MASCA
VĂDU CĂ PE FORUMUL DUMNEAVOASTRĂ SUNT OAMENI CARE PLAGIAZĂ (PUBLICĂ FOTOGRAFII ALȚI AUTORI ȘI LE FACE CA ALE LOR)! PE ALTE FORUMURI, MODERATORUL NU ÎL PERMITE, ÎL ÎNLĂTURĂ - PERMITE SĂ AFIȘEȘTE NUMAI FOTOGRAFIILE MASTERPIECILOR LOR!
Omela
Maxim, mai întâi, dezactivează CapsLk. Și, în al doilea rând, regulile forumului sunt interzise să folosească fotografiile altor persoane. La ce fel de fotografii vrei să spui?
MASCA
Citat: Omela

Maxim, o tradiție interesantă. Nu am auzit niciodată de așa ceva. Și despre:
Deci, făina pe care o avem cu tine este diferită, iar umiditatea din apartamente etc. Prin urmare, trebuie să te uiți la „kolobok” și să te adaptezi în funcție de condițiile tale.
Observ că rezultatul depinde de grăsimea laptelui și uleiului, de apă și sare! AM FOLOSIT LAPTE 3,5% ȘI UNT 72%, ȘI AM LUAT APĂ FIERBITĂ, DAR AM ESTE SPUS DE O CURȚIE MAI BUNĂ (PERECHE DE ORE CĂLĂTATE) !! ȘI SARE ȘI AFECTE: DACĂ VĂ GĂTIȚI GĂTIT ȘI EXTRA MIC, REZULTATELE VOR FI DIFERITE!
MASCA
Citat: Omela

Maxim, mai întâi, dezactivează CapsLk. Și, în al doilea rând, regulile forumului sunt interzise să folosească fotografiile altor persoane. La ce fel de fotografii vrei să spui?
Mi se pare că Olya09 nu și-a încărcat pozele, așternut dacă ai greșit!
Omela
Citat: MASCA

ȘI SARE ȘI AFECTE: DACĂ VĂ GĂTIȚI GĂTIT ȘI EXTRA MIC, REZULTATELE VOR FI DIFERITE!
Sarea cu siguranță. În general, nu este problematic să coacem pâine fără.

Trebuie să o întrebați pe Olya despre poze. În general, acest lucru nu este acceptat în țara noastră.
msh
Foarte bun, forum incapator !!!!
Acum o săptămână am cumpărat un stacojiu HP ... Am încercat de două ori să coac pâinea conform schemelor date în instrucțiunile pentru pâinea obișnuită ... s-a dovedit beee ... atât de multă drojdie, a doua oară am pus mai puțin a făcut nu se ridică ((((au dat păsărilor acum sunt reci în Siberia mama are cântare de bucătărie, dar nu electronice ... crezi că sunt necesare? sau trebuie să cumperi cântare (în ajunul NG, nu să cântare de bucătărie)?
Am fost la magazin pentru drojdie proaspătă presată
Astăzi voi încerca pâinea conform rețetei dvs. Omela Milk Bread.
Omela
msh , bun venit pe forum!
Cuptorul poate fi folosit cu drojdie proaspătă și uscată. Raport 3 (proaspăt): 1 (uscat). Cântare electronice cu un pas de 1 g. desigur, cumpărați cât mai curând posibil.
o viata
Astăzi am încercat să coc această pâine. Din nou, aceeași poveste, se ridică perfect în dovadă, cupola se prăbușește pe produsele de panificație. De data aceasta nu a eșuat prea mult, dar la fel. Timpul de verificare în modul francez este prea lung? Pentru că nu știu unde să caut motivul, nici în drojdie, nici în cantitatea de făină / apă - am schimbat deja toate acestea și am verificat în felul acesta, rezultatul este același. singura pâine care s-a dovedit a fi destul de frumoasă este brânza. Am încercat să coc pâine franceză, am luat și rețeta de pe acest forum, în modul francez, cupola a căzut foarte mult, (unul dintre motivele posibile - insuficientă făină) Am încercat să o coac pe cea principală - a ieșit exact ca în fotografia acestei pâini, acoperișul a fost ușor rupt, semn că o mulțime de făină - în cele din urmă m-am confundat. De ce se întâmplă toate acestea?
Omela
o viata , modul pentru Bork este de bază. În franceză, de asemenea, nu reușesc.
Ksuscha
Este posibil să înlocuiți apa cu lapte praf cu lapte? Obțineți 250 g de lapte. Va afecta produsele de panificație?
Omela
Ksuscha , bun venit pe forum! Dacă nu există lapte praf, excludeți-l. Deși dă aerisire firimitului. În același timp, laptele nu trebuie crescut.
MASCA
După ce am experimentat puțin, am ajuns la această rețetă: 1 făină 400g; 2. lapte 1,5% grăsime - 100g; 3. apa 150gr; Se amestecă drojdia cu zahărul și se lasă la fiert timp de 20-25 de minute ----- restul conform rețetei!
Omela
MASCA , Mă bucur că experimentul dvs. a fost un succes!
o viata
Astăzi l-am copt din nou și din nou în modul francez.Am adăugat puțină făină și am redus ușor cantitatea de drojdie, făina s-a dovedit a fi de aproximativ 400g, drojdia a fost 2/3 linguriță. S-a dovedit super!
Scarlett SC-400. Pâine cu lapte
Scarlett SC-400. Pâine cu lapte
Omela
o viata, Felicitări! Pâine frumoasă.
o viata
Mulțumesc! Și delicios! Rețetă grozavă, mulțumesc frumos!
Omela
Sanatate buna!
nimart

Oksanchik
, URA!!!! iată pâinea mea !!!!, se răcește Îți aduc „ura” mea
aventuri: lapte fără apă (25 ml subumplut), ghee vechi, ulei de susan
și mai întâi frământat restul de făină
chiar și câteva linguri de CZ, de parcă s-ar fi dovedit aluatul
apoi am cumpărat făină, adusă
și frământat pe prog numărul 1 (timp total 3 ore 18 minute), inclusiv de 3 ori pentru frământare preliminară, realizând un coc,
ultima dată am adăugat 2 vârfuri de făină

cupola a căzut în primele câteva minute, prin urmare,
când, după 10 minute de coacere, cupola nu s-a prăbușit, mi-am dat seama că există pâine !!!

Am observat că, conform pâinii mele, produsele coapte (și nu au trecut încă 10) se pare că, dacă aluatul de pe dovezi crește prea frumos și crește bine, cupola va eșua la coacere
astăzi aluatul nu a crescut la fel de frumos ca în „vremurile alunecării” anterioare ...... așa că m-am grăbit să fac concluzia de mai sus

Întrebare: în fotografia din rețetă este o pâine din această normă? pare mare în comparație cu a mea
trebuie sa numar crescand faina?
Scarlett SC-400. Pâine cu lapte
Omela
Zhenya, uraaaaaaa !!!!! FRUMOASA !!! Da, în fotografie este pâine din această cantitate de făină de la HP specificat. Găleatele sunt doar diferite ca mărime, așa că obținem pâine de diferite înălțimi.

Citat: nimart

se pare că dacă aluatul de pe dovezi crește prea frumos și crește bine, cupola se va prăbuși în timpul coacerii
astăzi aluatul nu a crescut la fel de frumos ca în „vremurile alunecării” anterioare ......
Pur și simplu nu ai adăugat apă și totul a funcționat. Și în vremurile anterioare - a existat o cantitate excesivă de apă, prin urmare a căzut.
nimart
mulțumesc, voi încerca mai departe
a cântărit o pâine --- 570 g, dacă cântarul nu mint

Voi încerca, după cum spui, să completez întreaga normă cu apă

da, am uitat, am lapte - apa nu este de la 50 la 50, ci de la 80 la 20 ---- afectează?
și dintr-un anumit motiv, crusta de pe acoperiș s-a încrețit, de ce așa?
Omela
Citat: nimart

Voi încerca, după cum spui, să completez întreaga normă cu apă
Nu ... nu am spus asta. dimpotrivă, nu am adăugat apă și totul a funcționat. Deci făina ta are nevoie de mai puțină apă.

Citat: nimart

Am lapte-apă nu de la 50 la 50, ci de la 80 la 20 ---- afectează?
Afectează ..dar pentru noi muritorii nu semnificativ.

Citat: nimart

și dintr-un anumit motiv, crusta de pe acoperiș s-a încrețit, de ce așa?
Datorită caracteristicilor structurale ale HP. Aburul excesiv este creat în interior în timpul coacerii și, după răcire, frunzele de umiditate excesive și crusta se ridează, prin urmare. Este așa pentru toată lumea.
nimart
despre crusta ... e clar
probabil nu apare pe un acoperiș căzut (hee hee)
Omela
Citat: nimart

probabil nu apare pe un acoperiș căzut (hee hee)
Toka despre asta pentru oricine !!
nimart
Oksanochka, astăzi am copt o versiune mărită și mi-a fost frică de ceva de un alt eșec (nu înțeleg încă cu un kolobok),
de aceea am făcut ultima probă și coacere în desene animate

Este posibil să înțelegeți din fotografie: ați obținut un exces de apă sau făină? tăiat chiar ușor cald, jenat de lacrimi pe acoperiș și firimituri dese
Scarlett SC-400. Pâine cu lapte
Scarlett SC-400. Pâine cu lapte
Omela
Zhenya, de ce ți-a fost frică ??? Ultima pâine a ieșit grozav. Este greu de spus din fotografie. îl tai și cald. Cât a durat ultima verificare? Poate nu suficient. Ai încălzit desenul animat?
nimart
Citat: Omela

Zhenya, de ce ți-a fost frică ??? Ultima pâine a ieșit grozav. Este greu de spus din fotografie. îl tai și cald. Cât a durat ultima verificare? Poate nu suficient. Ai încălzit desenul animat?
min 30 a crescut, mi se pare, mai mult decât dublat, în timp ce coacerea a crescut chiar
incalzit

apoi, când este tăiat, este clar că găurile sunt mici
mi se pare mult chin
Omela
Teoretic, 30 de minute sunt prea puțin, dar știi mai bine pe loc și cu făină.
nimart
adică nu prea multă făină? Am crezut că asta va rupe crusta De asemenea, încerc să găsesc un om de turtă dulce

nu era suficient, este posibil, pâinea era nevoie mai repede
Omela
Se rupe din cauza corecției insuficiente.
nimart
Citat: Omela

Se rupe din cauza corecției insuficiente.

totul, acum îmi voi aminti
chaki2005
Oksan, nu am reușit ieri. Am pus totul conform rețetei. : girl_sad: Pentru 2 Fran. prog. Este scurt și coaja este foarte groasă. Chiar și ușor mormăit. Am HP Mulinex5004. Implicit era o crustă medie și o greutate de 1000.
Pâinea în sine este delicioasă. dar complet slab
Omela
Tan, și ce drojdie ?? Greutatea este mare, de aceea a fost sudată.
chaki2005
Uscat, Lviv. Au fost probleme cu ei.
Omela
Ei bine, ce să spun, coac pâinea asta tot timpul .. Acum în Bork pe Programul Principal timp de 3 ore, nici măcar nu încălzesc laptele. Drojdie uscată instant 3g. Uneori adaug puțină apă (1 lingură. L.). Omul turtă dulce era normal?
chaki2005
Oksan, o să fac o poză seara. O să-ți arăt. Poate că stelele nu sunt atât de ...
chaki2005
Poftim

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

S-a dovedit un fel de pâine prăjită.
Omela
Tanya, din cate am putut vedea, firimitura s-a dovedit a fi normala, plina de gauri! sulul s-a dovedit din cauza aluatului abrupt. Deoarece kolobokul nu s-a întins uniform după ultima frământare, s-a ridicat. Ei bine, iar crusta este prea prăjită din cauza greutății setate incorect.
chaki2005
Ksyu, multumesc mult !!! Cred că totuși problema este în dimensiunea greșită și faptul că HP-urile sunt diferite ca formă (lungime și înălțime). Mulțumesc din nou pentru rețetă, pâinea este delicioasă. O voi face ținând cont de eroare și o voi arăta.
Omela
Da, Tan, mărimea găleată contează. Nu este suficient pentru testul tău.
Omela
Astăzi am făcut-o cu bulion de cartofi și am adăugat cartofii singuri. Urcat până la marginea găleții din HP Bork. Întregul nu a avut timp să facă clic, piesele curente rămase:

Scarlett SC-400. Pâine cu lapte
Matysya
O zi buna!
Am copt pâine conform acestei rețete, dar din anumite motive blatul nu este roșu
Producător de pâine Scarlet-400.
Pâinea în sine este frumoasă, părțile laterale sunt prăjite, dar partea de sus nu
Spune-mi care este motivul.
Mulțumesc anticipat.
Omela
Matysya, bun venit pe forum! Un blat pal poate rezulta dintr-o ușoară creștere a aluatului, adică dacă pâinea dvs. s-a ridicat doar până la mijlocul găleatei, atunci nu există suficientă căldură pentru a rumeni blatul.
Matysya
Omela, astăzi am refăcut-o ... s-a dovedit aceeași dimensiune, dar vârful nu este atât de roșu și crăpat ...
Am drojdie specială pentru coacere în pungi galbene, înainte am încercat momentul sigur ...

Pâinea are un gust delicios !!!
De asemenea, am vrut să știu ... de ce se sparge deasupra?
Va multumesc pentru reteta.
Omela
Matysya , judecând după fotografia dvs., aveți un aluat foarte mișto. În această rețetă, aluatul se ridică până la vârful găleții. Încercați să adăugați apă la consistența corectă a cocului.

Scarlett SC-400. Pâine cu lapte
Matysya
Omela, zi bună!
Bine, acum cum voi re-coace, adăuga puțină apă ... dar parcă făceam totul conform rețetei ...
Mulțumesc anticipat!
Omela
Citat: Matysya

dar parcă făceam totul conform rețetei ...
Nu, deci nu pleca !!! Această abordare nu ar trebui să existe în principiu și prin definiție. Ai citit teoria ???
#

Ne uităm la aluatul nostru și ajustăm echilibrul făină / lichid.
Matysya
Omela, citește totul ..... mâine voi coace și dezabona, precum și posta o fotografie.
Omela
Noroc!
Marta *
Mmm, ce delicios s-a dovedit!
Și moale!
Și mirosea a lapte și unt când era coaptă!
Paine minunata, MULTUMESC!
🔗
Marta *
Mesajul a fost duplicat, nu pot șterge ...
S-a întâmplat un dublu „mulțumesc”.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine