rautacios
Pâinea de casă este delicioasă și asta esteAXIOMA! Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)
Suntem brutari și avem o brutărie acasă.
Toate buclele sunt foarte frumoase! Vis!
Verde, cu halva ... Ce frumusețe!
🔗
fugaska
oh, trebuie să faci o buclă verde pe 1 aprilie
idee grozavă, iar întruchiparea este doar super !!!
descoperi secretul a ceea ce face o culoare verde atât de izbitoare?
sweetka
o buclă verde este o tablă ... În general sunt un inovator din fire, dar uitându-mă la fotografia din mine, unele conserve se străduiesc să se trezească :)))
dar, în general, cel mai bun!
AXIOMAși cine evaluează cel mai des gustul capodoperelor?
alyona
AXIOMAce tip bun ești!
Mi-au plăcut toate pâinile tale, în special verde pal (verde deschis).
Extractul de tarhon este un produs complet natural sau deja cu chimie? Și de unde pot obține asta?
Axioma
Oameni buni, salut!
Sunt mișcat! Chiar și poezie !!! MULȚUMESC imens!
Voi răspunde tuturor, promit. Cred că și astăzi ...
Acum să continuăm:
Odată în vară am fost tratat cu fructe de pădure din Carpați, numind aceste daruri ale naturii minunat Albastru suculent, otrăvitor, negru și absolut inodor. Gustul, după părerea mea, nu este unul.
Le-am așezat într-o salată, le-am frecat cu o lingură de lemn și le-am lăsat la frigider pentru o zi. Când a sosit timpul și dorința de a coace o pâine „ondulată”, am scurs întreaga parte lichidă pe un șervețel de tifon și am eliminat tortul. Iată vopseaua care trebuie adăugată pentru a doua jumătate a aluatului.
Îmi dezvăluiesc secretul. Toată lumea știe că la fierberea sfeclei roșii pentru sfeclă roșie (sau borș), apa trebuie acidulată, adică fierbe sfecla într-un mediu acid - în astfel de condiții, am obținut o culoare contrastantă îmbunătățită. În acest scop, am întotdeauna acid citric și acid ascorbic în pulbere în rezervă.
Voi spune că speranțele mele au fost dezamăgite - culoarea „s-a stins” în timpul coacerii.
Iată dovada: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/i014.r.1/0912/86/de0dcd8b15da.jpg
in contextul:Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)
fugaska
și verde, acesta, atât de viguros - cum se realizează acest lucru? si lamaie?
Axioma
Oameni buni, salut!
Sunt mișcat! Chiar și poezie !!! MULȚUMESC imens!
Voi răspunde tuturor, promit. Cred că și astăzi ...
Acum să continuăm:
Odată în vară am fost tratat cu fructe de pădure din Carpați, numind aceste daruri ale naturii minunat Albastru suculent, otrăvitor, negru și absolut inodor. Gustul, după părerea mea, nu este unul.
Le-am așezat într-o salată, le-am frecat cu o lingură de lemn și le-am lăsat la frigider pentru o zi. Când a sosit timpul și dorința de a coace o pâine „ondulată”, am scurs întreaga parte lichidă pe un șervețel de tifon și am eliminat tortul. Iată vopseaua care trebuie adăugată pentru a doua jumătate a aluatului.
Îmi dezvăluiesc secretul. Toată lumea știe că la fierberea sfeclei roșii pentru sfeclă roșie (sau borș), apa trebuie acidulată, adică fierbe sfecla într-un mediu acid - în astfel de condiții, am obținut o culoare contrastantă îmbunătățită. În acest scop, am întotdeauna acid citric și acid ascorbic în pulbere în rezervă.
Voi spune că speranțele mele au fost dezamăgite - culoarea „s-a stins” în timpul coacerii.
Iată dovada:Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)
in contextul:Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)
Axioma
Zmeura simplă - fără mediu acid și acid ascorbic a dat un aspect atât de palid. Nu am fost foarte impresionat, dar mirosul: MARE !!! : uau: atât la coacere, cât și până când cei dragi distrug complet delicioasa buclă:
Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)
Recomanda!
Pe lângă zmeură, am folosit ca parte colorată coacăze roșii, cireșe și cireșe. Au fost pastă de roșii, curcumă și curry, dar mai ales am experimentat cu pudră de cacao: Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)în aceste mostre de pâine, am pus mâna pe prepararea aluatului ...
Și dacă adăugați vanilină la miros, pâinea nu a avut timp să se răcească
Axioma
În puțin peste două luni, am copt 47 de bucle (am două! Cuptoare la dispoziție).Cea mai bună buclă, desigur, este în Panasonic SD 255 - iar aluatul se face mult mai rapid - 20 de minute. Iată o privire:
Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)
Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)
Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)

Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)
În acest eșantion, am schimbat părțile albe și roșii: am pus roșul în jos și am răsucit albul în interiorul ruloului.
SchuMakher
Și în partea de sus, între două rulouri, a lipit un flagel?
barbariscka
Axioma
Ați doborât toate recordurile pentru coacerea buclelor. Nu am văzut niciodată o asemenea frumusețe în nimeni altcineva!
SchuMakher
si ce fel de aluat?
Axioma
REȚETA MEA AMUZANTĂ

Drojdie uscată - 2,5 lingurițe
Făină "MAKFA" - 560 g
Pudră de cacao 3 linguri. l.
Ulei de floarea soarelui - 65 g
Sare - 2 lingurițe
Zahar - 2,5 linguri. l.
Lapte - 315 g.
URMAȚI „kolobok”! Aluatul elastic, rezistent este cheia succesului tău!
20 de minute frământarea aluatului (în cazul meu, modul „Găluște”) După frământarea aluatului, cântăresc aluatul pe cântare și îl împart exact în jumătate, al doilea în filtru de pâine și pornesc din nou modul „Pelmeni” pentru 20 de minute, fără a uita să adăugați substanța pentru culoare în găleată (în rețeta propusă - pudră de cacao!) În acest moment, partea albă a aluatului este acoperită cu un prosop sau șervețel pentru a nu se usca.
După frământarea celei de-a doua părți (colorate) a aluatului cu ajutorul solzilor, împărțiți fiecare parte a aluatului în 4 (patru) părți, lăsând o bucată pe „coadă” din ambele. Pentru mine, de obicei bilele de aluat erau de aproximativ 120 de grame - din restul părții albe și colorate, am țesut o coadă, pe care am așezat-o deasupra rulourilor. Pentru detalii despre formarea rulourilor, reveniți la prima pagină a acestui subiect, unde întregul proces de realizare a rulourilor este prezentat schematic. Rulouri formate cu margini strânse sunt așezate de-a lungul părții lungi a găleatei producătorului de pâine (aici, evident, Moulinex pierde deoarece pâinea este prea lungă pentru asta) una câte una, două la rând. Coadă împletită deasupra. Închidem capacul făcătorului de pâine și acordăm timp pentru a ridica aluatul timp de aproximativ o oră. coacerea după ce ați dovedit aluatul timp de 1 oră.
Presar semințe de susan după așezarea rulourilor, fără lubrifiere.
URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i020./0912/e4/9352acad2e89.jpg.html]Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)

SchuMakher
multumesc, m-a interesat aluatul. poate ai ceva special, bine, și un flagel, în mod natural .... Am gătit deja o buclă (există o astfel de temka aici), dar drojdia m-a dezamăgit, erau boabe și aluatul nu se potrivea ... Buclele tale sunt dincolo de laudă, ucide (într-un mod bun) gama de culori Ai încercat vreodată să faci 4 culori?
Axioma
Înainte de a vă răspunde la întrebări, vă voi arăta o buclă cu colorant alimentar indigo carmin,
Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)
Cred că este o opțiune pierdută! Poate că cineva va fi interesat de această culoare-
Mult noroc tuturor la coacerea pâinii! TE DORESC BUN !!!
SchuMakher
WOW !!!!! Este necesar să faceți culorile tricolorului rus .... sau o rolă triplă sau 4 diferite: alb-albastru, alb-roșu și roșu-albastru .... bine, maro și alb, ca un arbore .. .. aici se va dovedi sur!
Axioma
Citat: ShuMakher

WOW !!!!! Este necesar să faceți culorile tricolorului rus .... sau o rolă triplă sau 4 diferite: alb-albastru, alb-roșu și roșu-albastru .... bine, maro și alb, ca un arbore .. .. aici se va dovedi sur!
Grozav! UIMITOR idee! Mulțumesc! - și m-am îndoit dacă să expun sau nu
Albastru-galben pentru țara mea-Cool înainte de alegerile prezidențiale! Doar vopseaua trebuie adăugată mult mai puțin -albastru la urma urmei ... Pâine politică ...
SchuMakher
Puteți face o buclă „prietenie ucraineană-rusă” - galben-albastru 2 bucăți și roșu-albastru-alb - 2 bucăți, cum! Te simt și vin cu
julifera
AXIOMA, o abordare unică, e frumos că există oameni atât de creativi

În curând veți vedea - veți primi imagini de artă decupate
Axioma
Citat: ShuMakher

multumesc, m-a interesat aluatul. poate ai ceva special, bine, și un flagel, în mod natural .... Am gătit deja o buclă (există o astfel de temka aici), dar drojdia m-a dezamăgit, erau boabe și aluatul nu se potrivea ... Buclele tale sunt dincolo de laudă, ucide (într-un mod bun) gama de culori Ai încercat vreodată să faci 4 culori?
Nu, nu am încercat! Nici nu mi-a trecut prin cap, dar am făcut o combinație de rulouri. Nu impresionat.Vreau să spun schimbarea locurilor de rulouri colorate - am făcut două din cele 4 pe dinăuntru). Două suluri cu puf roșu și două cu puf alb. Nu există nicio amintire a unui model persan în tăietură.
Despre aluat. Ai dreptate, pentru astfel de produse în care forma nu are o importanță mică. nu zgârie- pune făină dovedită în rețetă, sau (costuri suplimentare + gluten) o iau întotdeauna pentru coacere, pentru a nu da vina pe drojdia SAF + plus Gold, despachetez 0,5 kg și într-un pahar cu capac strâns
SchuMakher
Am găsit acest Temka aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13263.0,
acolo aluatul este mai complicat, rulourile sunt formate diferit, două de sus alb, jos negru, două dimpotrivă, se potrivesc într-o tablă de șah ... Nu v-a plăcut această metodă de așezare?
Axioma
Citat: julifera

AXIOMA, o abordare unică, e frumos că există oameni atât de creativi

În curând veți vedea - veți primi imagini de artă decupate
julifera! Mulțumesc foarte mult!
Dacă nu pentru tine și nu pentru sprijinul tău în LS, nu aș îndrăzni să postez materialul meu pe forum!
El credea că coacerea pâinii acasă este o chestiune personală, sacră, de familie.
Axioma
Citat: ShuMakher

Am găsit acest Temka aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13263.0,
acolo aluatul este mai complicat, rulourile sunt formate diferit, două de sus alb, jos negru, două dimpotrivă, se potrivesc într-o tablă de șah ... Nu v-a plăcut această metodă de așezare?
Nu, nu mi-a plăcut, cu siguranță. Nu există expresivitate a modelului persan în secțiune
Încercați și vedeți singur.
SchuMakher
Variația dvs. este cu siguranță mai spectaculoasă ... Câte ture dintr-o singură aruncare obțineți? Care este grosimea unui strat cu o singură culoare?
Axioma
Citat: ShuMakher

da, aproape intim, dar nu mi-e rușine să împărtășesc ...
Nu sunt de acord. Am ceva de împărtășit- https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=8946.15
și nu numai experiența coacerii pâinii
Stai, îmi acumulez puterea de a sari
Din păcate, nu am numărat revoluțiile, dar am încercat să derulez piesa de prelucrat cu un sucitor la minimum, în opinia mea, grosime - cu ochiul de 5 mm, nu mai gros decât o țigară subțire

SchuMakher
Hu de la caracatiță? Doar că modelul tău nu este foarte melc, deci se pare că platoul este plin și curlul nu depășește 1,5 ture
Amiga
Minunat! Lola, multumesc pentru reteta!
AXIOMA , iar experimentele tale am fost ucis pe loc! Abia aștept până mâine pentru a încerca și tu!

Dragi brutari, ce gust are această pâine? Întreb pentru că vreau să adaug ciocolată topită în loc de roșie.
Și întrebarea numărul doi. Dacă adăugați cacao, poate ar trebui să creșteți cantitatea de zahăr?

Îmi pare rău că te bombardez cu întrebări, dar pe parcurs, a apărut alta.
Poate că are sens să puneți aluatul pentru corecție într-un cuptor cald? Chiar în găleată?
În Panasonic-255 (acesta este producătorul meu de pâine), creșterea aluatului nu poate fi inclusă separat, este necesar să frământați mai întâi.
Laliska
Nici eu nu puteam trece pe lângă această rețetă.
Pâinea este foarte originală, datorită autorului

Iată bucla mea
🔗

AXIOMASunt doar uimit de experimentele tale
Axioma
Citat: Amiga

Minunat! Lola, multumesc pentru reteta!
AXIOMA , iar experimentele tale am fost ucis pe loc! Abia aștept până mâine pentru a încerca și tu!

Dragi brutari, ce gust are această pâine? Întreb pentru că vreau să adaug ciocolată topită în loc de roșie.
Și întrebarea numărul doi. Dacă adăugați cacao, poate ar trebui să creșteți cantitatea de zahăr?

Îmi pare rău că te bombardez cu întrebări, dar pe parcurs, a apărut alta.
Poate că are sens să puneți aluatul pentru corecție într-un cuptor cald? Chiar în găleată?
În Panasonic-255 (acesta este producătorul meu de pâine), creșterea aluatului nu poate fi inclusă separat, este necesar să frământați mai întâi.
Buna ziua, Amiga!
Voi încerca să vă răspund la întrebări.
"Bucla" are gust de pâine albă obișnuită Nr gustul o astfel de pâine este mărită din cauza neobișnuitului persană model în tăietură. Deloc împotriva adăugării de ciocolată (idee grozavă), dar constă din unt de cacao (grăsime vegetală!), Zahăr pudră (zahăr) și, dacă este ciocolată, soiuri de lactate și produse lactate (lapte praf). Nu se știe cum se va comporta aluatul în acest caz, dacă conține Trei! schimbări ... poți distruge totul
Aș sugera să adăugați aromă de vanilie (zahăr vanilat sau un vârf de vanilină) cu pudră de cacao. Noroc - apoi adăugați, într-o încercare separată, ciocolată topită.
A doua întrebare este, în ce scop încercați să creșteți cantitatea de zahăr? Despre câți vorbim? Cred că o lingură suplimentară nu va strica. Doriți să coaceți un tort sau o cupcake? Mă străduiam pentru un design neobișnuit al PÂINEI în sine, pentru a-i întrerupe consumul zilnic, pentru a decora pâinea, dacă doriți, din interior.
Și ultimul lucru. Ai perfectă dreptateîntrebând despre dovedirea aluatului în căldură
Am început practica de coacere a pâinii anul acesta, într-o perioadă foarte caldă - era întotdeauna peste 30 ° C în afara ferestrei și nu mi-am făcut griji că ridic aluatul. Este logic în timpul iernii să plasați o găleată de rulouri într-un loc cald timp de 1 oră, dar nu mai mult de treizeci de grade, atenție, nu dauneaza!
Amiga
AXIOMA, multumesc pentru clarificari! Nu știam că este mai bine să nu depășești 30 de grade. Este bine că ai acordat atenție acestui lucru.

Am vrut să adaug zahăr pentru ca pâinea să arate mai mult ca o cupcake. Dar cred că vă voi urma exemplul și voi încerca mai întâi să fac totul conform rețetei, fără abateri. Voi adăuga cacao. Și folosiți făină la care se adaugă acid ascorbic.
Și pentru a doua încercare, am deja în magazin zmeură înghețată, care (în timp ce erau transportate) a dat o cantitate incredibilă de suc. Acum este clar că sucul nu va fi irosit.)

Cu siguranță voi raporta rezultatele.
Multă baftă!

Alim
Citat: Amiga


Poate că are sens să puneți aluatul pentru corecție într-un cuptor cald? Chiar în găleată?
În Panasonic-255 (acesta este producătorul meu de pâine), creșterea aluatului nu poate fi inclusă separat, este necesar să frământați mai întâi.
Distribu aluatul în filtru. Pentru a face acest lucru, pornesc coacerea timp de 1-2 minute și apoi acopăr cuptorul cu o pelerină caldă. Uită-te periodic la creștere și, dacă este necesar, repetă includerea coacerii până când aluatul crește așa cum îmi doresc
În ultima mea buclă, am împachetat caise uscate, nuci, stafide și „zahăr de lămâie”
Axioma
Noapte bună, Alim.
Luminează-mă, laicule, ce este chestia asta cu „zahărul de lămâie”?
Scopul adăugării acestui zahăr este aroma?
Multumesc pentru raspuns.
Amiga
Citat: Alim

Uită-te periodic la creștere și, dacă este necesar, repetă includerea coacerii până când aluatul crește așa cum îmi doresc
Alim, iartă-mă pentru întrebarea naivă - cum să o definesc, „cum vreau”? De o dată și jumătate sau de două ori?
Cât de des trebuie să te uiți în aragaz?
Alim
AXIOMA Citiți despre zahărul cu lămâie aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8743.0
Scopul este gustul și aroma

: Amiga - creșterea aluatului - da, cam de două ori. Și cât de des să te uiți în cuptor - acest lucru este determinat de comportamentul aluatului, undeva în 30-50 de minute după așezarea sulurilor. Dacă există o fereastră, atunci nici nu trebuie să deschideți capacul ... Și dacă deschideți capacul, atunci trebuie să o faceți repede pentru a nu lăsa aerul fierbinte
Este foarte convenabil pentru mine să distribui aluatul în acest fel
Vlad426
Citat: Amiga


Îmi pare rău că te bombardez cu întrebări, dar pe parcurs, a apărut alta.
Poate că are sens să puneți aluatul pentru corecție într-un cuptor cald? Chiar în găleată?
În Panasonic-255 (acesta este producătorul meu de pâine), creșterea aluatului nu poate fi inclusă separat, este necesar să frământați mai întâi.
Am și un Panasonic-255 și am făcut asta: am activat modul „Basic” - „Dough”, după terminarea HP nu l-am oprit, adică a stat în modul „încălzire” ( LED-ul roșu clipește), a scos o găleată, a făcut role și găleată este din nou în HP, a așteptat creșterea, a oprit-o și a repornit-o în modul „coacere”.
Amiga
Alim, multumesc pentru raspuns! Și pentru că mi se amintește de zahărul cu lămâie! Tocmai am avut lămâi în jur. Vreau doar să-i avertizez pe toți cei care folosesc lămâi pentru orice. Văd des în rețete: adăugați coaja de lămâie. Deci, în timpul nostru, este mai bine să-l întrerupem. Deoarece toate citricele sunt tratate cu pesticide, pesticide împotriva ciupercilor și a mucegaiului, astfel încât acestea să fie mai bine depozitate.

Vlad426 ce idee buna! Într-adevăr, totul ingenios este simplu. Multumesc pentru sfat!
zalina74
Buclă minunată interesantă și gustoasă ...

Data viitoare o voi face cu o înclinare deasupra și voi adăuga sfeclă uscată măcinată pe aluat pentru culoare (am cumpărat-o la Centrul de Expoziții All-Russian).
P.S. portocala intr-adevar, din pasta de rosii ...
Astăzi m-am întâlnit cu prietenii mei, i-am tratat cu o buclă. Vă puteți imagina ochii surprinși: în primul rând, chiar din vedere și, în al doilea rând, din faptul că aceasta este pâine de casă ...

Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)
Amiga
Dragi brutari! Consultarea dvs. este foarte necesară.
Am copt o buclă de cacao și am adăugat o lingură și jumătate de semințe de mac uscate.
Părea foarte frumoasă!
AXIOMA , aproape la fel de frumoasă ca a ta. Nu chiar, dar foarte aproape de desenele tale minunate.)

Dar interiorul pâinii este uscat! Și ce mai faci?
Poate o coaceți cu 10 minute mai puțin?
Axioma
Citat: zalina74
.... Data viitoare .... voi adăuga sfeclă uscată la aluat pentru culoare (l-am cumpărat la Centrul de Expoziții All-Russian).
Bună dimineața de Crăciun zalina74
Nu este o idee rea să faci o buclă cu uscat sfeclă. Păcat, nu am ocazia să ajung la Centrul de Expoziții All-Russian, altfel aș fi riscat să coc și așa ceva!
Și am încercat cu suc de sfeclă proaspăt: -vedeți rezultatul în răspunsul # 112 din 19 decembrie în acest fir
Pâinea mirosea a vină
Axioma
Citat: rezident de vară

Și gol, toți cunoscuții își vor sparge creierul la întrebarea cum se face acest lucru
Cum îți place acest puzzle?!
Bucată roșie de pâine (filtru de pâine) Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)

Nu aștepta un indiciu
Zhivchik
Citat: AXIOMA

Cum îți place acest puzzle?!

Mi se pare că nu este nimic complicat aici.
Se iau două straturi de aluat de diferite culori, cel superior este întunecat și rulat într-o pâine. Și pe lângă tăieturile obișnuite.
Dar ideea este bună!
Lll
Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)

Bucla mea de mac cu aluat de brioche.
Axioma
Lll
O astfel de buclă merită o aplauză !!!
5 rulouri cu umplutură și aluat de unt: gust - frumusețe
Aș vrea să-i privesc perfecțiunea din lateral, peretele este ars?
Și pentru completitudinea percepției, așezați imaginea în lungime, plisați ...

Pentru Zhivchik.
Și, de fapt, sicriul care a fost deschis, l-ai spart
puzzle nu a reușit.
Așteptam un indiciu despre originea culorii ...
Bine...
Mărturisesc mâine
Lll
Nu va mai fi posibil să priviți din lateral. Au mâncat repede.
zalina74
Pâinea mirosea a vină - acum cu siguranță voi încerca!

Iar bagheta ta este o idee interesantă! Voi încerca să fac o rolă atât de dulce (dar numai mai târziu ...). După sărbători, trebuie să vă puneți în formă.
SchuMakher
Și dacă nu există suficientă făină de secară, multă făină de grâu și chiar malț preparat, acestea pot fi la fel și vor fi ...
Zhivchik
Aș face o astfel de ruladă numai bogată și aș adăuga cacao în a doua parte a aluatului.
SchuMakher
M-am gândit la cacao, dar asta este banal ... La urma urmei, intriga stă în flori ... Ni s-a promis că vom dezvălui un secret mâine, dar ce secret în cacao
Axioma
Bucată roșie de pâine (filtru de pâine) Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)
Malțul, după cum știu, poate fi DIFERIT la culoare!
În chabatta din stânga, „ghimbirul” austrian-Rye malt Diamant-ROGAMALT,
și rusă în baghete! - CONTRAST
Lll
Ei bine, aici am ajuns la bucla roșie! Coapte conform rețetei Moulinex 5004 pentru 1,5 kgBucată roșie de pâine (filtru de pâine)
Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)
Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)
Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)
Bucată roșie de pâine (filtru de pâine)
Nu puteam să o suport, am tăiat-o fierbinte

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine