Vilapo
Mi-am cumpărat un mic e-mail. Soba lui Delongy, dar s-a dovedit că temperatura ei maximă era de numai 200 *. Nu coc pâine în pâine cu gaz, arde, dar pentru a preveni acest lucru, trebuie să dansezi cu tamburine
kisuri
Nu este nevoie de o piatră, să fie o frunză răsturnată, nu este atât de importantă. Ai cazan sau rață?
Vilapo
Citat: kisuri

Nu este nevoie de o piatră, să fie o frunză cu capul în jos, acest lucru nu este atât de important. Ai cazan sau rață?

Există o rață
kisuri
Apoi aceasta: pentru a realiza o piesă lungă de prelucrat, pentru a se potrivi cu dimensiunea raței, distanțați-o pe hârtie de copt (Idol, nu vă uitați!). Deocamdată, încălzește cocoșul împreună cu cuptorul. Scoateți rața încălzită și trageți golul pe hârtie chiar în spatele urechilor. PRUDENȚĂ!!! Nu este nevoie să încălziți capacul, să turnați apă pe el și să acoperiți rața. O puteți face în camera de gaz, nu va arde în utyatnitsa. După 25-30 de minute, scoateți capacul și coaceți până se rumenesc, și se va face maroniu, jur!
Pi. Si. Dacă ceva începe să ardă cu mine și este prea devreme pentru a-l scoate, îl acoper cu folie de aluminiu. Și am pus-o jos, pe fund, chiar la începutul coacerii.
Idol32
Există o tehnică pentru coacerea pâinii în aparate speciale. În Europa și alte Americi sunt numite La cloche sau la modul german Romertopf.
Vilapo
Cu siguranță voi încerca
Vilapo
Pâine Altamuro (Pane di Altamuro) la cuptor despre un asemenea pot oare vorbim? Argila, pentru gătit, costă ca un aragaz lent
kisuri
Da aici: 🔗, lucru foarte drăguț. Dar există, de asemenea, un cazan din fontă, după părerea mea, este mai bun și poate rezista la orice temperatură fără probleme, fără pericolul de a exploda. De o sută de ani, soacra mea a avut un cazan din duralumină, aproape că l-au aruncat. Pâinea din ea se dovedește pur și simplu. Nu vorbesc de fontă. Și toată lumea a râs de ea, spunând că te târâi peste trei mări! ... Și acum nu are preț. Dar rața nu a venit, s-a pierdut pe drum.
Idol32
Aceasta. În Rusia, nu i-am văzut de vânzare (nu i-am căutat și nu i-am văzut), dar în restul lumii au costat 40-60 de președinți americani (fără livrare). În Uniunea Europeană, probabil la fel, dar numai în euro.
Vilapo
Citat: Idol32

Aceasta. În Rusia, nu i-am văzut de vânzare (nu i-am căutat și nu i-am văzut), dar în restul lumii au costat 40-60 de președinți americani (fără livrare). În Uniunea Europeană, probabil la fel, dar numai în euro.
Și iată-l 🔗
Vilapo
Citat: kisuri

Da aici: 🔗, lucru foarte drăguț. Dar există, de asemenea, un cazan din fontă, după părerea mea, este mai bun și poate rezista la orice temperatură fără probleme, fără pericolul de a exploda. De o sută de ani, soacra mea a avut un cazan din duralumină, aproape că l-au aruncat. Pâinea din ea se dovedește pur și simplu. Nu vorbesc de fontă. Și toată lumea a râs de ea, spunând că te târâi peste trei mări! ... Și acum nu are preț. Dar rața nu a venit, s-a pierdut pe drum.
S-a uitat chestia tare, deja mă uit la asta
kisuri
Citat: Vilapo

S-a uitat ceva micuț, deja mă uit la asta
Dacă doriți să cumpărați o astfel de piesă (mă refer la argilă), asigurați-vă că verificați la ce temperatură poate fi încălzită. Am cumpărat chiar și o matriță ceramică acoperită, dar s-a dovedit că avea doar până la 200 * C.
Noapte bună!
Vilapo
Citat: kisuri

Dacă doriți să cumpărați o astfel de piesă (mă refer la lut), asigurați-vă că verificați la ce temperatură poate fi încălzită. Am cumpărat chiar și o matriță ceramică acoperită, dar s-a dovedit că avea doar până la 200 * C.
Noapte bună!
Irisha
Idol32
Citat: Vilapo

Și iată-l 🔗

Uau, întotdeauna am presupus că numele ROMERTOPF acesta este un substantiv comun, dar se pare că acesta este numele companiei. Aceeași poveste ca la Xerox și Jeep ...
fray Zayac
cu 1/3 gris.
Ei bine, același aluat
Pâine Altamuro (Pane di Altamuro) la cuptor
Inusya

Lydia, cred - pentru găuri - în general un record! Uimit !!!
fray Zayac
inusya, Aș spune că există doar găuri și o crustă

Ei bine, nu am vrut să „prăjesc” deasupra, am păstrat-o aproape 1,5 ore ...
Idol32
Citat: fray Zayac

cu 1/3 gris.
Ei bine, același aluat
Pâine Altamuro (Pane di Altamuro) la cuptor

Da, găurile sunt bune. Faptul că nu a vrut să roșească poate fi la cuptor? Ai verificat temperatura?
fray Zayac
temperatura (aproximativ) a fost de 220, dar cuptorul cu gaz, misterios
restul pâinilor sunt în mod normal înroșite.
Idol32
Este necesar să achiziționați un termometru special (pentru cuptoare). În caz contrar, nu va fi posibil să aduceți cuptorul la apă curată. Avem o sobă Bosch bună, așa că arată ca un senzor termic dintr-un stejar, iar soba a căpătat o viață proprie. Până când termometrul a cumpărat pâinea în cuptor, ce ruletă de jucat!
fray Zayac
rață Vreau deja un termometru
dar până când totul se rezolvă, mă coc la întâmplare
kisuri
Bună Lida!
Nu mă cert cu Maestrul, dar, deși nu aveți altceva, încercați să coaceți această pâine sub un capac: fie într-un ceaun, fie, dacă coaceți pe o piatră sau pe o foaie, acoperiți-o, de exemplu, cu același cazan. Înainte de acoperire, pulverizați capacul cu apă, nu deschideți timp de 25-30 de minute, apoi scoateți capacul și coaceți până se rumenesc. Se obține o calitate complet diferită a crustei.
Lina Mishina
Multumesc pentru reteta. Coac pâinea asta de un an acum. TasteLyatin !!! Pur și simplu nu este clar de ce trebuie să preîncălziți cuptorul înainte de a pune pâinea pentru verificarea finală (punctul 5).

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine