Chifle cu flori

Categorie: Produse de patiserie
Chifle cu flori

Ingrediente

Prepararea făinii:
făină 20 g
apă 100 ml
Aluat:
făină 310 g
drojdie uscata 4 g
zahăr 50 g
sare 4 g
gălbenușuri 2 buc
lapte 80 ml
făină preparată la temperatura camerei 100 g
unt moale 50 g
Pentru umplere:
măr acru sau dulce și acru
amidon
zahăr
sau
gustări de caș

Metoda de gătit

  • "Am vrut să fac asta: tăiați toate buclele! Există un mac roșu în vârful capului !!! Și în jur - mușețel !!!"
  • Îmi place foarte mult aluatul de făină (smântână)! Produsele sunt super-moi, pufoase și nu se învechesc mult timp!
  • De ce să nu vă mulțumiți pe dumneavoastră și pe cei dragi cu chifle minunate de flori?!
  • Făină de făină (cremă):
  • Se amestecă făina cu apă, se fierbe la foc mic, amestecând tot timpul, până la consistența jeleului gros. (Temperatura amestecului finit este de 65 ° C). Se răcește la temperatura camerei.
  • Chifle cu flori
  • Umplere:
  • Autorul rețetei are o umplutură de cartofi dulci la cuptor - cartof dulce. Ce nu este, asta nu ...
  • Poti inlocui cartoful dulce cu pasta de fasole, reteta o gasesti pe internet ... Dar ... nu am vrut ceva ...
  • Alla a folosit ca umplutură cremă de brânză cu mango, ei bine, am cumpărat gustări de caș, dar am vrut să încerc și altceva.
  • S-a rezolvat! Voi efectua lucrări de laborator!
  • Pentru un experiment științific au fost pregătite:
  • 1. Două gustări de caș
  • 2.1 Marul semirinko (radeți pe o răzătoare grosieră, adăugați 1 linguriță de zahăr și 1 linguriță de amidon. Se stoarce înainte de a pune pe aluat.)
  • 3. Bucată de șerbet cu nuci
  • 4. Caramel cu ciocolată
  • Chifle cu flori
  • 1. Frământați aluatul ingredientelor indicate, cu excepția untului ... 2-3 minute cu viteză mică, apoi adăugați unt - și frământați un aluat neted, elastic, cu gluten bine dezvoltat. (Frământarea într-un filtru Panasonic din programul Pelmeni).
  • 2. Dovadă până când aluatul se dublează.
  • 3. Împărțiți aluatul în 10 bucăți egale cu o greutate de aproximativ 60g, rotunjiți bilele, lăsați să stea 15 minute.
  • Chifle cu flori
  • Formați burgeri conform schemei:
  • Mash fiecare minge într-un tort
  • Chifle cu flori
  • Atașați umplutura
  • Chifle cu flori
  • Chifle cu flori
  • Chifle cu flori
  • Ciupiți bine nodul
  • Chifle cu flori
  • Rundă
  • Chifle cu flori
  • Se amestecă într-un tort plin
  • Chifle cu flori
  • Faceți patru tăieturi cu un cuțit ascuțit, fără a tăia la mijloc
  • Chifle cu flori
  • Sa dovedit a fi patru petale. Mai facem patru tăieturi, tăind fiecare petală în mijloc. Se pare că sunt opt ​​petale.
  • Chifle cu flori
  • Chifle cu flori
  • Întoarcem fiecare două petale unul către celălalt.
  • Chifle cu flori
  • După formarea florii, trebuie să o apăsați puțin cu palma, de sus în jos.
  • 4. Așezați pe o foaie de copt mai lată una de cealaltă, deoarece chiflele cresc mult în volum în timpul dovedirii și coacerii. Dovada până la dublare, 40-45 de minute.
  • Chifle cu flori
  • 5. Chiftelele formate se ung cu proteine ​​folosind o pensulă, se decorează cu semințe de susan sau nuci.
  • 6. Coaceți la 175C timp de 15-18 minute.
  • Intinde si adulmeca !!!
  • Rezultatele experimentului:
  • Caramida s-a scurs !!! Dar ceea ce a rămas este foarte gustos și frumos!
  • Chifle cu flori
  • Șerbet s-a scurs !!! Dar nucile îndulcite au persistat, iar gustul este super!
  • Chifle cu flori
  • Umplutura de mere și caș a fost testată cu succes !!!
  • Chifle cu flori
  • Chifle cu flori
  • Chifle cu flori
  • Chifle cu flori
  • PS Puteți pregăti flori similare frământând încă 2/3 din porțiunea de aluat și colorându-l cu cacao sau pastă de roșii sau sfeclă sau curcuma sau morcovi sau dovleac strălucitor. Și folosiți acest aluat vopsit pentru a umple florile.
  • Chifle cu flori
  • Chifle cu flori

Notă

O sursă: 🔗

Rețeta originală din minunata revistă * Mis recetas favoritas *: 🔗

IRR
Citat: Gasha


Caramida s-a scurs !!!
Șerbet s-a scurs !!!

Fată! așteptați invazia noastră, mâini strâmbe

aruncați tăietura, apoi acrobatie

Gasha
Astept !!! Oricine ...
izvarina.d
Și am văzut în tăierea aluatului și hai să apucăm! Și iată-l ...
Gasha
Citat: izvarina.d

Și am văzut în tăierea aluatului și hai să apucăm! Și iată-l ...

Ei bine, kada așteptați cu un buchet?
izvarina.d
Într-o săptămână în vacanță. Tada și așteaptă.
Gasha
Da ... o voi nota ...
dopleta
Oh oh oh !!! Ce farmec! „Iată capul lui Gasha, capul (mânerele) care este necesar,
pădure, flori, iarbă, lemne de foc, tăcere, răcoare "! Cu siguranță voi repeta, cu permisiunea ta!
Gasha
Pai multumesc draga !!! Pentru lemn de foc - mai ales !!!

Astept cu pui !!!
MariV
Oh, bărcile mele se despart acum în cuptor - ar trebui să le refac urgent în flori?
Gasha
Sigur!!! Hai curând !!!
Ilona
O, Gasha, ce frumusețe !!! Sunt oarecum asemănătoare cu florile mele de pasiune preferate. L-am dus urgent la semne de carte, dar nu pe spate, asta e sigur, mai ales că încă nu am încercat un astfel de aluat în munca mea, dar este curios
Chifle cu flori
Gasha
Citat: ilonnna

Nu am încercat încă un astfel de aluat în muncă, dar este curios

Atunci trebuie să o facem urgent !!! Aluatul este minunat, uitați-vă și aici Aici
Ilona
OK, cu siguranță! Mulțumesc!
Ilona
Doamne, și există un fel de frumusețe!
Ilona
Gasha, acum m-am îmbolnăvit de acest test ... dacă are un gust atât de minunat pe cât promite să fie din imagini, atunci cu siguranță îl voi reface pentru aluat! (Aceasta este deja boala mea personală - să traduc toată drojdia în aluat, astfel încât să fie și mai benefic)
Gasha
Voi aștepta rezultatele!
Gasha
Ilona, ​​iată pâine cu grâu cu aluat: 🔗
Răsucire
Gasha, ce frumos-delicios !!!
Se întreabă direct în gură! Glisat la marcaje
Omela
Ganya, ce frumos!!!!!
Gasha
Mulțumesc, fetelor!
Lory
Flori foarte frumoase. Mă grăbesc cu o mică numărătoare inversă. Experiența mea este mai modestă, dar îmi plac și experimentele.
Dar totul este în ordine. Ideea de cartof dulce (așa cum se menționează în sursa originală) mi-a dat ideea morcovului copt. Când, după coacere, s-a înmuiat și s-a transformat în piure de cartofi, am vrut automat să îi adaug un pic de caise uscate ... Și din moment ce în aluat s-au adăugat doar gălbenușuri, proteine ​​biciuite, separate, turnate în aceeași masă (de către foarte bine - umplutura nu a scurs)
La aceasta, abaterile s-au încheiat - apoi totul este pe listă: aluatul și procesul ... Ei bine, cum s-a întâmplat.
Aici Chifle cu flori
Și în interior pare a fi bine și:Chifle cu flori
Sunt încă fierbinți, dar mirosul ... foarte gustos!
Mulțumesc autorului
Gasha
Lory, Mulțumesc pentru flori! Deși, mi se pare că aveți o altă metodă de turnare ...
IRR
Citat: Gasha

Deși, mi se pare că aveți o altă metodă de turnare ...

dar umplutura preferată de morcov nu este?
Gasha
Uh-huh ... Dovlecii ar mai fi înăuntru - și acesta este felul meu preferat !!!
Lory
Nu mă cert: trebuie totuși să lucrăm la „metoda de turnare”, dar promit că voi exersa în curând și totul va funcționa
Vilapo
Gasha, cât de frumos s-a dovedit, nu arată deloc ca floarea pasiunii, ci foarte ...Chifle cu flori, mai ales cu caramel. Cu siguranță voi încerca să coac, încă nu am încercat să gătesc aluat cu cremă
Gasha
Citat: Lory

Nu mă cert: trebuie totuși să lucrăm la „metoda de turnare”, dar promit că voi exersa în curând și totul va funcționa

Nu, trebuie doar să continuați procesul, fără a vă opri în punctul - „Ciupiți bine nodul” ...

Citat: Vilapo

Cu siguranță voi încerca să coac, încă nu am încercat să gătesc aluat cu cremă

Helen, fii sigur că o încerci!
Merri
Gasha, mulțumesc pentru chifle! Foarte frumos!
Gasha
Spre sănătatea ta, Irisha!
Ilona

Gasha, și care este consistența aluatului la frământare? Nu va fi un coc? Nu am ... poate făina ar trebui adăugată sau ar trebui să fie?
Gasha
Ilonchik, aș spune că un coc, gata să se răspândească ... ceva fără formă. Aluatul meu a fost foarte moale, dar încerc să nu adaug făină în aluat ... Acest lucru îl va face mai pufos. Lasă-l să crească la maxim, undeva de 2,5 ori
Ilona
Da, sunt de acord cu făina, vreau să nu-l bat cu făină, dar cum poți lupta împotriva lipiciosului? La urma urmei, nu există prea mult ulei acolo ...
Ilona
Chifle cu flori așa arată aluatul meu, este adevărat sau departe de el?
Gasha
Se pare că ... foarte

Dar cum, atunci, lupți cu lipicios?

Dacă aluatul este bine reglat, nu va mai fi atât de lipicios.Îmi prăfuiesc puțin mâinile, masa și sucitorul cu făină. Aici în această fotografie puteți vedea

Chifle cu flori

Ilona
Mulțumesc, Gashenka, așteaptă timpul să se despartă. Am început să mănânc și pe aluat, așa cum am promis, că va fi fără drojdie. Cel mai interesant lucru este ce se întâmplă.
Gasha
Sunt sigur că totul va fi grozav! Îmi țin pumnii!
barbariscka
Gasha Galyun, chiflele sunt un miracol !! O operă de artă, dar mă țin stoic și le semnez.
Ilona
Cu siguranță mă voi dezabona, chiar și cu un rezultat negativ, pentru că și el este un rezultat.
Gasha
Gândește-te doar la o dispoziție bună, bună te va ajuta!
Gasha
Citat: barbariscka

Gasha Galyun, chiflele sunt un miracol !! O operă de artă, dar mă țin stoic și le semnez.

Mulțumesc, Vasyon! Vă întreb - nu fiți atât de persistenți !!!
Ilona
Citat: Gasha

Gândește-te doar la o dispoziție bună, bună te va ajuta!
Dar cum! Mă bazez doar pe un rezultat excelent! Adevărat, voi avea o umplutură făcută din gem + amidon, astfel încât să nu plutească. Nu mai este nimic în frigider, dar chiflele vânează!
Gasha
Mă tem că umplutura va ieși oricum din găuri. Poate jucați-l în siguranță - și faceți un alt cerc subțire de aluat sub fiecare floare?
Ilona
Eh ... există un singur 2 mere mici în depozit, dar am vrut să-l devor, așa că ar trebui să donez la rulouri, dar este cu adevărat suficient?
Ilona
Va trebui să trimitem un mesager pentru caș glazurat, este suficient Shuki 4?
Gasha
Suficient! Puteți cumpăra mai multe mere!

De ce glazurat? Luați câteva gustări simple de caș!
Ilona
Târziu! Fiul meu a adus deja vitrate și un pachet de brânză de vaci fără grăsimi, dar a uitat de mere în primele 5 minute. Și de ce glazurat și eu însumi nu știu, dintr-un motiv oarecare îmi amintesc așa, aici sunt un animal de pluș! Aluatul meu arată așa!
Chifle cu flori
Așteptăm mai multe, așa cum am înțeles?
Gasha
Arata bine !!! Cred că ce altceva ... Dar tu știi mai bine acolo ...
Ilona
Ceva nu funcționează pentru mine flori, dar am vrut atât de mult ... se vor vedea și alte chifle ...
Gasha
De ce uuu ??? La urma urmei, se pare, totul este simplu ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine