Omela
Masha22 , Mulțumesc! Și de frumosul tău ??? Se dă mare !!!

Citat: Masha22

Îmi puteți spune la ce temperatură puteți coace această pâine doar pe vatră?
Vrei să spui în piatră ?? Nu o am. Încercați 180C.
Masha22
Cu fotografia, în timp ce există probleme, așteptăm revenirea prietenilor. Vă mulțumim pentru temperatura coacerii pe piatră, mulțumesc!
Viktorii @
Bună tuturor. Chiar vreau să coc o astfel de bucată de pâine. Dar chiar în primul punct al rețetei, a apărut imediat o întrebare (iartă-mă, dacă poți, eu doar învăț). Deci, în rețetă, aluatul trebuie frământat pe orice program timp de 10-15 minute. În HP, un lot de 12 minute are loc doar în programul francez, dar acolo primele 20 de minute. egalizarea temperaturii este în curs. Pentru toate celelalte programe, primul lot este de 7 minute. apoi odihniți-vă 5 minute, apoi frământați din nou timp de 12 minute. Vă rugăm să informați ce program este mai bine să alegeți? Și spune-mi, de asemenea, dacă drojdia este înlocuită cu uscată, 1 linguriță. este suficient 1.5 sau ai nevoie?
Omela
Citat: Viktorii @

În HP, un lot de 12 minute are loc doar în programul francez, dar acolo primele 20 de minute. egalizarea temperaturii este în curs.
Viktorii @ , acest program va funcționa.

Citat: Viktorii @

dacă drojdia este înlocuită cu cea uscată, 1 linguriță. este suficient 1.5 sau ai nevoie?
Ia 1 oră. l. cu un munte.
14anna08
Oksanochka, spune-mi sau dacă există ocazia de a explica - se găsește adesea o astfel de frază „Aranjam în cuptor cu lumina aprinsă și o cană cu apă clocotită aprinsă”. ce înseamnă asta pe bec?
doar interesant.
Am un cuptor vechi pe gaz - doar să-l pun pe baterie? există încă un castron cu Tupervey într-un anumit motiv, cu un capac etanș, aluatul se potrivește foarte repede în el?
Omela
Citat: 14anna08

Adesea există o astfel de frază: „Am dezghețat în cuptor cu lumina aprinsă și o cană cu apă clocotită”. ce înseamnă asta pe bec? doar interesant.
Anya, Am un cuptor electric (cel care s-a defectat), există un bec în el. Așa că îl pornesc, dă nesemnificativ, dar căldură. Și astfel puteți sta în orice loc cald, într-un cuptor cu microunde oprit, cu o cană cu apă clocotită, de exemplu. Este un spațiu mic, închis și închis. În vasele Taper, am apărat identitatea, cel mai mult îmi place să folosesc un termoservitor pentru acest lucru și, dacă este doar în boluri, atunci este nevoie de un volum de cel puțin 3 litri. iar capacul nu trebuie închis etanș, altfel îl va rupe constant. Dar acum așez aluatul în MV Brand, iar acum semifabricatele sunt în cuptor.
Viktorii @
Multumesc foarte mult pentru raspuns. Dar m-am confundat din nou. Conform rețetei, avem nevoie de 10 g de drojdie. Am găsit aici "Cantitatea de ingrediente principale (produse) într-o ceașcă de măsurare (240 ml.) Și o lingură de măsurare."Se spune că în 1 linguriță-4 g de drojdie uscată. Deci am nevoie de 2,5 lingurițe. ??? Te rog, ajută-mă să-mi dau seama. Și o altă întrebare foarte jenantă. Cum se formează pâinea în sine?
Omela
Viktorii, nu există întrebări rușinoase !!! Întrebați orice nu este clar.

Drojdia uscată are nevoie de 3 ori mai puțin decât drojdia proaspătă. Adică 10: 3 = 3,3g. Mi-am măsurat lingura de măsurare de la HP, include 3-3,5 g.

Pentru a forma o pâine, este necesar să formați o minge din aluat, rotind marginile spre centru la rândul lor:
Palyanitsa ucraineană

Apoi întoarceți mingea cu cusătura în jos și ascundeți marginile:
Palyanitsa ucraineană
Viktorii @
Omela Vă mulțumesc foarte mult pentru clarificare și răbdare. : trandafir: Mustață, m-am dus să încerc să o fac. Doamne ajuta ...
Viktorii @
Pe parcurs, a apărut o altă întrebare (este deja jenant să păcălești oamenii). Am frământat aluatul, cocul s-a dovedit, curentul a început să se rupă la sfârșit, dar, în principiu, totul este în regulă. Acum m-am uitat înăuntru, aluatul a crescut deja atât de mult și o astfel de garnyunya, iar ea va sta încă 1,5 ore. Deci s-a născut întrebarea - aluatul nu poate, parcă, să fie prea copt? Vina, desigur, pentru astfel de întrebări stupide. (O fac cu drojdie uscată)
Omela
Viktorii, cum este situatia acolo ??? Aluatul nu poate sta în picioare, deoarece este suficient de abrupt.
Viktorii @
Waxya pe neuroni. Deja se coace ...
Omela
Imi tin pumnii pentru tine !!!
Viktorii @
Poftim. L-am copt.Palyanitsa ucraineanăCoac într-o mașină de fabricat pâinea deja de un an. În timpul frământării, mi-am dorit foarte mult să adaug făină. Am adăugat de câteva ori, dar am vrut mai mult. Și mi-a fost frică. Și salut. Pâinea, mai ales când a făcut deja o tăietură, puțin „picură”. Cântarele mele sunt încă un basm în viața mea ... Aproape din ochi ... DAR! Pentru prima dată, sunt mulțumit de rezultatul unui elefant iac. Sveru l-a îmbrăcat cu unt și l-a înfășurat într-un prosop, l-a lăsat să-l ia. Chiar vreau să mă uit în el și să încerc, dar nu vreau să-l stric. Lasă-l să vină primul.OmelaMulțumesc foarte mult. : trandafir: Și principalul lucru este că începutul a fost făcut, vom îndrăzni.Palyanitsa ucraineană
Omela
Viktorii, cu un start !!! (y) Pentru asta trebuie să bei pentru frăție !!! : băuturi: Și du-te la tine! Firul trebuie să fie aerisit !!!! Pe „pălărie” poți vedea !! Și cu făină suplimentară - aceasta este o afacere profitabilă! Trebuie să te concentrezi pe intuiția ta !!! Am vrut să adaug - este necesar să adaug !!!

shl. astept o fotografie a firimiturilor !!
Viktorii @
Palyanitsa ucraineană
Verdictul final este despre ASTA pâine la care am visat toată viața. : yahoo: Este pur și simplu divin atât în ​​gust, cât și în aparență. Nu am mai mâncat o astfel de pâine de mult timp.Omelachka, plecăciune slabă față de mine. : girl_love: Vă mulțumesc foarte mult.
Omela
Citat: Viktorii @

Verdictul final este despre ASTA pâine la care am visat toată viața.
Victoria, URAAAA !!!! 🔗
sgf45
Omela, și vin la tine cu MULȚUMIRI MARI (pune un semn plus). Pâinea este fantastică !!!!!!!

Palyanitsa ucraineană
Palyanitsa ucraineană

P.S. Pe tăietură, există pete întunecate, această umbră cade dintr-o tăietură neuniformă, firimitul este minunat și frumos!
Omela
AAAAAA, ce delicios aaaaa ... vreau ... TOT!!!! 🔗

sgf45 , paine incomparabila !!!!
14anna08
Da, Oksan, cum am descoperit - și "AAaaaaa, ce delicios arată !!!!" sgf45 - bine făcut !!!
sgf45
Omela
14anna08

Fetelor, vă mulțumesc pentru cuvintele voastre amabile. Sunt cu atât mai încântat să primesc laude de la guru-ul panificației, deoarece aceasta este doar a doua mea pâine coaptă la cuptor. Coac în KhP de mulți ani, iar cuptorul cu gaz este atât de dezgustător. Dar acum am cumpărat o piatră și un ticălos, se dovedește că este atât de tare să coacem pâine la cuptor !!!!
Omela
Si multumesc!!! Pâini fericite !!!
Kras-Vlas
OmelaMulțumesc pentru o astfel de frumusețe! : trandafir: Eu, ca tânăr brutar, am încercat imediat să fac același lucru! Rezultatul este un „tort mare” foarte gustos, aerisit și parfumat, după cum am înțeles - nu este suficientă făină! Voi încerca din nou.
sgf45, doar super! O întrebare despre o piatră, chiar vreau să o cumpăr: este piatra încălzită în cuptor pentru o anumită perioadă de timp, pâinea este plantată pe ea (în cuptor) și coaptă și cuptorul este pornit în timpul coacerii? Ne pare rău, pentru o astfel de întrebare!
Omela
Kras-Vlas , ia-o din nou! Principalul lucru este să începi !!!

Cuptorul este, desigur, inclus. Piatra vă permite să păstrați căldura în acel moment. în timp ce cuptorul se deschide și se închide. Piatra de copt (și înlocuirea ei) este discutată AICI.
Qween
Vâsc, mulțumesc pentru rețetă!

S-a dovedit a fi o pâine de bună calitate, parfumată, gustoasă. Am copt din cea mai mare clasă + 2, deoarece prima nu era acolo. Am frecat bine pâinea goală cu făină de 2 grade (este atât de sfărâmicioasă, uscată, ca grișul). Incizia a fost făcută cu o lamă și, prin urmare, nu foarte profundă. Pâinea s-a dovedit a fi luxuriantă, înaltă, ușoară.

Faceți fotografii cu iluminatul de seară:

Palyanitsa ucraineană

Palyanitsa ucraineană

De aici începe crestătura:

Palyanitsa ucraineană

Aceasta este crusta de deasupra:

Palyanitsa ucraineană

Iată o fotografie mai mare sau chiar atât de greu de văzut. Am tăiat o cocoașă din cea fierbinte:

Palyanitsa ucraineană

Palyanitsa ucraineană

Recomand să coaceți acest tort pentru începători, deoarece se dovedește foarte simplu și gustos.
Omela
Anya, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!!! Paine minunata !!! Patru scurgeri !!!
Qween
Eeeeh, am tăiat o palyanitsa sănătoasă, am uns cu generozitate smântână și am mâncat-o cu o mușcătură de piper umplut. Vkuuuuuusno! Aș fi mâncat o bucată de palyanitsa, dar nu se va mai potrivi. Toko o poate mirosi, atât de parfumată și frumoasă.
Omela
Persoana noastra !!!!
Kras-Vlas
Omelochka, mulțumesc pentru sprijin, alerg să citesc!
14anna08
Oksanchik, am reușit, dar nu eram complet mulțumit de mine, așa că fără o fotografie, probabil că trebuie să port un cronometru pe o dantelă, mă tem că s-a oprit la mine și nu a ieșit foarte sus, iar grosimea crusta se temea că nu se va coace, dar cu siguranță voi încerca din nou.
aici, mai sus, au scris că începătorii pot și am riscat. gustul este minunat.
și o întrebare în cuptor, am avut o pâine frumoasă, dar s-a răcit puțin în valuri ca un chtoli de măgar ... trebuie să scădeți puțină apă, nu?
Omela
Anya, degeaba mi-a fost frică !!! Acesta nu este un concurs de frumusețe ... Studiem împreună, dezvoltăm abilități.

Crusta este groasă - supraexpusă în cuptor. Ai bagat apa in cuptor? Puteți unge cu unt după coacere și acoperiți cu un prosop - crusta se va înmuia.

Citat: 14anna08

și o întrebare la cuptor, am avut o pâine frumoasă și s-a răcit puțin în valuri ca un chtoli de măgar ... trebuie să scădeți puțină apă, nu?
Nu, nu este apă. A existat un coc normal la frământare? Acesta este un semn că a crescut. Și ce fel de firimituri? Care sunt găurile în formă - rotunde sau alungite? Cât a durat? Ce drojdie ??
14anna08
Oksanchik, de parcă s-ar fi oprit! apa chuuuut lila am un cuptor "termina !!!" găurile sunt diferite! dar stii, primul a fost misto de mancat de la cuptor !!!! Probabil că voi încerca din nou peste o zi !!!
Omela
AnyaPâinea la cuptor este cu adevărat diferită !!! Nu pot spune nimic despre un cuptor cu gaz, dar dacă există posibilitatea, atunci trebuie să puneți un castron de apă pe fundul cuptorului pentru a crea abur. Atunci crusta va fi mai moale.

shl. V-aș sfătui să încercați să coaceți în cuptor pentru mai multe prăjituri. Sunt mai ușor de executat și necesită mai puțin timp. Dacă aveți kefir, încercați-l pe acesta: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0... L-am copt toată vara, cu un singur tort. Și după frământare, a dat 40-60 de minute să crească, iar apoi tortul să crească timp de 30 de minute.
sgf45
Aceasta se numește „Ostap suferit”. Acasă cer „să continue banchetul”, primul tort a fost mâncat în două zile, acesta este al doilea. Am adăugat un ou în aluat (aruncat cel crăpat), puțin mai mult lapte (am turnat resturile), bine și, ca urmare, o prăjitură ceva mai tăbăcită, dar totul este și GUSTOS.
Palyanitsa ucraineană
Omela
sgf45 , ce e frumos !!!!! 🔗 Mă bucur că pâinea s-a dus la gust !!!!
Lelik
Omela, mulțumesc pentru rețetă!
Am făcut pâine pentru prima dată la cuptor, a ieșit delicios!
Am făcut doar făină de cea mai înaltă calitate, nu am cumpărat încă 1 clasă și pâinea coaptă ardea deja!
Am uitat-o ​​doar înainte de a o trimite la cuptor, o ungem cu apă, sare și sifon. Deja când l-am luat cu unt, l-am uns
Palyanitsa ucraineană
Omela
Lelik , frumos !!!
femeia Pisica
Vasc! L-am copt și eu, tocmai l-am scos din cuptor, acum voi posta poze, dar mirosul este divin.

Palyanitsa ucraineană
Palyanitsa ucraineană
Palyanitsa ucraineană

Nici o tăietură încă, fierbinte!
Omela
femeia Pisica , Lena, paine foarte frumoasa !!! Toate atât de îngrijite. chiar !!!!! Ce gust are ??
femeia Pisica
Citat: Omela

femeia Pisica , Lena, paine foarte frumoasa !!! Toate atât de îngrijite. chiar !!!!! Ce gust are ??

Foarte gustos, deși tocmai am gustat o picătură, firimitul este plat și crusta este foarte subțire!
Omela
mafiot
Omelа, dar de ce să ungi pâinea cu apă, sare și sodă, ce dă? Și nu am făină de clasa I, doar cea mai mare, nu am văzut-o nicăieri la vânzare. Chiar acum, aluatul merită, dar pe făină premium. Voi încălca gustul?
Omela
Citat: moby

și de ce să ungi pâinea cu apă, sare și sodă, ce dă?
mafiot , sincer să fiu, nu știu. Dar crusta este crocantă și gustoasă !!!

Citat: moby

Și nu am făină din clasa I, doar cea mai înaltă, Cu tărie voi rupe gustul?
Nu, nu mult. Nici măcar nu se va observa !! Pentru viitor, puteți vedea aici cum să faceți diferite făină: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0.
tatyanochka
Este posibil să luați aluat de grâu în loc de aluat? Și coaceți pâinea în HP (cuptorul nu ah).
Omela
Tatyanada, desigur, totul este posibil. Numai, înțelegeți, va fi cu totul altă pâine. Când utilizați aluatul, aveți grijă de chifle și de creșterea aluatului. În mod natural va dura mai mult timp.
Mona1
Vâsc, am făcut-o! Pâinea este moale, delicioasă, exact de genul la care nu mă așteptam niciodată în visele mele! Aceasta este a doua mea pâine în cuptor. Am luat în calcul jambalele pentru prima pâine, mi-am dat seama că piatra mea este foarte prăjită la cuptor, așa că am făcut temperatura puțin mai mică și totul a funcționat. Desigur, trebuie totuși să ne adaptăm, dar aceasta este o afacere profitabilă. Și progresul meu în coacerea pe vatră mă bucură. Singurul lucru era că tăierea nu putea fi realizată. Cuțitele sunt plictisitoare, soțul trebuie amintit de fiecare dată, în general, nu interogat. Am găsit lama și este chiar mai prost. I-am băgat în pâine, toko i-am băgat degeaba. Ei bine, nu este nimic, nu ne putem căsători cu o enta palyanitsa, așa va merge. Ei bine, iată ziua de azi în general și în secțiune
Palyanitsa ucraineană

Palyanitsa ucraineană
Gustul este foarte asemănător cu tortul nostru. Nu aș fi crezut niciodată că poți face așa ceva la gust. Așadar, vă mulțumesc o dată și v-ați îngrijit deja de bocancii dvs. marocani (cam așa). Singurul lucru care rămâne este să cumperi semințe de susan.
Omela
Mona1 , Tatiana, ce om frumos !!! Mă bucur foarte mult că piatra ajută la coacerea unei pâini atât de minunate !!!

Pentru tăieturi, țin special lamele. Am cumpărat mai multe pachete simultan și periodic scot câte unul nou. Dintre tot ce am încercat, aceasta este cea mai optimă soluție pentru mine astăzi. Pentru a evita lipirea de aluat, puteți lubrifia cu ulei.

Citat: Mona1

ai avut deja grijă de botul tău marocan (așa).
Tyuyuyu, după palyanitsa, batboots - doar scuipă !!!!
Mona1
Citat: Omela


Pentru tăieturi, țin special lamele. Am cumpărat mai multe pachete simultan și periodic scot câte unul nou. Dintre tot ce am încercat, aceasta este cea mai optimă soluție pentru mine astăzi. Pentru a evita lipirea de aluat, puteți lubrifia cu ulei.
Dar mă gândesc, pot cumpăra un bisturiu în echipament medical?
Omela
Și am și un bisturiu. Suprafața sa de tăiere este foarte mică. Se obține o incizie superficială, totuși este necesară terminarea tăierii (prostagospidya). Dar acesta, din nou, este pur sentimentul meu. Vă poate plăcea!
Omela
Dar, în general, dacă vorbim despre mijloace pentru tăierea pâinii, atunci visez la un cuțit, de exemplu în videoclipul lui Serghei. Japoneză, 40 USD. Dar unul nu îl poate cumpăra, trebuie să-l împerecheați cu altul. Altele costă cel puțin 250 USD bucata.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine