Băutură Kombucha

[nuca]

Nu am congelat sau uscat încă, dar cred că voi încerca să cresc din nou ciuperca de la zero. Poate din nou norocos. Atunci nu o voi da nimănui, eu însumi o voi îngriji și o voi prețui.

Adăugat luni 06 februarie 2017 20:01

Mă uit la fotografiile cu ciuperci, observ că ciuperca mea nu a avut niciodată o barbă ca cea a unui bărbat frumos al lui Rominy (Tatiana), încă nu pot înțelege de ce. Se pare că de aceea îl am fie încă dulce, fie deja acru fără gaz. Dar de ce, parcă nu rup niciodată partea inferioară, dar acest lucru încă nu există.

Adăugat luni 06 februarie 2017 21:23

nuca, Irina, ai vrea să știi cum merge ciuperca ta crescută? Cum crește, ce fel de băutură durează și cât durează?

A intrat accidental în subiect și l-a citit
Acum vreau și o băutură de ceai. Dar înțeleg că va trebui să-l bei aproape în fiecare zi, dar vrei doar. Prin urmare, m-am dus să caut toate căile de evacuare când ciuperca se răcește sau se usucă ... Și, după un timp, începem să ne dorim băutura sau doar să așteptăm sezonul cald.
De fapt, ei scriu despre restaurarea unei ciuperci uscate:

Dacă băutura este obosită, nu există putere, capacitatea de a menține activitatea vitală a culturii, poate fi uscată astfel încât, în viitor, să poată fi readusă în soluție în orice moment. Meduzele de ceai trebuie transferate pe o farfurie uscată și întoarse în fiecare zi pentru a împiedica corpul să se îmbolnăvească. Este important să-l depozitați într-un loc în care este suficient de răcoros, fără praf și insecte. Treptat, ciuperca se va usca și va deveni o farfurie subțire care poate fi depozitată în frigider sau în orice alt loc răcoros și curat similar. În orice moment, cultura „somnului” poate fi scoasă, plasată într-o soluție de ceai dulce. Ciuperca va prinde viață și va începe să lucreze în decurs de o săptămână.

O sursă: 🔗
© lechim-

Ar trebui să fie convenabil

Și am urmărit acest videoclip cu groază

Acum vreau și o băutură de ceai. Dar înțeleg că va trebui să-l bei aproape în fiecare zi, dar vrei doar.

Irin, poți cultiva o ciupercă mică într-un borcan de litru vara când faci oțet. Și, în consecință, va fi mult mai puțină băutură, veți bea când doriți și adăugați restul în apă pentru udarea florilor și răsadurilor (primăvara).

Și am o bucată de ciupercă într-o sticlă într-un lichid, într-o cameră zero. Minte de câțiva ani! Arata bine!
Vreau să încep să-l reînvie, primăvara vine în curând

Căutătorii de Kombucha încep să devină activi în țara noastră. Anunțurile de căutare apar. Am pregătit două ciuperci pentru recul.

[Nuca]

Am citit subiectul și am vrut să beau această băutură, îmi amintesc, cândva am avut-o pentru scurt timp. Plănuiesc să aștept luna crescândă în zece zile și să încerc să o cresc.

Am un alt experiment care se maturizează - într-un termos pe măceș, așa că vreau să mă uit acolo, dar nu trebuie să-l deschid timp de 2 luni

Nuca, Nu ai scris niciodată, ai reușit să crești această ciupercă din măceșe?

Fetelor, cine a făcut-o pe okroshka?

Mă interesează și ciuperca okroshka, mi se pare că ar trebui să fie delicioasă ...

Ciuperci okroshka? Mă îndoiesc foarte mult că va fi gustos. Încercați-l pe oțet de cidru de mere, dacă vă place, atunci puteți încerca și ciuperci. Gustul și mirosul ciupercii sunt gustul și mirosul oțetului de mere diluat cu apă și îndulcit.
Personal, nu-l iubesc ... Și soțul său cade în litri, îi place.

Kombucha-ul meu este în bucătărie într-un borcan de trei litri de peste un an. Lichidul a dispărut. A crescut 10 centimetri. Fără mucegai, nu uscat. Mă uit la el și o dată pe săptămână mă gândesc - cum pot să-l scot din cutie, să-l separ și să încep să insist din nou? Voi privi, gândi și voi muta banca deoparte))

Vă rog spuneți-mi! Acum șase zile am pus ciuperca, acum infuzia a făcut spumă și se pare că mucegaiul a apărut, așa că ar trebui să fie?

Priviți în prima postare toate etapele îngrijirii ciupercilor, în imagini

Priviți în prima postare toate etapele îngrijirii ciupercilor, în imagini

Am citit prima postare. Nu întreb despre cum să am grijă de ciupercă, încă nu o am, încerc să o cresc de la zero. Și mă întreb dacă este normal ca mucegaiul să apară în perfuzie, așteptați încă o lună +/-, sau îl puteți revărsa.

Trebuie să vedeți fotografia - și așa ... ghiciți
Uneori, un film pe suprafața ciupercii este confundat cu mucegai.

Și urcă pe posturi mai înalte, au scris multe despre modul în care ei înșiși au crescut ciuperca și există imagini

Trebuie să vedeți fotografia - și așa ... ghiciți

Aici, primul borcan este al meu, 5 zile, la suprafață este ceva ca aluatul de drojdie, puțină spumă



Și aceasta este o cutie de prieten, a pus și o ciupercă, cu două zile mai târziu decât mine

la pagina 22 uite

la pagina 22 uite

\Buna ziua! Am Kombucha de câțiva ani. Există puțină înțelegere, dar există suficientă agitație. Cei pentru care zahărul este dăunător nu trebuie să bea infuzia de ciuperci. Am avut o ciupercă de chefir și o ciupercă de orez din apa orașului nostru, au dispărut, iar ciuperca de kefir a murit din lapte, care este totul pe antibiotice ...

Și pentru mine nu există nicio problemă cu kombucha. Ei bine, cât durează să fiarbă apa seara și dimineața să prepari ceai și să amesteci zahărul. Și asta este doar o dată pe săptămână. Și să-l bei, mai ales vara, este o plăcere. Și ciuperca de lapte, sunt de acord, este destul de dificil de ținut, trebuie să o faci în fiecare zi.

Au trecut exact trei săptămâni, încă nu există ciupercă acolo

Tocmai am văzut că Temka despre ciupercă a prins viață, raportez - într-un termos de pe măceșe nu a crescut nimic, iar la sfârșitul verii, după părerea mea, am uscat 2 ciuperci normale - nimeni nu a început să-l mai beau.

L-am reînviat pe cel înghețat. Prima infuzie a stat mult timp, iar acum las un gram pe care chiar și atunci îl fermentează perfect. Mai bine ca inainte. Nu am băut de șase luni. Mi-a fost foarte dor de el. Deci, puteți îngheța și nu vă fie teamă

[Irina]

Irina, Am citit atât de multe despre ciupercă, așa că ceva nu a crescut din niciun măceș
Natalia, interesant înseamnă că nu numai că vă puteți usca, ci și îngheța, grozav

Și am grijă de mine o limonadă frumoasă cu un robinet, sub o ciupercă, vreau să trăiască într-un container frumos, dacă nu crește cu mine, o voi comanda printr-un magazin de internet, am dat peste recent, este trimis sub formă uscată.

Și mă îngrijesc de o limonadă frumoasă cu o robinetă, sub o ciupercă, vreau să trăiască într-un recipient frumos

De asta nu are nevoie ciuperca, sunt recipiente frumoase, mai ales cu robinete! În partea de jos a containerului, există doar un kakushata cu noroi și ciuperci se acumulează! (n) Cu greu va fi plăcut să-l bei! Ei beau infuzia superioară din ciupercă și tot ce este mai jos este turnat de obicei la spălarea ciupercii și a recipientului.

Am început experimentul cu uscarea ciupercii. 3.04, setați-o să se usuce. S-a uscat deja, dar avea o grosime de 1 cm

Mă usuc pe pervaz pe o farfurie acoperită cu un ziar, ziarul absoarbe excesul de umiditate, cu cât ciupercile se usucă mai repede.

Fecioară, de ce ai început să chinui ciuperca cu uscare și înghețare? Curioasă zhezh

Am avut o ciupercă în borcan timp de șase luni. Nu a hrănit și nici săpun. A crescut. Apoi l-am spălat, l-am separat și a început procesul.
Acum au trecut trei luni. Nu e nevoie. Ocazional îi dau o lingură de zahăr direct în borcan. Vieți.

O ciupercă delicioasă se obține cu ceai verde. Obișnuit, ieftin. Cine poate folosi ceaiul verde, încercați-l. Gustul este foarte plăcut

hrănit și nu s-a spălat.

Nu, dacă pentru o lungă perioadă de timp există una nepăsată, neatinsă, începe să se întunece de sus și, chiar dacă nu o beau iarna, tot mă ocup de ea, doar pun mai puțin zahăr ...
Apropo, de multe ori am crescut o ciupercă din lichid, fără ciuperca însăși .... a fost necesar să o cresc până la o anumită dimensiune a borcanului.

Am uscat ciuperca, am pus-o la reanimat, până nu a rezultat, la dacha ciuperca a rămas iernând în borcan, a stat șase luni bune, împărțită, acum am lăsat și o clătită pentru o lună nesupravegheată, dar acasă matrița a început și nu sunt sigur ce va ieși din uscat

Și după îngheț, ciuperca a început să funcționeze mai bine pentru mine. Ceaiul acela era gata doar într-o săptămână și acum în trei zile

a crescut o ciupercă din lichid, fără ciuperca însăși

O să reanimez vara în curând, trebuie să încep una a doua.Voi turna lichidele într-un borcan și va crește o ciupercă nouă.

Așa că m-am gândit și la îmbunătățirea ciupercii. Poate că va începe să funcționeze mai repede. Și apoi o primesc doar o săptămână mai târziu, puțin carbonatată. Și o vreau mai devreme.

M-am gândit și la îmbunătățirea ciupercii

Da, de ce să-l îmbunătățim?
Dacă aveți grijă de el în mod regulat, hrăniți-l corect și constant ... așa cum este scris în prima postare ... el va călca, așa că va călca în lățime și în profunzime Vă veți sătura să-l dezasamblați și să-l distribuiți tuturor
Dovedit de propria noastră experiență

O să mă reanimez

Da, de ce să-l îmbunătățim?
Dacă aveți grijă de el în mod regulat, hrăniți-l corect și constant ... așa cum este scris în prima postare ... el va călca, așa că va călca în lățime și în profunzime Vă veți sătura să-l dezasamblați și să-l distribuiți tuturor
Dovedit de propria noastră experiență

Tanya, nu sunt de acord. Am făcut exact asta, dar frunzele de ceai de sub ciuperci s-au înrăutățit - oricum a funcționat prost. Și acum este în regulă. Și crește cu salturi. Diferența este foarte vizibilă

[Natalia]

frunzele mele de ceai sub ciuperci acre

Natalia, dar cum este posibil acest lucru? Ești sigur că ai Kombucha?

: lol: vrei să spui că te-ai dezghețat și te-ai transformat din ceai în ceainărie? Da, exact

Și după îngheț, ciuperca a început să funcționeze mai bine pentru mine. Ceaiul acela era gata doar într-o săptămână și acum în trei zile

Ceva care mă îndoiesc că înghețarea afectează viteza de preparare a băuturii, poate că doar temperatura a crescut acum, deci se dovedește mai rapid?

Și mi-am turnat infuzia, după mai bine de o lună nu a existat niciun indiciu de ciupercă în bancă. Am comandat-o în magazinul online și va ajunge în trei sau patru zile. La început am vrut să mai pun o infuzie, dar adăugând deja oțet de mere acolo, dar ieri am citit multe despre aceste ciuperci, și așa, ei scriu că kombucha și cea care crește din oțet sunt complet diferite ciuperci, oțetul nu este acela bine, ceea ce este în kombucha, ciuperca de oțet nu este zooglea.

Am turnat infuzia, după mai bine de o lună nu a existat niciun indiciu de ciupercă în bancă. Am comandat-o în magazinul online, după trei sau patru zile.

E ciudat, am deja un film subțire într-o săptămână, poate că nu ai deloc o ceainărie ...

poate că nu ai deloc o ceainărie ...

Nu aveam deloc o ciupercă, încercam să o cresc de la zero.

[Margitte]

Margitte, dar apoi nu am înțeles corect, am crescut dintr-o infuzie mixtă și ceai ...

Ceva mă îndoiesc că înghețarea afectează viteza de preparare a băuturii

Nu cu viteza băuturii. Și asupra stării generale a ciupercii, care a avut un efect benefic asupra preparării băuturii.
Apropo, ciuperca de chefir este, de asemenea, tratată cu îngheț, iar după înghețare funcționează mai bine.
Nu îndemn pe nimeni să urmeze un exemplu și să creadă sau nu. Dar dacă cineva are aceeași problemă, atunci merită încercat

Ciuperca mea, pe care o usuc, a devenit ca o clătită. Subțire, translucidă.

Acum îl voi pune în sacul cu fermoar și îl voi pune în sertar. Lasă-l să mintă până când este nevoie. Să vedem cât timp poate minți așa.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-i, De asemenea, voi usca unul pentru orice eventualitate, pe măsură ce crește și va fi posibil să-l împart.

Așadar, am primit un kombucha la oficiul poștal, comandat într-un magazin de internet.



În sticlă erau două ciuperci mici, am crezut că vor fi doar una)) Le-am pus într-un borcan de litru și am turnat ceai cu zahăr, așa cum este indicat în postarea inițială a acestui subiect)) Cinci zile mai târziu, o ciupercă a crescut , cealaltă era încă la fund, am încercat, băutura s-a dovedit a fi gata, foarte gustoasă și viguroasă, s-a dovedit, am turnat-o într-o sticlă, am adăugat coacăz negru înghețat și am pus-o pe fermentare secundară, va sta timp de trei sau patru zile la temperatura camerei și este gata, o puteți bea, păstrați băutura în frigider.



Vreau să o fac și cu mango și ghimbir data viitoare. Și am făcut o nouă soluție pe ceaiul verde, voi vedea cum are un gust mai bun pe ceaiul negru sau verde.
Și, de asemenea, se pare, legumele sunt fermentate cu o băutură de kombucha, am văzut bloggeri străini pe Instagram, vreau și eu să încerc, pe roșii cherry, probabil ...

[Margitte]

Margitte, îmi pare rău, dar pentru ce este fermentarea secundară? Felicitări pentru noile tale animale de companie, dacă îmi pot spune așa.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-i, Mulțumesc
Pentru a obține o băutură cu arome diferite, puteți folosi atât fructe și fructe proaspete, cât și congelate, precum și suc. Și o astfel de băutură se dovedește a fi foarte carbogazoasă, atunci când deschideți sticla, spuma va călca, așa că aveți grijă
Cui îi pasă - vizionați videoclipul, totul este detaliat acolo))

După ce am vizionat videoclipul, am decis să-mi revigorez ciuperca clătită uscată vara trecută, am 2 exemplare ale acestora. Am întins 1 litru de apă și am pus într-o clătită - apa a devenit imediat aproape neagră, așteptăm rezultatul

[1. Pregătirea unei băuturi Kombucha în limba rusă.]

Am găsit un articol interesant „Care este diferența dintre kombucha în stil rusesc și kombucha în stil american”.

1. Pregătirea unei băuturi Kombucha în limba rusă.

1) Rușii cultivă Kombucha într-un borcan de 3 litri.
2) Se recomandă utilizarea infuziei de kombucha în limba rusă la 2-3 zile după perfuzia sa vara și după 5-6 zile - iarna.
3) Se recomandă să beți 1 - 1,5 pahare înainte sau după mese.

Așa am băut-o în copilărie la bunica mea. Băutura a fost foarte dulce și carbogazoasă, au băut cu plăcere și în 1-2 zile au băut o cutie de 3 litri.

În același timp, kombucha nu a fost considerat un medicament.

Acum înțeleg că nu tot zahărul din băutură a fost transformat în acid lactic. Acum nu mai trebuie să adaug zahăr în corpul meu.

Ai nevoie de zahar? Nu cred că am nevoie de ea. Apoi, trebuie să pregătim o băutură Kombucha în stil american.

2. Pregătirea unei băuturi kombucha în stil american.

1) Americanii au investigat conținutul bacteriilor probiotice din soluția de kombucha și au constatat că cantitatea maximă este conținută în soluție după 7 până la 10 zile de cultivare.
2) Băutura este foarte acră.
3) Se filtrează și se toarnă într-un alt borcan, așezat la frigider.
4) Corpul kombucha nu este spălat, în plus, o parte din soluție este lăsată pentru următoarea fermentare.
5) Pentru o familie de 3-4 persoane, nu utilizați o cutie de 3 litri, deoarece băutura este foarte concentrată.

Nu există zahăr într-o astfel de băutură.
Nu îl folosesc într-un pahar, dar adaugă puțin la un pahar de apă pentru a-l acidifica și adăuga bacterii probiotice (cu un strat de 1-2 cm)

Cum altfel poți folosi băutura americană Kombucha

Americanii folosesc infuzie de kombucha (concentrată) în diferite scopuri:

1. Pentru prepararea aluatului natural pentru coacerea pâinii fără gluten și fără drojdie.
2. Pentru marinarea cărnii și a păsărilor.
3. Pentru adăugarea la sosuri în loc de oțet
4. Pentru fermentarea diferitelor legume.

Kombucha în stil american

Da, dar am băut doar dulci ... Nu fi amuzant ...

În sate, pâinea era coaptă pe ea, folosită în loc de cvas pentru okroshka vara. Pur și simplu nu au băut-o. A fost adăugat în supă pentru a o face acră.
Și aplicat pe unghiile de la picioare pentru a se înmuia înainte de tăiere. Am uitat deja ... Am făcut multe cu ciuperca

Dar cum poate trăi un om sărac fără zahăr, îl mănâncă?
Și apoi se pare că el (ciuperca) procesează acest zahăr și el (zahărul) ajunge deja la noi într-o formă ușor diferită, sau mă înșel?

[Margitte]

„Care este diferența dintre kombucha în stil rusesc și kombucha în stil american”.

Mulțumesc pentru articol. Margitte,
înseamnă că mi-am folosit ciuperca mai des în americană - până când consumă tot zahărul pus pentru el și noi nu am băut mult din el - în timp ce este încă dulce, mai ales - da, ca produs care conține acid pe care l-am folosit

Nu am păstrat o ciupercă de 10 ani, dar ar fi necesar să o reînnoiesc - da, am folosit instinctiv ciuperca ca producător de acid, așa că va fi necesar să reluăm și să continuăm acest proces

iar ciuperca mănâncă zahăr în orice fel - nu trăiește fără zahăr, produsul final al activității sale vitale este diferit = mai dulce sau acru

🔗

[Trishka]

Dar cum poate trăi un om sărac fără zahăr, îl mănâncă?
Și apoi se pare că el (ciuperca) procesează acest zahăr și el (zahărul) ajunge deja la noi într-o formă ușor diferită, sau mă înșel?

Trishka, așa este)) în articol nu este scris că nu trebuie adăugat zahăr, se spune că zahărul are nevoie de mai mult timp pentru a procesa și nu de 2-3 zile, mulți oameni îl beau fără să aștepte starea dorită
Irsha, deloc

Se pare că există și kombucha și puteți insista pe cafea, vreau să încerc

și pe cafea

și pe ceai verde)))

Fetelor, sunt pentru sfaturi. De multă vreme nu am avut un kombucha și nu a existat o astfel de situație. Astăzi am dus o kombucha într-un borcan de la un prieten și am aruncat o pungă cu un borcan pe site, ei bine, s-a întâmplat (am vrut să îmi verific mailul și ...). Desigur, totul s-a scurs, ciuperca a fost ușor tăiată de sus. L-am spălat, l-am pus într-un borcan curat, am turnat ceai cu zahăr, iar ciuperca se află dedesubt. Și ce se va întâmpla acum, este bolnav sau ce? Ce să faci, așteaptă? Are aproximativ 2-3 cm înălțime.