Budinca de paine

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Budinca de paine

Ingrediente

stafide 1/4 ceașcă (35g)
10 felii de pâine albă învechită 225g
unt moale 43g
zahăr 1/2 cană (100g)
lapte 2 pahare (480ml)
cremă 15-20% 1/2 cană (120ml)
ouă 4buc (220g)
vanilină
extract de migdale
sare - un vârf

Metoda de gătit

  • asta nu este budincă, nu credeți! aceasta este crème brulee, de casă! da, mirosul și gustul sunt crème brulée
  • Aburiti stafidele intr-o strecuratoare intr-o baie de apa, acoperita cu un capac, timp de 5 minute. pus deoparte.
  • ungeți ușor pâinea pe o parte, tăiați crusta, tăiați fiecare felie în 3-4 bucăți pentru a face bețișoare lungi.
  • ungeți o formă dreptunghiulară mică cu un volum de 1,5 litri cu ulei. așezați primul strat de grătaruri cu partea întinsă în sus, lăsând mici goluri între bucăți. Zaharul usor (zahar reteta) si se presara cu niste stafide. așezați următorul strat de bețișoare, de asemenea zahăr și presărați stafide. fiecare strat alternează direcția bețelor. în total, ar trebui să iasă 4 straturi (în funcție de formă), nu stropiți ultimul strat cu stafide.
  • Aduceți laptele și smântâna la fierbere la foc mic, până când apar bule mici sub părțile laterale ale tigaii sau când începe să se formeze un film la suprafață.
  • în acest moment, amestecați ouăle într-un castron mare cu o furculiță sau cu un tel (nu bateți). în timp ce continuați să amestecați, turnați treptat laptele fierbinte. apoi se adaugă treptat jumătate din zahărul din rețetă, vanilină și extract de migdale și sare.
  • se toarnă ușor amestecul de lapte și ouă într-o matriță cu pâine, nu se toarnă deasupra, încearcă să pătrundă în golurile dintre bețișoare, se toarnă de-a lungul pereților și în colțuri. se lasă 1 oră, se apasă periodic cu o spatulă, astfel încât straturile de pâine să absoarbă mai bine umplutura.
  • preîncălziți cuptorul la 130C.
  • presară zahărul rămas deasupra pâinii. coaceți timp de 1,5-2 ore. verificați ca crème brulée - un cuțit scurt subțire ar trebui să iasă uscat din centrul vasului.
  • crusta superioară se va rumeni. dacă zahărul nu se caramelizează suficient în timpul coacerii, puneți-l sub grătar câteva minute.
  • Se servește cald, la temperatura camerei sau rece - oricum va fi magic delicios!

Notă

Ei bine, ghiciți autorul la prima vedere? Da, Maida Hitter este delicios, astfel încât să vă puteți mânca mintea. consistența este budincă, gustul este caramel. crezi că s-ar putea să nu aibă un gust bun?

nu acordați atenție fotografiei, forma mea era corectă, era ocupată, de aceea am făcut-o într-una rotundă .. și a fost coaptă într-una rotundă mai mult, mai mult de 2 ore. test adevărat - un cuțit, dar gustos, nu a putut să nu expună. sora mea a primit și o bucată pentru o probă, așa că la cererea ei expun rețeta

Qween
Lyudochka, chiar am simțit aroma acestei budinci! Imediat este clar că este foarte gustos.

Spune-mi, este nevoie de stafide în opinia ta? Și atunci sunt foarte selectiv în ceea ce privește felurile de mâncare cu stafide, nu pot să suport dacă se umflă - senzații gustative foarte neplăcute. Odată am copt un celebru tort, unde aluatul cu stafide și nuci este ținut la rece timp de 6 ore, și apoi copt. Așa că nici nu puteam mânca o bucată.

Al lui Lisss
Anya, da, aroma este totul nostru!

este foarte bine că ai întrebat despre stafide. Îmi plac stafidele - oricare, iar cea umflată este chiar mai mult decât de obicei, așa că a fost gustoasă pentru mine și mi-au plăcut bucățile de aciditate din masa generală dulce de vanilie

iar sora mea Helen a spus că stafidele o interferează în acest desert - pentru ea este acru și rupe consistența delicată a budincii .. acest lucru, totuși, nu a împiedicat-o să condamne întreaga porțiune

în general, asta vreau să spun - îndepărtați stafidele, va fi la fel ca crème brlée!
Qween
Citat: Lisss

scoate stafidele, va fi la fel ca creme brulee!

Da, nu voi pune stafide.
Dar îmi plac caisele uscate, cu siguranță (pentru mine personal) în această suflă nu va copleși gustul.
Dr. Lena
Nu am vrut să merg să privesc, ei bine, cred că cu un singur ochi ... Apoi apropiați-vă O altă capodoperă! Și nu am extract de migdale!
Al lui Lisss
Lena, trebuie să cumpăr! fără el în afacerea noastră nicăieri!

Dar serios - trebuie să cumperi, da! pentru că dă o astfel de amărăciune, migdale, este foarte bună în ouă și lapte, chiar dacă cumperi o esență, ei bine, ce să faci?
Dr. Lena
Vulpea mică, dragă, îmi imaginez vag ce sunt migdalele. Și extractul sau esența de migdale, în general, nu asta ... în afara minții. Voi încerca să caut. Poate pe forum cine știe de unde să cumpere extract de migdale? (cu excepția Ucrainei, desigur)
Tumanchik
Fetele și cu pâine neagră chiar fac?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine