Lelena
Fetelor, am această rețetă pentru ciabatta. Odată ce l-am găsit pe un site web. Adevărat, sunt doar a doua zi pe acest forum (poate știți deja această rețetă), dar îmi place foarte mult.
Pentru 2 ciabatta mici.

Pentru aluat:
135g făină
1/8 linguriță drojdie uscata
2 linguri. l. apa calda
80 ml apă

Pentru test:
270g făină
1/2 linguriță drojdie uscata
160 ml apă la temperatura camerei
2 linguri. l. lapte cald
1 lingură. l. ulei de masline
1,5 lingurițe sare

Pregătire:
1. Aluat: amestecați drojdia în apă caldă și lăsați-o să stea 5 minute. Puneți făină într-un castron, adăugați amestec de drojdie, apă, amestecați bine până se omogenizează. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l la temperatura camerei timp de 12 ore. (este posibil pentru o perioadă mai lungă de timp)

2. Aluat: amestecați drojdia în laptele cald și lăsați-o să stea 5 minute. Puneți făină într-un castron, adăugați aluat, apă, ulei de măsline, amestec de drojdie. În rețeta originală, frământați aluatul într-un robot de bucătărie la viteză mică timp de 3 minute, apoi adăugați sare pentru încă 4 minute. Dar am amestecat totul cu mâinile mele .... Transferați aluatul finit într-un castron uns cu măsline. se unge, se acoperă cu folie și se lasă 1,5 ore (volumul ar trebui să se dubleze).

Dacă aveți o foaie de copt din teflon, purtați-o pur și simplu cu făină, iar dacă aveți una obișnuită, tăiați un dreptunghi din pergament de dimensiunea foii de copt. Ungeți-vă mâinile cu unt și împărțiți aluatul în 2 părți. Puneți fiecare bucată de aluat pe o foaie de copt sub formă de dreptunghi. Acoperiți aluatul cu un prosop umed de bucătărie (dar nu acoperiți direct pe aluat, ci puneți pahare mici pe o foaie de copt și un prosop deasupra lor). lăsați aluatul la dospit încă 1,5-2 ore.

Preîncălziți cuptorul la 220C. Presărați aluatul cu făină și coaceți timp de 20-25 de minute.

Poftă bună. Nu este diferit de o adevărată ciabatta italiană)))))
Merri
Pacat ca nu sunt fotografii! Cum este în tăietură?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine