Ksyushk @ -Plushk @
Smoothie de afine cu banane cu iaurt cu lactate Lactina
Întrebați un expert: totul despre produsele lactate de casă
Delicios!
Shipelena
Nu există un program special, dar există o rețetă în cartea lor de rețete: Lăsați laptele rece cu aluat acru 40 minute. apoi opriți și plecați timp de 8 ore. se obține doar supraîncălzire
Proprie
Citat: Shipelena

Nu există un program special, dar există o rețetă în cartea lor de rețete: Lăsați laptele rece cu aluat acru 40 minute. apoi opriți și plecați timp de 8 ore. se obține doar supraîncălzire
ElenaDin păcate, cărțile de rețete nu sunt întotdeauna corecte. Acesta este în mod clar cazul aici. Aș fi citit recenziile reale ale producătorului și aș fi încercat să le gătesc și eu Gătitul iaurtului este foarte grav afectat de temperatura crescută, ceea ce se întâmplă aici - mai întâi îl încălzim până la 70-80 de grade, apoi îl răcimem natural și, în acest caz, bacteriile benefice mor

Elenacum ți-ai rezolvat întrebarea? Ce faci acum? Ce este? Funcționează?
Proprie
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Smoothie de afine cu banane cu iaurt cu lactate Lactina
Întrebați un expert: totul despre produsele lactate de casă
Delicios!
Ksyusha, Tu, ca întotdeauna, ești în top! Este doar o capodoperă!
Shipelena
Citat: Proprie

ElenaDin păcate, cărțile de rețete nu sunt întotdeauna corecte. Acesta este în mod clar cazul aici. Aș fi citit recenziile reale ale producătorului și aș fi încercat să le gătesc și eu Gătitul iaurtului este foarte grav afectat de temperatura crescută, ceea ce se întâmplă aici - mai întâi îl încălzim până la 70-80 de grade, apoi îl răcim natural și, în acest caz, bacteriile benefice mor

Elenacum ți-ai rezolvat întrebarea? Ce faci acum? Ce este? Funcționează?
Acum fac temporar un termos. Adevărat, supraexpun puțin tot timpul (așa se dovedește, pur și simplu nu pot detecta timpul necesar) și se dovedește puțin brânzet, dar încă gustos. Se face în doar 5 ore. Dar Kefir este perfect)
Am vrut să cumpăr un fabricant de iaurt, am mers la cumpărături și nu mi-a plăcut nimic acolo. Am comandat mărcile Vitesse prin internet (tablou de bord electronic și 12 cutii de câte 200gr fiecare). Acum aștept comanda mea.
Proprie
Citat: Shipelena

Acum fac temporar un termos. Adevărat, supraexpun puțin tot timpul (așa se dovedește, pur și simplu nu pot detecta timpul necesar) și se dovedește puțin brânzet, dar încă gustos. Se face în doar 5 ore. Dar Kefir este perfect)
Am vrut să cumpăr un fabricant de iaurt, am mers la cumpărături și nu mi-a plăcut nimic acolo. Am comandat mărcile Vitesse prin internet (tablou de bord electronic și 12 cutii de câte 200gr fiecare). Acum aștept comanda mea.

Elena, timp de 5 ore coagulat? Și ce fel de lapte folosiți - fierbeți lapte ultra-pasteurizat sau pasteurizat, răciți-l și apoi fermentați-l în el?
Shipelena
Citat: Proprie

Elena, timp de 5 ore coagulat? Și ce fel de lapte folosiți - fierbeți lapte ultra-pasteurizat sau pasteurizat, răciți-l și apoi fermentați-l în el?
Eu iau Unimilk, pasteurizat. Ultima dată au fost 5,5 ore. Am deschis-o și am privit: serul se separase puțin. Turnat și agitat, și el este brânzet
O fierb, o răcoresc, apoi amestec separat aluatul și câteva linguri de lapte într-o cană, apoi îl turn în restul de lapte. Se amestecă bine și se toarnă într-un termos.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Proprie

Ksyusha, Tu, ca întotdeauna, ești în top! Este doar o capodoperă!

Oh, mulțumesc foarte mult, sunt foarte mulțumit!
Shipelena
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Oh, mulțumesc foarte mult, sunt foarte mulțumit!
Voi încerca să fac un astfel de smoothie și mâine)
Proprie
Citat: Shipelena

Eu iau Unimilk, pasteurizat.Ultima dată au fost 5,5 ore. Am deschis-o și am privit: serul se separase puțin. Turnat și agitat, și el este brânzet
O fierb, o răcoresc, apoi amestec separat aluatul și câteva linguri de lapte într-o cană, apoi îl turn în restul de lapte. Se amestecă bine și se toarnă într-un termos.
Elena, încercați să o faceți cu lapte UHT cel puțin o dată. Trebuie doar să-l încălziți la o temperatură de 35-40 de grade, amestecați drojdia, turnați-l într-un termos. Laptele UHT produce în continuare o consistență netedă foarte bună, nu va exista coagulare. Principalul lucru este să nu supraîncălziți laptele, pentru a nu distruge bacteriile benefice.
Proprie
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Oh, mulțumesc foarte mult, sunt foarte mulțumit!
Așteptăm următoarele fapte culinare!
Shipelena
Citat: Proprie

Elena, încercați să o faceți cu lapte UHT cel puțin o dată. Trebuie doar să-l încălziți la o temperatură de 35-40 de grade, amestecați drojdia, turnați-l într-un termos. Laptele UHT produce în continuare o consistență netedă foarte bună, nu va exista coagulare. Principalul lucru este să nu supraîncălziți laptele, pentru a nu distruge bacteriile benefice.
Bine, mulțumesc pentru sfaturi. Voi încerca
Ksyushk @ -Plushk @
Am uitat să mă raportez.
Eu folosesc iaurt cu aluat de lactină în întregime, nu numai deserturi, ci și sosuri și gătesc feluri de mâncare principale.
Pulpe de pui în marinată cu iaurt
Întrebați un expert: totul despre produsele lactate de casă

Cartofi copti cu boia si sos de iaurt
Întrebați un expert: totul despre produsele lactate de casă
Proprie
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Am uitat să mă raportez.
Eu folosesc iaurt cu aluat de lactină în întregime, nu numai deserturi, ci și sosuri și gătesc feluri de mâncare principale.
Ksyushace utilizare demnă pentru iaurtul nostru de casă! Foarte frumos!
Glisat la marcaje
Ksyushk @ -Plushk @
Oh, multumesc foarte mult .
Am înlocuit maioneza cu iaurt de casă în aproape toate felurile de mâncare. Familia mea nu a observat-o niciodată
hobotastya
Buna ziua. Îmi puteți spune, vă rog, că folosesc lapte proaspăt pentru iaurt, pe care îl prepar într-un aparat de fabricare a iaurtului. dar dintr-un anumit motiv se dovedește a fi lichid.
Am citit că laptele trebuie fiert.

Întrebare: Este fierberea laptelui un factor în consistența iaurtului?

Nu vreau să fierb doar pentru a-l dezinfecta, pentru că sunt sigur de calitatea laptelui și de siguranța acestuia, dar nu vreau să-i pierd proprietățile din cauza fierberii chiar așa, fără a afecta calitatea iaurtului.
Proprie
hobotastya, Buna ziua.

Răspunsul microbiologului:

Pasteurizați laptele. Într-o baie de apă, încălziți la o temperatură de 80-90 de grade, înmuiați timp de 5 minute, apoi va rezulta pasteurizarea.

Puteți încerca să vă testați laptele pentru antibiotice.

Cumpărați lapte fermentat la cuptor în magazin. Se toarnă aproximativ un pahar (100-150 ml, nu mai este nevoie). Încălziți laptele proaspăt (nu fierbeți mai întâi) la 40 de grade. Adăugați o linguriță incompletă de lapte copt fermentat. Dacă după 5-6 ore totul este fermentat, obțineți un cheag dens - nu „snotty”, nu flasc - înseamnă lapte fără antibiotice. Dacă cheagul nu funcționează, laptele conține cel mai probabil antibiotice sau alte substanțe cu proprietăți antibiotice (până la faptul că ar putea pătrunde un detergent, ceea ce nu permite dezvoltarea microflorei).

Doar nu beți acest test pe lapte fermentat la cuptor. Verificați și aruncați!
Clasa de gatit
Buna!
Întrebarea mea nu este despre gătit, ci prin utilizare
Deci, care este cel mai bun mod de a consuma iaurt pentru a obține un beneficiu maxim: ca masă independentă, înainte de mese sau după mese?
Proprie
Clasa de gatit, Buna ziua!
Iaurtul nu este un medicament, la ce oră doriți și cât de des, așa că beți și mâncați
Și mai departe. Concentrația de bacterii benefice în iaurtul de casă este maximă și, în orice caz, ajung în intestin, nu vă faceți griji.
Doar mâncați produse lactate fermentate de casă pentru plăcerea dumneavoastră.
MariV
Citat: curs de gătit

Buna!
Întrebarea mea nu este despre gătit, ci prin utilizare
Deci, care este cel mai bun mod de a consuma iaurt pentru a obține un beneficiu maxim: ca masă independentă, înainte de mese sau după mese?
Din propria mea experiență și experimente pe soțul ei - dimineața, pe stomacul gol, la temperatura camerei.
rusja
Citat: MariV

Din propria mea experiență și experimente pe soțul ei - dimineața, pe stomacul gol, la temperatura camerei.
ATP, și apoi, în timpul zilei, indiferent cum să-l luați?
MariV
Dacă îți place laptele acru, atunci când îți place. Nu sunt cu adevărat, ci necesar. Nu mă mai pot uita la ea, dar beau din greu.
Albina
Citat: curs de gătit

Buna!
Întrebarea mea nu este despre gătit, ci prin utilizare
Deci, care este cel mai bun mod de a consuma iaurt pentru a obține un beneficiu maxim: ca masă independentă, înainte de mese sau după mese?

În loc de mâncare
Ksyushk @ -Plushk @
A efectuat un experiment - gătit Iaurt cremos cu cultura uscată a Lactinei "uscat" într-o oală cu presiune multicooker marca 6051
Întrebați un expert: totul despre produsele lactate de casă
Experimentul a fost un succes
Întrebați un expert: totul despre produsele lactate fermentate de casă
Ea a descris în detaliu toate aventurile ei în rețetă.
olgea
Buna ziua tuturor. Acum m-am uitat la aluatul de pe site-ul dvs. și am văzut aluatul pentru brânză. Pot să întreb despre asta? Este necesar doar lapte proaspăt pentru fabricarea brânzeturilor? Dacă este puțin acid, nu va mai funcționa? Au adus 2 conserve de trei litri din sat de la părinți și nu știu ce să fac cu el, are deja puțin acru. Multumesc pentru raspuns.
Proprie
Olga, puteți lua acru. Doar acest lucru poate afecta negativ calitatea produsului final. Mai bine, desigur, proaspăt.
Proprie
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

A efectuat un experiment - gătit Iaurt cremos cu cultura uscată de Lactina "uscată" într-o oală sub presiune multicooker marca 6051
Ksyusha, ca întotdeauna, bine făcut! Experimentând cu rezultate excelente
Olekma
Am gătit iaurt cu aluatul mamei, cu lapte achiziționat într-un tetrapak, în loc de 3-5 ore obișnuite am stabilit 9 ore și din moment ce pusese deja iaurt în noapte, l-am gătit într-un aragaz lent pe un special. program, iaurtul a stat în multicookerul deconectat încă câteva ore și s-a dovedit a fi gros! S-a întâmplat ceva pe care nu l-am putut obține din iaurt în timpul preparării mele obișnuite și, prin urmare, întrebarea este: Cu cât iaurtul este mai gătit, cu atât ar fi mai gros sau densitatea depinde doar de conținutul de grăsime al laptelui?
Întotdeauna am un pic de zer în iaurtul meu și într-un vas multicooker, dacă gătesc în el și în borcane cu capac, dacă turn lapte cu aluat în borcane. De ce depinde?
Proprie
Citat: Olekma

Am gătit iaurt cu aluatul mamei, cu lapte achiziționat într-un tetrapak, în loc de 3-5 ore obișnuite am stabilit 9 ore și din moment ce pusese deja iaurt în noapte, l-am gătit într-un multicooker pe un special. program, iaurtul a stat în multicookerul deconectat încă câteva ore și s-a dovedit a fi gros! S-a întâmplat ceva pe care nu l-am putut obține din iaurt în timpul preparării mele obișnuite și, prin urmare, întrebarea este: Cu cât iaurtul este mai gătit, cu atât ar fi mai gros sau densitatea depinde doar de conținutul de grăsime al laptelui?
Întotdeauna am un pic de zer în iaurtul meu și într-un vas multicooker, dacă gătesc în el și în borcane cu capac, dacă turn lapte cu aluat în borcane. De ce depinde?
Katerina-Olekma, diferite tipuri de culturi inițiale se comportă diferit. Specificați numele, vă rog.
Desigur, există o dependență a densității de conținutul de grăsime din lapte, dar unele tipuri de culturi inițiale sunt groase chiar și cu 2,5% lapte. Deci încă o dată: ce fel de starter folosiți?
Ser. Mi se pare că, în acest caz, vă referiți la condens, deoarece zerul se formează când iaurtul a rămas, adică procesul de stratificare are loc în el. Și acest iaurt se dovedește a fi acru. Ești acru (deși depinde și de aluat, unele bacterii dau aciditate)?
Ksyushk @ -Plushk @
Acestea sunt atât de minunate Tortilla indiană NAAN L-am luat pe iaurt Lactina

Întrebați un expert: totul despre produsele lactate fermentate de casă

Întrebați un expert: totul despre produsele lactate fermentate de casă

„Buzunare” - doar super (nu te poți lăuda pe tine .....)
Întrebați un expert: totul despre produsele lactate fermentate de casă
Proprie
Ksyusha, prăjiturile sunt doar super! Și intact frumos și cu un buzunar
kariba64
Buna ziua. Pentru noi, problema laptelui de casă a devenit, de asemenea, relevantă. Prin urmare, vreau să pun întrebări care ar fi putut fi deja ridicate pe alte site-uri.
1. Costul produsului final. Ați stabilit deja calculele undeva. Dacă luăm în considerare producția de lapte acru pe 1 plic de aluat din 3 litri de lapte, atunci creșterea prețului produsului final nu este cu adevărat semnificativă. Dar 3 litri de iaurt, smântână etc. sunt foarte multe, chiar și pentru o familie destul de numeroasă. Pentru familia mea, chiar și 1 litru este mult, dar îmi dau seama ce să fac cu surplusul, dar costul crește destul de mult. Poate ar trebui să cumpărați un pachet de 0,5 g de culturi inițiale (cu excepția cașului) sau, dacă nu există, să faceți o astfel de ofertă producătorilor.
2. Ai scris că o pungă deschisă nu poate fi depozitată nici măcar în congelator. La urma urmei, în mod logic, aceeași cantitate de bacterii dăunătoare ar putea pătrunde în ea din aer ca în aluatul, care a fost deja turnat în lapte și nu ar trebui să se înmulțească în congelator. Desigur, m-aș putea înșela.
Olekma
Citat: Proprie

Katerina-Olekma, diferite tipuri de culturi inițiale se comportă diferit. Specificați numele, vă rog.
Desigur, există o dependență a densității de conținutul de grăsime din lapte, dar unele tipuri de culturi inițiale sunt groase chiar și cu 2,5% lapte. Deci încă o dată: ce fel de starter folosiți?
În ziua pe care o descriu, am folosit un starter de iaurt (Vivo). Da, iaurtul se dovedește a fi acru, întotdeauna, atât cu aluat Vivo, cât și cu aluat Lactin, rezultatul este același, gust acru, dar nu peroxidat, probabil că este încă condensat și nu zer.

O altă întrebare este: cât timp ar trebui să treacă de la momentul preparării, oprind multicooker-ul până la momentul în care puteți mânca iaurt, astfel încât să fie benefic? cât timp ar trebui să petreacă cel puțin în frigider? maxim?

a facut iaurt ieri Ksyushk @ -Plushk @, a rezistat într-un aragaz lent timp de 9 ore, aluat Vivo, s-a dovedit (pentru prima dată !!!) iaurtul nu este lipicios. ca aceasta
Întrebați un expert: totul despre produsele lactate fermentate de casă
Rick
Buna ziua. Am citit întregul subiect, am învățat o mulțime de lucruri utile pentru mine. Dar mai am o întrebare pentru expert. În primele postări, Catherine a scris următoarele.
Citat: Iaurt propriu


5. De unde știi dacă iaurtul este gata?
În funcție de consistența produsului. Când iaurtul este gata, va arăta ca iaurtul - o masă groasă, omogenă :)
Întrebarea este. În instrucțiunile pentru iaurturi, timpul este scris mult mai mult decât timpul pentru care iaurtul capătă consistența dorită. De exemplu, în Narine este recomandat să faceți dospul timp de 24 de ore, dar îl am gata în 8-10 ore. Care este modul corect de a avea grijă de toate? Tocmai prin consistență sau rezista unui anumit timp? Am încercat să stau la momentul potrivit, iaurtul s-a dovedit a fi foarte dens, parcă cu bule înăuntru și ar fi mult zer. Și acru.
Nu ți-am făcut iaurtul încă. În această privință, am o a doua întrebare, există un birou de reprezentare în Tula?
Proprie
Citat: kariba64

Buna ziua. Pentru noi, problema laptelui de casă a devenit, de asemenea, relevantă. Prin urmare, vreau să pun întrebări care ar fi putut fi deja ridicate pe alte site-uri.
kariba64, Buna ziua!

Să luăm ca exemplu 1 litru. Presupunând că este pentru 1 persoană,
apoi 1 litru = 5 borcane de 200 ml = 5 zile pentru 1 borcan = dimineața, seara 1 borcan pentru 2 zile pline, în a 3-a dimineață terminăm de mâncat, punem următoarea porție (1 litru), seara 1 borcan, 2 zile pentru 2 borcane din nou dimineața, seara ... În consecință, pentru două sau trei cu aceleași „doze” de utilizare, puteți face 2-3 litri

Aproximativ 0,5 g de ambalaj - acest lucru nu va reduce foarte mult costul, deoarece ambalarea, ambalarea și logistica reprezintă un rol important aici.

Despre depozitare - experții nu recomandă, iar noi le facem ecou, ​​pentru că totul este ca de obicei aici - li s-a permis „ermetic și în congelator”, cineva va ghici să-l mențină deschis „și așa va face”.

Nu este posibil să se otrăvească pur și simplu cu un produs de aluat, pregătit corespunzător. Dar dacă începeți să vă abateți de la tehnologie chiar și în lucruri mici, pot începe probleme.
Proprie
Citat: Rick

Întrebarea este. În instrucțiunile pentru iaurturi, timpul este scris mult mai mult decât timpul pentru care iaurtul capătă consistența dorită. De exemplu, în Narine este recomandat să faceți dospul timp de 24 de ore, dar îl am gata în 8-10 ore.Care este modul corect de a avea grijă de toate? Tocmai prin consistență sau rezista unui anumit timp? Am încercat să stau la momentul potrivit, iaurtul s-a dovedit a fi foarte dens, parcă cu bule înăuntru și ar fi mult zer. Și acru.
Nu ți-am făcut iaurtul încă. În această privință, am o a doua întrebare, există un birou de reprezentare în Tula?

Buna ziua, Evgeniya !

Instrucțiunile scrise corect indică intervalul de timp în care iaurtul va fi gata, deoarece viteza este influențată de mai mulți factori, cum ar fi temperatura de fermentare, temperatura ambiantă, temperatura laptelui în care se adaugă starterul, indiferent dacă este fabricantul de iaurt. se află într-un loc ventilat sau nu vibrații ale aerului din jurul său etc. Pe baza acestei înțelegeri, devine clar și logic că trebuie să priviți aceeași consistență. Și dacă mențineți timpul maxim indicat de producător, puteți obține un produs acru, stratificat, coagulat.

Despre Narine. O aveți gata în 8-10 ore, iar timpul recomandat de producător este de 24 de ore. Ați adăugat cultura inițială la laptele încălzit, laptele la temperatura camerei sau laptele de la frigider? Este posibil ca 24 de ore să fie pentru dosp adăugat în laptele rece (de la frigider).

Voi răspunde la a doua întrebare în mod personal.
Rick
Turn cultura de start fie în lapte rece, din frigider, fie în lapte la temperatura camerei. Chiar dacă temperatura laptelui afectează timpul de gătire, trebuie să admiteți că diferența de 14 ore este foarte mare.

Am și eu această întrebare. Zerul este uneori produs atunci când se face iaurt. Poate fi consumat cu iaurt sau ar trebui să fie scurs?
Proprie
Citat: Olekma

În ziua pe care o descriu, am folosit un starter de iaurt (Vivo). Da, iaurtul se dovedește a fi acru, întotdeauna, atât cu aluat Vivo, cât și cu aluat Lactin, rezultatul este același, gust acru, dar nu peroxidat, probabil că este încă condensat și nu zer.

O altă întrebare este: cât timp ar trebui să treacă de la momentul preparării, oprind multicooker-ul până la momentul în care puteți mânca iaurt, astfel încât să fie benefic? cât timp ar trebui să petreacă cel puțin în frigider? maxim?

a facut iaurt ieri Ksyushk @ -Plushk @, a rezistat într-un aragaz lent timp de 9 ore, aluat Vivo, s-a dovedit (pentru prima dată !!!) iaurtul nu este lipicios.
Katerina, Buna ziua!
Faptul că iaurtul funcționează în sfârșit este extraordinar, felicitări!

Potrivit comentariului dvs., devine clar că iaurtul mai devreme era subțire și acru în 3-5 ore, iar în 9 ore s-a dovedit „ceea ce aveți nevoie”. Și acest lucru este normal, deoarece durează 6-11 ore pentru a fermenta iaurtul (factorii care influențează acest lucru au fost descriși mai sus), adică a existat o "lipsă" în 3-5 ore și, prin urmare, a existat viscozitate. Dacă iaurtul este gata în mai puțin de 6 ore, atunci temperatura de fermentare depășește cea recomandată, pentru un streptococ termofil, condițiile de reproducere sunt favorabile, prin urmare se îngroașă mai repede, dar pentru multe alte bacterii, o temperatură ridicată este foarte proastă, ele mor, deci utilitatea dispare.

După fermentarea la o consistență groasă și stabilă, iaurtul trebuie introdus în frigider pentru a opri multiplicarea bacteriilor. După 2 ore îl puteți mânca. Timp maxim - este recomandabil să consumați iaurt în 3-5 zile (de preferință 3)
Proprie
Citat: Rick

Turn cultura de start fie în lapte rece, din frigider, fie în lapte la temperatura camerei. Chiar dacă temperatura laptelui afectează timpul de gătire, trebuie să admiteți că diferența de 14 ore este foarte mare.

Am și eu această întrebare. Zerul este uneori produs atunci când se face iaurt. Poate fi consumat cu iaurt sau ar trebui să fie scurs?
Evgeniya, Odată am verificat special - am luat lapte din frigider, am adăugat dospitul, l-am pus într-un aparat de preparare a iaurtului. Iaurtul a atins temperatura necesară în 4 ore, era într-o zi însorită vara, bucătăria era caldă și calmă. Dacă temperatura recomandată pentru Narine este sub 36-38 de grade, atunci ar trebui să crească și timpul de fermentare.Dacă fermentezi 2 litri de lapte, atunci încă +1 oră (comparativ cu 1 litru). Se pare că așa ceva pentru Narine

Despre ser. Serul de până la 0,5 cm este considerat normal, poate fi agitat în iaurt sau scurs (dacă se dorește). Dacă zerul depășește 0,5 cm, iaurtul a rămas în picioare, este mai bine să nu permiteți acest lucru.
Rick
Proprie! Mulțumesc pentru consultare.
Proprie
Zhenyadacă aveți / veți avea întrebări, întrebați, împărtășiți impresiile și rețetele dvs., vom fi foarte fericiți! Fie ca totul să iasă delicios
Rick
Mulțumesc! : rose: Până acum am făcut doar pe Evitalia și pe Narine. Îl folosim în forma sa pură, îl dau copilului, dar îl iubește acru fără zahăr și fructe. Și acum vreau să încerc alte alimente. Ți-a plăcut faptul că feedback-ul este acolo și bine stabilit. Și, desigur, recenziile fetelor.
Svogur
Buna ziua. Mulți oameni suferă de alergie la lactoză, dar vor ceva gustos. Laptele de soia vă va ajuta! Gatiti pe el in acelasi mod ca pe cel obisnuit, doar inainte de a adauga dospita, trebuie sa adaugati fructoza, 1 lingurita de 1 litru de lapte. Atunci totul este ca de obicei!
gala10
Buna! Am încercat iaurt cu lactină. Mi-a plăcut. Voi continua să fac lapte acru cu aceste aluaturi. Mulțumesc!
Svogur
Citat: gala10

Buna! Am încercat iaurt cu lactină. Mi-a plăcut. Voi continua să fac lapte acru cu aceste aluaturi. Mulțumesc!
Buna ziua, ma bucur foarte mult pentru tine!
olgea
O zi buna. Vă rog să-mi spuneți de ce prima drojdie poate fi păstrată timp de 18 zile și făcută porții din ea pentru consum, în timp ce Lactina, ca oricine altcineva, are doar 7 zile, deoarece tipurile de bacterii sunt cam aceleași. Mulțumesc.
Rick
Mă alătur vorbitorului anterior și, în același timp, vreau să întreb, poate fi re-fermentat iaurtul gata preparat, cum ar fi, de exemplu, iaurtul pe Evitalia? Sau este produsul final?
Svogur
Citat: olgea

O zi buna. Vă rog să-mi spuneți de ce prima drojdie poate fi păstrată timp de 18 zile și făcută porții din ea pentru consum, în timp ce Lactina, ca oricine altcineva, are doar 7 zile, deoarece tipurile de bacterii sunt cam aceleași. Mulțumesc.
Buna ziua. Zvitalia nu este un aluat, ci un supliment alimentar, așa că pregătiți mai întâi un aluat și apoi apoi fermentați. Iar Lactina este un aluat gata preparat pentru aplicare directă. În consecință, tehnologiile de producție sunt diferite.
Svogur
Citat: Rick

Mă alătur vorbitorului anterior și, în același timp, vreau să întreb, poate fi re-fermentat iaurtul gata preparat, cum ar fi, de exemplu, iaurtul pe Evitalia? Sau este produsul final?
Toate produsele de pe Lactin POATE fi re-fermentate, cu excepția BIFIDUM. Se lasă cu PRIMUL aluat 2-3 linguri. l. produs finit pentru 1 litru de lapte. A se păstra la frigider până la 7 zile.
Anason
Citat: Iaurt propriu

Buna ziua. Mulți suferă de alergie la lactoză, dar vor ceva gustos. Laptele de soia vă va ajuta! Gatiti pe el in acelasi mod ca pe cel obisnuit, doar inainte de a adauga dospita, trebuie sa adaugati fructoza, 1 lingurita de 1 litru de lapte. Atunci totul este ca de obicei!

Iaurtul tău, vă rog să-mi spuneți, de ce să adăugați fructoză? Ce face?
Este posibil să vă lipsiți de ea atunci când pregătiți produse lactate fermentate din lapte de soia?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine