Chifle de secară

Categorie: Produse de patiserie
Chifle de secară

Ingrediente

1,5 linguri. apă
0,5 linguri. ulei rast
1 linguriță sare
1,5 lingurițe de zahăr
1 cană (100-105 g) făină de secară (pentru israelieni Shtibel 7)
1 cană (120-125 g) făină de grâu negru (pentru israelieni Stiebel 3)
3 ouă mari
câteva semințe de susan negru pentru stropire

Metoda de gătit

  • pahar = 200 ml
  • 1.1. Se toarnă apă și ulei într-o cratiță. Adăugați zahăr și sare. A fierbe.
  • 2. Se toarnă două tipuri de făină într-un castron mixer. Adăugați apă clocotită și ulei (porniți mixerul la viteză medie). Se amestecă până când făina a absorbit tot lichidul și aluatul va rămâne în spatele părților laterale ale cratiței (ca la eclere)). *
  • 3. Fără a opri mixerul (mărim viteza mixerului), adăugați ouăle pe rând, bateți până când oul este complet absorbit și abia apoi adăugați următorul ou.
  • 4. Înfășurați chifle (5 cm diametru) cu mâinile umede și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Presărați deasupra semințe de susan negru.
  • 5. Puneți foaia de copt încălzită la 190 gr. cuptor pentru 20 de minute (raft de mijloc + suflantă)
  • După 20 de minute, reduceți temperatura la 175 g și coaceți încă 20-25 de minute.
  • (Se recomandă să nu deschideți cuptorul în 30 de minute)
  • 6. Scoateți chiflele din cuptor, lăsați să se răcească complet, tăiați, întindeți crema de brânză (sau chiar mai frumoasă pentru a stoarce crema de brânză dintr-o pungă de patiserie), presărați cu irită tocată mărunt și întindeți somonul deasupra **

Vasul este conceput pentru

Pentru 10 chifle mari

Notă

Sursa aici: 🔗

buxgalter_sofi-Multumesc lui Sonechka pentru reteta !!!

Am făcut chifle fără nimic. Dar, judecând după faptul că chiflele au avut un succes extraordinar chiar și fără nimic, rămâne doar să ne imaginăm cât de reușite ar fi aceste chifle dacă le-aș umple cu umplutura Sonya ... Și o voi face !!! Sper că în curând ...

Fete și băieți, dragii mei, vă recomand sincer să-l încercați !!!

Sonadora
In noice chifle! Am furat rețeta, cu siguranță voi încerca să o gătesc!
Doar ... Ce este făina de grâu negru? Cereale integrale?
Fărâmă
Pasiba Manyun ...

Iată ce scrie Sonya în LiveJournal când răspunde la o întrebare similară despre făină:

această rețetă înseamnă „nealbită” .. Dar puteți lua și cereale integrale.

Eu Manyun, coaptă pe făină de clasa I, dar inițial am intenționat să iau cereale integrale (eu, la fel ca tine, am decis asta întuneric=cereale integrale ) ...
Merri
Inna, o rețetă foarte interesantă! Patiserie Choux cu făină de secară - nu am auzit niciodată de ea. Voi încerca cândva.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine