Flan hepatic

Categorie: Bucătărie festivă
Bucătărie: Spaniolă
Flan hepatic

Ingrediente

pentru coș:
unt 125 gr.
făină 250 g
1 ou + 0,5 ouă pentru lubrifiere
sare 1/4 linguriță
niște piper negru
Pentru umplere:
ficat de pui 200 gr.
partea albă a cepei verzi 60 gr.
usturoi 1 cuișor
ierburi proaspete tocate (busuioc sau maghiran) 1 lingură. l.
nucşoară pe vârful unui cuțit
smântână (conținutul de grăsime nu contează) 250 ml
1 ou + 0,5 ouă
apă 1 lingură. l.
stafide ușoare (opțional) 1 lingură. l.
coniac (opțional) 1 lingură. l.
formează 20-22 cm în diametru. se acoperă cu hârtie de copt. pentru flanșe porționate 12 matrițe din silicon și 1/2 din aceste ingrediente.

Metoda de gătit

  • coș (coșuri):
  • Se bate untul la temperatura camerei cu ou și sare până se obține o cremă aerisită.
  • Cernem faina cu piper. se adaugă ulei și se frământă rapid aluatul.
  • Se întinde aluatul într-un disc. se înfășoară cu folie alimentară și se dă la frigider. cel puțin 30 de minute.
  • Întindeți aluatul subțire între două foi de hârtie de copt.
  • Transferați aluatul într-o matriță și apăsați ușor pe pereți. mai ales în colțuri.
  • Scoateți forma cu aluatul la frigider timp de 15 minute.
  • Puneți forma preîncălzită la 180despreDin cuptor și coaceți până când aluatul este gata. Se răcește la temperatura camerei.
  • Pune stafide într-o cratiță. se toarnă apă și coniac. a fierbe. Aruncați stafidele într-o strecurătoare și strângeți-le. Economisiți lichidul.
  • Preîncălziți cuptorul la 160despreDIN.
  • Bate oul. ungeți interiorul coșului. Se introduce la cuptor și se coace timp de 2 minute.
  • pentru umplerea flanului:
  • Într-un blender, preparați un piure omogen din toate cele de mai sus pentru turnare. plus restul oului (din frotiul coșului). plus rachiu cu apă rămasă din stafide.
  • Scoateți coșul din cuptor. se toarnă stafide pe fund. turnati umplutura si reveniti la cuptor. Coaceți timp de 30 de minute. coșuri porționate 15 min.
  • De asemenea, puteți coace flanțe porționate. pentru aceasta am folosit matrite mici din silicon pentru 12 buc. a luat exact jumătate din aceste ingrediente.
  • Și mai departe. Tocmai am copt eu flanul fără aluat. Este uimitor de fraged și delicios!

Notă

Doar un flan de ficat fără coș

Flan hepatic

conform rețetei lui Elaizik de la LJ

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine