Mărește pâinea într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Mărește pâinea într-un filtru de pâine

Ingrediente

Aluat:
Lapte 200g.
Drojdie proaspătă 10g.
Zahăr 25g.
Făină de grâu 100g.
Aluat:
Făină de grâu 280g.
Smântână 20% 50g.
Ulei vegetal (am ulei de susan) 15g.
Marar (numai ierburi) 30g.
Sare 1h l.
Fasole de coriandru 1 \ 2h. l.
Fenicul 1 \ 2h. l.

Metoda de gătit

  • Pentru aluat, măcinați drojdia cu zahăr, turnați-o în găleată cu un aparat de pâine. Există și lapte, făină. Începeți să amestecați orice program timp de 1 minut până când se obține o masă omogenă. Se lasă să acționeze 30 de minute.
  • Se clătește mărarul, se usucă și se toacă. Măcinați condimentele într-un mortar sau într-o presă de balotat.
  • Apoi, adăugați unt, smântână, ierburi în filtru. Se acoperă cu făină, sare, condimente.
  • Mod de bază (2h 50min.), 750g., Crustă medie.
  • Mărește pâinea într-un filtru de pâine
  • Mărește pâinea într-un filtru de pâine
  • Mărește pâinea într-un filtru de pâine
  • Paine parfumata cu firimituri delicate, aerisite !!!!

Notă

pe baza rețetei Chifle bulgare de mărar

Vilapo
Nu, ei bine, este și imposibil, sunt pregătit mental să fac mâine chifle de mărar și aici ai pâine de mărar
zalina74
Ia notite! Parfumul prin ecran se simte ...
Omela
Citat: Vilapo

Nu, ei bine, este și imposibil, sunt pregătit mental să fac mâine chifle de mărar și aici ai pâine de mărar
Nu, Lenjerie, chifle trebuie facute !!! Mai mult, pregătirea a fost deja efectuată !!! Și pâinea -
asta este pentru leneși ... ca mine.

Zalina, Mulțumesc!!
Feofania
super!
Vilapo
Citat: Omela

Nu, Lenjerie, chifle trebuie facute !!! Mai mult, pregătirea a fost deja efectuată !!! Și pâinea -
asta este pentru leneși ... ca mine.

Zalina, Mulțumesc!!
Desigur, m-am pregătit: m-am dus la piață, am cumpărat niște mărar, am cumpărat smântână și apoi a fost pâine cu aceleași produse decât „dansul” în jurul cuptorului meu, mai bine într-un aparat de pâine, odată ce a fost terminat ..
Gasha
Și avem mărar - grămezi !!! Pâine rece, Ksyusha!
Omela
Citat: Vilapo

decât să „dansez” în jurul cuptorului meu, mai bine într-o mașină de fabricat pâinea, odată și gata ..
Cu siguranță este păcat că cuptorul este încărcat de dans.

Citat: Gasha

Și avem mărar - grămezi !!!
TăieturăNu, bine, nu chiar .. În timp ce ajutăm țările prietenoase ... Curentul nostru a crescut !!
zalina74
Iartă-mă, dar dacă drojdia este uscată, cât atârnă în grame grame?
Omela
Zalina, drojdie uscată 3g.
zalina74
Mulțumesc. Voi coace - voi raporta. Apropo, puteți pune mărar uscat? Sau, în principiu, proaspăt?
Omela
Zalinaîmi pare rău, mi-a fost dor de întrebarea ta. Mărarul este cu siguranță mai bine să îl luați în stare proaspătă. Pe lângă gust, dă și culoarea chiflelor.
Rucheek
Omela Mulțumesc pentru pâine. Am pus drojdie uscată, nu am găsit coriandru acasă, am adăugat puțină făină. Pâinea este delicioasă cu o crustă crocantă. Am doar o cerere, puteți să vă așezați pentru un coc mare, altfel nu sunt foarte bun cu recalculările
Omela
Marina, Ma bucur ca ti-a placut painea !!

Citat: Rucheek

Am doar o cerere, puteți să vă așezați pentru un coc mare, altfel nu sunt foarte bun cu recalculările
Și cât de mare ??? Câte grame de făină?
Rucheek
Aș vrea ca pâinea terminată să fie de aproximativ 1 kg, poate ceva mai mult.
Omela
Citat: Rucheek

Aș vrea ca pâinea terminată să fie de aproximativ 1 kg, poate ceva mai mult.
Marina, greutatea este recalculată după cum urmează. Toate ingredientele din rețeta originală sunt adăugate mai întâi. Se pare că 710g. Apoi greutatea dorită este de 1000g. împarte la 710 pentru a obține un factor de conversie de 1,4. Acum înmulțim fiecare poziție cu un coeficient și obținem:

Aluat:
Lapte 280g.
Drojdie proaspătă 14g.
Zahar 35g.
Făină de grâu 140g.

Aluat:
Făină de grâu 392g.
Smântână 20% 70g.
Ulei vegetal (am ulei de susan) 21g.
Mărar (doar verde) 42g.
Sare 1,5 lingurițe. l.
Fasole de coriandru 2 \ 3h. l.
Fenicul 2 \ 3h l.

Dacă pâinea este necesară cu o greutate mai mare. de exemplu 1200g. Apoi raportul va fi 1200: 710 = 1,7

Dar trebuie totuși să fii cu ochii pe kolobok.
Rucheek
Oh, vă mulțumesc pentru povestire și pentru o explicație de înțeles, dar urmez mereu kolobok, de obicei iau întotdeauna mult mai multă făină și pun și o lingură de măsurare atât de bine undeva, nu găsesc o lună, acum măsoară drojdie cu o linguriță obișnuită ... aproximativ
Vitalinka
Vascunde mergi? Acceptați raportul

Mărește pâinea într-un filtru de pâine

Un bărbat frumos stă în picioare, răcorindu-se!
lillay
dar poti adormi imediat in HP, fara sa faci aluat ??? .....
Omela
Citat: Vitalinka

Vascunde mergi? Acceptați raportul
Vitalinka, Tuta I, dud !!! Accept !!!! Frumos !!! Și sho Challah au fost deja spulberate ??

Citat: lillay

dar poti adormi imediat in HP, fara sa faci aluat ??? .....
lillay , Teoretic este posibil. Dar cu aluat, pâinea este mai pufoasă.
Vitalinka
Citat: Omela

Vitalinka, Tuta I, dud !!! Accept !!!! Frumos !!! Și sho Challah au fost deja spulberate ??
Rămășițele provocării au fost luate cu ei la lucru. Mâine voi coace unul nou pentru ei.
varietate
Am copt această pâine pe Programul principal, care durează 3 ore și 20 de minute. Aluatul a crescut foarte sus în timpul celei de-a treia corecții, aproape sub capac. La 15 minute după începerea coacerii, acoperișul a căzut și s-a aplecat spre interior.
Imediat voi face o rezervare că echilibrul făină-lichid a fost monitorizat, cocul a fost corect, nu a pătat pe pereți, fără cozi, strâns. Am adăugat drojdie proaspătă în aluat, în general, totul conform rețetei.
Cred, poate, la fel 3 ore 20 de minute. - prea mult pentru acest test?
Omela
varietate înseamnă că aveți drojdie reactivă. Este necesar să le reduceți numărul la 7-8g. În Scarlett, programul meu principal durează 2 ore și 50 de minute.
Vitalinka
Am copt această pâine pe programul principal, pentru mine durează 3 ore 18 minute. Pâinea este excelentă, fotografia este chiar deasupra.
varietate
Citat: Omela

varietate înseamnă că aveți drojdie reactivă. Este necesar să le reduceți numărul la 7-8g. În Scarlett, programul meu principal durează 2 ore și 50 de minute.
Aceasta înseamnă că mâine voi reduce cantitatea de drojdie. Și le am de opt zile deja, dar la început sunt ca la frigider cinci zile !!!
Adevărat, când mi-am copt imediat pâinea zilnică pe ele, nu am observat nicio „reactivitate” specială. Creșterea aluatului este chiar puțin mai mică decât în ​​cazul SAF-Moment
Aveți HP Scarlett-400?

Apropo, pâinea în sine a fost coaptă bine, deși, desigur, nu la fel de aerisită ca a ta, dar, de asemenea, nu plictisitoare, nu cauciucată și gustoasă !!!

Citat: Vitalinka

Am copt această pâine pe programul principal, pentru mine durează 3 ore 18 minute. Pâinea este excelentă, fotografia este chiar deasupra.
Da, ai o pâine minunată! Ați ridicat și aluatul sub acoperiș în timpul celei de-a treia corecții?
Principala mea este, de asemenea, de 3 ore 18 minute. durează. După cum am înțeles, Khetai Scarlett, Misterul și Orionul cu Moulinex 2000 au „lins”. Prin proiectare, aproape totul s-a repetat, bine, iar software-ul este atât de unu-la-unu, în funcție de instrucțiunile utilizatorului
Vitalinka
varietate , nu, pâinea nu s-a ridicat sub acoperișul meu. O pâine normală, dar foarte fragedă și aerisită.
Omela
Citat: varietate

Aveți HP Scarlett-400?
Da, 400.
Încercați să o faceți fără aluat, doar pe programul principal.
varietate
Citat: Omela

Da, 400.
Încercați să o faceți fără aluat, doar pe programul principal.
Voi încerca
Am avut și o idee să o fac cu aluat, dar într-un ritm accelerat. Poate așa va fi mai aerisit?
Omela
varietate , incercati totusi sa reduceti drojdia.
iiirrraaa
Vâsc, care este părerea ta de autoritate, poate această pâine să fie o alternativă la chifle (după calculele mele, timpul petrecut este redus cu o oră și jumătate)? Deși, în mare, întrebarea este retorică, deoarece voi face această pâine cu siguranță!
Omela
iiirrraaa , Aș spune așa. Pâinea este pentru fiecare zi, iar chiflele pentru vacanță. Au un gust mai interesant.
varietate
Citat: Omela

varietate , incercati totusi sa reduceti drojdia.
După părerea dvs., câte grame ar trebui reduse?
Omela
varietate , există mai multe opțiuni.
1.
Citat: Omela

Este necesar să le reduceți numărul la 7-8g.

2. Reduceți cantitatea de zahăr la 1 oră. l. cu aceeași cantitate de drojdie.

varietate
Citat: Omela

varietate , există mai multe opțiuni.
1.
2. Reduceți cantitatea de zahăr la 1 oră. l. cu aceeași cantitate de drojdie.

1. O, cer neatenție cu privire la cantitatea de drojdie.
2. Zaharul va fi al doilea pas. În primul rând, voi încerca să reduc drojdia.
Vă mulțumim pentru sfaturi
Omela
Noroc!
varietate
Ura !!! A patra oară am făcut-o !!!!!
Da, ce - aproape sub vârful găleții a crescut !!!! Mi-a fost chiar frică să continui în creștere și am oprit programul, altfel aș fi târât până la fereastră
Și, cel mai important, acoperișul nu a căzut în timpul coacerii !!!
La sfatul dumneavoastră, am redus cantitatea de drojdie la 8 grame. iar cantitatea de zahăr - până la 20 de grame. (Nu am vrut mai puțin, mi se pare că are un gust mai bun). Dar, ceea ce este cel mai interesant, data anterioară a redus, de asemenea, drojdia la 8 g și zahărul la 20 g, iar cocul a fost elastic și neted, dar nu a crescut atât de sus.
Dar de data aceasta am fost cumva distras și abia la sfârșitul celui de-al doilea lot am descoperit că chifla era cumva moale, nu foarte netedă, chiar și puțin „shaggy”. A fost supărată, dar, deoarece era deja prea târziu pentru a adăuga făină, a fluturat din mână și a lăsat totul așa cum este ...
Și nu mă așteptam la un astfel de rezultat
Iată-l, bărbatul meu frumos, în căldura căldurii:
Mărește pâinea într-un filtru de pâine

Nu l-am tăiat încă, aștept să se răcească

Mulțumesc din nou, Omela, pentru rețetă, sfaturi și sprijin!

Adăugat la 10.06.2012
Aici, astăzi l-am tăiat, acesta pe tăietură - ajută-te, a ieșit și el delicios
Mărește pâinea într-un filtru de pâine
Omela
varietate , URA!!!!! Ma bucur ca ai facut-o !!! Bine făcut!!!!
varietate
Mulțumesc, Omelochka,
Deci, cred că astăzi ar fi încă necesar să coaceți o astfel de pâine - această pâine într-un fel suspect a scăzut rapid: după micul dejun, a rămas doar jumătate
Toffee 2012
Omela, și am copt ieri o astfel de bucată de pâine
Mărește pâinea într-un filtru de pâine

Mărește pâinea într-un filtru de pâine

Poate nu la fel de frumos ca al tău, dar cu siguranță foarte gustos Vom coace
Omela
Toffee 2012 , Irina, s-a dovedit pâine bună !! Singurul lucru, aluatul a fost puțin abrupt și din această cauză, acoperișul s-a dovedit a fi inegal. Data viitoare, reduceți puțină (10-20g) făină sau adăugați apă.
Toffee 2012
Citat: Omela

Toffee 2012 , Irina, s-a dovedit pâine bună !! Singurul lucru, aluatul a fost puțin abrupt și din această cauză, acoperișul s-a dovedit a fi inegal. Data viitoare, reduceți puțină (10-20g) făină sau adăugați apă.
da, voi încerca, mulțumesc, Omela
Rick
Sunt cu mulțumiri și pâine. Mi-a placut foarte mult! Coacând oaspeții, au mâncat-o imediat, era necesar să aveți două cuptoare. Cu siguranță voi repeta!
Mărește pâinea într-un filtru de pâine
Omela
Zhenya, bucuros că mi-a plăcut pâinea !!
gala10
Mărește pâinea într-un filtru de pâineMărește pâinea într-un filtru de pâine
Și iată raportul meu!
Omela, multumesc mult pentru reteta! Pâinea este uimitor de gustoasă și aromată!
Omela
Bifați, bucuroși că v-a plăcut! Firul este atât de delicios !!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine