Pâine de grâu-secară cu vin

Categorie: Pâine cu maia

Ingrediente

aluat de secară lichid 150% hidratare 200g
Iaurt + apă 100 ml
făină de secară 70g
Vin 80ml
Apă 30 ml
Miere 1 st. l
Sare 0.6h l
Lapte praf Al 2-lea. l
Făină de grâu 350g
Griş Al 2-lea. l
Ulei vegetal 1 st. l

Metoda de gătit

  • Frământați aluatul de aluat, apă cu iaurt și făină de secară. Se pune într-un loc cald. Am introdus MV Brand în modul „Iaurt”, unde se maturizează timp de 2 ore. Diluează vinul cu apă, dizolvă mierea și sarea. Se toarnă în HP, acolo aluatul copt, se cerne ingredientele uscate. Porniți frământarea în programul "Aluat", turnați ulei vegetal timp de 4-5 minute. Inițial, am făcut-o fără griș, pe care a trebuit să îl adaug la amestecare. Opriți modul „Aluat” timp de 12 minute și activați „Coacerea” timp de 50-60 de secunde. Verificarea a durat 3 ore. Coacere - 1 oră 10 min. Pâinea este gustată cel mai bine după 16 ore. Am copt la ora 15 și am luat proba dimineața. Am luat un vin roz fără alcool. Pâinea are un gust uimitor. Păcat că nu trebuie să coaceți des. În mod ciudat, pâinea s-a dovedit a fi convexă.

Vasul este conceput pentru

Intrare 850g

Timp pentru pregătire:

5h40min

Program de gătit:

„Aluat”, „Coacere”

Notă

Dacă există vin în casă, îl voi repeta de mai multe ori. Am făcut rezervorul Sangria pentru următoarea pâine.

Merri
Evgenia, am copt și pâine cu adaos de vin, conform rețetei pentru HP-ul meu. Rețeta este puțin mai simplă. Vinul, dacă nu știți despre prezența sa, nu este ghicit, există doar o aromă subtilă de fructe. Dar mi-a plăcut.
euge
Încă am copt pe suc de rodie ușor fermentat, dar acesta mi-a plăcut mai mult. În termeni procentuali, a existat mai mult suc decât vin. Deci nu ar trebui să exagerați cu vinul.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine