timpul de coacere la maxim, dar priviți întotdeauna pe fereastră, este indicat să străluciți acolo cu o lampă de masă sau cu lanternă dacă nu există suficientă lumină. Vedeți disponibilitatea după culoarea crustei superioare. Ar trebui să fie moale auriu.

Când ridicați aluatul și coaceți, nu agitați masa - pâinea va crește puternic și va fi sensibilă la șocuri - va cădea și va fi fermă.

Înregistrați toate operațiunile (timpul și secvența lor). Dacă totul se întâmplă așa cum ați dorit - atunci compuneți programul și introduceți-l în memorie sub un anumit număr. Apoi veți coace această rețetă cu câteva apăsări de butoane, inclusiv coacerea întârziată (pe cronometru). Iar dimineața (sau după serviciu) pâinea ta preferată albă prăjită te va aștepta.

Acest sfat este dictat nu de o rețetă specifică (încă nu există nicio urmă a acestuia, dar sunt sigur că va apărea), ci de logica procesului, doar de IMHO-ul meu, adică de considerații din experiența vieții personale. Probabil că nu merită să aștepți rezultatul prima dată. Dar de câteva ori - o vom face!
Prin urmare, asigurați-vă că scrieți ce se întâmplă și împreună vom corecta totul până când veți obține rezultatul perfect. Dar, ca să fiu sincer, am mâncat pâine pentru pâine prăjită de foarte mult timp și este prezentă în acele magazine din Kiev unde vizitez, două duzini (probabil chiar mai multe) de soiuri. Prin urmare, scrieți în detaliu ce pâine, după părerea dvs., ar trebui să fie: gust, culoare și densitate a crustei, miros, firimituri, consistență, elasticitate, cută, calități speciale. Să încercăm împreună să dezvoltăm o rețetă care să îndeplinească cerințele. Sunt 100% sigur că vom reuși dacă lucrăm cu creierul nostru. Ei bine, oamenii îți vor spune ceva. Noroc.

Pâinea Hercule Eurydeus este rapidă.

Multumesc mult pentru reteta !!! Rezultatul este o pâine înaltă, densă și cu gust neobișnuit !!! Mi-au plăcut foarte mult toată lumea.

Acum pentru tărâțe și germeni de grâu. Aceste ingrediente conțin inhibitori de drojdie). Așa se protejează plantele de inamici, ciuperci și larve, dezvoltând antibiotice în coajă și embrionul semințelor (sunt utile !!!). Ingrediente pentru prăjire = ucide utilizarea.

Prin urmare, puteți face acest lucru:
1) într-un castron separat, amestecați tărâțele-germeni de grâu cu uleiul de floarea soarelui din rețetă (le-aș lăsa amestecate cu ulei - câteva linguri - pentru o zi, nu în frigider, ci într-un loc întunecat) . Tărâțele (germeni) pot fi încercate să ia până la 1/6 din făină. Ingredientele cu ulei vor fi mai gustoase, mai sănătoase și nu vor suprima drojdia, deoarece nu vor putea elibera în mod activ substanțe anti-fungice (adică anti-drojdie) în apă, dar substanțele benefice vor trece în mod activ în ulei.

2) se toarnă apă într-o găleată.
3) se adaugă făină.
4) puneți drojdie în fântână
5) Se toarnă deasupra tărâțele gătite umezite cu ulei.

Folosiți rețeta clasică de pâine, înlocuind 1/6 din făină cu tărâțe și germeni de grâu. Dacă crește slab, există trei opțiuni pentru cum să remediați data viitoare:

1) Creșteți cantitatea de drojdie de 1,5 ori sau
2) Adăugați încă 0,5 lingură de zahăr sau

cea mai bună opțiune

3) programați cuptorul pentru a crește timpul ultimei creșteri a pâinii. Timp de aproximativ 20 de minute.

Și totul ar trebui să fie super. Dar acestea sunt doar gânduri care trebuie verificate.

Am copt deja a doua pâine conform rețetei tale. MULȚUMESC! În familia noastră, nici măcar un câine nu mănâncă ovăz rostogolit, dar tuturor le-a plăcut această pâine!

Multumesc pentru reteta !!! Astăzi am încercat să coc niște pâine, dar cu propriile schimbări. Am pus 2 linguri de lapte praf. l. apă 400 gr., 100 gr. fulgi de ovăz măcinați într-o râșniță de cafea ușor, adăugați făină 450 gr. 1,5 lingurițe sare, 2 linguri. l. zahăr, 2 linguri. linguri de ulei de măsline. 2. linguriță. drojdie moment moale.
Când colobokul frământa, stătea cu ochii în modul 3 cereale integrale. A trebuit să mai adaug făină 3 linguri. l. cu un tobogan. Omul turtă dulce s-a dovedit a fi foarte egal. s-a ridicat deasupra găleatei. Am crezut că acoperișul va eșua. când se ridică atât de mult, de regulă, la coacere, acoperișul se scufundă. Coapte 1 ora. Pâinea s-a dovedit superbă, gustul este fad - dar cu un gust de post bun, foarte poros, înalt, bine copt. Data viitoare voi încerca să adaug mai mult fulgi de ovăz și să pun mai puțină făină - și să adaug kefir cu lapte nat. Cred că va fi mai rău, dar gustul este probabil mai bun. Nu am spus că laptele este soia!

Foarte des coac pâinea cu tărâțe, fără a le măcina cu cereale. Folosesc rețeta de bază pentru Panasonic pentru 500 g, schimbând doar raportul de făină:
cu tarate 420/80, apa 360-380 ml
cu fulgi de secară 300/100 (orice este posibil), apă 300-320 ml + câteva semințe imediat în lot. Încerc să urmăresc kolobokul, ci mai degrabă din obișnuință. Mod BASIC, dimensiune XL, crustă medie

Azi am copt o astfel de pâine, tocmai am numărat rețeta pentru o pâine de 750 de grame, a crescut foarte bine, dar nu știu încă gustul ei, nu am încercat-o, se răcește, dar arată bine. Voi experimenta, îmi place să coac nu numai pâine albă. Vă mulțumesc tuturor pentru rețetele interesante.

Pâinea este foarte gustoasă, a crescut bine, tuturor le-a plăcut, dar aici scriu că ar trebui să fie densă, dar pentru mine este aerisită, poroasă, se topește în gura mea, ei bine, pur și simplu nu observi cum mănânci ea, se sfărâmă puțin, dar este tăiată rău, subțire Nu o puteți tăia în bucăți. Am un cuptor Mulinex, copt în modul principal.

Pâinea este foarte gustoasă, a crescut bine, tuturor le-a plăcut, dar aici scriu că ar trebui să fie densă, dar pentru mine este aerisită, poroasă, se topește în gura mea, ei bine, pur și simplu nu observi cum mănânci ea, se sfărâmă puțin, dar este tăiată rău, subțire Nu o puteți tăia în bucăți. Am un cuptor Mulinex, copt în modul principal.

Densitatea pâinii poate varia în funcție de proprietățile fulgilor (pot fi diferite pentru diferite loturi), adică poate fi atât aerisită, cât și densă.Principalul lucru este că este gustos și mai sănătos decât simpla pâine albă. La multi ani tuturor!

Draga Alen Delonghi, spune-mi plz, dacă în rețeta ta înlocuiești o parte din făina de grâu cu făină de ovăz? Ce proporție ar trebui să fie? Și este necesar să creșteți cantitatea de lichid? Vreau să încerc această pâine, dar caut și rețete în care să atașați făină de ovăz

Draga Alen Delonghi, spune-mi plz, dacă în rețeta ta înlocuiești o parte din făina de grâu cu făină de ovăz? Ce proporție ar trebui să fie? Și este necesar să creșteți cantitatea de lichid? Vreau să încerc această pâine, dar caut și rețete în care să atașați făină de ovăz

Doar înlocuiți 50 de grame de făină de grâu cu fulgi de ovăz. Dacă vă place, înlocuiți 100 de grame cu 100 de grame. Scrie ce s-a întâmplat. Noroc!

Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă - pâine foarte gustoasă și trandafir bine. Doar în cuptorul meu, în modul "mediu", a ieșit prea ușor, data viitoare voi comanda o crustă întunecată. Am copt în modul principal.

[68 de minute]

V-am încercat pâinea, deoarece este special pentru Delongy, rezultatul este foarte gustos. Sincer, aceasta este prima pâine pe care doriți să o mâncați așa - o singură pâine și nu cu un fel de mâncare. Adevărat, am făcut-o fără semințe, pentru că le-am aruncat în dozator, dar din anumite motive nu a funcționat pe un program auto-scris? Este întotdeauna cazul în programele dvs.? Așa că voi coace încă o dată. Da, iar gustul lui este exact pâine, altfel toate pâinile anterioare erau dulci pentru mine, dar de asta am nevoie!
De asemenea, vreau să întreb de ce timp de coacere 68 de minute? nu 65 sau 70 de minute? Apropo, de data aceasta nu mi-a fost suficient, deși am copt pâinea la 0,75, pâinea părea umedă, am adăugat în altă parte 10 minute + la încălzire pentru încă 10 minute.

Alen Delonghi, mulțumesc mult pentru rețeta ta! Cu excepția mea, în familia mea, nimeni nu recunoaște fulgi de ovăz (sub nicio formă), dar tuturor celor de acasă mi-a plăcut atât de mult pâinea (nu m-am așteptat niciodată), le am pentru trei (mama, soțul și fiica), o mare pâine într-o zi au mormăit, mâine încă mai întreabă ...

Multumesc pentru reteta. Pâinea a crescut foarte bine, dar a fost atât de bună încât a trebuit să o precipitez manual - am scăpat totul din găleată (1200 g pâine cântărită după ce s-a răcit. Și, așa cum înțeleg acum, Mulinex 2000 nu este conceput pentru porții atât de mari). Dar pentru gustul meu - miros prea puternic de la 2 lingurițe. drojdie. Dar pentru pâine prăjită - cel mai mult, cu unt și miere la micul dejun cu mine și bebelușul a plecat cu o explozie

O zi buna! Spune-mi, ce fulgi iei (cereale integrale sau fierte rapid)?
Pui fulgii întregi sau îi macini într-o râșniță de cafea?
Ar trebui să puneți fulgii ÎMPREUNĂ cu făină sau la semnal, ca aditiv?
Am și Moulinex 2000, așa că această întrebare este pentru tine, Klyusha.
Mulțumesc.

Am și Moulinex (doar 5002), singura diferență este în mărimea pâinii, iar rețetele sunt aceleași pentru toată lumea. Dacă această dimensiune este prea mare pentru tine (și pâinea este cu adevărat gigantică), atunci acest caz este ușor de remediat, contează doar pe dimensiunea de care ai nevoie și ai terminat. Iată răspunsurile la întrebările dvs.:
1. Fulgii sunt „Hercules” obișnuiți (nu instant).
2. Așezați în întregime.
3. Se acoperă cu făină.

O zi buna! Spune-mi, ce fulgi iei (cereale integrale sau fierte rapid)?
Pui fulgii întregi sau îi macini într-o râșniță de cafea?
Ar trebui să puneți fulgii ÎMPREUNĂ cu făină sau la semnal, ca aditiv?
Am și Moulinex 2000, așa că această întrebare este pentru tine, Klyusha.
Mulțumesc.

Bună ziua, am pus ovăz laminat obișnuit (fulgi tradiționali) am aruncat totul într-o găleată în această ordine: apă + lapte + zahăr + sare (întotdeauna se dizolvă în lichid) + fulgi + făină + 2 linguri. l. fibre (cred că este la fel ca tărâțele, dar nu sunt scrise pe pachet) + 2 lingurițe. panifarin + drojdie. Am copt la programul 1, la final l-am pus la coacere suplimentară - programați 12 - 30 de minute, după aceea crusta de deasupra a devenit ușor aurie, iar laturile erau atât de aurii. În general, cuptorul meu nu vrea să aurească crusta deasupra
Pe măsură ce stăpânim această pâine, voi încerca din nou o jumătate de porție - poate că nu va fi miros de drojdie
Sfătuiți, pliz, din care drojdie nu există miros (întrebarea este în afara subiectului, dar totuși) - folosesc momentul Saf. Și apoi soțul adulmecă și respinge de fiecare dată.

programele mele nu sunt editate. așa cum este, și este îngrijit. ce să fac.

Folosesc și momentul sigur. la alții, acestea sunt normale. făcute cu saf-levyur - trebuie mai întâi să li se împotrivească pentru a se dispersa, dar au un miros foarte puternic de drojdie. iar momentul este inodor. poate pui multe. Am maximum 2 lingurite. pentru 1 kg de pâine. și asta este mai puțin.

programele mele nu sunt editate. așa cum este, și este îngrijit. ce să fac

De asemenea, nu editez
- dacă trebuie să reduceți numărul de frământare (pentru secară), scot spatulă după prima
- dacă este foarte rumenit - puneți imediat cuptor suplimentar, fără a-l scoate din găleată

Folosesc și momentul sigur. la alții, acestea sunt normale. făcute cu saf-levyur - trebuie mai întâi să li se împotrivească pentru a se dispersa, dar au un miros foarte puternic de drojdie. iar momentul este inodor. poate pui multe. Am maximum 2 lingurițe. pentru 1 kg de pâine. și asta este mai puțin.

Tamila este un merci, tocmai am citit pe ambalaj că acesta este un levure, nu un moment. deci de aceea a fost un astfel de miros

De asemenea, nu editez
- dacă trebuie să reduceți numărul de frământare (pentru secară), scap scapula după prima
- dacă este foarte rumenit - puneți imediat cuptor suplimentar, fără a-l scoate din găleată

Nu mă trezesc bine. Nu coc secară - fără făină. se coace bine. Coac acum doar pe programul principal „BAZIS” - 3 ore. înainte era bun, ...... totul depindea de făină. dar acum nu mai există un asemenea chin. iar pe de altă parte, nu știu ce să fac, crește urât, așa cum am spus

am încercat rețeta. pâinea s-a dovedit a fi imensă, foarte pufoasă. Mulțumesc!
încă mai am o întrebare. pentru a coace o pâine de 500 g. este suficient doar să înjumătățiți proporțiile?

O astfel de pâine a început să înceapă! Aștept să crească.
Programul a fost reprodus conform recomandărilor autorului rețetei, doar că am pus puțin mai puțină făină.
Hai să aruncăm o privire!
Iar dozatorul din programul simulat a funcționat excelent și semințele în aluat!
Aici pâinea este coaptă!
Nu s-a ridicat la înălțime, a fost bine copt, vsus-ul nu este intruziv, calm, este posibil cu lapte și cu gem și cu o cotlet cu supă. Acum o voi coace des.
Și iată-l. Prima fotografie din subiect.


Mulțumesc autorului

Am un BORK, modul principal este 2h 55 min (greutate 750g). În astfel de pâine, adaug fulgi de ovăz (obișnuiți) în loc de jumătate de făină de grâu (conform rețetei pâinii albe principale), apă + lapte = orice raport (270 ml), zahăr, sare, ulei vegetal pentru înmuiere, drojdie 1,5 linguriță. Pâinea este super și foarte simplă.

O pâine superbă iese!

Semințele au dat o ușoară "amărăciune" în miros, dar gustul în sine este cald, calm. Cu supa de varză „uscată” am plecat aproape imediat - am avut un timp bun să fac o fotografie

Așa este el:

Cu o astfel de firimitură:


Adevărat, m-am mutat puțin atât din rețetă, cât și din tehnologie - am adăugat 1 ou (respectiv apă, redusă) și am inclus o încălzire de 15 minute în program înainte de frământare (răcorit acasă).

Multumesc mult pentru reteta!

Spune-mi, cum este pâinea asta în Panasonic?
M-am torturat cu el:
1. Se toarnă tot fundul, iar făina deasupra și apa deasupra făinii.
2. Puneți în modul principal, timp de 4 ore, XL, crustă medie.
3. Timp de o oră, soba a rămas moartă (la un alt test nu am avut mai mult de o jumătate de oră, deși poate asta se datorează faptului că l-am pus pe XL pentru prima dată).
M-am speriat, am oprit-o, am crezut că totul este spart. Apoi am activat accidental modul rapid, a început să frământeze, l-am oprit rapid și l-am repus la cel principal (cred că este bine că a funcționat cel puțin). Din nou am stat o oră.
5 A fost greu să frămânți, deși am măsurat totul cu precizie și în greutate.
6. Mi-a fost frică, am adăugat apă la vizor, se pare că acum se frământă tolerabil.
7. Toate produsele, în sensul de făină și drojdie, ca înainte, nu au schimbat nimic.
Spune-mi care este greșeala mea !!!! De ce primește toată lumea această pâine, dar am o astfel de ocazie !!!
Mulțumesc mult!!

[Oksana73]

Oksana73, Panasonic are un astfel de principiu de funcționare - în primele 30-60 de minute, cuptorul uniformizează temperatura produselor.Cu cât este mai cald în bucătărie, cu atât este mai lung acest moment, deoarece este nevoie de mai puțin timp pentru a se ridica. Cred că în Panasonic această pâine ar trebui făcută „programând” manual, folosind un ceas sau un cronometru de bucătărie sau în modul „Rye”, există o singură creștere. Încercați, ar trebui să funcționeze.

Mulțumesc mult!! Adică nu adăugați apă ?? Doar pentru a trece la modul „secară”? Doar că frica provoacă un strâmt, foarte, așa cum mi se pare mie, bun. Cuptorul îl frământă strâns. În rest, nu pare nimic. Mi-e teamă să sparg aragazul sau mai bine zis motorul.

Am gătit această pâine astăzi la Panasonic. În loc de apă, am folosit zer și am turnat aproximativ 10 linguri pe chifle. l. apă, aluatul era foarte gros, poate din cauza zerului. S-a ridicat grozav, cu capul sprijinit pe acoperiș, s-a dovedit 1200 gr. Mod XL, crustă medie. Mod de bază, 4 ore.
Soțului meu i-a plăcut mult, mulțumesc pentru rețetă!

Uită-te în spatele cocului, am adăugat apă și încă 1 lingură. l. sub. uleiuri

Da, pentru principalele 4 ore

Va trebui să încerc ...

Cu toate acestea, nu ar trebui să se reducă cantitatea de drojdie în timpul păstrării normale a aluatului? Ce crezi?

Potrivit rețetei, cu excepția apei, mi-a plăcut totul, deja am copt această pâine de 3 ori, așa că nu aș reduce drojdia !!!

Tocmai am copt această pâine în programul principal și cu o lingură și jumătate de drojdie. Pâinea a crescut de asemenea bine și mirosul, după părerea mea, a devenit și mai bun.

Nu voi spune nimic despre gust-densitate-textură. Tocmai am început să mă răcoresc, dar mă voi dezabona mai târziu ...
===
Ei bine, se pare că pâinea s-a răcit.
M-am ridicat bine:


Mingea este foarte uniformă și rezistentă. Crusta este mai clară.


Miros - gust minunat va fi apreciat de rude dimineața

Alen, multumesc frumos pentru reteta ta! Pentru prima dată am luat pâine cu cupolă normală !!! URRRA-AAAA !!! Ce n-am făcut! Am o sobă mulinex / baghete pe care nu le coc: toate cu acoperiș drept (zadolbalo !!!). Am crezut că am ales marca greșită de cuptor până când s-a dovedit o cupcake normală, pe scurt, aragazul m-a liniștit! Și apoi rețeta ta a adăugat bucurie.
Iar gustul și aroma pâinii sunt ceva. Nu-mi place foarte mult pâinea, dar am micșorat deja aceste 2 felii. Și soțul meu, după părerea mea, l-a apreciat sincer! Vă mulțumim și alte teste de succes pe site-ul panificației!

Deci, voi împărtăși rezultatele experimentului !!!
Această pâine a fost deja coaptă în program - cea principală, dar, văzând că proprietarul rețetei a păstrat-o în peste 2 ore, a setat cerealele întregi timp de 3 ore. rezultatul a șocat. Pâinea nu a avut timp să crească, în interior era un aluat lipicios și în 2 zile a devenit mucegăit, ceea ce nu s-a întâmplat niciodată cu pâinea coaptă normal.
Iată un astfel de eșec pentru mine. Lecția va fi.
Acum voi coace această pâine delicioasă doar în programul principal. Atunci este doar SUPER !!!!

Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta delicioasă și sănătoasă! Sunt un brutar începător și încă mai am puțină experiență. Pâinea obișnuită din grâu nu a provocat încântare - și aceasta - mmmm
Coapte astăzi în Kenwood 450 exact conform rețetei. Am configurat programul chiar așa cum era scris în rețetă (m-am bucurat încă o dată că aragazul era programabil).
S-a dovedit grozav! Foarte gustos și simplu.

Apă - 415 ml.
Cremos (sau ulei de floarea soarelui rafinat) 20 g.
Făină de grâu w / c 580 g.
Fulgi de ovăz „Hercules” 100 g.
Zahar - 20 g (1 lingura de masa)
Sare - 10 g (2 lingurițe)
Semințe de floarea-soarelui sparte - 50 g.
Drojdie uscată - 2 lingurițe.

Buna! spune-mi cum poate HP să frământeze o astfel de cantitate de făină + fulgi într-o jgheab de apă, mai departe în textul pe care îl scrieți despre proteină - nu există ouă în rețetă. HP Delongy a luat-o razna din cauza unui aluat atât de gros ... Am adăugat aproximativ 200g de apă (puțin prea mult) și mașina a început să frământe. și înainte a stat și a fredonat ...

Mă tem că motivul este o greșeală cu măsurătorile, deoarece cantitatea de apă este suficientă și, chiar aș spune, oarecum excesivă - în total, cu ulei vegetal sunt deja 435 ml (!). Permiteți-mi să vă reamintesc că pâinea obișnuită (pentru HP) este de 415 ml apă la 680 grame de făină, iar pâinea franceză este chiar mai mică - 350 ml. Aluatul francez se dovedește a fi strâns, dar este frământat calm.

Faceți-o din nou - verificați măsurătorile.

PS.Personal folosesc o ceașcă de măsurare pentru lichide.

orice măsurăm și 415 ml de apă nu se schimbă. ieri am mai făcut o „lovitură de control” - piatră! nu coapte, nu se potrivea! L-am copt deja de 5 ori, fără a adăuga apă la zero ...

„Hercules Eurydeus” este una dintre pâinile preferate ale dragului meu, de câte ori am copt-o, de atâtea ori am primit-o - mereu frumoasă, magnifică, înaltă și ... și delicioasă, desigur! Fac un marcaj strict în conformitate cu rețeta de la prima postare.

Încercați să coaceți pâinea obișnuită cu aceleași proporții - 415 ml de apă și 680 de grame de făină. Dacă nu funcționează, verificați cupa. Cel mai probabil sigiliul rulmentului se scurge.

Multumesc pentru reteta. Numai că nu am observat la început că și el era rapid Ieri am făcut-o la programul principal.
Băiat drăguț! Și delicios. Pulpa este ușor umedă, porii sunt mari, uniformi. Soțului meu nu-i plac semințele-boabe din pâine, așa că am zdrobit semințele de floarea-soarelui într-un blender Se pare că sunt acolo, dar nu sunt vizibile

Mulțumesc! Mi-a plăcut foarte mult pâinea. Deoarece o pâine mare este prea mare pentru familia mea, am numărat cantitatea pe 750 g de pâine:

Apă 330 ml
Ulei 1,5 linguri. linguri
făină 450 g
fulgi de ovăz instant - 75 g
zahăr 1 linguriță
sare 1,5 lingurițe
drojdie uscată 1,5 lingurițe
semințe 40 g în dozator
și asta s-a întâmplat:
Este adevărat, pentru a utiliza zerul pe care l-am copt pe el
Nu am folosit niciodată modul rapid al fabricatorului de pâine, dar, deoarece era deja târziu, a trebuit fie să îl pun dimineața, fie în modul rapid. De vreme ce mi-a fost teamă că nu am ghicit cu lichidul, nu am lăsat această chestiune să-și urmeze cursul și am copt-o într-un mod accelerat. Acest lucru nu a afectat rezultatul în niciun fel.
Pâinea este foarte gustoasă, desigur, dacă o mănânci în fiecare zi, s-ar putea plictisi, dar uneori chiar nu este nimic

uh ...! nu a funcționat pentru mine în programul rapid. dar în „franceză” - strălucesc doar !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! fara cuvinte de admiratie! adăugați doar un ou și 3 până la 50g de diferite făină (hrișcă, fulgi de ovăz și porumb) au făcut-o foarte bună. greu ...

Vreau să mă laud (dacă mai este interesat cineva) ... Am exclus semințele din rețetă, DAR am adăugat 5 linguri de desert cu aluat și 12g de drojdie vie. Încep cu încălzirea în programul de încălzire 3.48, apoi îl transfer în program pentru 1.3. și coaceți în cuptor timp de 1 oră este ceva ... o pâine uriașă maroniu-aurie, cu o aromă nebună ...

Animatoare frumoase! Vă rog să-mi spuneți dacă nu există fulgi de ovăz, dar există fulgi de ovăz, puteți înlocui cerealele? Dacă da, în ce proporții? Mulțumesc anticipat.