Băutură Kombucha

Dacă cineva nu a încercat încă să insiste ciuperca pe hibiscus cu ceai verde - asigurați-vă că încercați, băutura se dovedește a fi foarte gustoasă și, dintr-un anumit motiv, se pregătește foarte repede pentru mine, este gata în trei sau patru zile, întrucât kombucha pe ceai negru trebuie să aștepte 12-14 zile ...

Eh, și am o tristețe, amintiți-vă că am scris că infuzia de ciuperci tolerează înghețarea și apoi poate fi cultivată o ciupercă nouă din ea, smochine acolo, a stat în picioare de trei săptămâni și nu crește nimic ...
Am rămas fără ciupercă ...

Este păcat, dar am actualizat ciuperca, am dat-o pe cea veche, iar în noiembrie am decis să cresc una nouă. Ceaiul de la ciupercă l-am luat mult timp în frigider, probabil deja oțet. Am pregătit o jumătate de litru de ceai pentru kombucha și am adăugat 100 de grame din acest oțet de ceai și ciuperca a crescut. Acum a crescut cu mine. Începem să bem.

Da, îmi pare rău pentru „animalul” ....
Crește bine după frigider, dar nu a supraviețuit congelatorului

[Administrator]

AdministratorMulțumesc Tanyusha pentru că mi-ai amintit de kombucha cu acest subiect. Există o ciupercă de lapte, acum o voi cumpăra pe aceasta, am avut-o mereu înainte, dar nu m-am gândit la utilitatea ei ... M-am dus să caut pe internet

Iată o poveste, am un kombucha din primăvara trecută, totul este în regulă, dar în toamnă, iarna, cumva nu se bea.
și acum 3-4 luni l-am turnat într-un pahar de sticlă și am tot uitat să-l turn, apoi mă uit la suprafața filmului care începe să se formeze, ei bine, cred că drumul crește
acum trei zile, mă uit la faptul că a crescut deja 1cm, am decis să încep să-l folosesc, l-am spălat, am turnat 1 masă de lichid în care a crescut într-un borcan curat, a completat soluția pregătită și l-am lăsat să plece acolo, a plutit până la suprafața așa cum ar trebui,
Am încercat-o o zi mai târziu, s-a dovedit a fi o băutură delicioasă, am turnat-o puțin, am adăugat o nouă soluție
și atunci s-a întâmplat tristețea, ciuperca s-a scufundat în fund și nu vrea să plutească
a stat noaptea, dar nu s-a ridicat, nu știu ce este, soluția a fost tensionată și la temperatura camerei,
într-adevăr, am turnat-o chiar pe ciupercă, poate din această cauză?
spune-mi ce poate fi și ce se poate face sau este un indicator că ciuperca a dispărut și este aruncată doar?

[Svetlana]

Svetlana, când o ciupercă trăia cu mine, se îneca în mod regulat, „dansam” cu ea, dar nu veneam ...
Singurul lucru care l-a salvat a fost că l-a obținut, a turnat o soluție nouă de ceai / infuzie veche (50/50), a turnat-o puțin pe fundul cutiei puțin și a lansat ciuperca, astfel încât să poată rezista și nu am scufundat și am așteptat până când s-a întărit, apoi am turnat foarte atent infuzia, dar nu toate, și am adăugat ceai nou, turnându-l drept de-a lungul peretelui, foarte liniștit, astfel încât ciuperca să nu se scufunde ...
În general, așa ceva, dacă nu este clar, scrie, voi încerca să explic

[Trishka]

Trishka, OK multumesc
acum voi încerca să fac la fel.

Ciuperca se scufundă până jos și se află acolo - este în regulă! Câștigă forță, se recuperează și se recuperează de la șoc dacă este curățat, spălat, transplantat sau o mulțime de apă este turnată în vase.
Dă-i timp și se va ridica singur

Nu m-am ridicat până nu am redus apa, am lăsat undeva un pahar cu tot

[Ksyusha]

Ksyusha, este corect!
Ciuperca este mică, tânără, încă „bolnavă”, trebuie să se ridice și să o stăpânească și să-și creeze propriul mediu.
Am scris deja despre asta la începutul subiectului, uite.

Undeva aici, în grup, au scris că cantitatea de zahăr influențează înecarea sau nu.

Voi da kombucha gratuit. A crescut până la obscenitate, mâna nu se ridică pentru a o arunca. Salvați micul animal!)))

Îmi pare rău că sunt la Moscova

Spune-mi, te rog, ce fel de cosuri au apărut pe suprafața ciupercii?

este în bancă
și puneți acest lucru pe o farfurie pentru a face o fotografie mai atentă
ciuperca are deja un an, era întotdeauna netedă deasupra, dar am început să observ că au început să apară cosuri, m-am gândit că poate a intrat cumva zahărul ... deși încerc să filtrez cu grijă prin pânză de brânză în 4 straturi
a decis să-l separe, deoarece a început să se exfolieze și a aruncat partea superioară, era subțire, totul este neted sub el,
au trecut două săptămâni, mă uit din nou de sus, au început să apară nereguli ... Nu știu ce este
spun că există arsuri dacă pătrunde zahăr, dar eu prepar ceai și turn imediat zahăr, în timp ce se răcește, zahărul se dizolvă complet
nu pot exista arsuri de la soarele opriori, deoarece partea nu este însorită, soarele nici măcar nu arată din colț
și pentru fiabilitate, am început să filtrez printr-o strecurătoare cu tifon în 8 straturi
ce să fac? Este atât de bolnav sau este normal? pot intra în panică degeaba? plutește la suprafață, mă scald o dată pe săptămână,
băutura iese delicioasă

A, cosurile au început să se contopească și ai prăjituri la suprafață, este atât de bolnav?
ce sa faci atunci?

Poate așa crește pielea nouă?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Am un strat nou care crește așa.

Si al meu.

deci crește un nou strat

Da? strat nou? Nu am văzut asta niciodată
M-am uitat pe YouTube, acolo partea de sus este uniformă, netedă, așa că am crezut că este bolnav de mine ...
mulțumiri liniștit

Am crescut-am crescut-am crescut kombucha mea !!! Ura!!! Niciunul dintre cunoscuți nu a avut-o, nu era unde să o ia. Am pus ceaiul preparat cu zahăr într-un borcan curat, l-am acoperit cu tifon, am stat o lună și jumătate fără să dea semne de naștere. Am plecat două săptămâni, m-am întors și există o ciupercă într-un borcan !!! Atât de mic.

Grozav! dar menchul nu a reușit!

„Hrană pentru gândire” - scoby a apărut pe iHerb - aceasta este cultura de început pentru kombucha. Am comandat, voi aștepta ...
Și în Japonia, kombuchi într-un mic restaurant de familie a fost tratat - gustul este semnificativ diferit de ceea ce el însuși a crescut odată. Se pare că compoziția inițială a culturilor variază foarte mult. Și a fost, de asemenea, uimitor că fac o grămadă de condimente pentru mâncăruri din kombucha ...

[hfa]

hfa, 873.99rub ???

[Yuri K]

Yuri K,
Eu sunt din Israel. Nu vor lăsa SCOBY să trăiască aici - trebuie să ieșim.

Aici mă voi rehidrata, mă voi înmulți - și voi împărtăși

O zi buna! Am citit toate paginile dintr-o singură respirație)

Acum voi spune povestea tristă a unei ciuperci sărace. Am început-o după ce am citit un articol despre kombuche pe un blog american. L-am cumpărat în orașul meu pentru Avito și am început să am grijă de el. Doar nu aruncați o papucă asupra mea imediat, am crezut că aceasta este modalitatea de a acționa: pentru un borcan de trei litri s-a spus că nu ar trebui să existe mai mult de 5 ciuperci în borcan. Și fiecare nouă ciupercă în creștere trebuie ... îndepărtată. Da, ia-l și scoate-l din stratul anterior. Ceva timp s-a dovedit a fi făcut cu ușurință, altele direct cu o luptă. Dar am făcut-o, inima îmi sângera, dar am făcut-o, pentru că ei au spus asta. Exact la fiecare 5-6 zile, când am scos kombucha finită și am umplut ciuperca cu o soluție nouă. Ea i-a dat o ciupercă sfâșiată prietenei sale, cealaltă soacrei sale, cele de care nu avea nevoie nimeni, pur și simplu le-a aruncat de fiecare dată.
Odată m-am uitat la ciuperca soacrei mele (o ține într-un borcan de cinci litri). Și el este atât de elegant, alb și alb pe partea de sus, deja sclipesc, băutura este transparentă, în general, frumusețe. Întreb, cum este el așa? Am luat-o, totul maro și pipernicit (deși kombucha a dat în mod regulat gustos). Și ea spune: „Deci nu-l ating, nu rup straturile, când vrea să împartă, se va destrăma la jumătate când va schimba benzinăria”.
Și aici m-am dus la internet pentru informații și m-am dus la forum.

Administrator, îți mulțumesc că ai salvat viața Kombucharikului meu! : girl_love: Am încetat să-l chinuiesc, i-am cerut iertare. Acum pregătesc ceai pentru el nu la fel de puternic ca înainte, nu smulg pielea, aștept 5-6 zile și kombucha este gata!
Și am observat că gustul și starea băuturii sunt diferite de ceai negru diferit. Greenfield, de exemplu, se prepară foarte bine, ciuperca se întunecă din ea, băutura se dovedește a fi mai puțin carbogazoasă.Ceaiul Bazilyur se prepară bine, nu este puternic, Kombucharik-ul meu îl respectă foarte mult.

Bem kombucha cu toată familia. Copilul meu de doi ani o numește „Pikuya”)) Așa că ea spune: „Mamă, vreau pikuyu”.
Toate ciupercile sănătoase și deliciosul kombucha!

Toată lumea, trei!
Voi da ciuperca în mâini bune, a crescut, păcat să o arunc.
Pickup Zelenograd.

Aici voi rehidrata, înmulți - și

Și cer tuturor iertare - am fugit și am uitat că nu raportasem ...

L-am recuperat în februarie. A acționat strict conform instrucțiunilor - cu adăugarea de oțet la primele ceaiuri și umezirea unei cârpe cu același oțet. Kombucha s-a udat cu reticență și a început să lucreze încet (o săptămână și jumătate până la două săptămâni într-un volum de litru și jumătate) - dar nu a vrut să participe la niciunul. A fost păcat - există atât de multe așteptări asupra ta. Dar a fost păcat să o arunc, pentru că băutura a fost obținută - ceea ce înseamnă că kombuchka a trăit cel puțin puțin.

Și la începutul lunii mai am mers să mă odihnesc în Iralndia. În același timp, am cumpărat acolo câteva scubice, preparate într-un film împreună cu ceai de început. Trebuie să spun - la sosire, noul kombucha și-a recăpătat conștiința destul de repede - după două săptămâni la suprafață a existat deja un film de jumătate de milimetru al unui tânăr kombucha. Și apoi s-a întâmplat ceva ciudat - „bătrâna”, se pare, mi-a auzit soția și eu vorbim, spun ei - din moment ce noul funcționează, atunci îl poți hrăni pe cel vechi câinilor. Și dintr-o dată a început să lucreze cu o viteză teribilă - în același volum, băutura a fost gata în 3-4 zile. Am decis să îi dăm o șansă - au mutat-o ​​într-o bancă spațioasă. Și apoi - a inundat cu o viteză teribilă.

Drept urmare - mai întâi voi actualiza parantezele complet, apoi va trebui să lucrez pe lista celor care doresc (o consecință inevitabilă a „degustărilor”).

Și cel mai amuzant lucru este că, la cea de-a doua fermentație, acum se formează o mică acoladă în guri. Dar, din moment ce fac a doua fermentație cu boabe, am îndoieli. Se poate înmulți această bretele? Are cineva experiență în acest sens?

Încă mai folosesc boabele - cireșe congelate sau vișine proaspete. Ambele sunt foarte gustoase, iar culoarea este atât de drăguță ... Mă gândesc să încerc și agrișe și mure - le-a încercat deja cineva cu ele?

Se dovedește ciudat cu ghimbir - dulceața crește. Prefer acru ...

[Ksyusha]

Păcat să-l arunci.

Ksyusha, Înțeleg! Dar după o vreme am încetat să mă păcălesc și arunc straturile vechi.

Eh,

Ce straturi sunt cele mai bune de aruncat și pe care să le păstrezi?
Eu, după ce împart ciuperca, nu plutește, zace aproape lateral, iar pe vârf începe să se formeze o nouă peliculă pentru o lungă perioadă de timp, uneori trebuie să fie recoltată și ceea ce zace lateral să fie aruncat ((

[Svetlana]

Svetlana, De multe ori nu-l deranjez prea mult, se întâmplă să crească până la 3-4 cm (în grosime). Poate că nu este corect, dar mama a făcut-o și eu fac la fel. Când straturile vechi inferioare devin complet maronii și chiar încep să se desprindă, atunci îl curăț. Și ceea ce cade de partea sa este normal, el este în viață și îl rupem, îl rănim. Dar dacă îl lăsați în dimensiunea normală, nu destul de subțire, atunci se recuperează rapid, plutește și începe să pregătească o băutură delicioasă ușor carbogazoasă.

[Ilmira]

Ilmira, deci trebuie să aruncați straturile inferioare nu?
Am avut două cutii, nu mai ating una de 4,5 cm, iar în a doua am decis să o curăț, este deja lateral de o săptămână, băutura nu iese carbogazoasă ca în prima cutie, are 2 cm grosime ,
iar după curățare, cât de des trebuie scurs și adăugat perfuzii? De obicei, îl turn într-o zi, se dovedește o băutură complet gustoasă, iar aceasta este la fel ca ceaiul dulce obișnuit, nu există nici aciditate, nici gaz ((
Am aruncat deja unul, am crezut că s-a deteriorat, în mediul meu nimeni nu era implicat în ciuperci, sunt un descoperitor, deci nu știu complexitățile

atunci trebuie să arunci straturile inferioare nu?

Sigur. Și straturile superioare cresc. Și cât de des ... Nu scurg băutura finită la un moment dat, o bem doar după bunul plac, până ne epuizăm. Se întâmplă să bei repede, nu se întâmplă foarte repede. Deci, în a doua versiune este imposibil de băut - insistă el atât de energic.
Dacă gustul ceaiului înseamnă că băutura nu este gata, iar motivul poate fi curățarea frecventă, de fapt, rănirea, pur și simplu nu are suficient timp și energie pentru a-și reveni și necesită deja o băutură completă de la el. Ai grijă de el și el va fi recunoscător, dându-și toată puterea.

Citiți chiar începutul subiectului, spune în detaliu de ce straturile inferioare nu trebuie atinse niciodată)

[Asonia]

Asonia, Am citit multe și nu numai aici. Și am încercat, dar „totul este bun cu măsură”, periodic este necesar să curățați și să îndepărtați aceste bulgări, altfel băutura devine tulbure și „ruginită”, devine neplăcut să o beți.

Ieri mi-au adus o ciupercă, am pregătit imediat un borcan și pescăruși pentru ea, doar că acum am pus 70 de grame de zahăr pentru 2 litri, înseamnă puțin.

Dacă cineva nu a încercat încă să insiste ciuperca pe hibiscus cu ceai verde - asigurați-vă că încercați-o, băutura se dovedește a fi foarte gustoasă și, din anumite motive, o pregătesc foarte repede, este gata în trei sau patru zile, în timp ce kombucha pe ceai negru trebuie să aștepte 12-14 zile ...

Vă rugăm să ne spuneți ce faceți

[Asonia]

Asonia, Am citit multe și nu numai aici. Și am încercat, dar „totul este bun cu măsură”, periodic este necesar să curățați și să îndepărtați aceste bulgări, altfel băutura devine tulbure și „ruginită”, devine neplăcut să o beți.

iar eu, când fac curățenie și a mea, plec undeva cu o cană de băutură gata preparată și o adaug la una nouă. Exact da, se face mai repede

Fetelor! Vă mulțumesc tuturor pentru informații! Îmi doresc o ciupercă de mult timp, dar nu era nimeni de luat, dar nici măcar nu m-am gândit la autocultivare. Și apoi l-am cumpărat! Pe Walsberry, nu mă așteptam să-l văd acolo)))) O cutie frumoasă și o ciupercă. Acum voi încerca fermentarea secundară. Iti multumesc din nou!!!!

[Marina]

Marina, cumpără și pe WB, crește bine, doar a schimbat cârpa în tifon.

Îmi pare rău. cine vă va spune că un nou tânăr kombucha a făcut o soluție într-un borcan de 3 litri a coborât ciuperca și în cele din urmă s-a întors pe marginea ei. ce îi lipsește ce să facă?

Va ieși sau va rămâne pe margine, iar o ciupercă tânără va începe să crească la suprafață, numai dacă ciuperca dvs. nu este foarte mare, luați o soluție mai mică, o jumătate de cutie sau 1/3 și adăugați puțin.

Îmi pare rău. cine vă va spune că un nou tânăr kombucha a făcut o soluție într-un borcan de 3 litri a coborât ciuperca și în cele din urmă s-a întors pe marginea ei. ce îi lipsește ce să facă?

încă nu există suficientă putere, este viu, tânăr, în creștere - câștigă putere.

Fete moscovite, nimeni nu are o ciupercă în plus pe mâini bune?

Buna ziua. Ajută la salvarea ciupercii.
Context: Acum trei ani era bun. Apoi m-am săturat să beau droguri și s-a întâmplat ca ciuperca să rămână în borcan. Nu era la mine, așa că nu știu detaliile. Zăceam într-un borcan de 3 litri într-o cantitate mică de lichid. Deasupra era o acoperire albă puternică. Am citit că albul nu este atât de rău, ciuperca nu a dispărut. Am spălat conserva cu sifon, am aruncat stratul superior cu o floare. Pe parcurs, a trebuit să mai arunc puțin. Am lăsat două straturi groase și două mici. Ne-am întins în partea de jos pentru câteva zile, apoi am ieșit la suprafață. Am fost încântat, ciuperca a ieșit la suprafață, ceea ce înseamnă că este în viață. Merită o săptămână. Iată ce am (foto). Din nou un raid. Ce s-a întâmplat? Ce să facă în continuare?

🔗

Arată ca mucegaiul, nu ar trebui să spălați o cutie de sodă, să o sterilizați pe abur și e suficient.
În acest caz, aș dilua lichidul care conține ciuperca cu ceai dulce și l-aș lăsa într-un borcan steril acoperit cu tifon curat. În teorie, ar trebui să se formeze o ciupercă tânără. Doar volumul ar trebui să fie mic, să crească treptat.

Da, mucegai din nou ((
Adică, adăugați zahăr în borcan? Îl voi împărți în două mici.
De asemenea, am citit că se poate adăuga oțet de mere. Ce crezi?
Acesta trebuie aruncat? Desigur, voi arunca partea de sus. Voi încerca să las straturile inferioare pentru moment.
Mulțumesc.

[lichidul care conține ciuperca a fost diluat cu ceai dulce]

Adică, adăugați zahăr în borcan?

lichidul care conține ciuperca a fost diluat cu ceai dulce

[LenaRZ]

LenaRZ, scurgeți cu grijă lichidul care se află în borcan, încercând să nu amestecați ciuperca veche, astfel încât sporii de mucegai să nu se împrăștie și să adăugați ceai dulce la acest lichid, aruncați ciuperca, nu o mai puteți reanima, doar mucegaiul va fi răspândit prin bucătărie. Borcanul trebuie sterilizat, și tifonul este de dorit, nu luați mult lichid de ciuperci, 300-500 de grame vor fi suficiente, adăugați 150 de grame de ceai dulce, dacă nu apare mucegai, atunci se formează un film subțire transparent suprafață, aceasta este o ciupercă tânără, încercați să nu mișcați borcanul, nu agitați, nu puneți la soare când ciuperca devine puțin mai puternică, nu scurgeți adăugați ceai dulce până devine puternic și viabil.
Aș face-o, nu pot garanta norocul, dar se poate rezolva.