Domlyama

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Domlyama

Ingrediente

varză 1 buc
Sfeclă 2 buc
morcov 3 buc
cartofi 3 buc
ceapă 1-2 buc
vânătă 1 buc
o rosie 2 buc
calice (inimă, rinichi, ficat, splină) 500 g
fasole de sparanghel 200 g
grasime coada grasime (am folosit unt) 100-200 g
brânză 100-200 g

Metoda de gătit

  • Veți avea nevoie de: un ceaun, grăsime de coadă, grăsime de miel - inimă, rinichi, splină și tot felul de legume. Obligatorii sunt ceapă, morcovi, sfeclă, varză, cartofi.
  • În primul rând, fundul cazanului este așezat cu bucăți de grăsime din coadă. Acesta trebuie așezat într-un strat continuu, subțire, uniform.
  • Apoi, sunt gulete, tăiate în bucăți mici. Punerea începe cu cel mai puțin fraged (inimă, rinichi), ultimele bucăți de ficat sunt așezate și apoi - un strat de ceapă.
  • Apoi, aranjați legumele în ordinea timpului descrescător necesar pentru prepararea lor.
  • Cartofii, sfecla, rutabagele, roșiile, ceapa, vinetele sunt tăiate felii, morcovi, varză - în fâșii.
  • Capul de varză trebuie să fie dezasamblat în foi și diferite tipuri de legume ar trebui mutate cu aceste foi.
  • Ordinea aproximativă a componentelor:
  • Grăsime - lingurițe - ceapă - frunze de varză - sfeclă - frunze de varză - cartofi - frunze de varză - morcovi - frunze de varză - varză tocată - frunze de varză - piper - frunze de varză - roșii - verdeață.
  • Sare și condimente sunt adăugate la fiecare strat după gust.
  • Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic.
  • Despre disponibilitatea autorului spune următoarele - \ "Te vei simți \".
  • Și într-adevăr este.

Timp pentru pregătire:

1 oră

Notă

Nu existau bibelouri de oaie. Doar carne de porc era la îndemână. Și numai ficatul. Ea a înlocuit grăsimea cozii grase cu unt.

Kazanul a fost înlocuit cu o formă dreptunghiulară, care a fost acoperită cu folie. A așezat frunze de varză în partea de jos, pe care le-a împrăștiat cu unt deasupra.
Am pus bucăți de ficat pe frunze.
Domlyama
Ficatul a fost uns și deasupra cu unt. Apoi se pune un strat de ceapă.
Domlyama.
Apoi - frunza de varză. Pe el - un strat de sfeclă, tăiat în benzi.
Următoarea frunză de varză și un strat de morcovi cu cartofi, tăiați în benzi.
Domlyama
Din nou frunza de varză. Și apoi - un strat de vinete. Pe ele - roșii, porumb. Apoi presar totul cu brânză rasă.
Domlyama
Se acoperă cu folie și se pune la cuptor la foc mediu.
Mi-a luat puțin peste o oră să gătesc în cuptor.

Iată o astfel de domlama ca rezultat:
Domlyama

Iată o fotografie din cartea lui Andrey Makarevich:
Domlyama

O masă festivă atât de delicioasă!


Bucura-te de masa ta!

Feofania
foarte drăguț și gustos, nu mai rău decât al lui Makarevich!
AlisaS
Feofania, Mulțumesc!

Am văzut domlama în fotografia din carte. Mi-a plăcut foarte mult de ea. Dar cumva nu am putut să-l gătesc. M-am gândit că va trebui să petrecem mult timp pe gătit. Și nu este suficient, ca întotdeauna, dar s-a dovedit că un astfel de miracol gustos este „construit” suficient de repede
IRR
AlisaS, mulțumesc că mi-ai amintit, acum este sezonul pentru astfel de legume. De asemenea, îl gătesc, doar într-un aragaz lent, într-o oală ceramică. Și Stalik Khankashiev și cazanul său și plăcerile altor bărbați m-au încurajat să fac asta
AlisaS

Pentru sănătatea ta, IRR!!!
De asemenea, vreau să-mi cumpăr un cazan pentru astfel de delicatese, dar încă nu m-am hotărât pe care o vreau
Și atâtea lucruri delicioase pot fi gătite în el!
Citat: TIR

Și Stalik Khankashiev și cazanul său și plăcerile altor bărbați m-au încurajat să fac asta
Am citit recent o carte într-un magazin despre complexitățile gătitelor delicatese din carne. Și, probabil, era cartea lui Stalik. Am citit despre grăsimea cozii grase, cum să o aleg și mi-am dat seama că aceasta nu este o problemă ușoară în mediul nostru urban. Și fără el, se pare că gustul rafinat al domlyamei reale, despre care scriu bărbații, nu va funcționa.Cu toate acestea, puteți găti din produsele disponibile și puteți obține mâncăruri delicioase. Mi-a plăcut că ficatul din domlama se dovedește a fi foarte, foarte fraged și gustos.

P. S.
I-am prezentat cărții lui Makarevich soțului meu cu un indiciu atât de tonic Bucătărie masculină.
Și acum se dovedește că acesta este gătitul femeilor
IRR
Citat: AlisaS

: Am citit despre grăsimea din coada grasă, cum să o aleg și mi-am dat seama că aceasta nu este o problemă ușoară în mediul nostru urban.

O, sincer nu mă împrietenesc cu astfel de grăsimi, gătesc în ulei vegetal. Dar cunosc o persoană care o folosește cu succes - asta este Ac de păr
AlisaS
Recent mi s-a prezentat o oală din ceramică și am încercat imediat pentru domlama

Domlyama

De data aceasta am luat inimi de curcan. Și orice altceva este practic neschimbat conform tehnologiei anterioare. A pus oala cu domlyama în cuptorul rece. Am gatit la foc mediu.
A ieșit foarte gustos. De data aceasta mi s-a părut că domlama s-a dovedit a fi mult mai „suculentă”, dacă pot să spun așa.
IRR
Citat: AlisaS

Recent mi s-a prezentat o oală din ceramică și am încercat imediat pentru domlama
Super cratiță! Felicitări pentru astfel de lucruri, de neînlocuit. Și și în ea totul arată delicios. Lasă-l să slujească mult și loial. t. t. t.

AlisaSapropo, ai văzut subiectul unor asemenea oale?

veselă ceramică ia-ți vasul acolo, poate cineva se va excita
AlisaS
IRR, Mulțumesc!!!

Îmi plac rezultatele cratiței
Așa este ea
Domlyama
Voi adăuga informații suplimentare la subiectul relevant.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine