Mister 1202. Pâine „Gust din copilărie”.

Categorie: Pâine de drojdie
Mister 1202. Gust de pâine din copilărie.

Ingrediente

Apă 280 ml
Făină de grâu 1 pahar plin (!) De măsurare
făină de secară 1 pahar plin (!) De măsurare
Sare 1,5 lingurițe
Zahăr 2 linguri. linguri
Drojdie 2 lingurițe
Ulei vegetal 2 linguri. linguri

Metoda de gătit

  • Producător de pâine „Mystery 1202”.
  • Mod de coacere - 1 (ca pentru pâinea de grâu!).
  • Crusta - medie prajita.
  • Greutate - 750 gr.
  • În copilărie, obișnuia să fie că dimineața te întâlnești și te joci suficient cu prietenii pe stradă, iar apoi, la instrucțiunile părinților tăi, fugi la magazin după pâine. Și acum duceți pâinea de acasă în mâini. Și este atât de parfumat și crocant, și încă puțin cald. Și parcă în viață. Și îl duci cu tandrețe, ca un pisoi, îmbrățișându-l cu mâna. Acasă, tăiați o bucată mare din acest coc parfumat și o „zdrobiți” cu un pahar de lapte de parcă ar fi o bucată de tort. Și ... înapoi în stradă!
  • Eh, copilărie ...
  • De ce mi-am amintit de el? Deci, pentru că această pâine s-a dovedit a fi exact același gust!
  • BOND APETITE TOATE!
  • Mister 1202. Gust de pâine din copilărie.

Notă


Ikra
Larsen , și cât de mare este ceașca ta de măsurare? Și cât de complet - cu un tobogan sau „sub cuțit”?
Larsen
Citat: Ikra

Larsen , și cât de mare este ceașca ta de măsurare? Și cât de complet - cu un tobogan sau „sub cuțit”?

Deci, cel care a fost inclus în filtru de pâine MYSTERY-1202. Făina la nivel de margini, adică „sub cuțit”. După standardele sticlei, veți obține 350 ml.
Ikra
Mulțumesc! Am o ceașcă de măsurat - 250 g. Sunt diferite în diferite cuptoare. Aceasta înseamnă că ne vom concentra pe 350 î.Hr.
Îmi doresc foarte mult să coac, îmi place în aparență, cred că va avea cu siguranță un gust bun. ca în copilărie.
Larsen
Citat: Ikra

Mulțumesc! Am o ceașcă de măsurat - 250 g. Sunt diferite în diferite cuptoare. Aceasta înseamnă că ne vom concentra pe 350 î.Hr.
Îmi doresc foarte mult să coac, îmi place în aparență, cred că va avea cu siguranță un gust bun. ca în copilărie.

Atenţie! Am scris - „... După standardele paharului, va rezulta 350 ml.”
Și 350 ml (!) Nu sunt deloc 350 g!
Ikra
Aha! M-am înșelat! Desigur ml!
Larsen
Citat: Ikra

Aha! M-am înșelat! Desigur ml!



Ei bine, totul va funcționa pentru tine!
Poftă bună!

Ikra
Diseară și voi pune
Larsen
Citat: Ikra

Diseară și voi pune

Tocmai am copt a doua astfel de pâine pentru sora mea.
S-a dovedit a fi o copie absolută a primei. Unu la unu.

O da! De asemenea, am uitat să adaug că am scos pâinea după coacere după 10 minute (adică NU am ținut-o pe încălzire după coacere). Și nu a pătat coaja cu ulei deasupra, ci un pic de apă.
Dar acestea sunt deja particularități.
Mult noroc si pofta buna!
Ikra
Și eu păstrez întotdeauna puțin după coacere, omoplatul meu iese mai bine așa.
Despre niște apă - mi-am amintit
155ru
Vă rog să-mi spuneți că ordinea marcajului este importantă? Dacă da, ce fel de linguri de măsurare sau lingurițe folosiți? Vă mulțumim anticipat pentru răspuns!
Larsen
Citat: 155ru

Vă rog să-mi spuneți că ordinea marcajului este importantă? Dacă da, ce fel de linguri de măsurare sau lingurițe folosiți? Vă mulțumim anticipat pentru răspuns!

Secvența este simplă. Se toarnă apă, se toarnă făină, se fac 4 degajări cu o lingură și drojdie, se toarnă sare, zahăr și se toarnă unt. Puneți aragazul și porniți modul.
Un pahar și linguri de măsurat din setul unui aparat de pâine.
Poftă bună!
Raduga0808
Pâinea ta este atât de minunată, păcat că făina de secară s-a terminat, trebuie urgent să completăm stocurile
Am înțeles corect, programul este de 750g, iar greutatea de ieșire este mai mică
Larsen
Citat: Raduga0808

Pâinea ta este atât de minunată, păcat că făina de secară s-a terminat, trebuie urgent să completăm stocurile
Am înțeles corect, programul este de 750g, iar greutatea de ieșire este mai mică
Așa este - 750 de grame.
Anna-Mish
pune acum „gust din copilărie”. Cu siguranță nu există ouă în compoziție ??? dar apoi ceva de care mă îndoiam
Nu știu dacă cocul meu se formează corect, dar se simte mai lipicios de mâini pe al doilea lot decât doar grâul. Asta este adevărat? Sau nu am raportat făina?
deși pare a fi deja destul de elastic, așa că mi-e teamă să pun și făină, pentru a nu exagera.
Administrator

Rețeta conține făină de secară și este întotdeauna foarte lipicioasă - deci aveți grijă cu lichid și făină, pentru a nu obține o cărămidă
Larsen
Citat: Anna-Mish

pune acum „gust din copilărie”. Cu siguranță nu există ouă în compoziție ??? dar apoi ceva de care mă îndoiam
Nu știu dacă cocul meu se formează corect, dar se simte mai lipicios de mâini pe al doilea lot decât doar grâul. Asta este adevărat? Sau nu am raportat făina?
deși pare a fi deja destul de elastic, așa că mi-e teamă să pun și făină, pentru a nu exagera.

O zi buna!
Fără ouă.
Rețeta este exactă și a fost testată de multe ori (și cu făină de la diferiți producători).

Anna-Mish
Citat: Larsen

O zi buna!
Fără ouă.
Rețeta este exactă și a fost testată de multe ori (și cu făină de la diferiți producători).

încă nu s-a copt (mai sunt 20 de minute), dar acoperișul a căzut deja (((din nou ... o astfel de infecție
bine ... cu acoperișul mă voi gândi. Și iată o altă întrebare: cernem mereu făină de grâu și făină de secară ??? si cereale integrale ???
Administrator

Cernem mereu orice făină https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
La cernerea făinii de secară și grâu, bucăți de tărâțe rămân la baza sitei, apoi le adăugăm separat în aluat
Anna-Mish
Citat: Admin

Cernem mereu orice făină https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
La cernerea făinii de secară și grâu, bucăți de tărâțe rămân la baza sitei, apoi le adăugăm separat în aluat
Tatyana, mulțumesc foarte mult pentru răspunsuri atât de rapide și ajută !!!!! Nu am toate zâmbetele deschise aici, dar mă închin direct către tine
varietate
Alaltăieri am copt această pâine, am făcut doar mici modificări la rețetă:
Făină de grâu 2 grade - 1/3 cană de la HP
Făină de grâu 1 grad - 2/3 cană de la HP
Făină de secară decojită - 1 pahar de la HP
Apă - 280 ml.
Drojdie (am SAF-Levure) - 1,25 linguriță.
Cvas uscat - 3 linguri. linguri
Sare - 1 linguriță
Zahar - 1 lingura. l.
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
Coriandru - 0,5 lingurițe

Așa s-a dovedit:

Mister 1202. Gust de pâine din copilărie.
Mister 1202. Gust de pâine din copilărie.
Și delicios

Mulțumim autorului pentru rețetă
Hella
Am copt această pâine ieri, dar capacul a căzut totuși, deși am cernut făina.
Pâinea avea un gust foarte fad, de parcă nu ar fi fost suficientă sare, sau ceva de genul acesta. C / P Am Mystery 1203 și mănânc linguri din el, dar par să fie la fel. Chiar nu știu ce să cred ...
lunar
Speckla exact conform rețetei, a ieșit bine.

Citat: varietate

Alaltăieri am copt această pâine, am făcut doar mici modificări la rețetă:
Făină de grâu 2 grade - 1/3 cană de la HP
Făină de grâu 1 grad - 2/3 cană de la HP
Făină de secară decojită - 1 pahar de la HP
Apă - 280 ml.
Drojdie (am SAF-Levure) - 1,25 linguriță.
Cvas uscat - 3 linguri. linguri
Sare - 1 linguriță
Zahar - 1 lingura. l.
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
Coriandru - 0,5 lingurițe
Vă mulțumim pentru rafinarea rețetei. Și ar trebui să puneți cvas uscat „așa cum este” sau să-l preparați în apă clocotită, așa cum este recomandat în alte rețete?
AVZ
Citat: Larsen

Pâine „Gust din copilărie”.
Făcută exact conform rețetei, doar regimul nu este „normal”, ci „pâine franceză”. Ieșire - 617. Ce pot să spun?
Incredibil de gustos, nu a rezistat, imediat după răcire, au mâncat 2 bucăți.
Puteți simți atât sărat, cât și dulceață în același timp, doar minunat. Singurul lucru este: la tăiere, crusta de sus crăpă, data viitoare o voi face la prăjit maxim. A da: am adăugat o jumătate de linguriță de coriandru măcinat în aluatul în sine.

Multumesc pentru reteta!
Bunicul Barbos
Citat: varietate

Alaltăieri am copt această pâine, am făcut doar mici modificări la rețetă:
Făină de grâu 2 grade - 1/3 cană de la HP
Făină de grâu 1 grad - 2/3 cană de la HP
Făină de secară decojită - 1 pahar de la HP
Apă - 280 ml.
Drojdie (am SAF-Levure) - 1,25 linguriță.
Cvas uscat - 3 linguri. linguri
Sare - 1 linguriță
Zahar - 1 lingura. l.
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
Coriandru - 0,5 lingurițe
Și în ce mod ați copt? Și ce zici de cvasul uscat? Unde să-l obțin? Deci să te culci?
Vă mulțumim anticipat pentru răspuns. Nu fi bolnav.
Administrator
Autorul rețetei coace această pâine pe programul BASIC.

Cvasul uscat se vinde în magazin, un set pentru cvasul în pungi / cutii împreună cu drojdia, dar nu le folosim.
Cvasul se toarnă direct uscat în făină într-o găleată.
lunar
Administrator, mulțumesc pentru răspunsul cuprinzător!
Bunicul Barbos
Citat: Admin

Cvasul uscat se vinde în magazin, un set pentru cvasul în pungi / cutii împreună cu drojdia, dar nu le folosim.
Cvasul se toarnă direct uscat în făină într-o găleată.
Azi am cumpărat un set de „Kvass”. În interior am găsit 2 pungi de drojdie pentru cvas și 2 pungi de concentrat de malț pastos. „Ei bine, unde este fata țigănească a cărei ochi trebuie să fie scoși din ochi?” ... uh ... Adică, poți să stârnești un fir cu această pastă de malț? Nu avem alte kituri de cvas. Am condus în jurul tuturor lui Ashans și O'Key.
Bunicul Barbos
Am făcut totul exact, exact, așa cum se indică în rețetă (mă refer la prima, fără cvas). Totul a fost în regulă, dar până la urmă pâinea a eșuat. Am păcătuit timp de 10 secunde amestecând modul 1... Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, gustul este inca foarte bun! Mulțumesc. Voi obține kvas uscat și bungă conform rețetei 2 ...
Soția ariciului
Multumesc pentru reteta! Cu siguranță voi încerca!
yuli-ba
Și dacă aragazul este Mystery 1201, rețeta este potrivită?
AVZ
Citat: yuli-ba

Și dacă aragazul este Mystery 1201, rețeta este potrivită?
Bineînțeles că da. Deja mulți, inclusiv eu, am făcut această pâine la producătorii de pâine, chiar și de la alte firme.
yuli-ba
Cupele de măsurare sunt la fel pentru toți HP?
AVZ
Citat: yuli-ba

Cupele de măsurare sunt la fel pentru toți HP?
Diferit. Dar pe forum există o oportunitate minunată pentru a comenta, datorită cărora știm că în această rețetă fiecare făină trebuie luată în volum 350 ml.
SanechkaA
Multumesc pentru reteta! Cu siguranță voi încerca să coc!
Yutajazz
Astăzi, coapte, în mod tradițional, cu modificări minore, un ou a intrat în volumul specificat de lichid și a adăugat în plus 2,5 linguri de lapte praf. A ieșit grozav, mulțumesc pentru rețetă!
Masa de pranz
Speckla, prima mea pâine. A ieșit bine, dar în procesul de coacere pâinea a eșuat, am făcut-o strict conform rețetei
Alexandru N
Buna! Am încercat să coac pâinea astăzi conform acestei rețete! Desigur, nu s-a dovedit la fel ca în fotografia ta !!! Am făcut totul conform rețetei tale în Bread Maker = Mystery MBM-1206 = și Iată ce s-a întâmplat (vezi fișierele atașate) !!! Aș vrea să știu care este motivul pentru care vârful pâinii coboară ...

Administrator
Citat: Alexander N

Aș vrea să știu care este motivul pentru care vârful pâinii coboară ...

S-ar putea să existe trei motive principale - să mergem aici pentru a o rezolva Pâinea crește, dar cade înăuntru. Motivele. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Doc20
Am făcut-o de două ori. La fel ca mulți, acoperișul a căzut. Producător de pâine Mystery-1206. Dar a ieșit pâine foarte gustoasă, nu a renunțat la speranță. Drept urmare, am adăugat nu 350, ci 360-370 ml de făină. Totul a funcționat grozav!
Multumesc pentru reteta!
yuryd
Și cineva ar putea indica cantitatea de făină în grame, altfel m-am confundat cu paharele? Aragazul meu este un analog al Mystery 1202 - Scarlet 401, iar paharul are 300 ml, dar acesta este ultimul semn marcat, probabil vor fi 380 în jurul marginilor, dar nu sunt sigur.
Administrator
Citez de la autorul rețetei:

Citat: Larsen

Deci, cel care a fost inclus în filtru de pâine MYSTERY-1202. Făina la nivel de margini, adică „sub cuțit”. După standardele sticlei, veți obține 350 ml.

Deci, luați un pahar plin, ajustați diferența de frământare cu lichid, aluatul ar trebui să fie moale (dar nu lichid)
rusja
Larsen
Mulțumesc, într-adevăr, pâine de bază delicioasă, nu copleșitoare, pe baza căreia puteți adăuga orice doriți - malț și semințe de chimen și boabe de in etc.
Nu expun o fotografie, pentru că arată ca a ta, ca un geamăn
Yulia74-01
Mulțumesc mult pentru rețetă - ieri am copt în Mystery 1206 - totul a ieșit grozav !!!
akvamarin171
Multumesc pentru reteta. L-am pus noaptea, am avut și 1202. Am adăugat cvas 2 linguri. eu și puțină făină grosieră. Acoperișul s-a prăbușit și în timpul coacerii, deși aluatul a crescut foarte bine și a fost ghimpat. Drojdia a luat 1,5 lingurițe. Pâinea este delicioasă. Nu am încredere în cupe. Iau mereu 500 de grame de făină pentru 300 ml de apă. Funcționează întotdeauna. Mulțumesc din nou pentru rețetă, de multe ori o voi coace.
Annaconda
Mulțumesc foarte mult!!! Paine delicioasa! Cautam asta)
Lucy Joy

Coapte la cuptor MASS-MEDIA - a ieșit grozav, mulțumită autorului rețetei !!!
Cum am adăugat 750g ingrediente (puse în ordine):
1. făină de secară 210 grame!
2. Făină de grâu 225 grame!
3. Zahar 2 linguri.
4. sare 1,5 lingurițe.
5. ulei de floarea soarelui 2 linguri. l
6. apă (caldă) 280g
la semnalul sobei, am adăugat: semințe de in 30g, semințe de floarea soarelui 20g, semințe de dovleac 15g.
Pâine totală cântărind 760 grame.

ladnomarina
Citat: Larsen
Producător de pâine „Mystery 1202”.
Pâinea este frumoasă, dar cum ați amestecat 280 de apă și 380 de făină? Omul turtă dulce era atât de lichid încât era necesar să adăugăm făină, iar întregul lot era dansat cu un tambur în jurul omului turtă dulce. Voi coace, voi vedea ce se întâmplă
Administrator
Citat: ladnomarina
Pâinea este frumoasă, dar cum ați amestecat 280 de apă și 380 de făină?

Mystery 1202 are pahare mari la ultimul semn de 300 ml. plin sub cuțitul 380, făina se obține împreună cu aproximativ 450 de grame.
Atunci este aproape normal cu lichid, ai nevoie de aproximativ 300-315 ml.
Olga KhMAO
Am HP Mystery 1209, i se va potrivi această rețetă ???? citeste comentariile, este scris ca se potriveste multora. dar vreau să clarific pentru „special înzestrați” ca mine, cât să stai în grame))) 1 cană de măsurare din HP sau să calculez exact 350 de grame? Am un pahar = 250 ml ultima marcă. când am făcut-o conform instrucțiunilor pentru HP, s-a dovedit că nu prea pâine - nu luxuriantă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine