Elena K
Pâine cenușie pe bere ușoară într-un filtru de pâine Iată ce am primit: (nu am tăiat pâinea caldă, ei bine, poate doar puțin la mijloc, crusta era absolut rece și a stat în aer 3 ore.Pâine cenușie pe bere ușoară într-un filtru de pâineCrusta este crocantă, firimitul este foarte moale, îmi place mai dens, dar elastic.Pâine cenușie pe bere ușoară într-un filtru de pâineAcoperișul este crăpat. Deși nu este frumos, dar foarte gustos, jumătate din el a fost deja mâncat Pâine cenușie pe bere ușoară într-un filtru de pâine Poate că a fost necesar să punem mai multă făină sau ce? : nebun: Cu siguranță dorit mai dens și mai frumos, dar totuși mulțumiri gustoase.
Cremos
După părerea mea, există o lipsă de lichid, așa că acoperișul „a izbucnit”, poate o mică lipsă de drojdie. iar alți 1 ml de bere diferă de apă prin densitatea, vâscozitatea și capacitatea de a adsorbi făina. Aici se stabilesc multe nu prin imperiu, ci prin experiență și practică. Îmi păstrez personal jurnalul de panificație (la bord), unde totul, în ordine cronologică, descrie cu atenție așezarea produselor, condițiile de așezare, greutatea exactă a ingredientelor, secvența așezării lor și tot ceea ce poate afecta finalul rezultat.Cremos
Administrator

Pâine frumoasă! Bine făcut!

Există suficientă apă în pâine, așa cum se poate observa din firimit și din structura sa! Și acoperișul ar fi putut fi sfâșiat de o ușoară restabilire a aluatului înainte de coacere.

Pâinea trebuie tăiată când este gătită complet și ajunge la temperatura camerei. Trei ore nu sunt suficiente, deci este umed în interior și puteți vedea firimiturile sfărâmându-se din faptul că a fost tăiată încă caldă.

Și trebuie să mănânci pâine rece! În timp ce pâinea este fierbinte, procesul de coacere este încă în desfășurare.
Elena K
Îți mulțumesc pentru cuvintele amabile. : flori: Familia mea a spus că nu mă voi deranja și am pâine bună. De mai multe ori am tăiat pâine călduță și nu a existat un asemenea efect, mi-a plăcut rețeta pe care o voi repeta .. bineînțeles că o voi tăia complet răcită. Cum să faci pâinea mai densă și mai plină de găuri?
Administrator
Citat: Elena K

Cum să faci pâinea mai densă și plină de găuri?

Fie strâns, fie plin de găuri!

Pentru pâinea densă, trebuie să faceți aluatul mai abrupt, adăugați puțin mai multă făină. Dar nu vor exista găuri mari, firimiturile vor fi poroase!
Elena K
Citat: Admin

Fie strâns, fie plin de găuri!

Pentru pâinea densă, trebuie să faceți aluatul mai abrupt, adăugați puțin mai multă făină. Dar nu vor exista găuri mari, firimiturile vor fi poroase!
Mulțumesc !!! : trandafir: Data viitoare voi mai pune făină! Vă sunt foarte recunoscător pentru răspunsurile dvs. Dumnezeu să vă binecuvânteze pe voi și pe cei dragi.
Administrator
Citat: Elena K

Vă sunt foarte recunoscător pentru răspunsurile dvs. Dumnezeu să vă binecuvânteze pe voi și pe cei dragi.

Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!
Sonadora
Elena, Sunt de acord cu romii - pâine bună! A suferit puțin la feliere din cauza faptului că era încă cald în interior, dar puteți vedea că firimitul este excelent! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut! Sănătate familiei!
De asemenea, mi se pare că a stat puțin înainte de coacere. Alternativ, puteți încerca să faceți pâine într-un mod simplu și sigur. Cât durează procesul de finalizare a aluatului în fabricarea de pâine?

Cremos, administrator! Multumesc foarte mult pentru ajutorul tau!
Elena K
Citat: Sonadora

Elena, Sunt de acord cu romii - pâine bună! A suferit puțin la feliere din cauza faptului că era încă cald în interior, dar puteți vedea că firimitul este excelent! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut! Sănătate familiei!
De asemenea, mi se pare că a stat puțin înainte de coacere. Alternativ, puteți încerca să faceți pâine într-un mod simplu și sigur. Cât durează procesul de finalizare a aluatului în fabricarea de pâine?
Preîncălzire 15 minute frământare 12 minute creștere 30 minute frământare 15 minute ridicare 38 minute frământare ridicare 35 minute coacere 60 minute Am tot copt timp de 10 minute în modul de coacere, astfel încât partea de sus a fost ușoară.
Sonadora
Cu 35 de minute înainte de coacere nu este mult. Singurul lucru care rămâne este să adăugați puțină făină.
Elena K
În general, soțul a spus că nu este profitabil să ai o sută de CP, trebuie să cumperi bere, condimente, nuci, Aleargă prin oraș să cauți tărâțe și pâinea se mănâncă foarte repede (aceasta a fost mâncată într-o zi) o pâine din magazin minte, minte și nu cine nu o mănâncă, ci aici o dată și a mâncat.
Sonadora
Elena, este necesar să-l hrănești pe soț cu pâine de casă timp de două luni, iar apoi să-l oferi pe cel achiziționat. Apoi, el însuși va alerga la magazin pentru ingredientele și făina lipsă!
Elena K
Citat: Sonadora

Elena, este necesar să-l hrănești pe soț cu pâine de casă timp de două luni, iar apoi să-l oferi pe cel achiziționat. Apoi, el însuși va alerga la magazin pentru ingredientele și făina lipsă!
ksuxa198721
Îmi puteți spune, vă rog, care este greutatea pâinii?
Sonadora
ksuxa, 700-750 grame.
Albina
Și am copt această pâine cu tărâțe. Până acum, numai eu am mâncat. Am tarate doar pentru inca 2 paine. imi place
Sonadora
Albina, pentru sănătatea ta! Mă bucur că pâinea a fost pe gustul tău!
Albina
Citat: Sonadora

Albina, pentru sănătatea ta! Mă bucur că pâinea a fost pe gustul tău!
El a plecat. Păcat că este dificil să cumpărăm tărâțe de la noi, așa că ar fi posibil să o coacem mai des. La urma urmei, tărâțele din el nu se observă deloc
briose
Multumesc pentru reteta!
Am copt o dată după rețetă, apoi am făcut modificări în funcție de prezența ingredientelor
Drept urmare, pâine cu bulion de cartofi, miere și sirop de caramel. În loc de bere - făină de secară, 50 g. Ei bine, cu semințe, unde fără ele
Foto pâine:
Pâine cenușie pe bere ușoară într-un filtru de pâine
Probabil că am tăiat puțin devreme, ei bine, mi-am dorit foarte mult
Sonadora
Citat: cupcake

Probabil tăiat prea devreme, ei bine, mi-am dorit foarte mult
briose, Nici eu nu am putut rezista! Imi pot imagina ce s-a dovedit o paine parfumata si moale!
vladpit1401
Albina, și unde este rețeta pentru secară de grâu mai detaliată cu tărâțe?
Albina
Citat: vladpit1401

Albina, și unde este rețeta pentru secară de grâu mai detaliată cu tărâțe?
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114586.0
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=228780.0
Annusya
Multumesc pentru reteta. Totul a funcționat, mi-a plăcut totul. Numai tărâțele mele nu sunt ca făina, ci puțin mai mari și, prin urmare, am adăugat doar 30 de grame (și am înlocuit 20 cu făină), dar probabil a fost posibil să le adaug pe toate 50, pentru că nu s-au auzit puternic în pâine. Soțul meu nu a selectat berea, a trebuit să o cumpăr special) - 1,5 litri pentru că a existat o ofertă specială)
Am făcut totul așa cum am scris, dar când am amestecat s-a dovedit că nu era suficient lichid și am turnat dintr-o sticlă de bere, nu știu cât am adăugat, dar probabil că a fost încă posibil (acum am extreme, uneori mult lichid, uneori puțin)
așa s-a dovedit
Pâine cenușie pe bere ușoară într-un filtru de pâine
gawala

Pâine cenușie pe bere ușoară într-un filtru de pâine
Sonadora
Anna, pâine grozavă. Un pic mai lichid l-ar fi făcut perfect.

Galinace om frumos! Ai copt la cuptor?
gawala
Citat: Sonadora
Ai copt la cuptor?
da ..
Sonadora
Citat: gawala

da ..
S-a dovedit grozav. Crusta este de așa natură încât doar trage pentru a o crăpa.
gawala
Citat: Sonadora
S-a dovedit grozav. Crusta este de așa natură încât doar trage pentru ao crăpa.
Nu am mai copt nimic în HP de mult timp. Doar frământ și topesc ..
Fărâmă
Citat: gawala
da

Galyun, la ce temperatura ai copt?

Cu sau fără feribot?
gawala
Citat: Krosh
la ce temperatura ai copt?
220 de grade într-un cuptor foarte bine preîncălzit. Adică, ard mult timp. O oră sigur ..
Citat: Krosh
Cu sau fără abur
Fără. Din anumite motive nu coc la abur. Nu știu de ce eu însumi, dar am încercat. și nu voi spune că nu mi-a plăcut, dar nu a prins rădăcini ..
Fărâmă
Citat: gawala
Ard mult timp. Ora sigur

Galyunși de ce atât de mult, nu?

Broasca mă strangulează, conduc cuptorul electric gol o oră ...

Cuptorul meu este de până la 220 gr. se încălzește 15-20 de minute, se dovedește că acest timp este neglijabil ...

Și vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul dvs. !!!
gawala
Citat: Krosh
de ce atât de mult și
Da, știu că știe .. Este scris în avans, așa că încerc să fac totul în avans .. Deja cu garanția că 220 vor fi exact .. Da, și cumva îmi place, un cuptor bine încălzit .. poate bineînțeles că o fac greșit, bine ...
rtrc
Ador pâinea de bere. este delicios. nu era tărâțe, punea făină de secară.
multumesc pentru reteta
Pâine cenușie pe bere ușoară într-un filtru de pâine
Nastasya78
Bună seara. Pâinea mea nu a funcționat. După lot, a trebuit să plec pentru afaceri. Pâinea era clar subdezvoltată. De multe ori măresc timpul pentru a doua verificare în modul manual, dar nu a trebuit. Firul s-a dovedit umed, umed, plictisitor, pâinea nu a crescut bine. Dar acestea nu sunt pretenții față de autor, ci față de sine. Voi încerca din nou, doar cu control deplin al procesului de la început până la sfârșit. Mi-a plăcut compoziția și am cucerit fotografia autorului cu pâinea. Multe mulțumiri autorului pentru o astfel de frumusețe!
Sonadora
Anastasia, și cât a durat întregul proces, de la frământare până la pâine terminată într-un aparat de fabricat pâine? Aluatul nu a fost prea moale, a fost pătat pe fundul găleatei în timpul frământării?
Nastasya78
Bună seara. Nu, aluatul nu a fost pătat. Am folosit modul clasic, în alte sobe este cel principal. Dar la Redmond, ultima corecție după frământare este mai scurtă decât la sobele altor producători cu 20 - 30 de minute. Aproape întotdeauna măresc ultima verificare în acest moment. Și aici nu era necesar. Dar mândrul nostru Varyag nu se predă dușmanului ...
Sonadora
Anastasia, și cât durează fermentarea și testarea finală în HP?
Nastasya78
Greutate 750 gr.
3.00 Start. Început de frământare
2.56 Amestec intensiv
2.50 Prima pauză
2.40 Al doilea lot
2.30 Semnal sonor pentru aditivi
2.25 A doua pauză
1.55 Primul antrenament. Prima verificare
1.40 Al doilea antrenament. A doua verificare
1.00 Coacere





Greutate 1000 gr.
3.05 Start. Început de frământare
3.01 Amestec intensiv
2.55 Prima pauză
2.45 Al doilea lot
2.35 Semnal sonor pentru aditivi
2.30 A doua pauză
2.00 Primul antrenament. Prima verificare
1.45 Al doilea antrenament. A doua verificare
1,05 Coacere
Sonadora
Anastasia, după părerea mea, este puțin timp pentru fermentarea aluatului.
Nastasya78
Da, despre asta vorbesc. Nu eram acasă, nu puteam să-l corectez manual. Vă mulțumim pentru disponibilitatea de a ajuta. Cu siguranță voi încerca din nou :-))
Sonadora
Anastasia, dacă este posibil, pentru mine pe „tu”. Mi-aș dori ca toată lumea să reușească fără probleme.
Nastasya78
Totul va funcționa, sunt sigur de asta :-)))




Bine, pentru tine. :-))
Nastasya78
Pâinea este coaptă. Voi raporta mai târziu :-))
Nastasya78
Raportez. Pâinea a crescut mult mai bine. Are un gust foarte bun. Firimea nu este plictisitoare, umedă, uscată, nu miroase a drojdie. Pâinea s-a dovedit a fi foarte moale și aromată. Timp de verificare mărit cu 20 de minute. Dar, cu toate acestea - acoperișul pâinii a fost suflat special! În timpul procesului de coacere, pâinea a început să crească în dimensiune. Fotografia arată cum a fost rupt acoperișul. Acum ce? Reduceți cantitatea de drojdie sau chiar creșteți rezistența timp de 10 - 15 minute? Și totuși ... pentru găleată, cantitatea de ingrediente nu este suficientă .... De obicei, se obține o pâine bună (mare) dacă făina este de la 450 la 600 gr. M-ai putea ajuta să număr această pâine pentru o dimensiune ceva mai mare?




Pâine cenușie pe bere ușoară într-un filtru de pâine




Pâine cenușie pe bere ușoară într-un filtru de pâine




Și ce crustă delicioasă crocantă are această pâine! Doar prost! Aș dori să adaptez pâinea la făcătorul meu de pâine ... Nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă datorită cantității mari de tărâțe :-)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine