Shurpa de vită cu țelină și hrișcă pentru garnitură (într-un multicooker Brand 37501 sau pe aragaz într-o cratiță)

Categorie: Prima masă
Shurpa de vită cu țelină și hrișcă pentru garnitură (într-un multicooker Brand 37501 sau pe aragaz într-o cratiță)

Ingrediente

Coaste de vita (nu slabe) 700-800 gr.
Ulei de masline 3-4 linguri. linguri
Țelină (crenguțe) 5-6 bucăți
Sânge mare 2 buc
Bulb de ceapă (mare) 1 BUC.
Mazăre de ardei + măcinat ciupeste dupa gust
Sare gust
Pătrunjel verde 2-3 crenguțe
Apă 2-2,5 litri
frunza de dafin 1-2 buc.
Hrișcă pentru garnitură 300 gr.

Metoda de gătit

  • 1. Tăiați carnea de vită în bucăți mari și încălziți bine în ulei de măsline timp de 5 minute, amestecând, dar nu prăjiți. (orice ulei, altul decât uleiul de floarea-soarelui nerafinat, este, de asemenea, potrivit)
  • 2. Se toarnă aproximativ 1/2 litru de apă în carne și se toarnă aproximativ 45 de minute.
  • 3. Apoi adaugă încă 2 litri de apă, 3 crenguțe de țelină netăiate, sare și fierbe-le la foc mic pentru următoarele 45 de minute, apoi scoate țelina (aruncă).
  • 4. Acum tăiem ceapă, morcovi, ramurile de țelină rămase în inele mari, adăugăm totul la shurpa noastră și lăsăm să fiarbă pentru ultimele 30 de minute. În același timp, într-un recipient separat, puneți pe o garnitură pentru a găti hrișcă cu adaos de unt și sare.
  • 5. Cu 3 minute înainte ca shurpa noastră să fie gata, adăugați frunze de dafin și piper măcinat.
  • 6. Serviți într-un castron adânc: puneți mai întâi câteva linguri de hrișcă, apoi umpleți-l cu shurpa cu carne, presărați cu pătrunjel deasupra.
  • Să ai o lapetită frumoasă

Timp pentru pregătire:

120 de minute

Notă

Odată ajunsi în Kazahstan, în copilărie, ne-am dus la o ceainărie și am comandat shurpa de porc cu cheburek. Nu am mai mâncat niciodată un astfel de shurpa - era magic gustos, bogat, moderat gras, destul de picant, foarte fierbinte și numai cu o bucată de porc sucul plutind în el. L-am băut drept și l-am confiscat cu paste suculente. Totul a fost atât de gustos, în ciuda simplității sale, încât încă se simte ca și cum ai fi în rai pentru stomac.
Cunosc multe rețete care adaugă alte legume, umplând bulionul cu semnificația unei supe cu drepturi depline - când gusturile și calitățile tuturor produselor sunt amestecate într-un singur gust, destul de familiar și previzibil. Dar shurpa mea este foarte apropiată de ceea ce am mâncat în copilărie și numai cu acele legume care sporesc gustul doar cărnii și fac bulionul bogat și „gros”. De asemenea, am încercat toate garniturile mai mult sau mai puțin cunoscute și am evidențiat hrișca, care cu gustul său nu distrage atenția de la gustul shurpei în sine - aceste ingrediente sunt prietene între ele. Este, de asemenea, posibil, de dragul experimentului, să serviți atât shurpa, cât și hrișcă în boluri separate. Puteți face, de asemenea, fără o garnitură, puteți face doar o bucată de pâine albă proaspătă și fierbinte.
Vreau să menționez că puteți face același lucru cu carnea de miel, adăugați doar puțină ceapă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine