Ciabatta integrală, tehnologie accelerată în 3,5 ore (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Ciabatta integrală, tehnologie accelerată în 3,5 ore (cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu integral 400 g
Ciabatta mix 100 g
Apă 375 ml
Sare 1,5 lingurițe
Drojdie instant 2,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Frământați într-un filtru de pâine sau robot de bucătărie 15 minute
  • Frământați în De'Longhi EOB 2071 în timp ce ajutați de două ori cu o lingură de silicon,
  • din cauza aluatului.
  • Dovezind piesa de prelucrat timp de 2 ore, dacă se dorește, forma poate fi unsă ușor cu ulei.
  • Formăm pâini, ca și aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146758.0
  • Punem pe o foaie de copt timp de 30 de minute
  • Coacem 45-50 de minute la temperatura de 220 * C pana se rumenesc

Timp pentru pregătire:

Timp total de gătit 215 minute

Program de gătit:

Cuptor

Bucătăria națională

Italiană

Notă

Amestec de Ciabatta produs de "IREKS GmbH" 🔗 Ingrediente: făină de grâu, aluat de grâu uscat, gluten, enzime, acid ascorbic.
Făina a fost folosită de planta de moară „Kudesnitsa” din Petersburg
Frământarea, corecția și coacerea au fost făcute în De'Longhi EOB 2071

MariV
Sasha, de ce ești „condus” la amestecul de pâine? Adevărat, mai folosesc uneori și „Nastya” multi-grain - dar datorită faptului că nu sunt atât de multe cereale acasă!
MariS
Sasha, multumesc pentru reteta accelerata! : rose: Marcează-l!
sazalexter
Citat: MariV

Sasha, de ce ești „condus” la amestecul de pâine? Adevărat, mai folosesc uneori și multi-cereale „Nastyusha” - dar datorită faptului că nu sunt atât de multe cereale acasă!
Nu este chiar un amestec, ci mai degrabă un aditiv.
Am avut doar o sarcină de a accelera procesul, de a petrece 24 de ore pe pâine, cu toată dorința mea, nu pot. Deși conform tehnologiei tradiționale, este mai gustoasă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine