Vânt
Dragi utilizatori ai forumului,

Eram pe foc ca să cumpăr o mașină de fabricat pâinea. Ce se cere de la ea:

1) Am auzit că drojdia uscată este dăunătoare, așa că trebuie să știți cum să coaceți cu drojdie proaspătă. Adică, fără „șamanism”, cu corectarea manuală a programelor încărcate în fabricarea pâinii: încărcate, coapte. (Locuiesc în Lvov, Ucraina, avem o plantă de drojdie Lviv)

2) Am auzit că toată drojdia este dăunătoare Și aș vrea ca HP să o poată coace cu aluat. Sau dospit cu adăugarea unei cantități minime de drojdie proaspătă sau uscată. Am auzit că unele sobe au un mod manual - este important să fie convenabil. Și cel mai bun lucru este că producătorul însuși asigură programele de aluat.

3) De unde să obțineți drojdia astfel încât să fie foarte modestă și să poată fi depozitată mult timp și să ridicați pâine delicioasă Și astfel încât să fie convenabil să coaceți în mașina de fabricat pâinea, încărcați-o și uitați.

4) Îmi place foarte mult pâinea Borodino și noul meu asistent ar trebui să o poată coace, de preferință cu un program dezvoltat de producător.

5) Un prieten a cumpărat un Gorenje BM900AL, îl folosește de un an, este fericit, coace cu drojdie uscată. Dar dacă va coace proaspăt nu este clar. Iar modul manual are o limită de timp, mi-e teamă că poate nu coace pâinea Borodino în modul automat. Am auzit că cele mai convenabile și de înaltă calitate HP sunt Panasonic, nu-i așa? Există un HP bun care mi se potrivește conform parametrilor descriși mai sus? (Orice firmă)

Sunt în favoarea cumpărării unui lucru bun și confortabil o dată, chiar dacă este scump, și să mă bucur de această calitate și comoditate pentru restul timpului.
Dar nu urmăresc relaxarea mărcii sau costul ridicat. Dimpotrivă, încerc să nu cheltuiesc bani în plus. (Și totuși cumpăr adesea scump)

Va multumesc mult pentru raspunsuri !!!
Vânt
O mică adăugire1: în loc de Borodinsky, poate exista un altul din zhita, principalul lucru este că KhP poate face pâine „neagră” delicioasă

Un mic adaos2: dozatorul, după cum îl înțeleg, este un lucru bun, nu este nevoie să fii de gardă atunci când umpli aditivi. Nu critic, dar mi-aș dori cu adevărat să am o astfel de opțiune
Rina
Dragă vânt,

ce pot sa spun?
1. Pe drojdie proaspătă (presată), puteți coace în orice filtru de pâine - luați cu o rată de 1,5-2 grame de drojdie pentru fiecare 100 de grame de făină de grâu. Drojdia este pur și simplu sfărâmată până la fundul găleatei (în cazul Panasonic), poate fi diluată în apă, ceea ce este conform rețetei. În Panasonic, este foarte convenabil să folosiți drojdie presată sub formă de aluat (fac asta acum aproape întotdeauna, voi găsi unde am descris-o, dați un link).

2. Faptul că toată drojdia este dăunătoare - Eu, în calitate de persoană care „frec„ în jurul biologilor, am propria mea părere cu privire la această chestiune. Toate acestea sunt povești de groază pentru persoane suspecte deosebit de impresionabile. Cu drojdia într-o formă sau alta, ne întâlnim aproape de la naștere. Chiar și culturile inițiale au o gamă largă de tulpini de drojdie diferite. În industrie, aceasta este o cultură standardizată complet pură. În general, citiți aici acest temka.

Am o sobă în care este încorporat programul „aluat acru”, adică aluat cu aluat (durata totală este de aproximativ 12 ore, corecția este de 9 ore). Acesta este un UNOLD multi-bucătar german. Nu-mi plăcea ca producător de pâine. Nu poate fi comparat cu Panasonic - Panasonic este mai bun! in multe feluri.

3. Puteți crește singur drojdia (uitați-vă la forumul nostru - există un întreg club de dospitori) sau utilizați principiul aluatului rezidual - după frământare, luați 100 de grame de aluat, puneți-l într-un recipient și trimiteți-l la frigider . La următoarea coacere, adăugați acest aluat în lot, luați din nou 100 de grame din aluatul finit și din nou în frigider. Etc. Aproape aluat (bacteriile lactice se dezvoltă destul de activ, care sunt necesare în aluat).

Toate cuptoarele programabile au limitări severe de programare.

În general, respectând cerințele dvs., eu, ca „agent înfricoșător ascuns al Panasonic”, pot recomanda doar Panasonic. modelul 2501.

Rina
Vă rog, iată o scurtă descriere a modului în care coc cu drojdie presată.

Citat: Rina

Aici subiect de drojdie

Pentru Panasonic vă spun pas cu pas cea mai simplă opțiune:

Calculul pentru pâinea de grâu pur este de 1,5-2 g de drojdie la 100 g de făină.
Drojdia proaspătă de înaltă calitate se sfărâmă (cele care și-au pierdut prospețimea arată ca plastilina).
Se rupe o bucată din drojdia presată (7-8 g la 500 g făină).
Dărâmiți drojdia până la fundul găleatei.
Deasupra drojdiei, făină, apă, sare, zahăr, ulei.
Rulați programul „Principal”

========================================
Opțiunea este puțin mai complicată:
Cantitatea necesară de drojdie + 200 făină + 150 ml apă - porniți programul „pizza”, așteptați până la sfârșitul primului lot, resetați programul. Aceasta este ceea ce am obținut. Apoi, adăugați cantitatea rămasă de făină, apă, sare, zahăr și unt în găleată, începeți programul „principal”. Puteți face acest lucru imediat după frământarea aluatului sau îl puteți face după câteva ore (rularea programelor „principale” cu o întârziere de câteva ore), apoi veți obține un analog de filtru de pâine „Pâine albă pe aluat lung”.
Vânt
Dragi membri ai forumului, recent, cele mai bune suspiciuni ale mele s-au împlinit că Panasonic produce buni producători de pâine

Există și alți producători de pâine care mi s-ar potrivi?

Vânt
Ei bine, voi rupe tăcerea

Am dat peste un articol interesant despre o modalitate de a coace pâinea din boabe încolțite, acolo o astfel de pâine se dovedește delicioasă și înlocuiește, de asemenea, întreaga trusă de prim ajutor)
Fără drojdie și chiar fără drojdie. Se pare că microorganismele trăiesc pe cereale, care vor deveni apoi cel mai bun dosp. Cine va încerca, scrie ce s-a întâmplat. Acum vreau ca aparatul de fabricare a pâinii să poată fi programat sub o astfel de pâine, adică să reziste aluatului timp de 5 - 7 ore la o temperatură de 30 - 35oC, apoi corecția și coacerea pentru 20 - 60 minute la o temperatură de 200 - 230oC. Vă rog să ne împărtășiți gândurile!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine