Urechea tâmpită

Categorie: Prima masă
Urechea tâmpită

Ingrediente

biban mare de știucă 1 BUC.
mici stinghii 2-3 buc.
apă 3 l.
orez 2-3 st. l.
cartofi tineri medii 3 buc.
sare gust
verdeață (mărar, pătrunjel, busuioc) pachet
curcuma, piper

Metoda de gătit

  • Curățați bibanul de știucă, tăiați-l astfel încât să încapă în tigaie. Clătiți bibanul, legați-l în pânză de brânză. Așezați peștele într-o cratiță. A se umple cu apă. Gatiti pana cand bibanul de stiuca este gata (10 minute). Scoateți bibanul de știucă, lăsați stinghii în tifon - lăsați-i să gătească bulionul (în timp ce suntem ocupați cu bibanul de știucă). Eliberați carnea de biban de știucă din oase. Scoateți stinghii din bulion. Adăugați orezul spălat în bulion și gătiți timp de 10-15 minute (până la jumătate gătit). Tăiați cartofii tineri. Se adaugă la orez. Sare și condimentează bulionul. Gatiti pana cand cartofii sunt fragili (10 minute).
  • Urechea tâmpită
  • Puneți biban de știucă în bulion, turnați verdeață tocată.
  • Urechea tâmpită
  • Aduceți la fierbere și opriți. Insistați timp de aproximativ 5 minute. Se pare că urechea este foarte gustoasă!
  • Urechea tâmpită

Timp pentru pregătire:

40-50 minute

Notă

În mod deliberat, nu adaug condimente puternice aromate, lămâie, măsline etc. la zander, pentru a nu întrerupe gustul pur al bibanului de știucă. După părerea mea, urechea de gâscă este cea mai gustoasă! Fără stinghii, se dovedește a fi mai transparent și mai puțin gras (acesta îmi place mai mult, iar soțul meu iubește accidentul).

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine