Pâine de grâu-secară "MARMURA" (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară "MARMURA" (cuptor)

Ingrediente

Aluatul numărul 1 (ușor):
făină de secară 85g.
Făină de grâu 160g.
Apă 140g.
Drojdie proaspătă 6d.
Sare 5d.
Chimen 2d.
Melasă de maltoză 10g.
Ulei vegetal 15g.
Aluatul numărul 2 (întunecat):
Aluatul numărul 1
Cacao 12g.
Pentru lubrifiere:
Ou (nu este folosit) 1 BUC.

Metoda de gătit

  • Pregătiți părțile deschise și întunecate ale aluatului separat. Am frământat simultan în modul HP „Dough” și în combinația cu cuțitele timp de 7 minute la viteză mare.
  • Se dizolvă drojdia în apă, se adaugă melasă, se amestecă, se toarnă într-o găleată de HP. Se adaugă ulei vegetal. Se acoperă cu făină, sare, chimen. Pentru aluat întunecat plus cacao.
  • Lăsați aluatul la dospit 1,5-2 ore.
  • După o perioadă de timp, frământați aluatul separat. Deoarece aluatul este ușor lipicios, vă puteți unge mâinile și masa cu ulei vegetal.
  • Împărțiți fiecare aluat în 2 părți egale și rulați în dreptunghiuri de-a lungul formei. Nu este necesar să se desfășoare subțire, altfel aluatul se poate rupe în timpul coacerii.
  • Îndoiți dreptunghiurile laminate în straturi una peste alta: lumină-întuneric-lumină-întuneric. Rulați într-o rolă de-a lungul părții lungi. Îndoiți marginile.
  • Așezați rola într-o matriță unsă. Am o formă de 1,7 litri. Se lasă încă 1,0-1,5 ore.
  • Periați cu ou înainte de coacere. Am uitat.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200C timp de 30-40 de minute. După 30 de minute, pâinea mi s-a rumenit, am redus temperatura la 180C și am mai cântat încă 10 minute.
  • Ungeți pâinea finită, dacă doriți. Se răcește pe o grătar (1-2 ore).
  • Pâine de grâu-secară "MARMURA" (cuptor)
  • Pâine de grâu-secară "MARMURA" (cuptor)
  • Pâine de secară foarte gustoasă s-a dovedit !!!! Recomanda.

  • Notă

    Rețeta este luată aici 🔗

    Gasha
    Pâine de secară foarte gustoasă s-a dovedit !!!

    Și foarte frumos !!!
    Bucurie
    Uau ... Aceste bucăți trebuie servite numai pe masa festivă.
    Omela
    Gasha, Marisha, Mulțumesc!!! Pâinea chiar îi place ochilor!
    Fărâmă
    Rețeta este în semn de carte de o sută de aniKsyudacă nu erai tu, el ar fi zăcut acolo pentru același timp ... Uite,nu azi, mâine intr-una din aceste zile si voi indrazni !!!

    Pâinea este foarte frumoasă, doar exemplară !!!
    Răsucire
    Admir următoarea capodoperă! Nu sunt cuvinte. SUPER!!!
    Omela
    Croșetat, Twist multumesc fetelor! Frumos de admirat - du-te și pune aluatul!
    lesik_l
    Există un gust puternic de cacao în pâine? Poate îl puteți înlocui cu malț?
    Omela
    lesik_l , pentru mine nu se simte deloc. Și personal, nu sunt prieten cu malțul.
    Gallka
    Oh, și ce este „melasa de maltoză”, ce dă și ce ar putea să o înlocuiască?
    Omela
    Siropul de maltoză este un îndulcitor natural, un îmbunătățitor universal al gustului și al proprietăților produselor produse prin adăugarea acestuia. Este un lichid gros, dulce, similar cu siropul cu un gust pronunțat de zahăr ars. Culoarea poate varia de la galben deschis la maro. Avantajele siropului de maltoză față de zahărul din produsele de patiserie sunt evidente: porozitatea și elasticitatea firimiturilor cresc brusc, pâinea și produsele de patiserie rămân proaspete mai mult timp, produsele de patiserie au o crustă aurie, un gust plăcut și o aromă atractivă.

    Pâine de grâu-secară "MARMURA" (cuptor)

    Puteți înlocui miere închisă, zahăr brun sau zahăr obișnuit.
    Melanyushka
    Vâsc, ce bucată de pâine frumoasă! Și mi-a spus atât de bine despre melasă, este păcat să nu o cumpăr de la noi. Voi încerca să-l înlocuiesc cu miere și să fiu sigur că coac astfel de pâine. Odată cu achiziționarea unui aparat de pâine, am abandonat complet coacerea pâinii în cuptor, dar degeaba.
    Omela
    Melanyushka , Mulțumesc! Îmi place foarte mult melasa. Și îl puteți comanda prin poștă chiar în magazinul Peki 🔗.
    Răsucire
    Vâsc, iată pâinea mea marmorată Vă mulțumesc foarte mult
    Pâinea se dovedește a fi nu numai frumoasă, ci și foarte, foarte gustoasă!

    🔗
    Omela
    Marinochka, ce om frumos! Ma bucur ca ti-a placut painea !!!
    tatjanka
    Omela, MULȚUMESC!!! Nu degeaba m-am hotărât să coac pâinea conform rețetei tale, deliciul cu cacao chiar nu se simte, deși mi-a fost foarte frică de ea. Când am început să fac dreptunghiuri, m-am înfuriat și vederea s-a schimbat puțin. Reescriu rețeta în micuța mea carte, pentru că aceasta nu este cu siguranță ultima bucată de pâine ...Pâine de grâu-secară "MARMURA" (cuptor)
    Omela
    tatjanka , ce om frumos va muri! Bine făcut!!!
    Albina
    Citat: Omela

    Melanyushka , Mulțumesc! Îmi place foarte mult melasa. Și îl puteți comanda prin poștă chiar în magazinul Peki 🔗.
    Omela, comanzi melasă prin poștă? Se face bine? Și apoi am comandat recent malt și: girl_claping: mai mulți aditivi prin poștă. Pe drum, borcanele de plastic s-au rupt toate și amestecul a fost turnat în cutie - am fost șocat. : swoon: Și am crezut că nu am comandat melasa bine. Ar fi înfricoșător să ne imaginăm simultan un amestec exploziv
    Omela
    Albina , nu, nu am comandat eu prin poștă. Cumpăr în magazin. Dar îți poți pune întrebarea Lingonberry în subiectul asociat: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0... Din câte știu, totul merge bine, fetele nu se plâng.
    nadlen
    Paine delicioasa si eficienta !!! Asigurați-vă că îl coaceți pentru a comunica cu oaspeții - atenția asupra pâinii este garantată! Apropo, pleacă primul. În mod surprinzător, nu se simte nicio cacao. La cuptor cu miere. Omelushka,: bravo: multumesc grozav.
    Omela
    nadlen , PPKS și spectaculos, iar cacao nu se simte și se lasă în primul rând !!!

    Toate rețetele

    © Mcooker: Cele mai bune rețete.

    harta site-ului