Girafă
Ei bine, acum am doar două versiuni: un tel și o gelatină. Am adăugat despre telul de mai sus. A fost gelatina umplută cu apă fierbinte? Și dacă verificați calitatea gelatinei? Se toarnă puțină apă fierbinte peste, se amestecă și se lasă. Al meu, când l-am uitat timp de o oră, a devenit cauciuc natural
Elles
Voi cumpăra o altă gelatină de la o altă companie și le voi compara pe cele două și voi lua în calcul mixerul, mulțumesc pentru sfaturi, o voi încerca seara.
Girafă
Îmi doresc ca totul să iasă fără probleme
fomca
Blimey! Mai recent, mi-am amintit această rețetă din caietul meu cu rețete din timpul școlii mele! Și acum este aici! Super! ... Apoi am făcut-o cu un mixer manual - și a funcționat! Bătut mult timp!
Girafă
Citat: fomca

... Apoi am făcut-o cu un mixer manual - și a funcționat! Bătut mult timp!

Și în anii 90, chiar am făcut-o spre vânzare. Manualul său de 150W. Long nu este cuvântul potrivit, dar a supraviețuit și chiar în această vară s-a mutat la muncă cu mama sa. Și mi-am cumpărat unul nou. Cu toate acestea, calitatea echipamentului a fost la nivel. Nu a fost reparat niciodată, doar cablajul dacă se întrerupe la cot.
Girafă
Citat: nimart

multumesc pentru reteta
Spune-mi, se poate folosi agar în loc de gelatină?

Nu am făcut-o, dar astăzi am găsit pe internet informația că gelatina este înlocuită cu agar, doar doza ar trebui redusă la jumătate și ar trebui folosită tehnologia de utilizare a agarului.
Vitalinka
girafă, multumesc pentru reteta! Ieri l-am gătit, mi s-a părut o marshmallow. A mea a plăcut. Am făcut totul așa cum ai scris, am luat gelatina de la Dr. Oetker. L-am scos din geantă pe un covor de silicon, marshmallow-ul a fost îndepărtat minunat de pe el.

Marshmallow de casă
Girafă
Vitalinkacât de netedă s-a dovedit. (y) Mă bucur că familiei mele le-a plăcut.
kubanochka
M-am dus să înmoaie agar-agar ... Probabil voi înmuia și gelatina și voi face o porție dublă. Să comparăm
nika77
Citat: kubanochka

M-am dus să înmoaie agar-agar ... Probabil voi înmuia și gelatina și voi face o porție dublă. Să comparăm

Așa este, așa este !!! Și mulțumesc Kubanochka, aflați diferența ( poate că nu există deloc )
Girafă
Și agar-agarul meu se udă deja o jumătate de zi și cel puțin puțin umflat. Voi aștepta și rezultatele kubanochka
Doamna cu @
Fetelor, de ce umezi agar? Trebuie să o fierbeți))
Girafă
Citat: Doamna cu @

Fetelor, de ce umezi agar? Trebuie să o fierbeți))

Înmuiați mai întâi pentru a vă umfla.
Doamna cu @
În MK Protein Custard https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 Cake scrie ... "Dacă nu există agar, atunci siropul este gata, opriți focul. Dacă există, amestecați-l viguros timp de 5-10 secunde. Siropul va crește cu un capac, dar apoi se va liniști." Și acolo o toarnă pulbere uscată ... la urma urmei, agarul își arată proprietățile gelifiante la fiert ...
Fetelor, cine face crema de proteine, spune-mi cum o faci?
Girafă
Iată sufleul Tortyzhki https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 și înmuiat acolo

Și prin link-ul tău Se diluează agar-agar în 4-5 lingurițe de apă. Lasă-l să se umfle timp de 10-20 de minute.
Doamna cu @
girafa, Tanya, mi-ai deschis ochii !!!!!!!!! Singura dată când am încercat să fac o Pasăre, dar nu mi-a ieșit ... dar am presărat agarul uscat ...
Este bine că ai postat o rețetă pentru marshmallows, am fost în jurul ei pentru a 3-a zi, lingându-mi buzele, dar nu am îndrăznit să fac totul, tot eșecul cu Pasărea m-a bântuit)
Acum trebuie să ne reabilităm))))
Capriciu
Fetelor care au încercat deja să facă această gălbenușă, vă rog să-mi spuneți: are un gust foarte diferit de gălbenușul cumpărat de la magazin, care conține pectină? Doar că, din câte am auzit, se fac marshmallows adevărate cu mere. Deci mă încurcă că nu va arăta ca un marshmelo? Îmi plac foarte mult marshmallows, dar nu-mi place prea mult marshmelo ...
Pelerin73
Girafă, mulțumesc pentru rețeta interesantă de marshmallow! Timpul este nouă seara, ochii mei se închid, vreau să dorm. Și în capul meu este rețeta pentru marshmallow-ul tău, mâinile îmi mănâncă să o facă doar groază. M-am ridicat din pat, m-am îndreptat spre bucătărie. Și de unde a venit energia? Am făcut totul foarte repede, marshmallow era deja puțin uscat, avea gust la fel ca marshmallow, nu marshmallow. Acum nu dorm, mestec marshmallows, fericit.Foarte gustoasă și nu supărătoare! MULȚUMESC!
Capriciu
Am și pectină uscată, dar nu știu cum să lucrez cu ea. Am cumpărat-o intenționat, brusc voi învăța cum să fac marshmallows. Cine vă va spune: trebuie să fierbeți și el, împreună cu siropul de zahăr?
Girafă
Citat: Doamna cu @

Este bine că ai postat o rețetă pentru marshmallows, am fost în jurul ei pentru a 3-a zi, lingându-mi buzele, dar nu am îndrăznit să fac totul, tot eșecul cu Pasărea m-a bântuit)
Acum trebuie să ne reabilităm))))

Asteptam
Girafă
Citat: Pilgrim73

Acum nu dorm, mestec marshmallows, fericit. Foarte gustoasă și nu supărătoare! MULȚUMESC!

Dar ce zici de dulce pentru noapte?
Angela Leonidovna
reteta buna.
Lala Toy
Citat: Caprice

Am și pectină uscată, dar nu știu cum să lucrez cu ea. Am cumpărat-o intenționat, brusc voi învăța cum să fac marshmallows. Cine vă va spune: trebuie să fierbeți și el, împreună cu siropul de zahăr?

Capriciu Am și pectină, aș înmuia-o într-o cantitate mică de apă și aș adăuga-o în amestec în timp ce biciuiesc, nu aș fierbe.
Albina
Rețetă minunată - Cu siguranță voi reproduce, dar fără agar este simplu. Pentru a fi sincer, tocmai am primit recent agar și încă nu știu cum să îl folosesc și de ce. Comandat pentru pâine de secară. Dar secară ca „bere neagră”, nu vreau să mă deranjez încă cu una.
Girafă
Citat: Albina

Comandat pentru pâine de secară.

Mi-a fost dor de ceva în regatul pâinii. Am să caut ce este agar în pâine.
kubanochka
Citat: girafa

Mi-a fost dor de ceva în regatul pâinii. Am de gând să caut ce agar este în pâine.
Girafă, nu te duce ... Pâinea are nevoie de agram, nu de agar

Am înlocuit gelatina cu agar ... Ceva probabil că am greșit ... Masa se ocupa de tot cu care a intrat în contact, cel mai probabil am depășit-o, așa cred. Marshmallow-ul meu nu a vrut să păstreze forma, adică nu am putut să-l plantez în formă de marshmallow. Și am făcut o marshmallow din ea, am turnat-o într-o matriță de silicon dreptunghiulară, peste noapte a înghețat și am tăiat-o în cubulețe, am presărat-o cu zahăr pudră și ... cu atâta plăcere am mâncat-o împreună cu fiicele noastre. !

Azi voi face pe gelatină
Lala Toy
De asemenea, cred că pentru ce este agar-agar în pâine?
Albina
Fetelor, scuzați-mă, m-am confundat: am comandat agram (adică aluat), nu agar. După ureche, agar este agram, ȘI ACESTEA SUNT DOUĂ PRODUSE DIFERITE...
Nu am ajuns încă la agar, adică nu am găsit
Girafă
Citat: Albina

Nu am ajuns încă la agar, adică nu am găsit

Astăzi am văzut pulbere 6500 tenge pe kg. Russian 1300. nu mai puțin de 500 de grame sunt eliberate. Broasca mea nu dă bani.
Girafă
Citat: kubanochka

Și am făcut o marshmallow din ea, am turnat-o într-o matriță dreptunghiulară din silicon, peste noapte a înghețat și am tăiat-o în cubulețe, am presărat-o cu zahăr pudră și ... cu atâta plăcere am mâncat-o împreună cu fiicele noastre. !

Ei bine, prea bine, deja o rețetă nouă
Zhivchik
Citat: Lala Toy

Capriciu Am și pectină, aș înmuia-o într-o cantitate mică de apă și aș adăuga-o în amestec în timp ce biciuiesc, nu aș fierbe.

Pectina se adaugă în gem. Adică trebuie să fiarbă pentru ca substanțele gelifiante să se deschidă.
Iaroslavna
o reteta minunata de rasfatat in Postul Mare !!! Voi raporta în curând.
Girafă
Așa că vecina mea a fost încântată că nu va rămâne fără dulciuri în timpul postului
milf
Am dus rețeta la marcaje, pe măsură ce apare timpul, cu siguranță o voi face.
Doar, după părerea mea, nu trebuie consumat în timpul postului, în același loc există gelatină. M-am uitat chiar în mod specific la Wikipedia: „Gelatina (gelatina franceză, din latina gelatus„ înghețată ”; formă mai puțin obișnuită: gelatina) este o proteină incoloră sau gălbuie, o masă vâscoasă transparentă, un produs al procesării (denaturării) țesutului conjunctiv animal ( colagen). "
Girafă
Ei bine, nu mă pot abține aici. După cum mi-a spus vecinul școlii duminicale, depinde de individ. Și cu siguranță gelatina nu este încă făcută artificială?
Pinagri
Gelatină de alge - Agar. Cum sunt experiențele tale?
Girafă
Citat: Pinagri

Gelatină de alge - Agar. Cum sunt experiențele tale?

Cu laptele de pasăre, au eșuat din nou: (am luat agar de 2 ori mai mult decât conform rețetei și nimic nu a înghețat. În timp ce fierbe algele au devenit transparente, dar în sufleul finit mestecă ca celofanul. Fiica mea s-a oferit deja să întrebe rușii pentru ajutor la achiziționarea de agar. pulbere la un preț de 6500 pe kg. Pentru ruble este 1300. Dar se vând cel puțin 500 de grame și ce se întâmplă dacă este și de calitate slabă? Încerc să adun o companie împreună pentru o îmbinare cumpărare, până acum fără niciun rezultat.
Husky
Tanya, vindem 50 de grame 75 de ruble. Dacă vrei, o iau. Dar mă tem că transportul va trage foarte mult. Doar cu o anumită oportunitate de a transfera.
Girafă
Da, voi încerca să te conving să-mi vinzi 100 de grame pentru început. Deseori fac provizii în acest departament, ei mă cunosc. Vreau să vin cu cântarul meu electronic. Și apoi le este frică de erori, deși le-am verificat cântarul cu o monedă, este normal. Nu am acces de la Moscova, iar transportul este foarte scump. Acum cărțile îmi vor fi trimise, transportul este aproape cât costă cărțile în sine. Dar vara, dacă totul merge bine, va exista o oportunitate. Cum iubesc laptele de pasăre, cine ar ști.
Kamusik
Citat: husky

Tanya, vindem 50 de grame 75 de ruble. Dacă vrei, o iau. Dar mă tem că transportul va trage foarte mult. Doar cu o anumită oportunitate de a transfera.

Wow !!! Care sunt preturile? Oh, îmi pare rău, sunt ruble. Aproape că mi-am pierdut mințile. Avem 215 de grivne, ei dau drumul la skoko.
Girafă
Citat: la fel

L-am dus imediat la marcaje.
Mă întreb dacă o poți lua cu un colorant?

Fabricat special cu colorant. Vopsea din vremurile sovietice, pulbere. Cineva ne-a privatizat pe mine și pe mama de undeva, deși în acele vremuri nu știau un astfel de cuvânt. :) Tocmai am turnat pudra și s-a dovedit a fi de această culoare, dar dacă adăugați o picătură de apă la pulbere, culoarea va fi galben strălucitor .. La început am vrut să turn gelatina cu apă rece, dar apoi am nu am îndrăznit, până la urmă am făcut-o cu apă clocotită toată viața.
Marshmallow de casă Marshmallow de casă

Și de data aceasta mi-am pus o întrebare: de ce, cu produsele inițiale de 1000 g, se dovedește gata 700 g? Ceea ce rămâne pe corola nici măcar nu trage până la 50 de grame, timp de 10 minute de fierbere siropul nu se va evapora atât de mult și nu va avea timp să se usuce, deoarece a cântărit imediat, deoarece a fost conectat în perechi. Și aceasta este literalmente la 10 minute după începerea plantării pe scândură. În timp ce ultimele au fost depuse, primele trebuie eliminate.
nimart
girafă, multumesc pentru reteta, foarte gustoasa !!!!!!
în momentul pregătirii nu era gelatină, dar cu agar, tot nu mi-am făcut prieteni corect, am luat un pachet de jeleu, am întins 45 g de munți de apă
pentru 1 lingură de zahăr și 90 g de apă.
în matrițe din silicon, întărite a doua zi, albe cu o nuanță verde deschis. 12buc

Adică, puteți face chiar acest lucru, doar reglați cantitatea de apă
Girafă
Dar din acest loc mai detaliat Ce sticlă în volum? Cât zahăr și apă pentru sirop. Câtă apă este pentru o pungă de jeleu de 45 de grame? Ideea este interesantă, acum am jeleu de cireșe acasă, sunt deja pe foc să încerc. Și unde este fotografia?
nimart
Dacă am numărat corect, atunci pentru primul zahăr = 250 ml aveți nevoie de 50 g de apă, 8 g de gelatină și 25 g de munți de apă
pentru a face jeleu, umpleți un pachet de jeleu cu 2 pahare de apă,
deoarece există și zahăr în compoziție (într-un pachet)
prin urmare, cantitatea de zahăr pentru marshmallows va fi mai mare de 1 lingură
și am turnat 45g de apă în jeleu, iar siropul de la 1 lingură de zahăr și 90g de apă

Cred că nu l-am bătut, așa că a înghețat mult timp sau este nevoie de mai puțină apă
și nu a fost necesar să-l puneți imediat în frigider, dar lăsați-l să se usuce și apoi în punga din frigider.
se simțea ca de cauciuc
după o noapte în frigider, dimineața am scos matrițele de la forțe și a început să se usuce în fața ochilor noștri, până la prânz era deja o crustă deasupra, apoi am întors-o și spre seară cele care au rămas din degustarea a fost corectă

desigur, într-un pachet de jeleu există tot felul de byaki (stabilizatori, conservanți) în compoziție, dar fără pește și rac, așa cum se spune
ca o acțiune unică - nu fatală
Girafă
Se pare că produsele au fost reduse de trei ori, dar în 1 pahar de zahăr nu este nevoie de 250 de grame, ci de 200 de grame, iar apoi este nevoie de 40 ml de apă pentru sirop. Pentru că proporțiile s-au schimbat nu de 3, ci de 3,75 ori. Nu depozitez marshmallows gata preparate la frigider.Și chiar și când am făcut-o cu 3 kg de zahăr, a fost depozitat într-o cratiță închisă bine sau într-o găleată de email la temperatura camerei. Dar nici nu-mi pot imagina câtă gelatină este într-un pachet de jeleu. Marshmallows de cauciuc nu ar trebui să fie în niciun caz. Și bate până oprești mixerul, iar pieptenii încep să plutească doar ușor, în timp ce îi pui într-o pungă, ajunge la o stare.
nimart
înseamnă că nu l-am învins, am un vechi mixer sovietic, un batator se învârte doar în mod normal
nu era necesar la frig, iar forțele formei nu permit, de asemenea, să se usuce, doar că aceste 12 lucruri mi-au fost mai ușor să mă descompun în forme decât să le depun
nici o fotografie
Girafă
Sau puteți pune o lingură, vor exista astfel de grămezi pitorești
atinge
Citat: girafa

În ceea ce privește elasticitatea, este marshmallow Chiar și după o săptămână, cu condiția să fie depozitat corect, nu se va apropia de bezea, va rămâne moale și elastică. Vindem chiar marshmallows ale unei firme kazahstani, care sunt foarte asemănătoare. Deși în rețetă există pectină.

Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta de calitate.
Mărturisesc că la început nu am făcut-o ca o marshmallow, ci ca o cremă pentru o prăjitură colibă ​​Monastyrskaya. Smântâna se usucă și, dacă o întinzi cu marshmallow deasupra, obții o „zăpadă” destul de decentă și prăjitura nu se usucă))))
Am pus crema rămasă la frigider, iar dimineața am primit un gol pentru dulciuri. Am tăiat linia de pescuit în pătrate, am umplut-o cu ciocolată, s-a dovedit foarte gustoasă, dar nu suficientă. Dar am făcut din nou o adevărată marshmallow în formă o săptămână mai târziu și la comandă, oamenii spun mai bine decât una de magazin.

atinge
Citat: girafa

Cu laptele de pasăre, au eșuat din nou: (am luat agar de 2 ori mai mult decât conform rețetei și nimic nu a înghețat. În timp ce fierbe algele au devenit transparente, dar în sufleul finit mestecă ca celofanul. Fiica mea s-a oferit deja să întrebe rușii pentru ajutor la achiziționarea de agar. pulbere la un preț de 6500 pe kg. Pentru ruble este 1300. Dar se vând cel puțin 500 de grame și ce se întâmplă dacă este și de calitate slabă? Încerc să adun o companie împreună pentru o îmbinare cumpărare, până acum fără niciun rezultat.

Am experiență cu agar .... nici măcar un cuvânt tipărit, nici măcar articole abuzive.
În primul rând, este nejustificat de scump, am plătit aproape treizeci pentru trei pachete de 28 de grame. 30 USD.
În al doilea rând, se dizolvă ciudat și încet, fierbe o jumătate de oră, dar fulgii plutesc oricum.
În al treilea rând, marshmallow pur și simplu nu a funcționat, am făcut-o conform unei rețete cu mere, acolo a fost nevoie de agar.
Diagnosticul final: ei bine, este în ... pădure.
Girafă
Citat: touche

Dar am făcut din nou o adevărată marshmallow în formă o săptămână mai târziu și la comandă, oamenii spun mai bine decât una de magazin.

Astfel de cuvinte sunt foarte măgulitoare de citit. Mă bucur că totul a funcționat și chiar experimentul cu dulciuri a avut succes. După ce am mâncat prăjituri de Paște, voi încerca și să fac dulciuri.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine