Capriciu
Condiment pentru borș pentru iarnă
Categorie: Blanks
Ingrediente
Morcovi 1 kg.
Roșii 2 kg.
Bulb ceapă 1 kg.
Pătrunjel verde 0,5 kg.
Marar verde 0,5 kg.
Ardei dulci 10 buc.
Sare mare, neiodată (!) 1 ambalaj (kg)
Metoda de gătit

Tocați morcovii pe o răzătoare grosieră (în principiu, toate acestea pot fi tocate foarte repede cu Arzătorul).
Tăiați mărunt roșiile și ardeii, tocați mărunt ceapa și ierburile. Acoperiți totul cu sare grosieră și puneți în borcane fără sterilizare. A se păstra într-un loc răcoros. Iarna, borșul pentru prăjit este chiar lucrul acesta

Notă
Am găsit această rețetă în note. Odată, în fiecare an mi-am procurat-o. Acum, când avem toate aceste legume pe tot parcursul anului, nevoia pentru acestea a dispărut, dar poate că va fi utilă pentru cei care nu vând toate ingredientele în timpul iernii.
Merri
Da, o piesă bună. A fost odată și mama făcând așa ceva. Cred că dacă schimbați cantitatea, atunci un borcan din acest martor nu va interfera în nicio bucătărie. Poate o voi face și eu.
Alim
DESPRE! Preparatul meu preferat pentru prima și a doua, procesare și depozitare așa cum este descris mai sus, doar compoziția este puțin diferită:

Bulb de ceapă -1kg
Morcovi -1kg
Ardei bulgaresc -1kg
Rădăcină
pătrunjel
țelină
pastarnac - toate impreuna 1kg
Verdeaţă
pătrunjel
țelină
păstârnac - cât vrei

Opțional, puteți adăuga ardei iute, roșii, ierburi după gust ...

Sare - Nu! iodat trebuie să fie egal cu 1/5 din greutatea totală a legumelor
AlenaDS
Fetelor, cineva are aceeași rețetă, doar pentru rostogolirea în borcane sub capac?
Capriciu
Citat: AlenaDS

Fetelor, cineva are aceeași rețetă, doar pentru rostogolirea în borcane sub capac?
Care este problema? Sterilizați conservele și capacele și rotiți-le. Dar păstrați-l oricum într-un loc răcoros.
rinishek
Citat: AlenaDS

Fetelor, cineva are aceeași rețetă, doar pentru rostogolirea în borcane sub capac?

Am rulat deja de un an - stau drăguți în sudul meu
Nu am ceapa si morcovi (ii adaug iarna), dar cu telina
adică așa
- roșii
- Ardei dulce
- verde - aproape întotdeauna pătrunjel, aproape niciodată - mărar
- țelină (de obicei rădăcină, dar cu frunze este, de asemenea, super!)
- sare

proporțiile sunt arbitrare, ar trebui să vă placă. Am roșii și piper - în proporții aproape egale. Măcin totul cu un tocător de blender - la foc mic, îl las să fiarbă aproximativ 10 minute - și îl turn în borcane. Tot
cicasa
și mereu am crezut că sfecla a fost adăugată mai întâi la pansamentul de sfeclă roșie
nadlen
Capriciu, O rețetă interesantă fără gătit, nu am întâlnit-o.
Citat: AlenaDS

Fetelor, cineva are aceeași rețetă, doar pentru rostogolirea în borcane sub capac?
AlenaDS, Mă voi bucura dacă condimentul meu preferat de bors îmi va fi de folos mulți ani:
6l suc de roșii
1 kg de sfeclă
1 kg morcovi
1 kg de ceapă
1 kg ardei dulce
1 litru ulei vegetal inodor
Tot ce poate fi tocat și gătit timp de 1 oră, adăugați ulei vegetal și gătiți timp de 1 oră. Se amestecă în timp ce gătești. Se toarnă în borcane, se rostogolește. Depozitat perfect.
Capriciu
Citat: cicac

și mereu am crezut că sfecla a fost adăugată mai întâi la pansamentul de sfeclă roșie
Va pierde culoarea!
o vulpe
Și la început fierb suc de roșii cu ardei dulci săriți într-o mașină de tocat carne aproape de două ori. Și legumele (morcovi, ceapă, sfeclă) separat carcase. Sfecla se adaugă ultima, când varza este aproape gata. De asemenea, puteți arunca fasole fiartă împreună cu legume - îmi place și mai mult. Nu adaug niciodată oțet. Și culoarea și mirosul borșului de vară. Iarna, aceasta este singura mâncare pe care o mâncăm!
Capriciu
Și acum nu procur nimic. Vindem toate acestea proaspete tot anul.
saika
Astăzi am încercat (pentru mine) o nouă rețetă de recoltare a roșiilor. Măcinați roșiile cu un tocător de carne cu ardei gras. Le-am pus în pungi (aproximativ 3 lapere fiecare) și la congelator, iarna doar adaug la borș în gătit în exces.
SvetaI
Acum, în perioada pregătirilor active, vreau să ridic această rețetă.
De fapt, numele rețetei nu este pe deplin corect. Acesta nu este doar un borș, ci un pansament universal, deși nici măcar nu-mi pot imagina borșul fără el.
Am pus-o în loc de sare când gătesc bulionuri de carne și pui, supe de legume, tocănițe și varză. Odată cu adăugarea acestui pansament, se obține o minunată carne fiartă aromată, dar este potrivită în special pentru peștele fiert. Un cod banal gătit cu un astfel de pansament se dovedește a fi pur și simplu extraordinar și chiar dacă este apoi cu maioneză - mmm ...
Fac proporții ușor diferite față de autorul rețetei
Morcovi - 1 kg
Ceapă de nap - 1 kg
Roșii - 1 kg
Ardei bulgar - 400 de grame
Pătrunjel verde - 300 de grame
Marar verde - 300 de grame
Telina verde 200 de grame
Sare - 1 kg
Din această cantitate de ingrediente se obține 1 cutie de trei litri, 1 cutie completă de opt sute de grame și o cutie incompletă de opt sute de grame. Am destule până în sezonul viitor și chiar mai mult.
Nu sterilizez nimic, nu îl rostogolesc, îl țin în dulapul din bucătărie. Singurul lucru este că nu pun de fiecare dată o lingură într-un borcan mare, ci o pun într-unul mic, pe care îl păstrez la frigider.
severyanka76
SvetaI, Svetlana, cumva nu-mi încape în cap - taie toate ingredientele, amestecă-l cu sare și pune-l doar într-un borcan ??? Adică fără nici un tratament termic?
SvetaI
Da, tocmai l-am tăiat, îl stropesc cu sare și îl pun în borcane curate. Legumele dau suc imediat. Într-o saramură atât de puternică, pot fi păstrate în siguranță mai mult de un an la temperatura camerei.
marlanca
severyanka76,
Confirm o astfel de umplere „universală” ca SvetaI, a făcut-o bunica, apoi mama, acum eu ..., este păstrată perfect, aroma este extraordinară, singurul lucru pe care acum îl întrerup totul în TM, iar înainte pe o răzătoare au frecat și tăiat ...
severyanka76
SvetaI, Svetlana, mulțumesc foarte mult - tot timpul caut ceva simplu în ceea ce privește costurile forței de muncă. Această rețetă nu ar putea fi mai ușoară! Cu siguranță o voi face. Multumesc inca o data pentru reteta.
severyanka76
marlanca, Galina și vă mulțumesc, cu siguranță nu mă voi îndoaie acum!
SvetaI
severyanka76, gateste pentru sanatate!
SvetaI
marlanca,
Rețeta mea este, de asemenea, de la mama și bunica
Florichka
Rețetă din copilărie. Mama a făcut un astfel de pansament și mi-am amintit recent. Va trebui făcut.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine