Gutuie marinată cu acid citric

Categorie: Goluri
Gutuie marinată cu acid citric

Ingrediente

gutui 3 Kg
zahăr 300-400g
apă 1,2 l
acid de lamaie 1 linguriță untop
scorțișoară (măcinată) 1-2 lingurițe
garoafa 12-14 buc.

Metoda de gătit

  • Pe baza a 3 cutii de un litru.
  • Se spală gutui, se taie miezul, se taie felii. Suflați în apă clocotită timp de 8 minute, apoi răciți imediat în apă curentă. Aranjați în borcane pregătite.
  • Marinadă... Filtrați apa de albire, măsurați cantitatea necesară pentru marinată. Se toarnă zahăr, cuișoare, scorțișoară în ea. Se fierbe 5-7 minute, se adaugă acid citric, dizolvat într-o cantitate mică de apă, se aduce la fierbere.
  • Se toarnă gutuiul cu marinată clocotită, se acoperă borcanele cu capace, se sterilizează 20 de minute, se înfășoară capacele.

Notă

Gustos! Această rețetă mi-a fost împărtășită cu mult timp în urmă de un prieten. Îmi place mai ales că nu se folosește oțet (nu-mi place la murăturile din fructe). Mi se pare că un astfel de gutui are un gust foarte natural. Un supliment excelent la preparatele din carne, poate fi folosit și ca umplutură.




ACID CITRIC - acid natural alimentar; cristale incolore, ușor solubile în apă. Conținut în lămâi, coacăze, lingonberries, cenușă de munte etc. Este inodor, de aceea este utilizat pe scară largă pentru acele feluri de mâncare cărora nu le place mirosul de oțet. Se folosește ca aditiv la apele fructelor, la dulciuri, la prepararea diferitelor feluri de mâncare: gemuri, jeleu, borș, feluri de mâncare reci, pește etc. Se adaugă la unele produse din aluat, jeleuri, compoturi.

Martie
În cele din urmă, am făcut eu gutuiul asta. Când albiți, nu exagerați, scoateți-l și răciți-l la timp, deci este mai bine să albiți în porții mici. A trebuit să fac două încercări - prima dată când am fost distras și supraexpus, gutui a devenit prea moale. Am fost supărat și apoi am găsit o ieșire: cu un blender în piure de cartofi și făcut gem.
În general, timpul de albire depinde și de calitatea gutuiului. Anul acesta am foarte suculent, așa că probabil se înmoaie rapid. Fie acesta este anul, fie soiul (arborele meu are doar 4 ani și este practic prima recoltă), dar o mulțime de fructe aveau 700 - 800 de grame fiecare.
Au fost obținute trei borcane de jumătate de litru din 1,5 kg de gutui preparat.
Am fiert marinata împreună cu scorțișoară și cuișoare, dar îmi amintesc că mirodeniile pot fi pur și simplu adăugate în borcan înainte de sterilizare. Voi face următoarea porție de gutui așa.
Fotografia nu este o fântână, am făcut-o seara, strălucire continuă.
Gutuie marinată cu acid citric.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine