Tamago - Omletă japoneză pentru rulouri (master class)

[subţire]

Tamago - Omletă japoneză pentru rulouri (master class)

Categorie: Preparate din lactate și ouă

Bucătărie: japonez

Ingrediente
ou (selectat)	2 buc
sos de soia	1 st. l.
otet de orez	1 st. l.
zahăr	1h l.
unt sau ulei vegetal pentru prăjit

Metoda de gătit

Se amestecă toate ingredientele și se amestecă ușor.

Este bine să încălziți tigaia (prefer tigaile vechi și grele în astfel de scopuri, dar dacă aveți pereți subțiri, atunci trebuie să aveți grijă să nu o ardeți - clătita se gătește foarte repede). Se unge cu un strat subțire de unt sau ulei vegetal - literalmente 1/2 oră. l. Se toarnă amestecul de ouă subţire strat, doar pentru a acoperi fundul.

Apoi, înfășurați-l cu o rolă. Voi arăta în fotografiile de mai jos modul în care este convenabil pentru mine să fac acest lucru. Cred că totul este clar acolo.

Rămâne doar să tăiați marginile astfel încât să fie uniforme și tăiate în benzi. Am luat-o pentru 3 rulouri.

Timp pentru pregătire:

5 minute

Program de gătit:

farfurie

Notă

Tamago este o omletă pentru sushi, care este utilizată pe scară largă în bucătăria japoneză în rulouri, sushi temaki și sushi nigiri. Prima încercare de a găti acest fel de mâncare a fost nereușită - nu gustoasă și nu frumoasă, de data asta am găsit o rețetă pe unul dintre site-uri. Am crezut că nu voi mai găti niciodată ceva care nu îmi era familiar, dar curiozitatea a câștigat. De data aceasta nu am luat o rețetă gata făcută, am recitit vreo cinci și am încercat să aleg puțin din fiecare și să combin produsele în cantități atât de mari, încât mi s-a părut că ar fi teoretic delicioasă. Mi-a plăcut rezultatul și am decis să îl împărtășesc. Pentru rulourile pe care le voi face din ea, se potrivește perfect. Dacă gătiți ca fel de mâncare separat, adăugați puțin mai puțin oțet sau încă 1 ou.

Rețete similare

Omletă japoneză (Tamago-yaki) (Gasha)

Rodie sushi "Zakuro-zushi" (Rada-dms)

Desert japonez Mochi, Mochi (ang-kay)

arata bine! fata desteapta

Pentru omletele de acest tip, există tigăi speciale de formă pătrată "tamagoyaki"

Pentru omletele de acest tip, există tigăi speciale de formă pătrată "tamagoyaki"

Știu toate acestea, dar nu am și cu greu voi cumpăra pentru o singură omletă. Cu siguranță, mulți locuitori ai site-ului nu au niciunul la fermă, așa că am arătat o altă opțiune pentru plierea unei omletă, care poate fi făcută cu ușurință într-o tigaie rotundă. Pe unul pătrat, puteți rula pur și simplu rola dintr-o parte în alta, dar într-una rotundă nu va funcționa.

Această cifră nu este clară. În mijlocul a ceea ce este o omletă gata preparată? Se revarsă din nou de sus sau ce? Nu am înțeles ceva, spune-mi te rog.

Prima clătită se rostogolește strâns! și mutați-o în mijlocul tigaiei, dacă aveți una pătrată, atunci o puteți lăsa pe margine. Și pe părțile laterale ale ruloului, turnați o parte din amestecul de ouă, ridicați ruloul astfel încât să se amorțească și sub el și rotiți-l în același mod. Și tot așa până se termină amestecul de ouă.

Vă mulțumim pentru răspunsul dumneavoastră prompt! Acum este totul clar!

E plăcerea mea

super
Am vrut mult timp să rulez cu omletă japoneză, dar mi-a fost lene și am uitat să găsesc cum să o fac corect
Mulțumesc ! mâine îl voi mulțumi pe soțul meu cu rulouri cu o omletă. ne place să facem singuri rulourile

Multumesc pentru reteta !!! Nu am făcut niciodată tomago, deoarece nu exista o tigaie pătrată. Și acum am făcut deja de 2 ori conform rețetei tale și mi-a plăcut foarte mult totul! acum astia sunt gunkanii mei preferati !!! Mulțumesc!!!

Vă sugerez o altă rețetă pentru omletă Tomago.
1 lingură zahăr
4 ouă de pui
1 linguriță de mirin (este foarte dulce, vinul de orez este folosit pentru sosuri, marinate etc.)
1 lingura sos de soia
un vârf de cuțit de sare.

Pregătirea este aceeași, doar eu rulez clătita într-o rolă și o mut pe marginea tigaiei, iar apoi turn turn amestecul. atunci va fi mai convenabil să se plieze și veți obține o rulare mai precisă.

În mod ideal, această rolă este așezată mai întâi pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime, iar apoi cu ajutorul unui covor se formează makis astfel încât să existe blocuri frumoase pe tăietură.

Am o tigaie dreptunghiulară pentru această afacere.) Am comandat-o pe Ibei din Japonia. Învelișul este patat, nu știu ce, dar omleta se strecoară aproape fără ulei.