sergey1953
Carne de vită marinată în bere, înăbușită cu prune uscate.
Categorie: preparate din carne
Ingrediente
Carne de vită 2 kg
Ceapa 5 capete
Morcovi 2 buc
Prune uscate 300 gr
Un amestec de ierburi (boia, coriandru, usturoi uscat, ienibahar, piper negru, patrunjel, chimen, shambhala, ghimbir, maghiran, ardei iute, cimbru, busuioc)) 1,5 linguri. l
Pasta de roșii 1-1,5 linguri l
Sarat la gust
Trăiți bere nefiltrată de 0,5 litri
Ulei vegetal (rafinat) 100 - 150 ml
Bulion (apă) aprox 0,4 - 0,5 l
Frunze de dafin 2 buc
Metoda de gătit

Clătiți bine carnea de vită și separați filmele. Tăiați în bucăți mari (de mărimea pumnului iubitei soții). Așezați carnea de vită într-un vas de sticlă, turnați peste bere, acoperiți și dați la frigider timp de 12-16 ore.
Scoateți carnea de vită, scurgeți berea, uscați carnea cu un prosop de hârtie, turnați cu o cantitate mică de ulei vegetal și amestecați (acest lucru se face pentru ca carnea de vită să nu se lipească de pereții cazanului).
Încălziți ceaunul cu unt până când apare o ușoară ceață și prăjiți carnea în porții până se rumenesc la foc mare. Puneți toată carnea în ceaun, turnați bulionul (apa) astfel încât bulionul să umple 2/3 din ceaun și lăsați-l să fiarbă la foc mare. Reduceți căldura la minimum (astfel încât să gurgurească puțin) și fierbeți timp de 2,5 - 3 ore sub un capac.
Tăiați ceapa (jumătăți de inele), morcovii (în fâșii, o puteți rade, dar nu-mi place). Clătiți bine prunele uscate și tăiați-le în jumătăți. Se amestecă ierburile pentru a face aproximativ 1,5 linguri. linguri.
Sotati ceapa si morcovii cu ulei vegetal la foc mare pana se rumenesc usor. La final, adaugă roșia și prăjește încă 5 minute.
După 2,5 - 3 ore de preparare a cărnii, adăugați ceapa, morcovii și prune uscate la carne, amestecați bine și creșteți focul la mediu. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 - 40 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul fierberii, adăugați condimente și sare după gust. Se servește cu cartofi tineri fierți, ierburi, roșii, castraveți și, bineînțeles, cu vin roșu uscat.

Vasul este conceput pentru 10 porții
Timp de gătit: Aproximativ 3 ore 40 minute

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine