kipitka
Coac pâinea a doua oară. nu funcționează - nu există pălărie. Prima dată am păcătuit pentru drojdie. Acum drojdia este excelentă, iar chifla a fost corectă doar la sfârșitul lotului, înainte de a o ridica, a devenit apoasă. ca aceasta? de unde a venit apa. așa se comportă fulgii?
tamila
și totuși, a făcut cineva pâine din fulgi de ovăz? Înțeleg că oricum trebuie adăugat grâu.
Administrator
Citat: tamila

și totuși, a făcut cineva pâine din fulgi de ovăz? Înțeleg că oricum trebuie adăugat grâu.

Trebuie avut în vedere faptul că făina de ovăz se usucă și pâinea începe să se usuce repede, spre deosebire de grâu sau de secară. Nici pâinea cu hrișcă nu se usucă la fel de mult ca pe fulgi de ovăz.

Aluatul este foarte bun, flexibil, este o plăcere să lucrezi cu el, dar pâinea va fi proaspătă câteva zile, apoi se usucă.

Trebuie adăugat grâu, iar fulgi de ovăz nu mai mult de 20-30%
tamila
multumesc pentru raspuns. nu avem nevoie de 2 zile. pâinea se consumă de obicei într-o singură zi. Voi încerca. astăzi pentru prima dată am făcut-o cu grâu-secară (1: 1), orice altceva este ca în pâinea obișnuită de grâu - sare, zahăr. unt, puțină lapte praf. s-a dovedit super! iar culoarea este plăcută și gustul. deja aproape nimic.
Nu am suficient acid, mă duc să caut cvas uscat, l-am văzut undeva.
Khoma
Citat: tamila

și totuși, a făcut cineva pâine din fulgi de ovăz? Înțeleg că oricum trebuie adăugat grâu.

Am făcut pâine din făină de ovăz: în proporție de 325 de grame de grâu și 200 de grame de făină de ovăz, s-ar putea spune că pâinea nu a funcționat, deși au mâncat toată
Nu s-a ridicat deloc și s-a prăbușit greu

Altcineva are experiență cu făina de ovăz?
Elena Bo
Citat: Khoma

Altcineva are experiență cu făina de ovăz?

Fetelor, nu puteți face pâine din fulgi de ovăz, hrișcă și alte tipuri similare de făină. Administratorul a scris corect
Citat: Admin

Trebuie avut în vedere faptul că făina de ovăz se usucă și pâinea începe să se usuce repede, spre deosebire de grâu sau de secară. Nici pâinea cu hrișcă nu se usucă la fel de mult ca pe fulgi de ovăz.

Aluatul este foarte bun, flexibil, este o plăcere să lucrezi cu el, dar pâinea va fi proaspătă câteva zile, apoi se usucă.

Grâul trebuie adăugat fără greș, și fulgi de ovăz nu mai mult de 20-30%
Administrator
Citat: Khoma

Am făcut pâine din făină de ovăz: în proporție de 325 de grame de grâu și 200 de grame de făină de ovăz, s-ar putea spune că pâinea nu a funcționat, deși au mâncat toată
Nu s-a ridicat deloc și s-a prăbușit greu

Altcineva are experiență cu făina de ovăz?

Încercați această rețetă de pâine, este delicioasă, nu se sfărâmă, crește foarte bine și sus, o puteți face la cuptor și la cuptor.

Pâine de grâu în formă cu aluat hercule
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3736.new#new
Khoma
Citat: Admin

Încercați această rețetă de pâine, este delicioasă, nu se sfărâmă, crește foarte bine și sus, o puteți face la cuptor și la cuptor.
Administrator, uitat, mulțumesc, pâine foarte frumoasă
Însă rețeta folosește fulgi de ovăz și eu caut fulgi de ovăz, pentru că am cumpărat 1 kg pentru o probă și ce să fac cu el
Administrator
Citat: Khoma

Administrator, uitat, mulțumesc, pâine foarte frumoasă
Însă rețeta folosește fulgi de ovăz și eu caut fulgi de ovăz, pentru că am cumpărat 1 kg pentru o probă și ce să fac cu el

Vi s-a răspuns deja, adăugați 10-20% făină de ovăz la făina de grâu, nu mai mult, și apoi ca de obicei în rețetă.

Dacă nu vă place pâinea, faceți clătite, clătite, chiar și terci de lapte într-un aragaz lent cu această făină (conform principiului grișului).
Lenusya
Khoma , Am fulgi de ovăz "Krupno", adaug cam 3/4 cană la pâine (de la HP). la care am observat: este necesar să controlați cocul, deoarece la început se pare că ar trebui să fie, la sfârșitul lotului este uneori puțin moale.

Făina de ovăz face produsele de patiserie mai sfărâmicioase și poate fi folosită ca înlocuitor pentru făina de grâu, dar conținutul de făină de ovăz nu trebuie să depășească o treime din făina totală din cauza conținutului scăzut de gluten.

Administrator
Citat: Lenusya

Khoma , este necesar să controlați cocul, deoarece la început se pare că ar trebui să fie, la sfârșitul lotului este uneori puțin moale.

Necesar! Așa este, cocul devine mai moale și mai lipicios, dar mâinile nu se murdăresc.
Dar dacă adăugați mai multă făină, pâinea va fi mai uscată și mai densă. O firimitură bună se obține datorită faptului că ovăzul (ovăzul rulat) conferă aluat suplimentar aluatului și devine mai vâscos.

Repet că este foarte plăcut să lucrezi cu un astfel de aluat cu mâinile tale. Nu se lipeste de masa, desi este foarte moale, senzatia ca i s-a adaugat adeziv.
proffi77
Dentist, vă rog să-mi spuneți aproximativ 200 ml de apă în rețetă. Nu este suficientă făină pentru o astfel de cantitate? Și care este volumul paharului tău?
FroggYN
Este ciudat că există probleme la coacerea pâinii de ovăz ...
Ca bază, de obicei iau rețeta pentru pâinea obișnuită din grâu din instrucțiunile pentru producătorul de pâine și înlocuiesc o parte din făină (20-30%) cu orice fulgi - fulgi de ovăz, secară, un amestec de cereale - rezultatul este întotdeauna stabil și minunat!
și am pus-o intenționat fulgi pentru apă așa că se umflă mai bine, chiar și când pun soba pe cronometru până dimineață.
tatulya
Ieri am copt pâine de ovăz conform rețetei Dentista, am pus doar stafide (60 g) în dozator. În timp ce Panas Petrovici al nostru agita aluatul, a existat impresia că i-a fost greu. Am decis că în loc de 200 ml. Am adăugat 120 de apă din greșeală.Am turnat încă 60, fără ezitare. Aceasta ar putea fi numită colobok foarte condiționată. Buza, apoi mai era un alt dozator de stafide. 4 ore m-am liniștit că produsele sunt bune și chiar dacă forma dezamăgește, conținutul ar trebui să fie plăcut.

Rezultatul este un acoperiș înclinat, dar pâinea este delicioasă. Nu am rezistat și am mâncat câteva bucăți, unse cu unt. Crusta este crocantă, gustul este minunat.

Astăzi l-au copt din nou, au adăugat 200 ml de apă și apoi încă 20. Capacul este uniform, dar în interior, după părerea mea, este umed. Dar, așa cum spune bunica mea (are 91 de ani, fii sănătoasă cu experiența ei de coacere), pâinea are un gust bogat.

Am turnat făină 300 g. Poate că mai avem nevoie de 250
Administrator

Deci cine în afară de tine poate decide câtă apă să adauge în aluat?

20 sau 60 ml ar trebui să vă spună că acesta este gustul dvs. Totul depinde de firimitul de pâine pe care îl preferați - uscat sau umed etc.

Studiați proprietățile fiecărei făini pentru a naviga în avans în aluat și pâine viitoare. Iar făina ia apă în moduri diferite, nu există un singur standard.

Aruncați o privire aici:

Interacțiunea diferitelor tipuri de făină cu lichidul
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0


Apa ca component al aluatului
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0


FĂINĂ, CEREALE, TAREA, VARZĂ, AMIDON - TIPURI ȘI PROPRIETĂȚI.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

tatulya
Astăzi au copt pâine după aceeași rețetă, doar că au pus 30 g fulgi de ovăz cu tărâțe (Uvelka) și 30 g fulgi de mei (Clar soarele) și au aruncat prune uscate și stafide, doar cu ochiul.
Pâinea s-a dovedit a fi aerisită, când o speli cu ceai, apare gustul compotului. Interesant. Trebuie doar să așteptați până se răcește complet.
Doar a rupt acoperișul. Probabil un pic prea mult cu apă
Ar putea fi din prune uscate?
Leara
De asemenea, am încercat să coc o astfel de pâine:
apă 200 ml
ulei vegetal - 1 lingură. l.
miere 1,5 linguri. l.
sare - 3/4 linguriță
amestec de fulgi - 60 g
făină - 300 g
drojdie 1,5 lingurițe

nu există cântare electronice, eu folosesc mecanice vechi, așa că pot fi confundat cu cantitatea.
pâinea s-a dovedit a fi gustoasă, cu un gust distinct de miere, dar densă și grea.

derevenskiy.jpg
Pâine de ovăz într-o mașină de fabricat pâinea
derevenskiy2.jpg
Pâine de ovăz într-o mașină de fabricat pâinea
tanchik
1 cană și 2 linguri. l (măsurat);
făină de grâu - 3 căni
sare - 1,5 lingurițe
unt-2 linguri. linguri (dar am copt atât cu măsline, cât și cu porumb, de asemenea, crește foarte bine și este delicios)
miere - 0,25 cani
lapte praf-2 linguri. linguri (puteți face fără ea, dar o puteți înlocui cu una obișnuită, atunci există mai puțină apă)
fulgi de ovăz - 0,75 căni (folosesc ceea ce am)
drojdie uscată - 2 lingurițe
Cupa 230 ml. Așezați produsele conform instrucțiunilor HP.
Femida
Și spuneți-mi, dacă luați chefir sau lapte + kefir în loc de apă, cum va afecta acest lucru această pâine? Poate va trebui să luați mai mult lichid?
Rezident de vară
Kefirul îmbunătățește de obicei gustul.Doar dacă este foarte gros, atunci ai nevoie de mai puțină făină
sparta
Dentist ... mulțumesc pentru rețeta unei pâini atât de delicioase. În loc de melasă și zahăr brun, am pus miere în aluat ... Când au tăiat-o prima dată, au fost surprinși să nu găsească deloc fulgi de ovăz - s-au dizolvat în aluat. Pe gust - „cea mai plăcută”, pâinea noastră preferată pentru ceai.
Zhivchik
Citat: Dentist

Ingrediente:
Treacle - 1 lingură. minciuni. (înlocuite 1,5 linguri de miere)
Zahar brun - 1 lingura minciuni.

Vă rog să-mi spuneți, judecând după cantitatea de zahăr și melasă (miere), această pâine ar trebui să fie dulce?
sparta
Citat: Zhivchik

Vă rog să-mi spuneți, judecând după cantitatea de zahăr și melasă (miere), această pâine ar trebui să fie dulce?
Da, dulce, dar nu prea mult
Morpheya
Citat: Dentist

Pâine de ovăz.

Ingrediente:

Apă - 1 pahar (200 ml.)
Unt sau ulei vegetal - 1 lingură. minciuni.
Treacle - 1 lingură. minciuni. (înlocuite 1,5 linguri de miere)
Zahar brun - 1 lingura minciuni.
Sare - 1 linguriță.
Făină de ovăz - ¾ ceașcă.
Făină de grâu - 2,5 căni.
Drojdie uscată - 2 lingurițe.

Aluatul a fost foarte lipicios la început și apoi a devenit lichid ca clătitele. Din fericire, am oprit programul, am adăugat mai multă făină și am început programul din nou. S-a dovedit a fi o pâine minunată, pufoasă. Apropo, am luat jumătate de făină, așa că mi-a ieșit cenușiu. Norma a fost dublată.

400 ml apă
2 linguri. l. ulei de masline
1 lingură. l. cu o grămadă de miere
1,5 lingurițe sare
300 ml fulgi de ovăz
1 litru + 150 ml făină pe jumătate
Drojdie uscată - 2 lingurițe.

Program standard, greutate - 1 kg, crustă - medie.

Cantitatea de sare poate fi schimbată după gust, dar mie îmi place pâinea cu gust neutru, așa că nu am adăugat zahăr.

Pentru cei care coc o pâine mică conform rețetei de bază, vă sfătuiesc să creșteți cantitatea de făină cu 75 ml, adică

Apă - 1 pahar (200 ml.)
Unt sau ulei vegetal - 1 lingură. minciuni.
Treacle - 1 lingură. minciuni. (înlocuite 1,5 linguri de miere)
Zahar brun - 1 lingura minciuni.
Sare - 1 linguriță.
Făină de ovăz - ¾ ceașcă.
Făină de grâu - 2,5 căni + 75 ml.
Drojdie uscată - 2 lingurițe.

Ilari
Am copt azi pâine conform acestei rețete.
Mi-a plăcut foarte mult pâinea, deși nu a crescut prea mult, dar a ieșit așa cum îmi place. Nu am făcut glazura, pentru că pâinea era coaptă noaptea fără mine.
O voi coace din nou.
Melisa72ru
Ieri am copt pâine, după ce am citit toate cele 8 pagini, nu am înțeles. de câtă făină ai nevoie, de exemplu, o cană de HP pentru 300 ml ....
Am luat 300g de făină - mi s-a părut mult, aragazul a scuturat aluatul tare ... Am adăugat apă la frământare ... cocul era lipicios ... înainte de coacere, l-am uns cu lapte cald și l-am presărat cu fulgi ..
Pâinea nu a crescut prea mult. dar a ieșit neted, copt ...
Nu am pus zahăr, era miere cu viburnum și l-am pus ...
Gustul este bun, miros dulce de miere, nu puternic ...
Voi posta fotografia seara ...
Melisa72ru
Postez fotografii cu pâine:
Pâine de ovăz într-o mașină de fabricat pâinea

Pâine de ovăz într-o mașină de fabricat pâinea
Tatiana77
Am copt pâine conform rețetei tale, mi-a plăcut foarte mult! Caut de mult timp o rețetă de cereale, simpla și ușoara ta. Bunul s-a dovedit a nu fi mare, nu am făcut glazura. Mulțumesc mult! Voi coace mai multe !!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine