Vafle - rețete pentru fabricarea de vafe

[Pisica lui Boyaka]

Pisica lui Boyaka, Nastya, ieri a copt aici acest rețeta dvs., coaptă seara și mâncată dimineața - ne-a plăcut și nouă, dar sunt moi dimineața în raport cu rețeta originală. Acest lucru se datorează probabil kefirului, kefirul dă umezeală. O să știu. Și pe smântână, sunt la fel dimineața ca după coacere.

Puteți pune mai mult amidon ... doar că gândul la o cantitate mare de amidon mă dezgustă cumva ... deși în rețeta din sazalexter \ vafe pe lapte condensat \, în general, o STICLĂ INTEGRALĂ de amidon! .... sunt la fel în a doua zi „biscuiți” fragili, așa cum a spus fiul ....
Îmi place a mea doar puțin înmuiată în a doua zi ... dar tu, vezi tu, exact opusul ...

Pentru a treia oară la rând, la cererea oamenilor, napolitane sunt coapte în lapte - sunt cu o crustă doar imediat după coacere, și apoi moi, chiar dacă înfășurați degetul pe ea - fiul a spus - oh! Îmi plac astea ... trebuie să coac ... Dacă cineva are nevoie de ele, atunci rețeta originală este așa:
100 g Sahara
100 g unt moale
2 oua mici
120 ml lapte
180 g făină
1 linguriță praf de copt
Vanilină
L-am corectat pentru mine după cum urmează: în primul rând, coc cupe de 1 litru de aluat, nu mai puțin, altfel aș murdări inutil vasele și aș pierde timpul. Prin urmare, aduc volumul aluatului la un litru cu kefir sau kefir, pe care îl respect, + puțin lapte în plus față de ceea ce merge conform rețetei. Zahar, oua, unt, nu cresc. Pentru gustul meu, nu mai sunt necesare. Poate adăugați un singur ou (pentru că este cauciucat uşor este prezent în vafe, dar este potrivit, se pare) adaug făină, pentru că am mai mult lichid ... 1 linguriță. praful de copt îl rup în 0,5 lingurițe. praf de copt și 0,5 lingurițe. sifon, stins cu oțet de vin alb. Am pus diferite arome, în funcție de starea mea de spirit (pe lângă vanilina de cristal, am ROM profesional lichid și CARAMEL-VANILLA)

După astfel de cookie-uri, nu voi cumpăra cookie-uri din magazin.

da .. doar caj. ziua va trebui să le coace ... avem câte ceva. zi, apoi în fiecare zi ... oamenii mei au un dinte dulce ... deși ... sunt, probabil, TOȚI arici ...

rețeta originală este așa:
100 g Sahara
100 g unt moale
2 oua mici
120 ml lapte
180 g făină
1 linguriță praf de copt
Vanilină

Voi încerca și această rețetă. Le coc în fiecare zi, în timp ce este timp, seara, mai ales, chiar mai aproape de noapte. Și dimineața toată lumea este fericită că are un delicios gust pentru ziua respectivă. Le mâncăm cu smântână, gem, lapte condensat, uneori le lipesc cu smântână: lapte condensat fiert + unt.

Maria, i-am copt din nou această rețetă ieri. Au existat 3 ouă, zahăr 140g, lapte 160, chefir și făină cu ochiul până la cantitatea necesară de aluat în 1 litru (kefir) și consistența dorită mai groasă decât clătitele (făina), untul, vanilina și praful de copt - conform rețetei . Delicioase ... și vafe moi sunt de asemenea necesare în arsenal ... dar sunt încă mai gustoase în prima zi. Sau nu le acoper cu un capac într-o cutie de biscuiți pentru biscuiți pentru noapte .... din această cauză devin mai umede ..... Îi închid de la pisici - pot sări pe masă când nu vezi .... nu există devine, dar lâna se poate obține

[Nastya]

Nastya, Am copt conform rețetei din postarea anterioară, mi-a plăcut și mie. Sunt moi pentru mine, în timp ce sunt acoperite cu un bol de plastic, iar când stau deschise, se usucă și se dovedesc, de asemenea, delicioase. Deci, înainte de a le utiliza, trebuie să le țineți pe o farfurie în aer liber și vor exista fursecuri sfărâmicioase și crocante. Îmi amintesc că biscuiții din magazin au fost, de asemenea, uscați în cuptor pentru a fi crocanți.

Maria, i-am copt din nou această rețetă ieri. Au existat 3 ouă, zahăr 140g, lapte 160, chefir și făină cu ochiul până la cantitatea necesară de aluat în 1 litru (kefir) și consistența dorită mai groasă decât clătitele (făina), untul, vanilina și praful de copt - conform rețetei . Gust ....

Voi încerca așa, dar nu prea am înțeles despre kefir. Nastya, aceste vafe groase sunt coapte conform acestor rețete? Și apoi mă coc cu inimile (mai subțiri) și nu știu - și cele groase sunt atât de gustoase sau chiar mai gustoase decât ale mele.

Voi încerca așa, dar nu prea am înțeles despre kefir.

Ei bine, nu există chefir în acea rețetă .... dar așa cum nu poți strica terciul cu unt, nu poți strica și vafele cu kefir, chiar dacă nu era în rețetă. Un litru de aluat nu se obține din rețeta originală. Se dovedește mai puțin. Deci? .... Prin urmare, pentru a începe să mă încurc, nu de dragul unei jumătăți de napolitane, fac un aluat de 1 litru - o ceașcă completă de măsurare. Aici, cu chefir, prind cantitatea de aluat la un litru, iar apoi cu făină suplimentară, adaug densitate ... Sper că acum am explicat normal: girl_red: în același timp, conținutul de grăsime din aluat scade - Nu am adăugat unt relativ la rețeta inițială! Eu sunt cel care ține ușile, scaunele, blugii

Prin urmare, pentru a începe să mă încurc, nu de dragul unei jumătăți de napolitane, fac un aluat de 1 litru - o ceașcă de măsurare plină. Aici, cu chefir, prind cantitatea de aluat la un litru, iar apoi cu făină suplimentară, adaug densitate ... Sper că acum am explicat în mod normal: girl_red: în același timp, conținutul de grăsime din aluat scade - Nu am adăugat unt în raport cu rețeta inițială! Eu sunt cel care ține ușile, scaunele, blugii

Sensul este clar. Și fac puțin aluat la un moment dat, în volum și mai puțin de un litru, deoarece coac aproape în fiecare zi. Ne plac foarte mult produsele de panificație. Și „ușile sunt încă intacte”.

De asemenea, coac prakicheski în fiecare zi. Rar când în fiecare zi ..... se înghesuie! ... și de la un litru! ... ... cum nu era .... deschiderile sunt încă intacte, dar într-un asemenea ritm, pentru cum lung? Fiul pune un ceai ... între mesele principale ... vedeți, un organism încă în creștere ... bebeluș de 20 de ani ...

crema a fost - cremă de la 300ml lapte + 200gr prune. unt + puțin mai puțin de o jumătate de cutie de lapte condensat fiert + puțină aromă de rom + câteva mese. linguri de suc de lămâie, bateți totul în mod constant

Imi cer scuze, dar nu am inteles de ce crema de crema nu se prepara ci se biciuie doar ???

Babushka,
atunci îți voi coace superbele vafe cu carne și brânză \ bulg. piper, Citește mai mult: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1488.0Cu siguranță o voi nivela! Bărbații mei așteaptă cu nerăbdare aceste vafe!

Sau pot avea o rețetă pentru aceste minunate vafe, din anumite motive nu le găsesc

Aici este neatent, am găsit deja

[se adaugă deja la crema gata preparată și răcită]

Imi cer scuze, dar nu am inteles de ce crema de crema nu se prepara ci se biciuie doar ???

De ce nu se prepară? foarte sudat ..... zavarn oh smântână este gătită conform oricărei rețete de cremă care vă convine, o gătesc pe un pahar de lapte ikeevsky (aceasta este 330 ml de lapte). Nu dau o rețetă de cremă, pentru că o fac după ochi și gust, ceva aritmetic mediu din acele cremă care sunt în caietul meu cu rețete - din lapte, ouă, amidon de porumb, zahăr și vanilină ..., ceea ce am enumerat următor - "+ 200g. scurgere de ulei + puțin mai puțin de jumătate de cutie de lapte condensat fiert + puțină aromă de rom + câteva linguri de suc de lămâie, bate totul în ordine" - se adaugă deja la crema gata preparată și răcită și biciuit ... cumva nu credeam că ar putea exista vreo întrebare despre această parte ...

[DE]

oh-oh-oh, capul meu nu gătește deloc, deși părea că o scânteie a fost ca o cremă de custard plus toate ingredientele, dar această scânteie a fost suflată.

Am recitit din nou rețeta - am citit postarea ta atât de neatent ... este scris în alb-negru „cremă DE 300 g de lapte și am sărit acest IZ când citeam, deși l-am citit de 5 ori, pentru că nu înțelegeam, ce preparat, dar cu încăpățânare nu am observat.

Deci totul este în ordine pentru dvs., totul este scris foarte clar, a fost o defecțiune a programului meu

o ai de foame - vrei vafe :)

Aș adăuga că nu numai din foame, ci din forumul enty FSYOYO pe care îl doriți, în etum, probabil că vi se învârte capul

[Sergey]

în familia noastră se folosește un astfel de produs dintr-un vas de fier
numele de matzah blocat
aluatul este ca pe găluște și în el, dacă se dorește, ceapă, usturoi, ierburi de un fel sau ketchup / adjika, în general, nu există culoar de fantezie
rotiți-l într-un fier de călcat
în principiu, puteți împărți aluatul în părți și amestecați în diferite umpluturi, dar dacă nu este lene și așa aruncați totul în CP pe aluat, puneți-l și așteptați rezultatul

Sergeyși puteți împărtăși o rețetă detaliată pentru test?

Sau sunt găluște bune aici?

Și pe ce fier de vafe coaceți „matzo”?

Pace cu voi, brutarii!

Krosh--

Eu sunt Anatoly

fierul nostru de vafe este preistoric
ea este un fabricant de vafe la grătar \ deșurubați plăcile de vafe \ fabricate în Lituania
s-a cumpărat încă când au fost date cărți și bunuri de larg consum pentru hârtie uzată

cutia este desigur uzată, dar bătrâna este încă în viață

🔗
iar rețeta este simplă FĂINĂ și APĂ \ ca fidea și găluște \

pentru ortodocși, desigur, totul este strict de la frământare până la produsul finit, ar trebui să treacă 18 minute
și totul cu mânere
Ei bine, în principiu, și obișnuiam să o fac cu pixuri și apoi citeam pe site-ul nostru despre amestecarea cu cuțitele blenderului și mai târziu a apărut foaia de aluat - procesul a devenit mai ușor
au adăugat la produs semințe de susan și ceapă și frunze verzi - totul, așa cum se spune, în venă
și așa crunch - și puteți veni cu un fel de mâncare întreg
am făcut-o așa - ciuperci tocate-ceapă-ouă + condimente
plăcile erau ținute puțin deasupra aburului - astfel încât să se îndoaie
apoi au pus umplutura în straturi - l-au tăiat în pătrate și l-au scufundat într-un ou bătut și l-au prăjit într-o tigaie \ undeva în grilă am primit o rețetă similară \ și rapid și neobișnuit

dacă o să ne facem matza, atunci facem o mulțime deodată \ dacă fără arsuri \
zace mult timp și nu se deteriorează - întotdeauna la îndemână

Buna! Poate nu în subiect, dar aici, mi se pare, puteți ajuta. Caut o rețetă de aluat pentru nuci care să fie subțire și aerisită. Mi s-a născut în cap o idee de a face dulciuri cu umplutură semilichidă (cum ar fi ganache și / sau rafaello), și glazura cu ciocolată deasupra și stropirea cu nuci. Dar nu găsesc un aluat potrivit, se dovedește a fi foarte scurt și gros. Chiar astept sfatul tau !!!

Am scris pe această temă, pentru că rețeta acestui aluat este mai mult vafe decât „nuci”

[Mihalovna]

Mihalovna, astfel de nuci de napolitane se vând gata preparate. Fac din ele atât bomboane rafaello, cât și bomboane de întâlnire. Iată rețeta și fotografiile de vafe în sine. dar acasă asemenea nu au încercat să facă.
🔗
🔗

Mulțumesc pentru referință, interesant! Dar am o obsesie să gătesc aceste scoici de 2 ani deja. Mai ales mâine voi încerca să gătesc cu smântână de aici 🔗, dar mi se pare că nu va fi, mai degrabă pentru înghețată

Da, mi se pare că este puțin diferit. Aceste scoici sunt ieftine, așa că nu mă deranjez, dar aluatul din ele este aerisit și fraged, ca adevăratul Rafaelok.

Și, bine, dacă este aerisit și fraged, atunci bine. Doar că compar tartletele cumpărate pentru o gustare și a mea - există cer și pământ.

Aceste scoici trebuie cumpărate proaspete, altfel vor avea un miros neplăcut. și așa sunt minunate pentru dulciuri)

Eu sunt Anatoly

Îmi pare rău ...

Desigur, Anatoly ...

Și vă mulțumesc mult pentru detalii !!!

Am început astăzi un aluat pentru mană, cel obișnuit. Și fierul de vafe mi-a lovit ochii. O am pentru vafe groase, vafe foarte bune - s-a dovedit mannichki. Soțului meu i-a plăcut foarte mult !!! Recomanda.

Astăzi m-am urcat pe raftul din bufet, unde nu mai căutasem de mult timp și am găsit acolo:
o presă de seringă pentru fursecuri și smântână (URSS 1989), trei seturi de matrițe pentru fursecuri și alte fleacuri necesare
Și o instrucțiune de mult pierdută și o rețetă, la un fier de vafe care s-a scufundat de mult în uitare
Dar am căutat-o ​​și m-am tot întrebat unde ar putea merge, dar se pare că am pus-o cu grijă pe raft și ... am uitat! Am găsit acolo și o instrucțiune de rețetă pentru matrițe pentru nuci
Așa bucuros a primi găsiți ceva nou, iar noul este bine uitat vechi!

la mine .. arunca-o la mine ... reteta !!!
pentru napolitane groase sau subtiri ???

Zhen, după părerea mea, erau doar pentru vafe subțiri
Oh, cât de mult mi-a plăcut fierul meu de vafe, aș vrea să pot cumpăra același lucru acum. Raritate!
Acum aproximativ un an mi-au promis, m-au asigurat că mi-l vor vinde și apoi s-au rupt cu cruzime!

Acum nici nu-mi mai amintesc care dintre vafe ne-a plăcut cu adevărat
dar dintr-un anumit motiv i-am ținut împreună
Poate fi util?

Bună seara. Vafe de caș coapte astăzi. Există o rețetă similară pe forum. Vafe subțiri coapte. Nu am făcut o fotografie.

brânză de vaci - 200 gr
ouă - 3 buc.
lapte - 130 gr
făină -1 sticlă cu fațete
scurgere. ulei - 6 linguri. l.
zahăr - 5 linguri. sau să fiu ghidat după gustul tău
sare - 1/4 linguriță
praf de copt - 1/2 linguriță.

Gălbenușuri + zahăr = bătut + lapte + brânză de vaci + sare + unt = bătut + făină + praf de copt = bătut + amestecăm ușor albusurile bătute. Se coace într-un fier subțire de vafe, uns cu periodic cu prune topite. ulei. Am adăugat apoi 3 linguri. l. lapte, vafe au devenit mai subțiri. Napolitane sunt moderat crocante, gustul de caș este prezent. Vafe cu acrișoare. Gustos. Mi se pare că un astfel de aluat poate fi folosit în churrosnitsa acum populară. Poftă bună.

[„WAFLI-75”]

L-am luat din rețetele expuse pentru mine.
Și rețeta s-a dovedit „WAFLI-75”..

75 gr margarină (topită),
75 gr făină
75 de grame de zahăr - AMESTECAȚI TOT,
2 ouă (bateți cu mixerul) - adăugați la amestec, mai mult
75 ml de apă .... inimi crocante excelente ...

multumesc pentru aceasta reteta minunata !!! Am cumpărat un fier de vafe, am găsit o rețetă pentru inimi crocante cu zer. Totul s-a blocat, am crezut că fierul de vafe era defect, am vrut să îl returnez, dar apoi am dat peste această rețetă, cred că voi risca! A fost jenant la început că aluatul este lichid, mi s-a părut întotdeauna că l-au făcut gros pe vafe groase. Dar am respectat cu strictețe totul și ... CUM ESTE DELICIOS! Foarte repede, niciunul nu s-a blocat. Mush l-a apreciat, a spus că nu degeaba au cumpărat dispozitivul, deși înainte am crezut că îl voi cumpăra conform principiului. În general, au salvat dispozitivul și au predat o diserta excelentă. Mulțumesc

[Jenealis]

Jenealis, și sunt într-adevăr crocante sau moi ca clătitele?

Ceva între ele, crăpătură deasupra, moale în interior. Dacă îl puneți pe un șervețel, astfel încât condensul să pătrundă în el, ei scârțâie mai mult. În cele din urmă, de dragul experimentului, am adăugat apă, așa că s-au dovedit a fi mai moi, în general sunt vafe moi, dar aici este foarte gustoasă. În general, dacă doriți un pic mai puțin criză de apă, dacă doriți tandrețe tandră, mai multă apă.

Nu sunt moale, încerc să găsesc o rețetă pentru crocant și încă în căutare ... Pe măsură ce se răcesc, devin cauciucate

Ei bine, la noi acest lucru este, în general, relevant, cu umiditatea noastră, nimic nu va zdrobi mult timp fără chimie. Am învățat deja, am nevoie de mai multă făină în orice rețetă, este saturată de umiditate chiar și în pachet. Uită-te la rețetă, unde în loc de făină există amidon, cu siguranță va crăpa. Și, de asemenea, rețete cu mult unt și zahăr. Caramelizat și crocant. Dar este mai bine să nu te lași lăsat cu așa ceva, altfel totul este pe laturi ... pe laturi .. și vara este înainte

[200 de grame înmuiate]

Fetelor și băieților, într-un fier de vafe pentru vafe subțiri fac pâine crocantă, special pentru ei am cumpărat „Gourmet”))) Se dovedește mai gustos decât din cuptor sau dintr-o tigaie!


Și cea mai tare rețetă din vafele subțiri dulci, încercate și testate, s-a dovedit a fi rețeta „totul în 200” -
200 de grame înmuiate (NU topit) bate untul cu
200 de grame de zahărapoi adauga
≈200 de grame de ouă (4 ouă la temperatura camerei) amestecate cu
200 de grame de făină (+ 1 h. L praf de copt)
Napolitane conform acestei rețete, chiar dacă imediat după gătire unele erau moi, după răcire au devenit perfect crocante și sfărâmicioase!

Fetele și eu plângeam, am cumpărat un fier de călcat Unold și l-au ars, l-au pornit pentru prima dată și nu au părut că regulatorul său era la cea mai înaltă notă, l-au uns cu unt, l-au aprins și l-au lăsat. bucătărie, cinci minute mai târziu, fumul era un zid. capacul superior s-a dezintegrat, învelișul este umflat și trunchiul nu funcționează și CE A FOST? MULTE INSTRUMENTE, știu. ce trebuie facut cu atentie !!! Și atât de absurd ruinat.

Tovarischi, în special cei care vin din Uzbekistan, caută o rețetă pentru vafe groase, SANDY: girl_love: În anii 80.Le-am copt adesea pentru o nuntă (le-am încercat eu la trei nunți) rulouri din vafe groase cu sfeclă și morcovi de culoare crem: girl_cray1: un fel de nostalgie

Elena Tim știe să iubească, mergi la subiectul Caut o rețetă, ei te vor ajuta

[Susan]

Susan, Găsiți rets-o arunca aici, și eu vreau acestea

si in lista uitați-vă la toate rețetele disponibile pe forum, există multe, poate va fi găsit vafele dorite, există cu siguranță vafe cu nisip, dar nu singur

[Irsha]

Irsha, rețetele sunt mulienne și am încercat destul de multe, sper că o persoană care știe această rețetă specială va răspunde

[Susan]

rulouri cu vafe groase cu sfecla vopsita si crema de morcovi

Susan, ce înseamnă „vafe groase”? Cu ce ​​seamănă? Din ce fier de vafe provine, pentru vafe subțiri sau groase? Dacă pentru cele subțiri, atunci probabil aluatul ar trebui să fie foarte gros, astfel încât să nu se aplatizeze prea mult, iar dacă pentru cele groase, atunci cum îl puteți roti? Îmi pare rău pentru atâtea întrebări, dar mă întreb doar ce fel de tuburi sunt atât de gustoase.

[win-tat]

win-tat, acestea au fost tuburi coapte apoi pe gofre de gaz pentru napolitane subțiri. Acum, bineînțeles, înțeleg că trebuiau să fie din aluat gros. Erau TUBURI, dar erau largi și plate / cred că erau blânde și erau răsucite cu atenție / AICI

Ochii mei au fugit de numărul de rețete de vafe!
Vă rog să-mi spuneți ce rețetă să coaceți într-un fier de vafe, astfel încât să fie fragede, gustoase, intenționez să le umplu cu cremă de proteine ​​cu custard.

o alta reteta de vafe groase

Vafe slabe cu nuci tocate (opțiunea nr. 2) (Masinen)



și vafe subțiri

Vafe slabe cu migdale (Steba PG 4.4 la grătar) (Masinen)

[Maria,]

Maria, Și dacă, conform acestor rețete, faceți vafe slabe într-un fier de vafe pentru vafe subțiri, credeți că va funcționa?

[Natusichka]

Natusichka, Cred că va funcționa, doar că aș face aluatul mai subțire, astfel încât să fie mai bine distribuit peste fierul de vafe)

Mulțumesc, cu siguranță voi încerca !!

Pace cu voi, brutarii!

Și încă mă joc cu matzo

azi cu ceapă și ciuperci uscate

🔗

[Anatolie!]

Anatolie! Unde e rețeta?

Pace cu voi, brutarii!
care este reteta
Aluat ca pentru tăiței - 200 de grame de făină și 100 de apă - o ceapă mică și puțin ciuperci uscate
Derulați toate acestea într-un blender cu cuțite timp de aproximativ zece secunde - puneți-l într-o minge și puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră
apoi lansează \ I cu o mașină de scris \ și într-un fier de călcat
folosim cumva un astfel de matzah - cu aditivi diferiți - ceapă, ierburi, ketchup, brânză - orice îți dorește inima

se folosește un astfel de matzah - cu aditivi diferiți

cu mult timp în urmă, când copiii erau școlari, adesea prăjeau * clătite * vafe - aluatul este puțin mai subțire decât clătita, nu dulce și, de asemenea, cu ceapă, cu carne tocată singurul dezavantaj era foarte gustos - crocant doar fierbinte, dar copiii s-au prăjit singuri - în timp ce următorul este prăjit, s-a mâncat precedentul cu gem sau ketchup sau smântână și fierul de vafe era rotund

și Anatoly matzos, se pare, nu le înmoaie nici pe cele reci - pe o notă

Mulțumesc! Foarte interesant!