Panasonic SD-2501. Paine cu lapte cu stafide

Categorie: Pâine de drojdie
Panasonic SD-2501. Paine cu lapte cu stafide

Ingrediente

Drojdie uscată cu acțiune rapidă SAF-MOMENT 0.75h l.
Coacerea făinii de grâu, premium Starooskolskaya 500gr
Sare 1h l.
Zahar granulat Al 2-lea. l.
Unt 82,5% 30gr
Lapte 3,2% UHT 310ml
Apă (din filtru) 20 ml
Stafide (fără sâmburi, ușoare) 100gr

Metoda de gătit

  • Rețeta din instrucțiunile pentru x / p Panasonic SD-2501 (cu modificările mele ținând cont de informațiile de pe site)
  • 1. Măsoară făina pe cântare, o cerne printr-o strecurătoare într-o găleată de bumbac.
  • 2. Adaug zahăr și sare, măsurate cu linguri de măsurare.
  • 3. Completez rata de lichid, măsurată cu un pahar de măsurare din bumbac (în noul model, un pahar de măsurare = 310 ml).
  • 4. Am setat programul „19” (aluat pe găluște) și fac frământarea inițială a aluatului, ținând evidența cocului.
  • Programul durează 20 de minute, dar dacă kolobok a apărut mai devreme, atunci îl puteți opri și merge la următorul element.
  • 5. Acum adaug drojdia măsurată (se toarnă direct în găleată, în orice colț liber).
  • 6. Fac o depresiune în kolobok și pun cantitatea de ulei acolo.
  • 7. Am pus stafidele pregătite în dozator
  • (Îl pre-spăl, îl usuc cu un șervețel și îl rulez într-o cantitate mică de făină).
  • 8. Expun programul "03" (pâinea principală cu stafide), expun mărimea "L" pe x / n, crusta este "medie". Și „Începeți”!
  • În timpul celei de-a doua frământări a aluatului, urmăresc din nou chifla, deoarece poate fi necesar să adaug o cantitate mică de făină,
  • astfel încât tot uleiul să dispară de pe laturile găleții.
  • În modelul meu de bumbac, stafidele sunt evacuate din dozator cu 8 minute înainte de sfârșitul frământării aluatului (poate cineva va fi la îndemână
  • informații similare).
  • După semnalul despre sfârșitul lucrului, scot imediat pâinea din x / n,
  • Îl scot din găleată pe grătar, îl acoper cu un prosop și aștept să se răcească complet.
  • Dacă pâinea este complet răcită, se poate verifica cu ușurință prin orificiul care rămâne din spatula de bumbac.
  • Și numai atunci pâinea poate fi tăiată fără a dăuna firimiturilor.

Timp pentru pregătire:

4 ore

Notă

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/fo...vMjkvMi85MzkyOTM5MzcuanBn

Panasonic SD-2501. Paine cu lapte cu stafide

Panasonic SD-2501. Paine cu lapte cu stafide

Ei bine, ce să spun ... Pâinea nu este întotdeauna perfectă în exterior, dar gustul! ... Acesta este ceva! Și cu unt ... da cu cafea ...
După micul dejun, numărați peste șapte sute de grame și fără pâini ... Dar marea mea familie este fericită și bine hrănită)))

Folosesc un algoritm similar de coacere a pâinii atât pentru pâinea albă simplă, cât și pentru pâinea de grâu-secară.
Poftă bună, pâine delicioasă și chifla potrivită!

Alishar
Buna! O rețetă foarte interesantă și un mod interesant de gătit, în special, frământarea aluatului, mai întâi programați 19, apoi 3! Frămânți și restul pâinii? Și de ce? Și atât de puțin drojdie?
Grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.
Citat: Alishar

Buna! O rețetă foarte interesantă și un mod interesant de gătit, în special, frământarea aluatului, mai întâi programați 19, apoi 3! Frămânți și restul pâinii? Și de ce? Și atât de puțin drojdie?
Buna!
Ei bine, sa întâmplat că am început să studiez forumul înainte de a cumpăra bumbac ... Am copt prima pâine strict conform rețetei cuptorului, dar mi-am dat seama că pâinea era oarecum neobișnuită ca densitate și am început să experimentez cu cantitatea de produse măsurate ... În general, am ajuns la concluzia că, cu toate celelalte cantități de ingrediente „de neatins”, jumătate din norma cantității de drojdie este suficientă (pentru familia mea) ... pâinea crește doar la fel și „pufositatea” firimiturilor este oarecum mai densă ...
În ceea ce privește aluatul de frământare dublu, aceasta este, de asemenea, o idee din forum (în special https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0 ) ... Am încercat, mi-a plăcut, îl folosesc ...
*** yana ***
Grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr. : salut: cărțile de rețete indică întotdeauna cantitatea maximă de drojdie .. acest lucru este necesar pentru a garanta creșterea pâinii .. de fapt, au nevoie de mult mai puțin ... și ai observat-o foarte bine ... sau o poți face în altfel ... puneți drojdia în prima dvs. frământare ... nu există grăsime, autoliza va merge bine, dar drojdia va începe să funcționeze ... acest lucru va permite unei astfel de cantități de drojdie să crească aluatul mai sus ... apoi adăugați ulei (grăsime) până la a doua frământare ... și pâinea ta se va dovedi a fi mai pufoasă și mai moale .. .. această metodă este ca un burete, doar mai repede ... Coac toată pâinea (pentru 600 de grame de făină) cu 1 lingură mică de măsurare de drojdie.
și aș dilua laptele la jumătate cu apă ... suprimă puțin drojdia atunci când sunt mai mult de 2/3 din ea ..
Alishar
Citat: *** yana ***

Gr-r-r : salut: cărțile de rețete indică întotdeauna cantitatea maximă de drojdie .. acest lucru este necesar pentru a garanta creșterea pâinii .. de fapt, au nevoie de mult mai puțin ... și ai observat-o foarte bine ... sau o poți face în altfel ... puneți drojdia în prima dvs. frământare ... nu există grăsime, autoliza va merge bine, dar drojdia va începe să funcționeze ... acest lucru va permite unei astfel de cantități de drojdie să crească aluatul mai sus ... apoi adăugați ulei (grăsime) până la a doua frământare ... și pâinea ta se va dovedi a fi mai pufoasă și mai moale .. .. această metodă este ca un burete, doar mai repede ... Coac toată pâinea (pentru 600 de grame de făină) cu 1 lingură mică de măsurare de drojdie.
și aș dilua laptele la jumătate cu apă ... suprimă puțin drojdia atunci când sunt mai mult de 2/3 din ea ..
Am înțeles despre drojdie, dar nu prea mult despre frământare. În HP Ranasonik 2501, aluatul de secară este frământat timp de 10 minute (adică nu există 1 și 2 frământări). Cum să fii?
Elena Bo
O înțeleg bine? Mai întâi, facem prima frământare pe Pelmeni, apoi a doua pe programul Principal. Dar, dacă pe găluște începe să frământeze imediat, apoi pe cea principală de la 30 la 60 de minute. egalizarea temperaturii. Deci al doilea lot va fi în 30-60 de minute?
*** yana ***
da, da, exact conform acestui principiu: frământarea conform rețetei, dar fără ulei, în modul de găluște (10 minute), apoi treceți la cel principal și adăugați ulei ..... apoi această cantitate de drojdie în timpul egalizarea temperaturii în modul principal activează drojdia, vor începe să crească pâinea ... coacerea se dovedește a fi mai magnifică decât conform versiunii originale, despre care scrie el Gr-r-r în prima postare ...
de fapt, rezultă trei într-unul: autoliză corectă, mai puțină drojdie și pâine delicioasă ...
Elena Bo
Mulțumesc, voi încerca să fac aluat de unt conform acestui principiu, deși nu-mi plac gesturile inutile lângă HP.
*** yana ***
dar linia de jos este că excesul de drojdie, care nu a funcționat în pâine, intră în corp ... și ceea ce fac acolo, nimeni nu știe cu adevărat ... și există o mulțime de conversații pe această temă ... este doar are un gust mai bun pentru mine personal ... cu atât mai mult dacă rezultatul nu este mai rău ...
Elena Bodar tortul tau este delicios !!!
Gr-r-r
Citat: Alishar

Am înțeles despre drojdie, dar nu prea mult despre frământare. În HP Ranasonik 2501, aluatul de secară este frământat timp de 10 minute (adică nu există 1 și 2 frământări). Cum să fii?
Ei bine, și în grâul simplu nu există amestecuri inutile, așa că am folosit programul suplimentar ...

Citat: Elena Bo

O înțeleg bine? Mai întâi, facem prima frământare pe Pelmeni, apoi a doua pe programul Principal. Dar, dacă pe găluște începe să frământeze imediat, apoi pe cea principală de la 30 la 60 de minute. egalizarea temperaturii. Deci, al doilea lot va fi în 30-60 de minute?
Da, așa este ... Ei bine, am observat că îmi iau 30 de minute să egalizez temperatura, nu mai mult, și apoi începe frământarea ...

Citat: *** yana ***

Gr-r-r : salut: cărțile de rețete indică întotdeauna cantitatea maximă de drojdie .. acest lucru este necesar pentru a garanta creșterea pâinii .. de fapt, au nevoie de mult mai puțin ... și ai observat-o foarte bine ... sau o poți face în altfel ... puneți drojdia în prima dvs. frământare ... nu există grăsime, autoliza va merge bine, dar drojdia va începe să funcționeze ... acest lucru va permite unei astfel de cantități de drojdie să crească aluatul mai sus ... apoi adăugați ulei (grăsime) până la a doua frământare ... și pâinea dvs. se va dovedi a fi mai pufoasă și mai moale .. .. această metodă este ca un burete, doar că mai rapid ...Coac toată pâinea (pentru 600 de grame de făină) cu 1 lingură mică de drojdie.
și aș dilua laptele la jumătate cu apă ... suprimă puțin drojdia atunci când sunt mai mult de 2/3 din ea ..
multumesc pentru ajutorul cu raspunsurile si pentru sfaturi ... Voi incerca sa diluez laptele
Elena Bo
Citat: Grrrr

... Ei bine, am observat că durează 30 de minute până când egalizez temperatura, nu mai mult, și apoi începe frământarea ...
Totul depinde de temperatura din bucătărie. Și chiar dacă am un multicooker planând lângă mine, atunci HP durează 60 de minute. aliniază.
*** yana ***
Gr-r-rne vei dezabona mai târziu, ce ai făcut
Gr-r-r
Citat: Elena Bo

Totul depinde de temperatura din bucătărie. Și chiar dacă am un multicooker planând lângă mine, atunci HP durează 60 de minute. aliniază.
: lol: cablajul meu permite doar procese secvențiale) și, apropo, mulțumesc pentru pâinea rapidă de griș ... nu a funcționat prea bine, dar vina mea este clară, voi lucra din nou cu el)

Citat: *** yana ***

Gr-r-rne vei dezabona mai târziu, ce ai făcut
obligatoriu) această pâine este obligatorie pentru mine la micul dejun)
Vera
Grrrr, Mulțumesc FOARTE MULTE
Ieri am cumpărat HP, astăzi l-am testat pe rețeta ta.
Am fost FOARTE îngrijorat - ca înainte de examen))) - dar totul a ieșit foarte bine!
La început nu am citit comentariile după rețetă și am fost surprins că ai pretins atât de puțină drojdie în comparație cu rețetele din instrucțiuni. Dar căutam o rețetă de la proprietarul aceluiași HP ca al meu, așa că am avut încredere deplină în ea.
Acum voi studia și forumul, voi încerca, experimentez, surprind acasă cu pâine proaspăt coaptă)))
Nu-mi spuneți cum să adăug o fotografie - voi împărtăși ce s-a întâmplat)
Gr-r-r
Citat: Vera

Grrrr, Mulțumesc FOARTE MULTE
Ieri am cumpărat HP, astăzi l-am testat pe rețeta ta.
Am fost FOARTE îngrijorat - ca înainte de examen))) - dar totul a ieșit foarte bine!
La început nu am citit comentariile după rețetă și am fost surprins că ai pretins atât de puțină drojdie în comparație cu rețetele din instrucțiuni. Dar căutam o rețetă de la proprietarul aceluiași HP ca al meu, așa că am avut încredere deplină în ea.
Acum voi studia și forumul, voi încerca, experimentez, surprind acasă cu pâine proaspăt coaptă)))
Nu-mi spuneți cum să adăug o fotografie - voi împărtăși ce s-a întâmplat)

multumesc ca ai incredere in reteta ... Sper ca iti va placea painea si te vei inregistra la tine mult timp)

Citat: Vanya28

Acum vă vom spune
Cum să inserați o fotografie în mesajul dvs.
Veniți să învățați cum să coaceți pâine de secară.
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi.

multumesc pentru ajutor)
stăpân
Pâinea din seria must have, foarte simplă în preparare și produse, a fost coaptă astăzi pentru a doua oară (o mâncăm cu fiul nostru o săptămână) A doua rețetă de pâine, după care nici nu vreau să caut analogi.
De data aceasta, însă, din anumite motive, acoperișul a fost rupt dintr-o parte, dar nu afectează gustul.
Fotografie de la prima dată
Panasonic SD-2501. Paine cu lapte cu stafide
Panasonic SD-2501. Paine cu lapte cu stafide
Si astazi
Panasonic SD-2501. Paine cu lapte cu stafide
Mulțumiri uriașe pentru rețetă!
Gr-r-r
stăpân, Mă bucur foarte mult că pâinea a venit pe gustul tău)) este cu adevărat minunat ... produse de patiserie bune pentru tine!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine