Festivă Hala pe Rosh Hashanah - rețetă cu fotografie pe Mcooker: cele mai bune rețete

Challah festiv pe Rosh Hashanah

Categorie: Produse de patiserie

Bucătărie: Evreiască

Ingrediente
drojdie	2 lingurițe
făină	500 g
zahăr	3 linguri. l.
sare	1 linguriță
ou	3 buc
ulei vegetal	3 linguri. l.
stafide	1/2 cana
apă	200-230 ml
Gălbenușul Challah

Metoda de gătit

Așezați toate ingredientele într-o găleată de HP și frământați aluatul folosind programul „Aluat cu stafide” sau, dacă nu într-un dozator, adăugați stafide la sfârșitul celui de-al doilea lot. Când aluatul este gata, tăiați aluatul în jumătate și încălziți cârnații din fiecare jumătate cu mâinile, dintre care un capăt este mai gros decât celălalt, lung de 50-60 cm, rulați fiecare cârnați într-o spirală, astfel încât capătul gros să se afle în în centru și puneți chahahul pe o foaie de copt unsă. Se periază cu gălbenuș, se doboară cu două linguri de apă și se lasă 25 de minute într-un loc cald pentru a se ridica. Coaceți Challah într-un cuptor preîncălzit la foc mediu (180 °) timp de 40-50 de minute.

Notă

„Și Domnul i-a spus lui Moise, zicând: vestiți copiilor lui Israel și spuneți-le: când veți intra în țara în care vă conduc, și veți mânca pâinea acelei țări, atunci aduceți o ofrandă Domnului; din primele roade din aluatul tău trebuie să oferi o prăjitură (alahă); să o înalți ca ofrandă de la aieră; din primele roade din aluatul tău dăruiește Domnului o jertfă pentru toate generațiile. "
(Numeri 15: 17-21)

„Doamne, ce om rău este acest Lubavitcher Rebbe! [41] El sfâșie cu mâna luiahah!” - a exclamat o doamnă cunoscută, văzând pe caseta video o sărbătoare festivă în casa rabinului decedat (să fie binecuvântată amintirea celor drepți!). Toate încercările de a-i explica doamnei că rabinul are în spate două universități de prestigiu, că vorbim despre unul dintre cei mai educați și culti oameni ai secolului trecut, au dat peste privirea ei incredulă, ironică. Din păcate, nu putea să înțeleagă cum să rupă provocarea cu mâinile pentru a o distribui altora. Și hasidimii din jurul rebei, din punctul ei de vedere, s-au comportat mai mult decât ciudat - fiecare dintre ei a încercat să ajungă în fața celuilalt, de parcă se temea că nu va primi o bucată din mâinile rebei.
Trebuie să cunoașteți și să iubiți tradiția hasidică pentru a înțelege sensul a ceea ce se întâmplă la masa hasidică. Și cu atât mai mult - la masa rabinului!
Există ceva fascinant și cald în această împărțire a Challah-ului de mână, care amintește de frăția dintre toți evreii. Ei bine, dacă Challah-ul este împărțit de un rabin mare și un tzaddik, atunci obținerea unei bucăți de Challah din mâinile sale este o mare onoare și un mare noroc. În general, această sau acea mâncare din masa rabinului, predată personal sau special trimisă de acesta la unul dintre hasidimii săi, se crede că are proprietăți miraculoase. Pentru unii, acest aliment poate aduce mult noroc mult așteptat, pentru unii, poate ajuta la scăderea necazurilor și bolilor, iar pentru alții, poate ușura pur și simplu ultima suferință în cazul unei boli fatale. Am auzit multe povești despre astfel de daruri de la Rebe în timpul meu în Bnei Brak ...
Și chiar ordinea împărțirii provocării este, de asemenea, foarte importantă. În orice casă evreiască, indiferent dacă este hasidică sau „lituaniană”, după binecuvântare, proprietarul mănâncă el însuși zahul și apoi îl dă soției sale - persoana cea mai apropiată de el. Această regulă este încălcată numai dacă mama sau tatăl proprietarului casei se află la masă - atunci a doua piesă se datorează tatălui, a treia mamei, a patra soției, ei bine, și atunci Challah este distribuit conform principiului vechimii între membrii familiei ...

Peter Lukimson "În bucătăria bunicii mele. O carte de bucate evreiască"