Spirit
Și cum este - fără frământat aluat?
Krajukha
Și așa Gustos, sănătos, rapid - 5 min. muncă manuală
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=4505.0
Spirit
Citat: KRAYUHA

Și așa Gustos, sănătos, rapid - 5 min. muncă manuală
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=4505.0
5 minute de muncă manuală și ... 12: s-a lăsat: ore de așteptare?! ... Și apoi să te joci cu un aluat semilichid și cu o masă în făină nu este clar 5 minute. Nu, nu mă duc la New York ...
Chiar nu aveți nevoie de un filtru de pâine, nu întinde aluatul, ci frământă. Și de ce ai nevoie de un frământător cu mixer? Nu este nimic de frământat. Ai nevoie de o targă cu draga de făină. Dar japonezii nici nu s-au gândit la astfel de dispozitive. Poate că există în New York? Oricum, noroc pentru tine!
Krajukha
Diavolul nu este atât de cumplit ... De ce să aștepți atunci? Am amestecat totul seara - l-am copt după-amiaza. Afaceri minime
Citat: Wit

Chiar nu aveți nevoie de un filtru de pâine, nu întinde aluatul, ci frământă. Și de ce ai nevoie de un frământător cu mixer? Nu este nimic de frământat. Ai nevoie de o targă cu draga de făină. Dar japonezii nici nu s-au gândit la astfel de dispozitive. Poate că există în New York? Oricum, noroc pentru tine!
Cum nu este nevoie? chiar foarte mare nevoie !!!! În familia mea sunt patru bărbați care vor să mănânce pâine de calitate! Și am nevoie să automatizez complet procesul. Cuptorul este pentru suflet, iar HP este un asistent, sper că îmi va ușura viața în bucătărie. Tac despre aluatul pentru plăcinte, chifle și găluște
GruSha
ce model ați recomanda fără dozator (așa cum sa dovedit, nu îl folosesc deloc), dar cu un mod pentru pâine de secară?
sazalexter
Citat: GruSha

ce model ați recomanda fără un dozator (așa cum sa dovedit, nu îl folosesc deloc), dar cu un mod pentru pâine de secară?
SD 2501. Panasonic nu există fără dozator și cu secară
GruSha
oh asta e punctul !!! Mulțumesc:)
Spirit
Citat: GruSha

oh asta e punctul !!! Mulțumesc:)
Nu vă grăbiți! 2501 - cu un dozator de care nu aveți nevoie. Tovarășul nu a înțeles că aveți nevoie de pâine de secară și nu de prezența unui astfel de regim. Pâinea de secară este, de asemenea, perfect coaptă în Panasonic 2500, care este fără dozator (dar cele 1000 de ruble suplimentare vor rămâne în buzunar și o veți cheltui mai profitabil). Așteaptă, voi clarifica modul în care se coace pâinea de secară în Panasonic 2500
Spirit
Citiți aici, în detaliu.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Aici se spune direct despre posibilitatea coacerii secarei la 2500!
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.20
Citiți pe această pagină răspunsurile # 29, 32, 33 și multe altele ... totul este interesant! Multă baftă!
GruSha
Vitaly, multumesc mult !!!
Spirit
Mereu bucuros să ajut!
Krajukha
Vitaly, de aceea nu te-am întrebat când ai ales HP? Îmi place foarte mult pâinea de secară - am căzut pentru prezența unei spatule pentru pâinea de secară. Dar este deja târziu, Lady Sonia 2501 este deja în drum spre casa mea.
Rina
ei bine, disponibilitatea ... ei bine, există un dozator ... ei bine, un program de secară ...
Krayukha, Nu știți care dintre acestea va fi cu adevărat util. De asemenea, am cumpărat, având în vedere că totul era excesiv - tocmai am primit HP la un preț accesibil (modelul 255 de pe Internet era semnificativ mai ieftin decât 254 într-un magazin obișnuit). Rezultat: Am folosit dozatorul de câteva ori în patru ani (tocmai rar coac ceva cu aditivi), dar scapula și programul de secară au fost destul de solicitate în ultimii doi ani ... se dovedește pâine minunată de secară fără dans cu tamburine (cu excepția, probabil, frământarea aluatului).
Krajukha
Deci asta e minunat! Nu am timp să dansez deloc
Andrzej nov
Coac vot conform acestei rețete https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0
iar la umbrirea unei scapule pentru secară, rezultatul este mai rău. Uzhos ..
Krajukha
HP-ul meu a sosit! Toate perfect !! Coac de o săptămână acum - niciun incident. Cupolă, firimit, crustă 5+. Cupcake-ul este super! Principalul lucru este 1) acestea sunt produse de înaltă calitate, 2) respectarea rețetei și a instrucțiunilor.
Încep experimente cu drojdie presată și există deja aluat copt în frigider. Mi-e frică de aluat încă.
DeLora
Dragi brutari, zi bună tuturor! După multe deliberări, am optat pentru Panasonic 2501 și ieri am devenit proprietarul acestuia.Desigur, am vrut imediat să o testez în practică și să pun o pâine simplă conform primei rețete. Rezultatul este să judecați, dar pentru mine am concluzionat că data viitoare pentru făina mea este necesar să reduc cantitatea de grame de apă cu 20, deoarece capacul a eșuat puțin. Am urmărit colobok-ul și am adăugat 1 lingură. l. făină fără blat, dar nu a fost suficient. Și astfel pâinea a fost coaptă bine, aerisită, gustoasă și mirosul ... cu greu am suportat-o ​​până dimineața.
Acest lucru este imediat după coacere:
Ura, am cumpărat un filtru Panasonic! Primele impresii și recenzii Ura, am cumpărat un filtru Panasonic! Primele impresii și recenzii

Și asta dimineața într-o tăietură:
Ura, am cumpărat un filtru Panasonic! Primele impresii și recenzii
Girafă
Pâine bună, felicitări!
sazalexter
Citat: DeLora

Rezultatul este să judecați, dar pentru mine am concluzionat că data viitoare pentru făina mea este necesar să reduc cantitatea de grame de apă cu 20, deoarece capacul a eșuat puțin. Am urmărit colobok-ul și am adăugat 1 lingură. l. făină fără blat, dar nu a fost suficient.
„Acoperiș” normal nu aș atinge apa. La răcire, cupola de obicei se încrețește puțin și acesta este un proces normal, doar din partea de sus crusta pâinii este mai subțire decât din lateral, de aceea se ridează
Vilapo
DeLora, te felicităm pentru achiziția ta într-un alt Temka, dar aici avem gata o bucată de pâine .. Cu prima pâine !!!
Cremos
DeLora, felicitări pentru achiziție. Regimentul nostru a sosit! Și despre acoperișul pâinii, atunci sazalexter, fată deșteptă, foarte dreaptă. Cu experiență, veți realiza că cea mai bună dintre toate pâinile posibile este exact cea pe care ați coaptă-o în mod deliberat și conștient cât mai moale și aerisită posibil. Veți învăța să intrați în această linie foarte subțire între doar pâinea bună și pâinea căzută. Cea mai bună pâine poate fi consumată doar cu buzele ... Dar aceste riduri foarte notorii care apar pe acoperișul pâinii după ce s-au răcit, spun doar că nu ești doar în top zece, ci chiar și în semințele de mere. Administrator Am scris mai devreme că și ea iubește pâinea foarte moale și coace la fel. Și din moment ce este foarte moale și aerisit, atunci Administrator după ce înveli pâinea într-un prosop, o pune întotdeauna pe o parte, altfel, stând în poziția obișnuită, pâinea ei se așează datorită structurii sale aerisite și moi. Deci asta este. Este necesar să citiți cu atenție brutarii clasici. Eu Administrator recunoscătoare pentru sfaturile sale neprețuite, care au ajutat la evitarea multor greșeli. Iată un forum minunat și brutari amabili și simpatici. Felicitări din nou și iată floarea mea
Administrator
Citat: cremos

Administrator Am scris mai devreme că și ea iubește pâinea foarte moale și coace la fel. Și din moment ce este foarte moale și aerisit, atunci Administrator după ce înveli pâinea într-un prosop, o pune întotdeauna pe o parte, altfel, stând în poziția obișnuită, pâinea ei se așează datorită structurii sale aerisite și moi. Deci asta este. Este necesar să citiți cu atenție brutarii clasici. Eu Administrator recunoscătoare pentru sfaturile sale neprețuite, care au ajutat la evitarea multor greșeli. Iată un forum minunat și brutari amabili și simpatici. Felicitări din nou și iată floarea mea

Vă mulțumesc că ați studiat atât de atent „spusele mele”.
Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!

Dar:

De asemenea, administratorul învață constant, își schimbă obiceiurile, gustă, citește o mulțime de literatură despre pâine și așa mai departe ...
Nu am încercat niciodată să învelesc pâinea, deoarece pâinea are nevoie de aer rece pentru a se răci, nu este necesar ca pâinea să se spargă sub un prosop. Am acoperit doar partea de sus a pâinii cu un prosop într-un singur strat și cu un prosop subțire! Și nu fac asta întotdeauna! Dacă numai scoarța este densă și trebuie înmuiată.

Am pus pâinea pe o parte, dacă se dovedește a fi foarte moale și pufoasă, imediat după cuptor puteți vedea că este dificil să stați pe călcâiul pâinii, se lasă și pereții pâinii sunt foarte subțiri - atunci da, am pus pâinea pe o parte, ca o prăjitură pe o parte, ca să nu mă așez

Și, în general, fiecare bucată de pâine necesită atenție personală: de la frământare în sine până când trebuie răcită pe o grătar - aici vă uitați la circumstanțe
DeLora
Vă mulțumesc tuturor pentru comentarii și sfaturi. Și pâinea este într-adevăr foarte aerisită și o puteți mânca cu buzele. Crusta superioară și pereții laterali, imediat după coacere, erau într-adevăr foarte subțiri. A copt pe o crustă medie, nu a învelit, doar l-a acoperit cu un prosop de lenjerie deasupra. Data viitoare voi încerca să nu schimb compoziția, dar o voi pune pe lateral pe grătar. Voi continua să stăpânesc.
Aprecieri50
Bună seara! Ea a devenit, de asemenea, fericita proprietară a aparatului de pâine Panasonic 2501. Și mă grăbesc să vă împărtășesc bucuria și să vă arăt pâinea ... bineînțeles, văd câteva neajunsuri, dar gustul și mirosul sunt minunate, au fost tăiate în timp ce erau încă fierbinte, deci aceasta este o fotografie în context. Ei bine, au mâncat aproape totul dintr-o dată)))))
🔗

🔗

lega
Citat: DeLora

Și pâinea este într-adevăr foarte aerisită și o puteți mânca cu buzele. Crusta superioară și pereții laterali, imediat după coacere, erau într-adevăr foarte subțiri. A copt pe o crustă medie, nu a învelit, doar l-a acoperit cu un prosop de lenjerie deasupra. Data viitoare voi încerca să nu schimb compoziția, dar o voi pune pe lateral pe grătar. Voi continua să stăpânesc.

Mai bine nu-l așezați pe o parte. Cel mai puternic loc pentru pâinea de la HP este călcâiul și pune-l pe el. Admin scrie despre pâinea de la cuptor, unde se obțin alte cruste (călcâiul este slab, subțire), deoarece pâinea se poate așeza. Și așa îl pune Admin pe butoi.
DeLora
Aprecieri50 Felicitări pentru achiziție! Te înțeleg, este foarte greu să reziste unei asemenea pâini
lega
Citat: Liks50

Bună seara! Ea a devenit, de asemenea, fericita proprietară a aparatului de pâine Panasonic 2501. Și mă grăbesc să vă împărtășesc bucuria și să vă arăt pâinea ... bineînțeles, văd câteva neajunsuri, dar gustul și mirosul sunt minunate, au fost tăiate în timp ce erau încă fierbinte, deci aceasta este o fotografie în context. Ei bine, au mâncat aproape totul dintr-o dată)))))

Aprecieri50 -Marina, felicitari pentru achizitie si prima paine. Frumos sa dovedit!
DeLora
Citat: lga

Mai bine nu-l așezați pe o parte. Cel mai puternic loc pentru pâinea de la HP este călcâiul și pune-l pe el. Admin scrie despre pâinea de la cuptor, unde se obțin alte cruste (călcâiul este slab, subțire), deoarece pâinea se poate așeza. Și așa îl pune Admin pe butoi.
Mulțumesc, voi lua în considerare
DeLora
Continu să împărtășesc primele mele impresii despre HP. Pâine de secară cremă la cuptor conform rețetei cu instrucțiuni. După părerea mea, a ieșit bine, a fost copt bine în interior, dar delicios ...
Ura, am cumpărat un filtru Panasonic! Primele impresii și recenzii Ura, am cumpărat un filtru Panasonic! Primele impresii și recenzii
Aprecieri50
Multumesc tuturor! Am copt deja trei pâini și toți bărbații frumoși și aluatul simplu făcut pentru chifle cu cireșe .... sau mai bine zis făcătorul de pâine a făcut totul și am stat brodând !!!
Vilapo
Citat: Liks50

Multumesc tuturor! Am copt deja trei pâini și toți bărbații chipeși și aluatul simplu făcut pentru chifle cu cireșe .... sau mai bine zis făcătorul de pâine a făcut totul și am stat brodând !!!
Și diferența constă în modul în care ați frământat aluatul xn și l-ați amestecat cu mâinile.
Aprecieri50
Citat: Vilapo

Și diferența constă în modul în care ați frământat aluatul xn și l-ați amestecat cu mâinile.
Totuși ... așa că nu am frământat niciodată aluatul cu mâinile, iar acesta este un plămân atât de aerisit, iar acum dispar pe forum, colectând informații, rețete.
Vilapo
Citat: Liks50

Totuși ... așa că nu am frământat niciodată aluatul cu mâinile mele, iar acesta este un plămân atât de aerisit, iar acum dispar pe forum, colectând informații, rețete.
idshaman
O zi buna. Achiziționat astăzi 2502 Spuneți-mi o rețetă simplă și imediat o întrebare adresată persoanelor cu cunoștințe, este posibil să coaceți baghete acolo? ) Ei bine, este clar că baghetele în sine nu funcționează, dar ce zici de aluatul pentru ele? Înainte de aceasta, a existat un bork 500 timp de 3 ani, dar am decis să-l schimbăm, deoarece acesta a încetat să ni se potrivească. Nu au existat plângeri cu privire la lucrări, dar calitatea produselor ... să spunem doar că au existat probleme.
iar în recuperare, cu drojdia Saf totul este clar, dar drojdia b și r. ce mărci sunt potrivite pentru panas?
Andrzej nov
Nu ai primit instrucțiunile de utilizare?
Cea mai simplă primă rețetă din carte. Drojdia prima linie (B), pentru a doua vezi notele din partea de jos a paginii.
FARA SAUGETE
Spirit
Citat: idshaman

O zi buna. Achiziționat astăzi 2502 Spuneți-mi o rețetă simplă și imediat o întrebare pentru oamenii cu cunoștințe, este posibil să coaceți baghete acolo? ) Ei bine, este clar că baghetele în sine nu funcționează, dar ce zici de aluatul pentru ele? Înainte de aceasta, a existat un bork 500 timp de 3 ani, dar am decis să-l schimbăm, deoarece acesta a încetat să ni se potrivească. Nu au existat plângeri cu privire la lucrări, dar calitatea produselor ... să spunem doar că au existat probleme.
iar la recuperare, cu drojdia Saf totul este clar, dar drojdia b și r. ce mărci sunt potrivite pentru panas?
Pentru început, vă recomand să urmați acest link pentru a merge la acest thread: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169416.0 și citiți recomandări foarte sensibile ale maeștrilor-brutari deja și a tot ceea ce este evidențiat în albastru. Există, de asemenea, o rețetă simplă - se obține pâine delicioasă.
Despre b și r:
B - pentru coacere regulată
R - pentru coacere accelerată.
Există un link în partea de jos a paginii cu instrucțiuni
Multă baftă!

Cremos
idshaman , suntem încântați să vă invităm la o familie numeroasă și prietenoasă de crescători de panificatori! Bine ati venit! Este mai bine să porniți cuptorul cu o rețetă simplă de bază, la primul program, grâu alb, strict conform instrucțiunilor, se dovedește pentru toată lumea. Cuptorul frământă minunat aluatul pentru baghete, dar în cuptorul însuși, din păcate. nu pot fi coapte din cauza lipsei formelor de baghetă. Eu personal nu am copt niciodată cu drojdie uscată, folosesc mereu proaspete (îmi place royal)
Andrzej nov
Și am alb pe cele presate, în a 3-a zi (când pâinea rămâne o firimitură) începe să miroasă aproape urât ..
Aceasta este o astfel de pacoste
Cremos
De aceea îi iubesc pe cei regali pentru că, după părerea mea, spre deosebire de alții presați, nu au acest dezavantaj.
Andrzej nov
Dar de ce, atunci, aceeași drojdie din plăcinte merge cu o explozie?

Cremos
Și tu, sincer, plăcintele trăiesc până la a treia zi?
Andrzej nov
Se întâmplă și da. Când nu sunt oaspeți ...
Cremos
Apoi, poate fi subiectul cel puțin unei teze de doctorat, având în vedere amploarea unei astfel de direcții fundamentale în panificație.
Andrzej nov
Ce anume? durata de valabilitate a plăcintelor?
Cremos
Nu, acesta este departamentul de microbiologie, imunologie și boli infecțioase - influența anumitor tipuri de tulpini de drojdie asupra coacerii rezultă, în funcție de influența asupra (ciupercilor) din factorii de influență din timpul coacerii (cum ar fi pH-ul mediului, oxigenul saturație, influența concentrației de glucoză, ca mediu nutritiv, temperatură și alți factori). Doar un candidat pentru un candidat.
Andrzej nov
influența anumitor tipuri de tulpini de drojdie asupra rezultatului coacerii
Iată expresia cheie .... Numai Atotputernicul știe ce este în acest pachet.
Cremos
Andrzej nov Kron Jast - drojdie regală, fabricată în Suedia Jasbotager, ambalaj pătrat galben. greutate 50 grame, depozitare: 0 + 8 С, nu înghețați. Conceput pentru 2 kg de făină. Perioada de valabilitate este de 45 de zile. Prețul în lanțurile de retail este de trei ori mai scump decât drojdia rusească. Cred că există. într-adevăr. o tulpină ușor diferită a ciupercii, o tehnologie de cultivare diferită, un mediu diferit. un alt material de umplutură și cel mai important. un alt grad mult mai mic de contaminare de către microflora patologică terță parte, inevitabil în orice caz, al culturii principale a ciupercilor de drojdie. Acestea sunt gândurile mele. Cremos
Andrzej nov
Din păcate, acestea nu sunt disponibile pentru mine ...
idshaman
Citat: Wit

Despre b și r:
B - pentru coacere regulată
R - pentru coacere accelerată.
Există un link în partea de jos a paginii cu instrucțiuni
Multă baftă!


Ei bine, se pare că nu am spus-o așa) instrucțiunea a fost citită și totul este clar. M-a interesat mai mult părerea și aluzia la care companii să ia drojdia, adică numele etc., așa cum a arătat practica anterioară, o mulțime de lucruri depind de drojdie și adesea pentru diferite rețete și diferite făini și drojdie era necesară schimbării.
idshaman
Citat: cremos

idshaman , suntem încântați să vă invităm la o familie numeroasă și prietenoasă de crescători de panificatori! Bine ati venit! Este mai bine să porniți cuptorul cu o rețetă simplă de bază, la primul program, grâu alb, strict conform instrucțiunilor, se dovedește pentru toată lumea. Cuptorul frământă minunat aluatul pentru baghete, dar în cuptorul însuși, din păcate. nu pot fi coapte din cauza lipsei formelor de baghetă. Eu personal nu am copt niciodată cu drojdie uscată, folosesc mereu proaspete (îmi place royal)

Ei bine, există matrițe pentru baghete, mă interesează mai mult rețeta de aluat, care a fost deja testată pentru baghete și, în consecință, programul etc.
Se poate pune drojdie obișnuită într-un distribuitor de drojdie sau se va potrivi acolo doar drojdie uscată? dacă nu, atunci adăugați imediat după cum înțeleg)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine