Cafea-rom Sundae

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Cafea-rom Sundae

Ingrediente

Lapte sau smântână grasă 250 ml
Espresso sau cafea preparată preparată 100 ml
Zahar sau fructoza 100 g
Gălbenușuri 5 piese
Rom negru sau alt alcool aromat 30 ml

Metoda de gătit

  • Bateți gălbenușurile cu jumătate de zahăr până se spumează ușor. Fac acest lucru cu un mixer cu un accesoriu de viteză la viteză medie pentru a nu stropi. Pentru biciuire, folosesc o cratiță mică cu fundul gros, în care voi continua apoi toate celelalte operații. Combinez laptele fiert cu a doua jumătate a zahărului, dizolvându-l. Bătând gălbenușurile, adăugați treptat tot laptele fierbinte într-un jet foarte subțire. Bineînțeles, spuma de gălbenuș se lichefiază. Apoi, fără prea multă ceremonie, fără nicio baie de apă, pun tigaia la foc mediu și, fără să mă opresc din biciuire la viteză medie, aduc amestecul înapoi la o spumă groasă. Acest lucru se întâmplă mult mai repede decât într-o baie de apă.
  • Îl scot de pe foc, îl închid cu un capac astfel încât să nu se formeze o peliculă la suprafață și îl las să se răcească într-un recipient cu apă rece.
  • Fac cafea și o răcoresc și eu. Adaug rom la cafeaua răcită.
  • Când amestecul de înghețată s-a răcit, încetul cu încetul, literalmente câteva picături, se toarnă cafeaua în amestec, amestecând continuu. Acest lucru este necesar pentru a preveni stratificarea spumei în lichid și spumă. Nu vă leneși și veți obține o înghețată de o consistență excelentă.
  • Cafea-rom Sundae
  • A durat 50 de minute pentru a găti în aparatul de înghețată - o consecință a aditivului pentru rom, dacă se face fără alcool, va dura 35-40 de minute.
  • Are un gust de înghețată de rom și cremă brută în același timp. Pur și simplu divin!
  • Bucurați-vă!
  • Cafea-rom Sundae

Vasul este conceput pentru

3

Notă

Această înghețată conform rețetei originale (din carte pentru producătorul de înghețată Delongy) este făcută pe gălbenușuri de ou crude. Sunt suspect de această metodă, așa că prepar gălbenușurile cu lapte fierbinte și cu lapte, deoarece smântâna și chiar gălbenușurile cu înghețată frecventă vă vor ajuta să treceți rapid la următoarea mărime a îmbrăcămintei. Și, de asemenea, reduc în mod tradițional cantitatea de zahăr, deoarece, conform rețetei originale, se dovedește prea împovărătoare (130 g).

izumka
Ce frumusete !!! Cu siguranță o voi face!
Arka
Mi-e rușine să recunosc: aseară a fost puțină ciocolată și am făcut un rom, am terminat de răsucit la începutul zilei 1, am mâncat NOAPTE !!! Doar nu sub acoperire
Răsucire
Arka, înghețata este minunată. Cu siguranță voi încerca. Nu o poți forța pe a mea după ce am început să fac înghețată acasă!
Arka
A intelege!
Cu toate acestea, avem o coadă pentru ciocolată ... Deci, în pauze rare, este posibil să introducem altceva decât ciocolata, de exemplu, această înghețată sau un alt preferat de-al meu - căpșuni.
Răsucire
Mai avem și ciocolată. Apoi, creme brulee și fructe de pădure se amestecă la căldură.
kubanochka
Arkauitându-mă la o astfel de frumusețe, azi m-am dus și am cumpărat un aparat de înghețat. Înainte de asta, încă mă îndoiam, dar după rețetele voastre, îndoiți-vă! Am pus bolul în congelator, aștept să treacă 12 ore Totul este acolo și rom și cafea ... Când este dimineața?! Raportează pentru mine
Arka

Bunătățile sunt ca o epidemie! Ei atacă și este imposibil să te lupți!
fronya40
ce multumesc !!!!! imens !!!! Am primit cadou un aparat de înghețat ieri și stau deja de jumătate de zi citind rețete. Nu vreau să găsesc nicio cremă. și l-am găsit !!!!!! o poți face cu ciocolată?
fronya40
URAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!! totul merge !!!!!!!!!! Am început să fac cu lapte de casă. aceasta este prima mea experiență. Când am început să mă amestec cu cafeaua, masa a devenit lichidă. Eram atât de supărat, cred, totuși, mă rătăceam undeva ((((l-am pus într-un aparat de înghețat. M-am uitat înăuntru, și iată-l !!!) ca în imagine. Sunt deja toți încântați de bucuria primită de la gătit. Numai tu Mă vei înțelege. Am sunat imediat la un prieten. Și OH, nu ești normal, du-te să-ți cumperi niște înghețată și calmează-te. Îi spun, mai întâi, este atât de interesant când se gătește, al doilea, ouă, lapte, totul este de casă. Administratorul nu era acolo, era ceva atunci într-o sticlă, nu știu ce, ca o tinctură, mirosul de mmmmm.

Cafea-rom Sundae

Am un producător de înghețată ELBIE.

delicios!!! s-a topit putin!
Arka
Mare experiență, Fronya!
Invidiez: laptele de casă este încă doar un vis pentru mine
Vă doresc noi succese și experimente!
fronya40
Mulțumesc mult!!! Apoi am făcut și căpșuni. și apoi am încercat un biscuit și ceva nu a funcționat. Probabil că balonul nu era prea înghețat. Se pregătește pentru luptă în seara asta.
Arka
Citat: fronya40

Mulțumesc mult!!! Apoi am făcut și căpșuni. și apoi am încercat un biscuit și ceva nu a funcționat. Probabil că balonul nu era prea înghețat. Se pregătește pentru luptă în seara asta.
Noroc!
Ru
Consistența este superbă, are un gust de tiramisu (bine, sau cel puțin ceea ce primesc când gătesc tiramisu), gustul romului rămâne pe buzele mele

Da, da! Acum o săptămână am fost la Kiev pentru o privire și mi-am cumpărat un producător de înghețată! Capacitatea rece a clatronicului nu este suficientă pentru a îngheța bine amestecul cu alcool, a fost înghețat în congelator. Dar merita
Arka
Tiramisu ... mmm
Vreau tiramisu și imediat!

Recent, doar într-o carte de rețete pentru congelatorul meu am citit că alcoolul ar trebui adăugat cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului, când amestecul s-a stabilit deja, atunci totul va fi bine.
Dar această abordare în sine nu a fost încă testată, dar ar fi necesară

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine