nisipos
Citat: Lozja

Scrieți titlul, imaginea nu se deschide.

Lactosha :
Structura:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. termofil;
Aygul
Citat: Sandy

Lactosha :
Structura:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. termofil;

Judecând după bacterii, acesta este iaurtul. Desigur, numele se reflectă, dar totuși
nisipos
Citat: Aygul

Judecând după bacterii, acesta este iaurtul. Desigur, numele se reflectă, dar totuși
Poza pe care nici tu nu o poți vedea?
Acolo, pe cutie, este scris - dosp de iaurt, dar un fel de nou, poate cineva a încercat deja asta ...
nisipos
Iată o altă imagine
Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)
Aygul
Aha! Este văzut!
Interesant: 6 plicuri de câte 0,5 g fiecare.
În culturile noastre (locale la vânzare), totul merge 1 g, dar aici 0,5! Curios, pentru cât lapte se calculează și în timp?
Aygul
Și așa, o imagine amuzantă
Lozja
Citat: Aygul

Aha! Este văzut!
Interesant: 6 plicuri de câte 0,5 g fiecare.
În culturile noastre (locale la vânzare), totul merge 1 g, dar aici 0,5! Curios, pentru cât lapte se calculează și în timp?

Duc și al nostru scriu aproape toți - pentru 1-3 litri de lapte, adică îi împărțim calm în jumătate. Deci, 0,5 g este doar o dimensiune normală pentru un litru de lapte.
Aygul
Hmm, data viitoare (când deschid un nou aluat), îl voi împărtăși! resturi în frigider? în congelator?

Lozja
Citat: Aygul

Hmm, data viitoare (când deschid un nou aluat), îl voi împărtăși! resturi în frigider? în congelator?

Aici depozitați în general acest dosp înainte de a-l deschide și îl puneți acolo. Dar nu știu cum fac aluaturi acide acolo în Rusia și dacă vor putea să le împartă. Deocamdată, numai Lactina din cele pe care le-am încercat este indivizibilă. Din jumătate de pungă se obțin gunoaie. Restul sunt excelente.
Aygul
Ei bine, doar Lactina este. În mod clar, nu ne vom împărți.
Mona1
Citat: Lozja

Aici depozitați în general acest dosp înainte de a-l deschide și îl puneți acolo. Dar nu știu cum fac aluaturi acide acolo în Rusia și dacă vor putea să le împartă. Deocamdată, numai Lactina din cele pe care le-am încercat este indivizibilă. Din jumătate de pungă se obțin gunoaie. Restul sunt excelente.
Și împărtășesc VIVO. Doar fermentez jumătate din el nu în 1 litru de lapte, ci în 0,5 litri. Cred că și Laktina este posibil. Adică nu turnați în 7 borcane, ci în 4. Și apoi unul dintre ele poate fi folosit pentru re-fermentare. Deja în 1 litru de lapte.
Aygul
Citat: Mona1

Și împărtășesc VIVO. Doar fermentez jumătate din el nu în 1 litru de lapte, ci în 0,5 litri. Cred că și Laktina este posibil. Adică nu turnați în 7 borcane, ci în 4. Și apoi unul dintre ele poate fi folosit pentru re-fermentare. Deja în 1 litru de lapte.

Recent, în general o fac într-un termos) încălzesc laptele la temperatura dorită și într-un termos 1,2 litri. Păstrează temperatura foarte bine. Și convenabil
nisipos
De asemenea, m-am întors la bunul meu ferment preferat - mâncare, a apărut un nou ferment de fitness pentru cei care vor să slăbească, astăzi o să încerc.
nisipos
Citat: Aygul

Recent, în general o fac într-un termos) încălzesc laptele la temperatura dorită și într-un termos 1,2 litri. Păstrează temperatura foarte bine. Și convenabil
De asemenea, îmi fac copilul într-un iaurt, astfel încât să fie în borcane, iar pentru mine într-un termos din lapte cu un conținut mai scăzut de grăsimi, nu se dovedește mai rău.
tat-63
De asemenea, îmi place foarte mult Good Food, o recomand tuturor
celfh
Fetelor, am cumpărat astăzi un producător de iaurt. Instrucțiunile sunt foarte scurte, atât de scurte încât nu am înțeles nimic. Nu pot citi totul aici. Poate cineva îmi va spune pas cu pas și în grame cum să fac iaurt pe baza de Evitalia sau orice alt aluat uscat. Cred că există un singur principiu.
La sfatul din instrucțiuni, vom merge acum la magazin și la farmacie.Voi cumpăra lapte gras de lungă durată, un aluat în farmacie.
azaza
celfh, laptele nu este neapărat gras - fac dintr-un an și jumătate. Dar are gust și culori.
Conținutul de grăsime din lapte nu afectează tehnologia de preparare a iaurtului. Deci, sterilizați recipientul pentru amestecul de lapte și aluat sau pur și simplu turnați peste apă clocotită (este indicat să-l sterilizați, îl fac într-un micron), faceți același lucru cu borcane, o lingură și o ladă. Se încălzește laptele la o temperatură de 37-40 *, se amestecă aluatul în el, se toarnă în borcane, se pune într-un aparat de preparare a iaurtului. Conectați aparatul de fabricare a iaurtului, acoperiți și lăsați singur câteva ore.
Dacă acesta este aluatul mamei (din pulbere, primul) - va dura mult timp pentru a fermenta, 6-8 ore. Dacă producătorul de iaurt se supraîncălzește, iaurtul poate fi gata mai devreme. Încep să intru după ora 4. Ridicați capacul, amestecați ușor un borcan. Dacă laptele se leagănă, este prea devreme. Iaurtul poate fi considerat gata atunci când suprafața laptelui devine de porțelan și, cu o ușoară înclinare a borcanului, laptele nu se va legăna.
Este important să nu supraexpunem iaurtul! În timp ce este cald, nu va avea o consistență atât de densă. Nu se clatină ca laptele, dar este încă destul de viu, respirând. Trebuie să surprinzi acest moment. Scoateți borcanele din aparatul de iaurt, acoperiți cu capace individuale (în aparatul de iaurt, borcanele sunt deschise sub un capac comun). Rearanjați imediat borcanele la rece. Iaurtul va capata fermitate in cateva ore.
Lozja
Dacă nu mă înșel, atunci Evitalia rusă durează foarte mult până fermentează - până la 12 ore. Fetele din Rusia mă vor corecta, dacă e ceva.
nisipos
Good Food este iaurt foarte gustos și foarte gros, durează 4 - 5 ore pentru a găti. Fermentez dintr-o cultură de starter de 3 ori, dacă gustul nu mai este același, nu sterilizez niciodată borcanele. De asemenea, activitatea se dovedește întotdeauna, dar nu groasă în comparație cu mâncarea bună.
finanna
Vă rog spuneți-mi.
Fac pentru prima dată iaurt într-un aparat de fabricare a iaurtului. Aluatul Evitalia, a încălzit laptele, a adăugat aluatul, l-a turnat în borcane, totul a fost așa cum trebuie. A stat 11 ore în picioare, dar laptele nici măcar nu s-a îngroșat. Nimic nu se intampla. Serul nu se separă, în general nu este nimic în neregulă, dar nici nu există rezultat. Laptele rămâne lichid așa cum a fost. Am măsurat temperatura din borcan cu un termometru electronic: este clar mai mare de 42 de grade.
Cum să fii? Poate cineva ajuta cu sfaturi ...
Mulțumesc anticipat!
nisipos
Citat: finanna

Vă rog spuneți-mi.
Fac pentru prima dată iaurt într-un aparat de fabricare a iaurtului. Aluatul Evitalia, a încălzit laptele, a adăugat aluatul, l-a turnat în borcane, totul a fost așa cum trebuie. A stat 11 ore în picioare, dar laptele nici măcar nu s-a îngroșat. Nimic nu se intampla. Serul nu se separă, în general nu este nimic în neregulă, dar nici nu există rezultat. Laptele rămâne lichid așa cum a fost. Am măsurat temperatura din borcan cu un termometru electronic: este clar mai mare de 42 de grade.
Cum să fii? Poate cineva ajuta cu sfaturi ...
Mulțumesc anticipat!
Poate că drojdia nu funcționează.
Aygul
Citat: finanna

Vă rog spuneți-mi.
Fac pentru prima dată iaurt într-un aparat de fabricare a iaurtului. Aluatul Evitalia, a încălzit laptele, a adăugat aluatul, l-a turnat în borcane, totul a fost așa cum trebuie. A stat 11 ore în picioare, dar laptele nici măcar nu s-a îngroșat. Nimic nu se intampla. Serul nu se separă, în general nu este nimic în neregulă, dar nici nu există rezultat. Laptele rămâne lichid așa cum a fost. Am măsurat temperatura din borcan cu un termometru electronic: este clar mai mare de 42 de grade.
Cum să fii? Poate cineva ajuta cu sfaturi ...
Mulțumesc anticipat!

Se pare că au spus că pe Evitalia aluatul mamei este fermentat mult timp.
Scrie-ne ce s-a întâmplat. Noaptea a trecut deja
finanna
Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră !!
Nu am primit nimic (((((
Iaurtul s-a oprit după 25 de ore !!! Rezultatul este zero.
Laptele a rămas lichid, doar într-un borcan era ceva ca o îngroșare.
Probabil că trebuie să schimbați laptele sau aluatul.
Vă rog, spuneți-mi încă un lucru ... Este posibil să atingeți borcanele pentru a verifica, amestecați cu o lingură pentru a vedea ce etapă de îngroșare sau nu. Nu ar interfera acest lucru cu procesul de fermentare? Pur și simplu nu știu cum să stabilesc când procesul este finalizat, când să opresc producătorul de iaurt.
Mulțumesc
Aygul
Citat: finanna

Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră !!
Nu am primit nimic (((((
Iaurtul s-a oprit după 25 de ore !!! Rezultatul este zero.
Laptele a rămas lichid, doar într-un borcan era ceva ca o îngroșare.
Probabil că trebuie să schimbați laptele sau aluatul.
Vă rog, spuneți-mi încă un lucru ... Este posibil să atingeți borcanele pentru a verifica, amestecați cu o lingură pentru a vedea ce etapă de îngroșare sau nu. Nu ar interfera acest lucru cu procesul de fermentare? Pur și simplu nu știu cum să stabilesc când procesul este finalizat, când să opresc producătorul de iaurt.
Mulțumesc

Va funcționa data viitoare! Necesar!
Pentru a verifica, borcanele sunt ușor înclinate, NU interferați cu o lingură, NU rearanjați borcanele, NU agitați!
Și ia un starter de iaurt normal.
finanna
Am citit că Evitalia va merge la fermentare ...
Dacă nu este dificil, spune-mi ce sunt normale pentru iaurt.
tat-63
normal este: Lactina. Geneză. Mancare buna. Vivo în Sankt Petersburg nu este o problemă de cumpărat
finanna
Citat: tat-63

normal este: Lactina. Geneză. Mancare buna. Vivo în Sankt Petersburg nu este o problemă de cumpărat
Mulțumesc! Voi încerca.
Acum există o opțiune cu iaurtul Activia (am citit că este ușor de făcut, prin urmare, după eșecul cu Evitalia, am decis să-l încerc așa). Părea să se îngroașe repede după trei ore. Am verificat un borcan (se pare că era imposibil) cu o lingură: era gros deasupra, iar când l-am amestecat, era lichid.
A oprit aparatul de iaurt după 6 ore, a pus borcanele în frigider. Voi vedea ce se întâmplă dimineața.
Mulțumesc tuturor pentru sfaturi!
tatjanka
Fetelor, spune-mi pliz, a folosit cineva un astfel de aluat? Sunt interesat să-l adaug 100-125ml pe 1 litru de lapte, cum ar fi iaurtul Actimel (de exemplu)? Ne pare rău dacă ați scris deja despre asta. : girl_red: Dă-mi o lovitură în direcția corectă atunci.
Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)
nisipos
Citat: finanna

Mulțumesc! Voi încerca.
Acum există o opțiune cu iaurtul Activia (am citit că este ușor de făcut, prin urmare, după eșecul cu Evitalia, am decis să-l încerc așa). Părea să se îngroașe repede după trei ore. Am verificat un borcan (se pare că era imposibil) cu o lingură: era gros deasupra, iar când l-am amestecat, era lichid.
A oprit aparatul de iaurt după 6 ore, a pus borcanele în frigider. Voi vedea ce se întâmplă dimineața.
Mulțumesc tuturor pentru sfaturi!
Cu Activia se va dovedi a nu fi foarte gros, atunci când îl amestecați (după frigider) va fi practic băut.
tatjanka
Citat: Sandy

Cu Activia se va dovedi a nu fi foarte gros, atunci când îl amestecați (după frigider) va fi practic băut.
Nu sunt de acord cu tine. O fac pe Activia și nu pot spune că iese băut. Adaug dulceata si o mananc cu o lingura, nu va merge.
azaza
Citat: Sandy

Cu Activia se va dovedi a nu fi foarte gros, atunci când îl amestecați (după frigider) va fi practic băut.
Dacă amestecați iaurt, veți obține orice băut, din orice cultură de început și orice conținut de grăsime.
nisipos
Citat: tatjanka

Nu sunt de acord cu tine. O fac pe Activia și nu pot spune că iese băut. Adaug dulceata si o mananc cu o lingura, nu va merge.
Și îl amesteci cu o lingură și îl toarnă într-un pahar și vei bea. Dacă este mâncat direct din borcan, atunci este relativ gros.
nisipos
Citat: azaza

Dacă amestecați iaurt, veți obține orice băut, din orice cultură de început și orice conținut de grăsime.
Fiului meu îi place să-l toarne într-un pahar și să-l amestece cu căpșuni rase cu zahăr, așa că cu mâncare bună, chiar și după aceste amestecuri, lingura este în pahar. Și dacă este într-un borcan, atunci este imposibil să-l scuturi fără o lingură.
tatjanka
Citat: Sandy

Fiului meu îi place să-l toarne într-un pahar și să-l amestece cu căpșuni rase cu zahăr, așa că cu mâncare bună, chiar și după aceste amestecuri, lingura este în pahar. Și dacă este într-un borcan, atunci este imposibil să-l scuturi fără o lingură.
Faptul este că fac într-un pahar, nu am încă un aparat de fabricare a iaurtului și îl fac într-un aragaz lent. Am mutat special iaurtul și am pus o linguriță și stă în picioare.
Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)
Mona1
Și astăzi am cumpărat un multicooker Dax 60. Așa că, imaginați-vă, a existat o broșură publicitară pe mai multe pagini de aluaturi GoodFood printre documentele însoțitoare. Toate produsele lor au fost descrise. Pentru ce este fiecare și ce este inclus în compoziție. Interesant. Am avut acest Vivovsky completat cu un filtru de iaurt și aici - cu un aragaz lent.Pentru că modelul meu are un mod de iaurt. Dar acolo, se spune - 40 de grade. ar trebui să fie. Și cum este cu adevărat - nu știu. Cel mai probabil, nu voi folosi acest mod, sunt mai mulțumit de producătorul meu de iaurt cu termostat. Dar faptul că există un mod - Vexation, este foarte excelent. Acum puteți face singur lapte la cuptor și puteți prepara lapte fermentat delicios, folosind culturi de început. Odată am luat fermentul de lapte la cuptor bio-fermentat Genesis. Și fermentat pe carne topită cumpărată - tocmai a ieșit atât de ușor. Și dacă îți faci propria carne, atunci poate că va fi și mai gustoasă.
rusja
Citat: Mona1

Și dacă îți faci propria carne, atunci poate că va fi și mai gustoasă.
Nici măcar să nu te îndoiești
Fac constant pepene galben într-un aragaz lent, apoi fermentez cu cremă de casă și rezultatul este dincolo de laudă. Magazinul nu era nici măcar aproape
azaza
M-am agățat și de laptele copt fermentat de casă
RybkA
Fetele care au fermentat KEFIR din GENESIS? Cât timp se coace și temperatura?
rusja
RybkA
Iată o privire: 🔗

Acolo, în primul paragraf, cam chefir - temperatura nu este mai mare de 28-30 de grame. și fermentați cel puțin 6-8 ore (verificat prin experiența personală), uneori 10 ore dacă bucătăria este rece. În frigider, atunci devine și mai dens
rusja
Fetelor, cineva a folosit deja un astfel de produs?

Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)

Bo shoto, am rămas în urmă cu viața și, din câte am văzut în fotografie: Odessa-mama s-a conectat deja la lansare, era timpul și prețul era destul de sănătos
RybkA
rusja, mulțumesc Cu temperatura pe care am ratat-o, am adus-o la „ca de obicei”, nu știam că este atât de puțin pentru kefir Să vedem ce se întâmplă
Unde ai găsit acest Lactosha? În orașul nostru, nu am întâlnit încă așa ceva
nisipos
Citat: RybkA

rusja, mulțumesc Cu temperatura pe care am ratat-o, am adus-o la „ca de obicei”, nu știam că este atât de puțin pentru kefir Să vedem ce se întâmplă
Unde ai găsit acest Lactosha? În orașul nostru, nu am întâlnit încă așa ceva
Și îl avem la Kiev. Nu am încercat.
Mona1
Și am făcut lapte la cuptor într-un nou multicooker noaptea. Dimineața m-am strecurat în farmacie pentru Genesis ryazhenka, dar ea a plecat, doar iaurt. Apoi a întins o lingură de smântână de masă dintr-un magazin cu termen scurt de valabilitate, Schaub doar pentru a fi sigură că există bacterii lactice și nu ulei de palmier cu aditivi de aromă și gust de smântână. Și frecați 1 lingură cu această lingură de smântână. o lingură de brânză de vaci. Și cu acest amestec mi-am încărcat pepenele. O fac într-un fabricant de iaurt. Prin inferențe inteligente, am setat 35,0-35,3 grade pe termostat. Aștept ce va ieși și dacă va ieși deloc. Oh, și în pepene galben erau astfel de urzele, le-am turnat și în borcane, acesta este cel mai delicios!. Mă întreb câte ore va fermenta? Dacă numai firimiturile aveau timp să se îngroașe înainte de căderea nopții.
irysska
Citat: RybkA

Fetele care au fermentat KEFIR din GENESIS? Cât timp se coace și temperatura?
Am avut o temperatură de 31-30 (termostat) timp de 10 ore fermentate
irysska
Monchik
în ceea ce mă privește, temperatura pentru laptele copt fermentat este prea mică, în general, ai nevoie de cel puțin 37-38C
rusja
În condiții naturale, laptele pentru laptele fermentat la cuptor este răcit la 40 de grade, apoi încearcă să mențină aceeași temperatură, prin orice mijloace - într-o pătură, cuptor etc. Din aceasta concluzionăm că temperatura dvs., Monochka, este ca pentru kefir , dar laptele copt fermentat este un produs de fermentare diferit, prin urmare, ascultați Toffee și puneți gr. 38, dacă 40, fermentează și mai rapid, dovedit empiric
irysska
Da, Monchik, vezi, și Olga spune așa - pune cel puțin 37,5-38C, altfel va fi fermentat mături fermentate înainte de mături noi
Mona1
Fetelor, deci poate că acest lucru este bun pentru laptele copt fermentat. Ei bine eu smântână cu brânză de vaci. Cine știe, skoko ei nada. Încălziți, atunci mă voi încălzi, dacă nu suficient. Mi-e frică să ard bacilii. Apropo, când făceam Genesis biorezhenka, se pare că am pus 37-37,5 acolo, dar nu 40, cu siguranță. Bineînțeles, acesta duce temperatura înainte și înapoi în afara termostatului. Ei bine, în general, nu știu. Ce se întâmplă, voi scrie. Dar nu va funcționa, mâine voi avea un nou aluat. Am făcut doi litri de lapte într-un desen animat, jumătate din el fermentează chiar acum, iar un litru este în frigider pentru moment.
irysska
Ei bine, 40 nu vă cerem, știm că nu veți conduce
Și 37.5-38 - nu li se va face nimic, dau un dinte
Și acolo, vezi singur
Mona1
Nu, m-am dus chiar acum, am împins un fabricant de iaurt într-un butoi, care în mod clar nu este lichid, a apucat puțin. Trei ore până acum. Ei bine, merită un salut, deoarece procesul este în desfășurare. Mulțumesc fetelor pentru participare.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine