Pâine de slăbit

Pâine de slăbit

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Făină sau amestec de făină și tărâțe	450 g (nu ml, ci grame, vă rugăm să rețineți)
Ser din iaurt, chefir sau iaurt. Puteți folosi, de asemenea, unt, sau ceva lapte fermentat amestecat cu apă (2: 1 sau alte proporții)	330 ml
Sare	1 linguriță
Drojdie uscata Cea mai bună opțiune care spune instant	7 g (2 și 1/4 linguriță fără blat)
Opțional	o mână de
Semințe de dovleac sau de floarea-soarelui, susan, semințe de in. Puteți face un lucru, puteți amesteca.

Metoda de gătit

• Acționăm conform instrucțiunilor pentru producătorul nostru de pâine. Dacă trebuie mai întâi să turnați lichid în castron, turnați-l cu îndrăzneală. Dacă punem un cronometru, atunci sarea nu trebuie să intre în contact cu lichidul. Pe scurt, oricine are un producător de pâine cunoaște aceste subtilități din instrucțiuni.
• Și coacem. Coaceți cât de repede sau încet doriți. Dacă folosim semințe, atunci coacem în modul MIX PÂINE.
• Despre făină și „pudră de tărâțe”:
• - dacă există doar făină albă (în unele țări se produce așa-numita făină de pâine, este de preferat) atunci luați 2 părți de făină pentru 1 parte de „praf de tărâțe”. Ca atare, folosim un singur lucru sau în variații arbitrare: tărâțe de grâu (lucru drăguț), tărâțe de ovăz (de asemenea, nimic, dar pot umezi ușor pâinea), fulgi de ovăz uscat grosier (doar că nu sunt în loc de întreaga „pulbere slăbită) ”, Dar majoritatea - tărâțe, mai puțin - ovăz laminat);
• - dacă există făină cenușie (cereale, măcinate împreună cu coaja), atunci luați-o. Puteți înlocui o parte din astfel de făină cu „vrac” - tărâțe sau ovăz laminat, dar nu mai mult de un sfert din greutatea totală, adică nu mai mult de 450: 4 = 112 g. O opțiune foarte bună: pentru 2 părți de făină gri, 1 parte de făină albă, dar totuși atribuiți o masă bună din făină gri. o lingură cu blat și înlocuiți-o cu aceeași cantitate de tărâțe;
• (Acesta este genul de făină pe care am cumpărat-o ieri la 15 ruble pe kg în magazinul „Indian Spices” din Sretenka.)
• - dacă există făină de secară, atunci adăugați 1/3 din volum + tărâțe 1,5 linguri. l + 7 linguri, l de cereale tip 4 fulgi.
• 1. Este foarte de dorit să înlocuiți 1 masă. o lingură de făină 1 masă. lingură cu blat de gluten (gluten, conferă aluatului elasticitate, rafinează). Glutenul este o proteină care se găsește în cereale. Cu toate acestea, dacă nu-l găsești, nici nimic. Făinurile moderne includ o cantitate echitabilă de gluten. Dacă conținutul de proteine ​​din făină este de aproximativ 11-12%, atunci există suficient gluten. Cu toate acestea, adaug gluten la orice făină. Desigur, proteina scade IG-ul total al pâinii.
• Cumpăr gluten la un magazin specializat, care este paradisul brutarului. Există un astfel de magazin în orașul meu. Nu l-am văzut în supermarketuri. La Moscova am luat pâine la Expoziția Realizărilor Economice din pavilionul „Central”. Există atât de multe lucruri utile pentru coacere.
• 2. Când aluatul începe să frământe, puteți vedea imediat dacă se formează, așa cum era de așteptat, într-un coc, lipindu-se de pereți, chiar și frumos. Dacă vedeți că nu este suficient lichid, adăugați o linguriță de zer sau apă în timpul frământării. Dacă vedeți că făina nu este suficientă, adăugați făina, dar nu și cea „slabă”. De obicei, această cantitate de lichid este corectă.

Notă

Aceasta este pâine de slăbit pe bază de zer fără unt și zahăr. Luată din etapa intensivă a sistemului de hrănire a Elenei Stoyanova „Sibarit”
Coac când slăbesc, dar slăbesc mereu!

Fotografie de Lar4ik

Rețete similare

Grâu-secară cu tărâțe și făină de orez (Anna Hlebov)

Pâine cu tărâțe de grâu (filtru de pâine) (GruSha)

Pâine rapidă cu tărâțe și cereale (kuzea)

Asta e corect!
Toka mic comentariu. Dacă cuptorul nu conține gluten, un raport de 67% făină de pâine la 33% tărâțe va da pâine slabă în creștere și prăbușire.
Experimental, am găsit întregul sit: cu un raport de 80% făină + 20% tărâțe (mai mulți fulgi), va fi o pâine bună și apoi 1 linguriță de drojdie va fi suficientă. - 1 1/2 linguriță.

Ieri am făcut această pâine. Nu am reușit să mă descurc cu o astfel de groază nici măcar în timpul cunoștinței mele cu HP! Scăzut, noduros, dens și lipicios "! Am făcut totul conform rețetei, am luat făina de clasa a II-a, diluată cu clasa 1. De eventualitate, am pus chiar și puțină stackase (panifirină). Am gătit-o în întregime grain r-me. Aceasta este prima mea pâine care va merge la coșul de gunoi! De ce?!

Ieri am făcut această pâine. Nu am putut obține o astfel de groază nici măcar în timpul cunoștinței mele cu HP! Scăzut, noduros, dens și lipicios "! Am făcut totul conform rețetei, am luat făina de clasa a II-a, diluată cu clasa 1. De eventualitate, am pus chiar și puțină stackase (panifirină). Am gătit-o în întregime grain r-me. Aceasta este prima mea pâine care va merge la coșul de gunoi! De ce?!

Am 2 răspunsuri:
1. Scurt și nu serios.
Subiectul se numește „PÂINE PENTRU SLIMMING”. Pentru a slăbi, trebuie să mănânci puțină pâine. Așa că s-a dovedit atât de puțin apetisant.
Prezentați-l păsărilor.

2. Lung.
Conform scurtei dvs. descrieri = bogat în apă și scăzut în gluten. Scrie cât ai băgat și ce a fost cocul. Coac la un program simplu (4 ore), pâinea este desigur mai mică decât grâul pur, dar destul de comestibilă.

Am luat-o conform rețetei: 450 g de făină (+ o lingură de embrioni), zer - 330 g. Am adăugat în dozator 2 g de stackază, 1,5 lingurițe de sare, semințe + semințe de mărar. Nu l-am văzut pe omul turtă dulce, l-am pus pe cronometru. Sunt atât de obișnuit să am încredere în rețetele de pe site, încât nu au existat niciodată puncții

Ieri am făcut această pâine. Nu am putut obține o astfel de groază nici măcar în timpul cunoștinței mele cu HP! Scăzut, noduros, dens și lipicios "! Am făcut totul conform rețetei, am luat făina de clasa a II-a, diluată cu clasa a 1. Pentru orice eventualitate, am băgat chiar și puțină stackase (panifirină). Am gătit în întregime- grain r-me. Aceasta este prima mea pâine care va merge la coșul de gunoi! De ce?!

Coacere în mod repetat conform acestei rețete. Totul a ieșit grozav.

Am luat-o conform rețetei: 450 g de făină (+ o lingură de embrioni), zer - 330 g. Am adăugat în dozator 2 g de stackază, 1,5 lingurițe de sare, semințe + semințe de mărar. Nu l-am văzut pe omul turtă dulce, l-am pus pe cronometru. Sunt atât de obișnuit să am încredere în rețetele de pe site, încât nu au existat niciodată puncții

Ei bine, ce să spun.
Nu există plângeri cu privire la compoziție.
Doar unul dintre cele 2 tipuri de făină nu a luat lichidul bine, iar drojdia nu a ridicat bine pâinea.
Înainte de a pune cronometrul, fac noi rețete odată când am întâlnit personal colobok-ul.

salut, sunt nou la rândul tău, fără experiență

Vă rog să-mi explicați ce este zerul din iaurt, kefir sau iaurt, lapte sau ceva din lapte fermentat amestecat cu apă (2: 1 sau în alte proporții)

ce inseamna de sub iaurt? Cum să obțineți?

Mulțumesc

Puteți folosi zer de brânză (dacă gătiți singur brânza de vaci) sau aruncați iaurtul pe pânză de brânză și lăsați să se scurgă pentru a obține brânză de vaci. Nu trebuie să vă deranjați și doar să coaceți cu iaurt sau chefir.

Puteți folosi zer de brânză (dacă gătiți singur brânza de vaci) sau aruncați iaurtul pe pânză de brânză și lăsați să se scurgă pentru a obține brânză de vaci. Nu trebuie să vă deranjați și doar să coaceți cu iaurt sau chefir.

Care chefir / iaurt este mai bun - proaspăt sau expirat?

jumătate de chefir cu apă
indiferent ce fel de chefir, 0% grăsime este mai bună

Expiratul este mai bun pentru făina de secară, dar nu contează pentru făina de grâu

Dar, în adevăr, pe apă nu este mai rău

Și cât este de 450 g de făină în mililitri? altfel nu am greutate

în funcție de tipul de făină
Căutând, puteți găsi Temki despre mesele de conversie și cât de mult din ce fel de făină diferitele pahare dintr-o cutie multicooker

Făină albă de grâu premium 250 ml (pahar) = 150 g.
Secară și cereale integrale - mai puțin

O zi buna!
Citesc temele și rețetele dvs. de câteva săptămâni acum, foarte captivant!
de curând soțul meu mi-a dat un fabricant de pâine.acum coac, deși până acum doar pâine cu drojdie. și scopul meu este să învăț cum să coacem pâine sănătoasă, fără drojdie. primul experiment cu aluatul „etern” a eșuat. s-a estompat ... se pare.
Vreau să încerc să coac pâinea cu tărâțe deocamdată. dar încă nu există.

Spune-mi, p-asta, este posibil să adaugi „FIBRA SIBERIANĂ” sau APITSAMPA la pâine în loc de tărâțe ???

Aici este multă pâine cu tărâțe. Căutați și găsiți.
Apropo, aluatul poate fi făcut și cu tărâțe. Recent, am făcut mai des acest tip de pâine.
În urmă cu un an, drojdia mea uscată a început să se oprească, pentru că am trecut la presat, iar acum îngheață în congelator, pentru că îl folosesc ocazional pentru coacere și apoi pentru viteză.

așa am obținut o pâine de slăbit



doar că nu are timp să se răcească, deoarece începe imediat să se întărească - ei bine, este doar catastrofal de rapid pentru toată lumea sau a fost doar eu norocos?

[Chantal]

Chantal

Toți au

O lingură de ulei îmbunătățește situația, dar acest lucru depășește pierderea intensă în greutate, dacă vorbim despre rețeta originală
Există o opțiune de a înfășura imediat feliile în exces răcite în câteva bucăți în 2 straturi de film și a le îngheța. Dimineața, scoateți după cum este necesar și păstrați-l la temperatura camerei, adesea până la 12, va fi gata la fel de proaspăt

Alexandra, mulțumesc pentru sfaturi! asta voi face doar că o decongelez în cuptorul cu microunde - am un mod de dezghețare a pâinii (câți ani credeam că este cea mai inutilă funcție), câteva minute - și cât de proaspăt coapte

Am încercat-o și la cuptorul cu microunde, dar mi-a plăcut mai mult dezghețarea netedă la temperatura camerei

Am copt pâine conform rețetei tale.
S-a dovedit minunat!
Mașina de fabricat pâinea era folosită doar pentru frământat și ridicat aluatul și coaptă la cuptor. Am adăugat 2. linguriță de gluten la rețetă, 1 lingură. l semințe de in măcinate, câteva semințe de susan și semințe de floarea soarelui. Când am frământat, a trebuit să adaug 2 lingurițe de ulei de măsline, deoarece cocul s-a lipit de o parte din găleată și nu a vrut să frământ, aparent din cauza greutății sale reduse.
Am copt o pâine mică, din jumătate din toate ingredientele. Greutatea finită este de 400 de grame.
Am folosit astfel de făină

Am înlocuit o lingură de făină cu făină din secară încolțită

Coacerea la cuptor

Iată că s-a dovedit un bărbat atât de frumos

Multumesc pentru reteta.

Am copt pâine subțire, am numărat ingredientele cu 0,75, m-am gândit - nu voi mânca atât de mult, iar copiii - soțul meu nu are ce să mănânce pâine subțire, au propriile lor, bogate în calorii ..... Am numărat degeaba - mi-au mâncat pâinea, a rămas un ciot ... Am copt în zer, am pus o lingură de gluten și o lingură de terci de alune și ciulin de lapte (în pulbere). S-a dovedit a fi o crustă foarte crocantă, măcinată fierbinte. Acoperișul este „vârtejuri ostile”, așa să fie. Mâine voi coace una nouă și nu o voi mai conta. Multumesc pentru reteta!
........................ ........................ .....................
Coaptă la dimensiunea obișnuită, a înlocuit 70 de grame de făină cu un amestec de „11 boabe”. Gustos!!! Acoperișul este din nou ca un peisaj montan.

Salut !!! Continuând experimentele cu slăbirea pâinii, astăzi am încercat să o coac cu un program accelerat. S-a dovedit frumos și cu un acoperiș plat convex !!! Frumuseţe!!!! Acum voi coace doar în modul rapid !!! Apropo, am slăbit 1300 de greutate !!!

... Apropo, am slăbit 1300 de greutate !!!

Mashania, te rog acceptă sincere felicitări! Pentru mine, acesta este și un subiect relevant.
În ceea ce privește calea rapidă, oarecum nu-mi place. Mi se pare că drojdia nu are timp să „depășească” într-un timp atât de scurt (am o accelerată de 1 oră 25 de minute). Dacă folosiți drojdie comprimată, aroma de drojdie rămâne în pâine. Adevărat, cu cele uscate, nu este, dar nu este un fapt că procesele cu ele se desfășoară mai repede. Dar aceasta este părerea mea subiectivă. Poate că brutarii mai experimentați îți vor spune ceva.

Myshanya, o întrebare de la un începător: pe ce program accelerat ai copt - nr. 2, nr. 4 sau nr. 9? Îmi doresc foarte mult să obțin pâine bună din care să slăbești. Și apoi în 25 de zile, când mi s-a prezentat HP, l-am copt de 18 ori. Diferit, deși mic - 500g fiecare. Și asta în ciuda faptului că nici eu, nici soțul meu nu am mâncat practic pâine înainte ..Și acum nu vrei, dar încearcă-l, dar este atât de gustos, chiar dacă îți croiești gura Pâine și chiar slăbești, este TOT!

Și dacă nu există vrac și tărâțe, făină de clasa I, dar există făină de grâu premium și făină de secară decojită, atunci nu va mai fi pâine mai subțire?

[Nuca]

Nuca, deși nu sunt autorul subiectului, dar voi răspunde - pâinea NU va fi mai subțire, dacă ați avea cel puțin tărâțe ... ar fi putut reduce IG-ul făinii premium (tărâțele se vând peste tot - chiar și într-o farmacie!)

Și mai multe sfaturi pentru toți cei care doresc să slăbească:
zerul nu trebuie luat din laptele de vacă, ci din cel de capră. Zerul „de vacă” (precum și toate produsele lactate „de vacă”) are un IG destul de mare.

În general, serul nu este pentru pierderea în greutate.

Pe apă, făină integrală plus tărâțe și fără unt și zahăr. Nu mai mult de 75g pe zi până la prânz, cu o porție uriașă de legume proaspete. Și nu mai există carbohidrați cu amidon în această zi. În acest caz, are sens să vorbim despre „slăbirea” pâinii

Și iată „pâinea mea pentru slăbit”.

Din moment ce am copt cu semințe, iar ale mele nu-mi plac o astfel de pâine, așa că am decis să coac una mică, doar pentru mine. Dar s-au dovedit totuși aproximativ 500 g.

Coapte astfel:
Făină / s - 200 g, (când frământați un coc, adăugați 4 linguri. L.)
Făină de secară decojită. - 50 g
Fulgi de ovăz - 50 g
Sare - 0,75 lingurițe
Drojdie - 1,5 lingurițe
Semințe - 3 linguri. l.
Cartofi. bulion - 220 ml

S-a dovedit pâine bună, delicioasă, cu gust de semințe, și totul a fost copt minunat!
Numai umflatura acoperișului este slabă. Și acoperișul este neuniform. Dar eu, sincer, am o cotă egală!



Data viitoare voi coace cu 1 linguriță. drojdie, și apoi voi coace cu presat.