Rina
e mută

rețineți doar că am dat instrucțiuni pentru modelele 254-257. Și în modelele 2500, 2501 și 2502 există un număr diferit de programe și, se pare, nu există denumiri de programe lângă fereastră (adică trebuie să știți ce număr de program să alegeți pentru pizza și produse de patiserie).
Adânc
Citat: Rina

Și în modelele 2500, 2501 și 2502 există un număr diferit de programe și, se pare, nu există denumiri de programe lângă fereastră (adică trebuie să știți ce număr de program să alegeți pentru pizza și produse de patiserie).
De ce, avem și inscripții.

SD-2500:

Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Și în sd 2501 trebuie să ridicați capacul superior care acoperă distribuitorul, inscripțiile de acolo:

Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)
Narkom
Citat: Rina

e mută

rețineți doar că am dat instrucțiuni pentru modelele 254-257. Și în modelele 2500, 2501 și 2502 există un număr diferit de programe și, se pare, nu există denumiri de programe lângă fereastră (adică trebuie să știți ce număr de program să alegeți pentru pizza și produse de patiserie).
2502 are o listă de programe sub capacul dozatoarelor.
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Citat: Rina

în modelele anterioare, existau mai puține programe (aluatul nu a fost scos în programe separate), iar afișajul arăta așa (de aceea scria „până când indicatorul de pe ecran este opus„ pizza ”).
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Utilizatori 2500/2501/2502, vă rugăm să mă ajutați să editez textul „Verificați achiziția” pentru modelele dvs.

Care?
aici este panoul 2502 (și în 2501 este la fel)
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Citat: Rina

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94759.0

Uită-te schițat notele tale despre subiect.

Citat: Rina

Editat și schimbat

Narkom, Mulțumesc foarte mult
Natashkhen
Vă rog să-mi spuneți: SD-ZB2502 filtru de pâine - instrucțiunile din rețeta pentru prepararea fructelor în sirop spun despre un fel de capac de hârtie - nu înțelegeau unde să-l obțineți și unde să-l puneți? Si pentru ce ?
Narkom
Citat: Natashkhen

Vă rog să-mi spuneți: SD-ZB2502 filtru de pâine - instrucțiunile din rețeta pentru prepararea fructelor în sirop spun despre un fel de capac de hârtie - nu înțelegeau unde să-l obțineți și unde să-l puneți? Si pentru ce ?
Judecând după instrucțiuni, „capacul de hârtie” este hârtie de copt cu o gaură în centru (aparent pentru trecerea la aerisire), care este utilizată ca garnitură pentru capac. Cred că pergamentul este în regulă.
Natashkhen
Citat: Narkom

Judecând după instrucțiuni, „capacul de hârtie” este hârtie de copt cu o gaură în centru (aparent pentru trecerea la aerisire), care este utilizată ca garnitură pentru capac. Cred că pergamentul este în regulă.

Adică, închideți numai cu această copertă de hârtie și nu închideți-o pe cea obișnuită?
Sau atât hârtie, cât și obișnuită? Dar de ce atunci nu înțeleg ziarul
lega
Citat: Natashkhen

Adică, închideți numai cu această copertă de hârtie și nu închideți-o pe cea obișnuită?
Sau atât hârtie, cât și obișnuită? Dar de ce atunci nu înțeleg ziarul

Aparent, astfel încât siropul să nu stropească din găleată pe elementul de încălzire la amestecare. Și cel obișnuit, cred, trebuie să fie închis.
Natashkhen
Citat: lga

Aparent, astfel încât siropul să nu stropească din găleată pe elementul de încălzire la amestecare. Și cel obișnuit, cred, trebuie să fie închis.

hmm, logic - mulțumesc!
O altă întrebare s-a copt - în programul Fructe în sirop se spune că după gătire, fructele trebuie transferate într-un recipient și lăsate să se răcească în sirop, întorcând recipientul cu susul în jos. De ce s-o întoarcem? Nu te poți răci fără să te întorci?
Și o altă întrebare - ce este pulberea de pectină și de unde să o cumpărați?
Mulțumesc
Adânc
Citat: Natashkhen

O altă întrebare s-a copt - în programul Fructe în sirop se spune că după gătire, fructele trebuie transferate într-un recipient și lăsate să se răcească în sirop, întorcând recipientul cu susul în jos. De ce s-o întoarcem? Nu te poți răci fără să te întorci?
Și o altă întrebare - ce este pulberea de pectină și de unde să o cumpărați?
Mulțumesc
Este o tradiție de a preda toate conservele după învârtire. Toată lumea se întoarce, dar nimeni nu știe de ce. Așa că îl întoarceți, nu este nimic de rupt de echipă. )
Deși, să ne gândim la asta. Poate că acest lucru se datorează faptului că în poziția inversată capacul trece un test de etanșeitate. Dacă nu se revarsă din cel inversat, atunci cel neinversat va fi cu siguranță bine stocat)
Sau poate are ceva de-a face cu distribuirea fructelor. Fructele cresc mereu (în sirop). Ați întors borcanul - întregul fruct a fost tras în fundul borcanului și, când l-ați depozitat pentru depozitare, încet, în gemul deja răcit, se ridică până la capac, de parcă se amestecă acolo. În general, întoarceți-l) nu fiți inteligent)))

Și ce zici de coperta de hârtie. Pe pagina 36 a instrucțiunilor dvs. există un semn „Probleme și cum să le remediați” Deci, de acolo:

Cauze -> Remedii
Fructul este înmuiat inegal în sirop. -> Nu ați acoperit siropul cu hârtie în timp ce pregătiți siropul, sau dumneavoastră
nu-l dați peste cap.


Prin urmare, putem concluziona că atât bucata de hârtie, cât și răsturnarea îndeplinesc aceeași funcție - înmoaie uniform fructele cu sirop.

Pectina este o fibră de fructe solubilă vândută în același loc cu gelatina. )
lega
Citat: Natashkhen


O altă întrebare s-a copt - în programul Fructe în sirop se spune că după gătire, fructele trebuie transferate într-un recipient și lăsate să se răcească în sirop, întorcând recipientul cu susul în jos. De ce s-o întoarcem? Nu te poți răci fără să te întorci?
Și o altă întrebare - ce este pulberea de pectină și de unde să o cumpărați?

Am un aragaz 255 și instrucțiunile sunt ușor diferite. Are un program - BIJUTERIE. Cred că acesta este același program ca al tău - Fructe în sirop. După preparare (IMHO), numai borcanele închise ermetic trebuie întoarse dacă sunt destinate depozitării pe termen lung, ca orice conservare. Dacă aveți de gând să mâncați repede, puteți să vă transferați în orice recipient și să nu îl răsturnați. În general, mai bine nu vă lăsați lăsați cu acest program, spun că siropul curge în locul în care se învârte scapula, siropul se caramelizează, iar găleata se poate deteriora rapid. Nu am experiență personală cu jam, dar cred că merită să ascult această opinie. Încă cumpărăm un filtru de pâine, iar gemul este doar un bonus suplimentar și poate să nu fie inofensiv pentru un aparat de pâine.

Pectina - poate fi citită din Admin. Pectine Puteți cumpăra la Moscova la Centrul de Expoziții All-Russian. Vă voi scoate o ofertă din contul meu personal atunci când mi-au explicat de unde puteți cumpăra.
"Pectin. Am cumpărat-o doar într-un singur loc.

VVTs / VDNKh, pavilion Health (de la intrarea principală de-a lungul aleii principale din partea stângă), intrați în pavilionul Health de la fațada principală, la capăt și la dreapta. Adică acel magazin cu pectină se află în colțul din dreapta. Acesta este un magazin de ortopedie. Există branțuri, ... ei bine, pe picioare mai scurte. Și în acest magazin, pectina este vândută. Trebuie să băgați capul în fereastră și să cereți pectină. Costă aproximativ 100 de ruble. Dacă dintr-o dată (nu se știe niciodată) nu, atunci întrebați în jurul pavilionului. Poate că în altă parte există "
Natashkhen
Citat: Deep

Este o tradiție de a preda toate conservele după învârtire. Toată lumea se întoarce, dar nimeni nu știe de ce. Așa că îl întoarceți, nu este nimic de rupt de echipă. )
Deși, să ne gândim la asta. Poate că acest lucru se datorează faptului că în poziția inversată capacul trece un test de etanșeitate. Dacă nu se revarsă din cel inversat, atunci cel neinversat va fi cu siguranță bine stocat)
Sau poate are ceva de-a face cu distribuirea fructelor. Fructele cresc mereu (în sirop). Ați întors borcanul - întregul fruct a fost tras în fundul borcanului și, când l-ați pus pentru depozitare, încet, în gemul deja răcit, se ridică până la capac, de parcă se amestecă acolo. În general, întoarceți-l) nu fiți inteligent)))

Și ce zici de coperta de hârtie. Pe pagina 36 a instrucțiunilor dvs. există un semn „Probleme și cum să le remediați” Deci, de acolo:

Cauze -> Remedii
Fructul este înmuiat inegal în sirop. -> Nu ați acoperit siropul cu hârtie în timp ce pregătiți siropul, sau dumneavoastră
nu-l dați peste cap.


Prin urmare, putem concluziona că atât bucata de hârtie, cât și răsturnarea îndeplinesc aceeași funcție - înmoaie uniform fructele cu sirop.

Pectina este o fibră de fructe solubilă vândută în același loc cu gelatina. )

evona ca un secol viu - un secol învață
Iti multumesc pentru clarificare
Mă voi întoarce
Natashkhen
Citat: lga

Am un aragaz 255 și instrucțiunile sunt ușor diferite. Are un program - BIJUTERIE. Cred că acesta este același program ca al tău - Fructe în sirop. După gătit (IMHO), trebuie să întoarceți numai sticlele închise ermetic dacă acestea sunt destinate depozitării pe termen lung, ca orice conservare. Dacă aveți de gând să mâncați repede, puteți să vă transferați în orice recipient și să nu îl răsturnați. În general, mai bine nu vă lăsați lăsați cu acest program, spun că siropul curge în locul în care se învârte scapula, siropul se caramelizează, iar găleata se poate deteriora rapid. Nu am experiență personală cu jam, dar cred că merită să ascult această opinie. Încă cumpărăm un filtru de pâine, iar gemul este doar un bonus suplimentar și poate să nu fie inofensiv pentru un aparat de pâine.

Pectina - poate fi citită din Admin. Pectine Puteți cumpăra la Moscova la Centrul de Expoziții All-Russian. Vă voi scoate o ofertă din contul meu personal atunci când mi-au explicat de unde puteți cumpăra.

Lga, Mulțumesc !
2502 conține atât gem, cât și fructe în sirop - 2 programe diferite
Am încercat gemul de la un aparat de pâine cu un prieten - delicios! Chiar nu-mi place gemul, așa că încercați hotzza
și fructe în sirop, presupun că acesta este tipul de dulciuri conservate din magazin, care sunt de obicei folosite pentru salată de fructe, ceea ce îmi place foarte mult, așa că nici nu pot să nu fac acest program
Voi încerca să nu abuzez
Natashkhen
Apropo, despre pectină - în magazinul nostru de lângă casă există un departament în care se vând tot felul de fructoză și produse dietetice, probabil că ar trebui să te uiți acolo
marinastom
Citat: Natashkhen

Voi încerca să nu abuzez
Oh-ho-ho! Odată ce am încercat să gătesc gem în Moulinex de atunci și tigaia a fost înșurubată (în sensul de găleată) - s-a scurs puțin prin arbori chiar în sobă. Este bine că am fost în garanție - găleată a fost schimbată. Și negrul a rămas în sobă.
Spirit
Citat: marinastom

Oh-ho-ho! Odată ce am încercat să gătesc gem în Moulinex de atunci și tigaia a fost înșurubată (în sensul de găleată) - s-a scurs puțin prin arbori chiar în sobă. Este bine că am fost în garanție - găleată a fost schimbată. Și negrul a rămas în sobă.
M-aș aventura să vă reamintesc instrucțiunile pentru programul „Jam”. Există o cerință categorică pentru greutatea fructelor: nu mai mult de 700 gr.
După ce am îndeplinit această cerință, am gătit gem de cireșe (cu și fără semințe) de 4 ori. Dulceața s-a dovedit a fi doar super! : nyam: Nici o picătură vărsată din găleată. Undeva aici este chiar și reportajul meu foto. Da, l-am găsit! Pagina 30 „Răspunsul nr. 596 din 11 iulie 2012, ora 21:57”.
În ceea ce privește caramelizarea, spălați Duc imediat după gătit. Lăsați-l să stea cu puțină apă timp de o jumătate de oră pentru fidelitate. Doar afaceri!
Despre flipping cutii:
"La depozitare, borcanele cu compot sunt agitate ocazional sau transformate pe capace timp de 1-2 minute, astfel încât fructele de pădure să absoarbă mai bine zahărul și să rămână intacte ... "
Mai multe detalii aici: megacosmo. Nu am putut să-l deschid - administratorii de sistem îl blochează.
Natashkhen
Citat: Wit

Despre flipping cutii:
"La depozitare, borcanele cu compot sunt agitate ocazional sau transformate pe capace timp de 1-2 minute, astfel încât fructele de pădure să absoarbă mai bine zahărul și să rămână intacte ... "
Mai multe detalii aici: megacosmo. Nu am putut să-l deschid - administratorii de sistem îl blochează.

Acum fac pere în sirop - mi-e teamă că nu vor trăi pentru a le scutura - vor zbura peste stomacul meu în acest moment
marinastom
Citat: Wit

M-aș aventura să vă reamintesc instrucțiunile pentru programul „Jam”. Există o cerință categorică pentru greutatea fructelor: nu mai mult de 700 gr.
Și aș îndrăzni să vă reamintesc că am făcut și în Moulinex, conform instrucțiunilor, dar nu s-a scurs peste margine, ci prin garniturile arborelui. Poate că acest „noroc” m-a câștigat așa?
Spirit
Citat: marinastom

Și aș îndrăzni să vă reamintesc că am făcut și în Moulinex, conform instrucțiunilor, dar nu s-a scurs peste margine, ci prin garniturile arborelui. Poate că acest „noroc” m-a câștigat așa?
M-aș aventura să fiu de acord cu tine.Se pare că „norocul” care te-a câștigat a fost predeterminat de sigiliile arborelui Mulinex. Acum, datorită descoperirilor noastre, proprietarii de muguri vor fi lăsați fără blocaj Sigiliile cu ulei nu sunt o glumă pentru dvs.
Mona1
Și nu voi face gem în Panas la niciun preț, deși îl iubesc foarte mult. Nu voi risca să acoperi găleată. Această găleată este foarte scumpă. Recent, am trecut în general la coacerea la cuptor și fac frământare și corecție în KhP. Coac și în HP, dar mai ales nu în propria găleată, ci în forme cumpărate cu cărămidă, pe care le-am pus în HP. Dar, nu mă voi răspândi aici, există un fir separat despre acest lucru pe forum și nici nu vă voi convinge să coaceți în ele, deoarece cei mai riscanți oameni se coacă în propriile lor pericole și riscuri. Dar faptul că durata de găleată la gătitul gemului va fi redusă brusc, sunt sigur, de aceea nu o gătesc.
marinastom
Citat: Wit

M-aș aventura să fiu de acord cu tine. Se pare că „norocul” care te-a câștigat a fost predeterminat de sigiliile arborelui Mulinex. Acum, datorită concluziilor noastre, proprietarii de muguri vor rămâne fără gemuri. Garniturile de etanșare nu sunt o glumă pentru dvs.
De aceea, după ce m-am ars pe Moulinex, suflu pe Panasonic. este mai bine să gătiți gem într-o cratiță sau într-un aragaz lent.
Spirit
Citat: Mona1

Și nu voi face gem în Panas la niciun preț, deși îl iubesc foarte mult. Nu voi risca să acoperi găleată. Această găleată este foarte scumpă. Recent, am trecut în general la coacerea la cuptor și fac frământare și corecție în KhP. Coac și în HP, dar mai ales nu în propria găleată, ci în forme cumpărate cu cărămidă, pe care le-am pus în HP. Dar, nu mă voi răspândi aici, există un fir separat despre acest lucru pe forum și nici nu vă voi convinge să coaceți în ele, deoarece cei mai riscanți oameni se coacă în propriile lor pericole și riscuri. Dar faptul că durata de găleată la gătitul gemului va fi redusă brusc, sunt sigur, de aceea nu o gătesc.
Și cum afectează gemul stratul de fluorură de diamant, dragă marinastom?
Și cu produse de patiserie la tine, Mona1 tendință, totuși! Aș îndrăzni să observ că motorul este mai scump decât o găleată. Și ai decis să te încurci cu ei. Și nu păcat? Mai bine cu mânere, mânere și cuptor! Și în cele din urmă puteți cumpăra o pâine în magazin. Deși gustul nu este același, dar noua găleată va rămâne și ... mă înțelegi.
marinastom
Și nu te vei lupta!
Cremos
Fiecare decide singur ce este mai bine pentru el. Eu personal nu voi risca niciodată un producător de pâine pentru plăcerea rară și pe termen scurt de a-l privi pe gătitorul de pâine gătind și amestecând gemul cu o spatulă. Și gătesc gem timp de două zile, conform Skukotsky-Kochergin. Și acum gătesc gem tot timpul anului, de exemplu, gem de căpșuni pentru clătite astăzi și trei zile mai târziu, gem de mere-mure pentru sufle, astfel încât să îl pot mânca într-o zi sau două.

Citat: Wit

Clătite cu căpșuni astăzi?

Exact!
Mona1
Citat: Wit


Și cu produse de patiserie la tine, Mona1 tendință, totuși!
De ce, tendința, poate imediat - DIAGNOSTIC?
Și cum mă coac este treaba mea, indiferent dacă este rea sau nu. Cui nu-i place, bine, bine. Nu impun, ci doar mă coc. Și nu este necesar să flirtezi, nu este frumos, mai ales pentru un tânăr, o doamnă.
Rina
Toată lumea are dreptul la opinia și experiența sa. De exemplu, nu gătesc gem în HP din trei motive:
1. Indiferent cât de mult am încercat, învelișul din găleată este deteriorat (sau sarea nu s-a dizolvat sau s-au prins niște aditivi duri) - chiar și în a doua găleată (adică eram deja un utilizator destul de experimentat al aparat de pâine) au apărut zgârieturi circulare sub agitator. Și sub acest strat antiaderent avem un aliaj de aluminiu care poate reacționa cu ușurință cu acizii din fructe. Ei bine, nu gătesc gem în oale și tigăi din aluminiu!
2. Siropul de zahăr fierbinte are o permeabilitate capilară mai mare decât chiar aluatul. Și nu cred că nu pătrunde deloc chiar și prin cele mai bune sigilii de ulei.
3. Am avut o situație - a fost necesar să prelucrez o cantitate mare de cireșe. Prin urmare, o parte din gem era încă gătită într-un aparat de fabricat pâine, iar gemul era ambalat în borcane. Deci, gemul de pâine a început să se strice.

În general, fiecare decide singur!
Spirit
Citat: Mona1

De ce, tendința, poate imediat - DIAGNOSTIC?
Și cum mă coac este treaba mea, indiferent dacă este rea sau nu.Cui nu-i place, bine, bine. Nu impun, ci doar mă coc. Și nu este necesar să flirtezi, nu este frumos, mai ales pentru un tânăr, o doamnă.
Ei bine, că tu atât de imediat, tonul tău, după părerea mea, părea a fi un mentor, am jucat împreună. După cum sa dovedit, m-am înșelat. Îmi cer scuze, nu am vrut să te înșel.
Mai bine mă duc la Veliky Novgorod. Există clătite, gem de căpșuni. ... și nu amenința cu o clismă.
Voi lua în calcul Rina ... Voi găti într-o cratiță. Iar oaspeții au mâncat deja dulceața de pâine
Valeria 12
Rina, Mona1, citiți cu atenție subiectul gemului aici. Sunt de acord cu tine, NU GATESC gem în HP. Va trebui să ne despărțim de echipă ...

Citat: Mona1

Pralna, chiar acum, acea parte a echipei care gătește va arunca papuci asupra noastră, pregătește-te.

Citat: marinastom

Ne vom lupta! Ca și în fotbal, poți pune un perete din noi!

Citat: Rina

🔗
prietene
Pentru aluat:
225 g făină (conform GOST 1 s, am gătit cu făină premium "Sokolnicheskaya")
2/3 linguriță de drojdie uscată instant (am luat SAF într-un pachet roșu)
125 g apă

Pentru lotul principal:
275 g făină
2/3 linguriță de drojdie uscată instant (am luat SAF într-un pachet roșu)
7 g sare
25 g zahăr
40 margarină sau unt (82% grăsime)
110 g apă (am adăugat încă 5 g la amestecare)
Aproximativ 1 lingură de semințe de mac uscate pentru stropire


Aceasta este o rețetă pentru „GOST Bagels”.
Vreau să fac aluat într-un filtru de pâine Panasonic 2500. Vă sfătuim cum?
* Anyuta *
Citat: prietena


Vreau să fac aluat într-un filtru de pâine Panasonic 2500. Vă sfătuim cum?

trebuie să întrebați acest lucru în subiectul în care ați găsit rețeta .. acolo fetele care au gătit deja vă vor spune toate detaliile despre gătit ... și pâinile nereușite sunt discutate aici ...
Rina
Citat: prietena

Pentru aluat:
.....
Pentru lotul principal:
.....
Vreau să fac aluat într-un filtru de pâine Panasonic 2500. Vă sfătuim cum?
prietene, totul este foarte simplu. Puneți produsele pentru aluat în găleată, setați programul „pizza” și după 10-15 minute resetați programul. Cât durează aluatul acolo? În general, când aluatul este gata (de exemplu, a crescut și a început să cadă), puneți produsele pentru lotul principal în găleată și puneți din nou „pizza” timp de 10 minute.

citiți tehnologia.
1. facem totul pe „pizza”.
2. nu facem în doi pași, ci în trei, adică adăugăm unt (înmuiat, nu topit!) În timpul celui de-al treilea lot pe aceeași „pizza”.
prietene
Rina mulțumește foarte mult pentru răspuns. Și dacă aș pune aluatul pe pizza, iar lotul principal pe „Aluat. Principal” nu ar fi mai bine?
* Anyuta * Încă nu pot obține aluatul. Și rețeta unde am luat-o este făcută manual. Prin urmare, am apelat la tine pentru ajutor.
* Anyuta *
Citat: prietena

Rina mulțumește foarte mult pentru răspuns. Și dacă aș pune aluatul pe pizza, iar lotul principal pe „Aluat. Principal” nu ar fi mai bine?
* Anyuta * Încă nu pot obține aluatul. Și rețeta unde am luat-o este făcută manual. Prin urmare, am apelat la tine pentru ajutor.

aluatul care nu funcționează pentru tine? adică, cum ar fi mai corect să întrebăm ... .. ați văzut ce consistență rezultă aluatul în rețeta originală (adică ce este atunci când este gătit manual)? Într-adevăr, de fapt, atunci când gătiți în KhP, este posibil să aveți nevoie de mai puțină făină ... La urma urmei, atunci când pregătiți manual aluatul .. noi, de regulă, presărăm aluatul pe masă sau pe tăietură chiar pentru a frământa doar aluatul .. Ei bine, nu știu cum altfel să-mi formulez gândurile în scris ...

Citat: prietena

Prin urmare, am apelat la tine pentru ajutor.

apropo, dacă memoria îmi servește, atunci în manualul pentru HP Panasonic există o rețetă pentru covrigi ... uitați-vă la raportul produselor din rețetă .. poate veți găsi un indiciu pentru dvs. acolo ..

prietene.. găsit .. vezi paginile 25 și 26 ale manualului ... și ajustați-le pentru rețeta dvs. ... chiar arată clar cum să răsuciți cornurile ..
Rina
Citat: prietena

Și dacă aș pune aluatul pe pizza, iar lotul principal pe „Aluat. Principal” nu ar fi mai bine?
dacă doriți să așteptați de la o jumătate de oră la o oră până când începe frământarea, atunci îl puteți pune pe „Aluatul de bază”. Doar că „pizza” va funcționa ca un simplu amestecător de aluat, va trebui să observați toate intervalele de timp în orice caz, fără a vă baza pe aragaz.

Dacă nu mă înșel, aceste covrigi pot fi frământate într-o versiune nepereche, dar aș prefera un aluat. Aluatul ar trebui să se dovedească foarte moale - nu este exact pâine, ci mai aproape de unt... M-am uitat la fotografii, încă mai aproape de pâine.

Ce fel de aluat faci? Încă nu-l înțeleg - este prea mișto sau prea moale?
prietene
Nu am făcut-o încă. Aluatul m-a încurcat. Anterior, eram de pe acest site, tocmai am pus ingredientele în castronul mașinii de pâine și am activat modul „Aluat. De bază”. Era aluat nepereche. Și acum vreau să învăț cum să fac aluat de burete într-un filtru de pâine.
Rina
aluatul de burete este foarte simplu. Acum chiar fac pâine simplă cu aluat. Practic nu folosesc programul „Basic. Dough”. Cu excepția cazului în care doriți să coaceți ceva cu aditivi. Și așa, totul este pe „pizza”.

prietene, ai ocazia să cumperi drojdie presată „umedă”?
prietene
Puteți cumpăra drojdie „vie”. Dar probabil la sfatul tău voi face aluatul în modul „Pizza”. Mulțumesc foarte mult.
Rina
Iar una nu o exclude pe cealaltă. Eu încep să te incit să lucrezi cu drojdie comprimată. Încearcă - nu vei regreta.

Rețeta dvs. pentru covrigi, din câte îmi amintesc de GOST, necesită 10 grame de drojdie presată atât în ​​aluat, cât și în aluat.
Aluatul are nevoie de 3-4 ore pentru fermentare, aluatul (după terminarea frământării) 15-20 de minute.
Apropo, și făină de grâu 1 grad, adică cenușiu.

🔗

Aici, despre aluatul din pâinea obișnuită.

Citat: Rina

pentru pâinea simplă de grâu, luați 1,5-2 grame de drojdie comprimată pentru fiecare 100 de grame de făină. De obicei am 6-8 grame de drojdie bună pentru un kilogram de pâine de făină.

Folosesc două opțiuni:
1. Zdrobesc drojdia direct în fundul găleatei, toate produsele deasupra.
2. Am frământat drojdie + jumătate de făină + jumătate de apă + a treia sare pe „pizza”. După 10-15 minute, am resetat programul, adăugați restul produselor, Expun „principalul” după bunul plac - fie imediat (lotul începe apoi într-o oră), fie cu o întârziere de câteva ore (1-2-3-4), astfel încât aluatul să aibă timp să funcționeze bine.
prietene
Puteți încerca și această opțiune.
Mona1
Citat: Rina

noooooo !!!!! returnează-l înapoi! Ce este? nu îndrăzni să-mi port emoticoanele!

Mona, ce faci? Mă bucur să văd cum oricare dintre descoperirile mele sunt împrăștiate în jurul forumului și în întreaga lume ...

Mai mult, în tema noastră, emoticoanele sunt cel mai probabil 🔗
Ei bine, numai eu mi-am cerut scuze pentru un zâmbet, cum este un aspirator atât de cool aici. Mâinile îmi sunt deja mâncărime să alunece.

Apropo, fetele scriu despre aluat aici. Recent, când coc la cuptor, fac primul lot pentru Pizza, aproximativ 20 de minute și apoi expun aluatul francez. există cea mai lungă verificare. Și scot spatulă, astfel încât frământarea să nu interfereze cu aluatul. Privesc periodic. Crește de până la 2-2,5 ori. Apoi îl opresc. Îl scot, îl frământ cu mâna și - pentru a doua probă - într-un coș într-un loc cald. Și dacă cuptorul este copt, atunci am pus cu 20-30 g mai puțin lichid în aluat.
Natashkhen
Vă rog să-mi spuneți, undeva am văzut informații despre un magazin de la VDNKh, unde puteți cumpăra făină bună, malț și aluat. Unde este localizat?

Citat: Rina

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0

totul este la Moscova - ce, unde, cum să cumperi ...
Valeria 12
Citat: Mona1

Apropo, fetele scriu despre aluat aici. Recent, când coc la cuptor, fac primul lot pentru Pizza, aproximativ 20 de minute și apoi expun aluatul francez. există cea mai lungă verificare. Și scot spatulă, astfel încât frământarea să nu interfereze cu aluatul. Privesc periodic. Crește de până la 2-2,5 ori. Apoi îl opresc. Îl scot, îl frământ cu mâna și - pentru a doua probă - într-un coș într-un loc cald. Și dacă cuptorul este copt, atunci am pus cu 20-30 g mai puțin lichid în aluat.
Tanya, salut. Și cât durează a doua verificare și cum să înțelegeți „în coș”?
Mona1
Citat: Valeria 12

Tanya, salut. Și cât durează a doua verificare și cum să înțelegeți „în coș”?
Buna Lera! Mănâncă coșuri speciale pentru dovedirea aluatului. Ele vin în diferite forme și dimensiuni. Am cumpărat de la Lyulёk pe forumul nostru. Coșurile mele sunt de aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31266.0
Aici, în treimea inferioară a paginii, uitați-vă la imaginile de sub materialele de mastic și răzuitoare de aluat. Sunt ratan. Aceasta este fie stuf, fie stuf. Dar ca de lemn.Presărați-le ușor cu făină de porumb înainte de a pune aluatul. Și apoi, când îl răsucesc, aluatul nu se lipeste, se desprinde bine. Multe chiar și în boluri distribuie, dar nu există acces la aer și aluatul se lipeste, este dificil să scoateți vasul din el. Și în aceste crăpături minuscule există între tije, aluatul nu se udă și nu se lipeste.
Dar nu folosesc făină de secară în ele, deoarece aluatul de secară în sine este lipicios, lipicios. Numai dacă pâinea sau pâinea sunt făcute din făină de grâu.

Citat: Valeria 12

Vă mulțumim pentru răspunsul dvs. detaliat. 🔗
Oca
Este bine că există acest forum. Trebuie să coac Kulich pentru mâine din instrucțiuni, dar HP-ul meu nu are un dozator de stafide și Temporizatorul nu este disponibil în modurile „stafide” - tocmai am aflat asta. L-am pus pe primul program, mărimea M, crustă ușoară. Acum voi dormi, arunc și mă voi întoarce, se va dovedi a fi o prăjitură sau nu? Și cum se poate rezolva problema lipsei întârzierii în modelul 2500 în viitor?
SoNya 68
Și mi s-a spus că aceasta este doar o greșeală de scriere, atât de extinsă - există o întârziere !!
Chiar nu am încercat încă, am setat doar cronometrul Basic, Diet și French.
Mona1
Și mi s-a întâmplat un incident. Acum coac pâine de grâu cu aluat copt. Și în același timp am pus drojdie presată 2 - 2,5 g, nu mai mult (pentru un aluat de 500 g de făină). Așadar, am pus toate ingredientele, am făcut aluatul pe care îl fac de obicei, am spus deja aici recent. Al doilea lot este în modul de aluat francez. Amestecat. Și atunci îmi dau seama cu groază că nu am pus în aluatul copt. Adică doar un aluat făcut din 500 g de făină cu 2,5 g de drojdie comprimată. Deși de obicei 7-8, dacă fără a adăuga aluat copt.
Drept urmare, așa s-a întâmplat. Iar gustul este doar o groapă de cap. Acesta este locul în care gândacii mei au scos deja o treime.
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)
Aceste găuri mari alungite nu sunt bule, iar eu nu am răsucit aluatul foarte strâns într-o rolă, când modelau bara, straturile erau ușor neînțepate între ele. Și așa este pufos, o masă de mici bule-găuri.
Și pe de altă parte:
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)
Rina
și cu dovezi prelungite, este necesară doar o cantitate mică de drojdie. Se pare că în GOST vorbim despre un gram sau două ...
* Anyuta *
Citat: Rina

și cu dovezi prelungite, este necesară doar o cantitate mică de drojdie. Se pare că în GOST vorbim despre un gram sau două ...

Rin, este această cantitate de drojdie cu adevărat suficientă pentru o creștere? Dimpotrivă, încerc de obicei să mai pun 1-2 sau chiar 3 grame de drojdie ... încă mă tem că pâinea nu va crește ...
Deși am început să observ ... cu cât este mai puțină drojdie, cu atât pâinea iese mai aerisită pe firimit!
Rina
Voi încerca să explic „pe degete”, așa cum am înțeles.

Dacă luăm prea multă drojdie, acestea încep să lucreze activ, devorează rapid toate zaharurile pe care le pot și încep să moară de foame (de unde și mirosul destul de puternic neplăcut de drojdie din pâinea finită). Iar dioxidul de carbon nu mai este produs - nu din nimic.

Norma pentru aluatul de pâine din grâu este de 1,5-2 grame la 100 de grame de făină! Nu mai mult!
Este nevoie de mai mult dacă există multă coacere în aluat - zaharuri, grăsimi, ouă.
marinastom
Bravo, domnule profesor! Nu există o explicație mai bună. Și cât de disponibil.
* Anyuta *
Citat: Rina


Norma pentru aluatul de pâine din grâu este de 1,5-2 grame la 100 de grame de făină! Nu mai mult!
Este nevoie de mai mult dacă există multă coacere în aluat - zaharuri, grăsimi, ouă.

știm despre zahăr! ..
dar cantitatea de drojdie poate afecta „porozitatea” pâinii?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine