Caise uscate de casă

[„Cireșe uscate de casă”]

Caise uscate de casă

Categorie: Goluri

Ingrediente
caise fără sâmburi	2 kg.

Metoda de gătit

• Numărul de ingrediente:
• caise fără sâmburi - 2000 de grame
• zahăr pentru separarea sucului - 700 de grame la 2 kg.
• pentru 1 kg sirop. fructe după separarea sucului
• zahăr - 300 de grame
• apă - 350 ml.
• randament produs finit - 500 grame sau 25% pentru caise crude
• Am descris în detaliu principiul gătitului fructelor uscate / fructelor / fructelor de pădure în subiect „Cireșe uscate de casă”
• În acest subiect, ofer o scurtă descriere și o fotografie a procesului uscarea caiselor de casă și un scurt comentariu la acestea.
• 1. Pregătirea fructelor
• Este recomandabil să luați fructe de caise tari.
• Clătiți bine caisele în apă, sortați-le, îndepărtați fructele, frunzele de calitate slabă, lăsați apa să se scurgă, uscați-le pe un prosop.
• Scoateți semințele din boabe. Încercați să păstrați fructele intacte, astfel încât fructele să arate frumos și întregi.
• Cântărește caisele fără sâmburi, cât de mult zahăr trebuie să iei depinde de această greutate.
• 2. Scoaterea din fruct a propriului suc
• Am luat-o după ce am cântărit 2000 de grame de caise.
• Conform schemei, sunt necesare 350 de grame de zahăr pentru fiecare kilogram de caise fără sâmburi, am două kilograme de caise, ceea ce înseamnă că cântăresc 700 de grame de zahăr.
• Am pus caisele într-o cratiță mare, adaug zahăr, amestec bine, las o vreme să se separe sucul. Se amestecă ocazional cu o spatulă pentru a dizolva tot zahărul. Încercați să amestecați ușor pentru a nu deteriora boabele.
• Boabele trebuie păstrate pentru a separa sucul aproximativ 24-26 de ore, la o temperatură a camerei de 20-22 * С
• 
• Apoi, puneți strecurătorul într-un castron mare, transferați fructele de pădure în el și lăsați astfel să se scurgă excesul de suc. Agitați periodic strecurătorul, încercând să faceți boabele să elibereze mai mult suc.
• 
• Apoi, cântărim fructele rămase fără suc, acesta va fi calculul apei și zahărului pentru sirop.
• Caisele fără suc pe zahăr sunt foarte gustoase, dar totuși simți că fructele sunt crude la gust, dulceața este „crudă”, lipiciositatea fructelor de pădure nu este așa.
• 3. Înmuiați fructele în sirop fierbinte de zahăr.
• Conform schemei, pentru fiecare kilogram de cireșe fără sâmburi sunt necesare 300 de grame de zahăr și 350 ml. apă.
• Turn apa intr-o cratita, adaug zahar, amestec, las zaharul sa se dizolve si siropul sa fiarba.
• Turn caise în sirop, amestec, las să fiarbă, reduc imediat focul la minim și mențin fructele la fierbere mică (șoptind siropul) timp de 7-10 minute. Se amestecă periodic, astfel încât fructele să fie înmuiate în sirop uniform și complet.
• Închid focul, las tigaia cu fructe de pădure să se infuzeze în sirop fierbinte, până când siropul se răcește la aproximativ 40-50 * C, până se încălzește, în timp ce fructele de pădure sunt încă calde, dar zahărul nu s-a înghețat și fructele de padure au nu lipite între ele
• 
• Scopul acestei operațiuni: realizarea înlocuirii sucului extras (în esență apă) cu sirop de zahăr, care este un conservant de fructe de pădure, conferă fructelor de padure gust, posibilitatea uscării ușoare și o perioadă lungă de valabilitate.
• După răcire, se toarnă boabele împreună cu siropul într-o strecurătoare și se lasă câteva ore până când tot lichidul este îndepărtat din boabe. Agitați periodic strecurătorul.
• După procesarea fructelor, rămâne o mulțime de sucuri de caise bune, cu drepturi depline, bogate în gust și culoare. un astfel de suc poate fi conservat și utilizat în viitor pentru jeleu, impregnarea prăjiturilor, jeleu de fructe etc.
• 
• 4. Uscarea, uscarea fructelor
• Am pus caisele pe o foaie de copt a uscătorului electric. Am întins-o pe net, astfel încât să nu cadă. De dedesubt, ea a înlocuit tăvi solide, existând pericolul ca sucul să curgă. Dar, fructul a fost bine făcut, excesul de lichid a fost aproape complet îndepărtat, astfel încât tăvile / plăcile solide nu au fost necesare, au rămas curate.
• 
• Pornesc imediat modul 3 (Isidri), a cărui temperatură corespunde cu aproximativ 55-65 * C, iar procesul de uscare, uscare a caisului a început.
• Modul și timpul de uscare a caisei:
• modul 3 (55-65 * C) 3 ore
• modul 1 (35 * С) 3 ore
• Produs finit.
• Caisele sunt uscate. Avea gust de caise moi uscate!
• 

Notă

Este timpul ca caisele să se termine, așa că am primit caise foarte coapte și, prin urmare, caisele uscate finite s-au dovedit a fi moi.

În aceste scopuri, este încă mai bine să alegeți caise tari sau ușor necoapte, astfel încât să se elibereze mai puțin suc, iar produsul finit să se dovedească a fi mai elastic.

Dar produsul s-a dovedit a fi periculos - consumabilitatea este mare, puteți convinge totul într-o singură ședință! GUSTOS!

Gătește cu plăcere și bucură-te de masă!

Multumesc pentru reteta.
Am încercat-o și s-a dovedit foarte gustoasă. Administrator, te rog spune-mi cum și cât poți stoca astfel de caise? Sunt lipicioase și elastice.

Multumesc pentru reteta.
Am încercat-o și s-a dovedit foarte gustoasă. Administrator, te rog spune-mi cum și cât poți stoca astfel de caise? Sunt lipicioase și elastice.

Primul a mers ....

Îți mulțumesc pentru gătit și chiar ți-a plăcut

Foarte gustos și vreau să împachetez totul imediat, iar calea de ieșire este mică
Am făcut caise pentru prima dată! Nu știu cum să-l păstrez! Se recomandă depozitarea în pungi de hârtie! Dar în pungi ... fructul este acoperit cu zahăr și lipicios!
Presupun două opțiuni - un congelator și o cutie în frigider.
Cât de mult să stochezi! Recomandări și pe tot parcursul anului. Dar este puțin probabil să reziste atât de mult ... este foarte gustos

Să vedem de fapt cine nu va mânca mai mult decât caisele

Felii de caise

Și dacă, după pasul 2, nu scurgeți siropul de caise, ci doar adăugați puțin zahăr și fierbeți? apoi pe o sită și într-un uscător (am și Isidri).
Există 2 găleți de caise, același număr pe drum. Prin urmare, nu vreau să fiu foarte confuz, dar este gustos să le usuci sau să le ofiliți + marshmallow, desigur.

Și dacă, după pasul 2, nu scurgeți siropul de caise, ci doar adăugați puțin zahăr și fierbeți? apoi pe o sită și într-un uscător (am și Isidri).
Există 2 găleți de caise, același număr pe drum. Prin urmare, nu vreau să fiu foarte confuz, dar este gustos să le usuci sau să le ofiliți + marshmallow, desigur.

Fericit Iubesc foarte mult caisele ... doar că nu le avem, sunt atât de delicioase

Lena, am făcut asta mai târziu, am adăugat zahăr și caise fierte. Doar nu le lăsați să fiarbă, astfel încât să fie doar saturate cu zahăr și să devină puțin moi, dar își păstrează forma.

Tanya, mulțumesc pentru sfaturi. Asa voi face.

[Lena]

Tanya, mulțumesc pentru sfaturi. Asa voi face.

Lena, gateste pentru sanatate!

Tanyusha !!! Mulțumesc pentru rețetă, iată caisele mele


și în timp ce scoteam jumătate din palet, cei delicioși mureau, inima mea simte că nu vor trăi să vadă ... cel puțin august

[Lenochka]

Tanyusha !!! Mulțumesc pentru rețetă, iată caisele mele

/ 70c8e20043ac4365a1d98dca104fd14c]
și în timp ce scoteam jumătate din palet, cei delicioși mureau, inima mea simte că nu vor trăi să vadă ... cel puțin august

Lenochka, pentru sănătatea ta! Gustul este grozav !!!!!!
Prin urmare, nu le mai fac.

Și iată-mă cu caisele mele uscate.

Procesul nu a mers complet lin și a durat puțin mai mult decât în ​​rețetă, dar rezultatul a fost plăcut. Din 2 kg de fructe de pădure cu o piatră, s-au dovedit 320 g de fructe uscate.
Mulțumim administratorului pentru rețetă.

[Din 2 kg de fructe de pădure cu o piatră, s-au dovedit 320 g de fructe uscate.]

Și iată-mă cu caisele mele uscate.

Procesul nu a mers complet lin și a durat puțin mai mult decât în ​​rețetă, dar rezultatul a fost plăcut. Din 2 kg de fructe de pădure cu o piatră, s-au dovedit 320 g de fructe uscate.
Mulțumim administratorului pentru rețetă.

Julia, arată foarte frumos. Mai ales mulțumit de produsul finit. Va dura mult?

Gătește pentru sănătate, aprovizionează-te cu vitamine

Și usuc totul în sferturi, îmi place mai mult fără zahăr natural

: salut: Gata! Mâine voi candida pentru caise, iar vineri le voi pregăti cu mine în sat. Acolo mă voi usca în uscător.

Administrator! Mulțumesc! S-au dovedit caise delicioase! Numai că nu am pregătit al doilea sirop cu apă, dar am făcut toate manipulările cu siropul primar, zahărul era chiar lângă el, mi-era teamă că nu va fi suficient. Am de gând să experimentez cu pere. Și am cumpărat și dovlecei, vreau și ...
Cum se păstrează produsele finite?

Și am cumpărat și dovlecei, vreau și ...
Cum se păstrează produsele finite?

BINE FĂCUT!

Asigurați-vă că fierbeți siropul rezultat pentru a fierbe sucul, altfel fructele se vor strica din sucul crud.
Dovlecelul este putere! Comestibilitatea este mare! Dar, pe de altă parte, dovleceii pot fi gătiți tot timpul anului și chiar și ca cadou pe o masă festivă, oaspeții pot fi șocați

Și avem un subiect Depozitarea produselor uscate și uscate https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142560.0 , oamenii își împărtășesc experiența

Multumesc pentru raspunsul rapid!
M-am dus să studiez

Mulțumesc administratorului pentru super-rețetă. Am rulat deja 10 kilograme. Rezultatul este pur și simplu excelent. Primul, așa cum a scris autorul, a adormit cu zahăr o zi, apoi l-a fiert în sucul eliberat cu adaos de sahah și apoi, pentru a economisi timp și zahăr, adaug 100-150 de grame de zahăr + nou caisele la suc cu zahăr de la primele caise + caise noi (2 kg nu mai încap într-o cratiță) se fierbe și se lasă să se răcească sub capac. Apoi scot caisele și le las să se scurgă și să se usuce. A doua zi următorul lot este deja a 5-a zi
Primul lot s-a dovedit a fi întunecat și toate cele ulterioare pe care le-am adus la fierbere mult mai ușor. Poate că acest lucru adoarme cu zahăr, astfel încât să afecteze culoarea

[marinal]

marinal , dar nu adăugați apă în sirop?

[marinal]

marinal , dar nu adăugați apă în sirop?

Veți obține o mulțime de suc propriu din caise, în special un lot mare. Prin urmare, nu este nevoie să adăugați apă sau să diluați siropul. Și apoi siropul poate fi conservat, merge foarte bine ca aditiv în cofetărie

[marinal]

marinal , dar nu adăugați apă în sirop?

Mulțumim romilor pentru răspuns. Da, nu apă, sirop din caise marine. Și apropo, poți să-l reduci cumva pentru a obține un concentrat? Și iarna am luat câteva linguri într-un pahar cu un mini-rake aici tei Fanta. Adevărat, nu știu cum să fiarbă.

Toate clare! Deja a conservat sucul. Mâine voi face un nou lot.

Mulțumim romilor pentru răspuns. Da, nu apă, sirop din caise marine. Și apropo, poți să-l reduci cumva pentru a obține un concentrat? Și iarna am luat câteva linguri într-un pahar cu un mini-rake aici tei Fanta. Adevărat, nu știu cum să fiarbă.

Cred că poți încerca. La foc mediu, astfel încât să se observe câteva clocote, adăugați zahăr pentru a se îngroșa. Dar nu este greu să o fierbeți deloc, va dura mult timp pentru a nu aduce gemul la gem, iar rezultatul nu va fi același

O, fetelor! Cum ești la timp cu întrebările și răspunsurile tale! Acum am pus și caise uscate și cireșe. Mulțumim lui Tatiana-Admin pentru rețetele minune! Totul este conceput foarte clar, accesibil și de înțeles! Ce m-aș face fără tine?

Voi încerca să-l fierb suficient timp și câte procente îl fierbe.
O altă întrebare ... Îndepărtez caisele uscate de la uscare când sunt uscate deasupra și nu mă lipesc de mâini, iar interiorul este moale, dar nu uscat aproape de un crutoan, deoarece se usucă când se răcește și se transformă în crutoane dacă supraexpuse. Deci, aceasta este esența întrebării ... Moale în interior, este extrem de gustoasă, dar nu va înflori dacă o depozitați în frigider, de exemplu, pe ușă ?? Mulțumesc

Voi încerca să-l fierb suficient timp și câte procente îl fierbe.
Moale în interior, este extrem de gustos, dar nu va înflori dacă îl depozitați în frigider, de exemplu, pe ușă ?? Mulțumesc

Aș găti până când siropul va fi gros, dar nu vă voi spune la timp

Caisele mele uscate nu au fost depozitate de atât de mult timp, aproape toate s-au crăpat imediat, trecând pe lângă ea în timp ce ea voia să se usuce complet.
Dovleceii sunt mai ieftini, deși mănâncă și ei repede

Tanya, spune-mi, dacă pui doar caise în jumătăți fără să fiarbă, se vor usca? Și apoi nu am citit forumul care a încărcat deja prostia uscarea. În ultima oră, fructele de pădure au fost deja ușor aerisite. Marea de caise este simplă, nu am timp să procesez.

Nu înțelegeam cât de ieftin dovleceii înlocuiesc caisele amestecate. Este o rețetă specială? Unde mi-a fost dor

Și dacă presărați dovleceii tăiați cubulețe cu zahăr, stoarceți sucul rezultat și fierbeți în sirop de cireșe sau caise? Tocmai l-am rulat în sticle, se obține mult la uscare. Poate dovleceii după ce ați fost în sirop de cireșe și uscare ulterioară se vor transforma în bomboane?

Tanya, spune-mi, dacă pui doar caise în jumătăți fără să fiarbă, se vor usca? Și atunci nu am citit forumul care a încărcat deja uscarea prostească. În ultima oră, fructele de pădure au fost deja ușor aerisite. Marea de caise este simplă, nu am timp să procesez.

Se vor usca, am așezat fotografia pe pagina anterioară, doar că am tăiat-o în sferturi, și jumătățile se vor usca.

Poate dovleceii după ce ați fost în sirop de cireșe și uscare ulterioară se vor transforma în bomboane?

Și ce, poți încerca! Fac gem de dovlecei cu lămâie și nu vei ghici niciodată un dovlecei acolo.

Și ce, puteți încerca! Fac gem de dovlecei cu lămâie și nu vei ghici niciodată un dovlecei acolo.

Și de ce să încerci când ai încercat-o deja de mult timp și toată lumea a mâncat „măduvă uscată la soare” https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0

Nu înțelegeam cât de ieftin dovleceii înlocuiesc caisele amestecate. Este o rețetă specială? Unde mi-a fost dor

Mi-a fost dor, desigur, du-te aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0

Tanya, spune-mi, dacă pui doar caise în jumătăți fără să fiarbă, se vor usca? Și apoi nu am citit forumul care a încărcat deja prostia uscarea. În ultima oră, fructele de pădure au fost deja ușor aerisite. Marea de caise este simplă, nu am timp să procesez.

Se vor usca pe jumătăți, doar că se vor usca mai mult timp și vor fi doar caise uscate. Uscate se fac după pretratare cu sirop de zahăr.

Adminsavedische merge mâine la piață pentru dovlecei

În weekend, caisele s-au ofilit. Yummy s-a dovedit a fi uimitor! Adevărat, nu am adăugat deloc apă în sirop. Am acoperit jumătățile caiselor cu zahăr granulat peste noapte. Au dat suc, apoi au scufundat caise în acest sirop de fierbere și au fiert la foc mic timp de cel mult 3 minute. Când caisele s-au ofilit, pielea lor a fost acoperită cu un strat subțire de glazură de zahăr. Și cu siropul, am făcut următoarele - am gătit gem de afine pe el. Tatyana, mulțumesc foarte mult pentru rețetă și pentru informațiile despre uscarea fructelor și legumelor. Totul se dovedește grozav și ooo ... foarte gustos!

[Natasha]

Natasha, PENTRU SANATATE !!!

Păcat că caisele noastre sunt scumpe

E pacat. Am încercat să plantez caise - nu se întâmplă nimic. Cireșele dulci au crescut uriașe și au dat 5 cireșe dulci, deși gustul este excelent, galben-roz. Nu am cumpărat niciodată atât de dulce pe piață. Și pruna rusă se dovedește. Așa că o vom usca în volume mari.

Tatyana! Multumesc pentru reteta delicioasa! Iată primele mele caise uscate! Gustul este extraordinar! Mă bucur atât de mult că acum pot face fructe uscate pentru familia mea!

[Luda]

Ludaarata bine!

S-a făcut primul pas, acum usucăm și usucăm totul. Familia va fi fericită, nici măcar nu mă îndoiesc de ea și se vor lăuda în continuare peste tot!

Prima experiență de uscare a caiselor uscate ...

🔗

Prima experiență de uscare a caiselor uscate ...

Arată foarte frumos, mi-a plăcut. Continuați ...

Tanyusha, nu aveam o colorare suficient de dură, coaptă, în cantitate de două găleți ... Și tocmai am fiert primul lot și apoi mi-am dat seama că este imposibil să-l fierbeți în sirop, țineți-l fierbinte pentru un minut, la 80-90 de grade. Și scoate-l imediat.Poimâine va mai fi un alt cais, așa că îl voi încerca, ținând cont de greșelile.

[Tanyusha]

Eh, Tanyusha, are două găleți de gem, dar este și delicios!

Nu gem, totul a mers pentru caise uscate! Doar primul lot (prima tavă) a eșuat, orice altceva este ca în fotografie.

Și usuc totul în sferturi, îmi place mai mult fără zahăr natural

Puteți da mai multe detalii? De asemenea, am nevoie de zahăr, sunt diabetic.

Puteți da mai multe detalii? De asemenea, am nevoie de zahăr, sunt diabetic.

Mai multe detalii https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83373.0

Ce este mai ușor: tăiați și uscați

Ce este mai ușor: tăiați și uscați

Mulțumesc. Tocmai am auzit de mai multe ori părerea că oamenii nu pot usca caisele și prunele. Nici măcar nu am încercat-o eu. Acum voi încerca.

De ce nu funcționează? Doar mult timp. Am caise uscate simple (nu caise uscate) timp de aproximativ 20 de ore.

cat tocat? sferturi subțiri sau înjumătățite?