Tatiana S.
Da, mi-ar plăcea, dar nu știu de unde să le iau.
Sperietoare
Citat: Tatiana S.

Da, mi-ar plăcea, dar nu știu de unde să le iau.

Disponibil în multe farmacii. Făina clasei I apare periodic în Metrou.
Tatiana S.
Oh, multumesc ! Nu m-am gândit la farmacie. Rar vizitez metroul. Cu toate acestea, recent, am fost special acolo pentru Alaska, în timp ce Rollsen-ul meu este în reparație în garanție, iar acum pur și simplu nu putem trăi fără pâinea noastră.
Tatiana S.
Citat: sperietoare

Disponibil în multe farmacii. Făina clasei I apare periodic în Metrou.
Am pus din nou o întrebare: ieri am cumpărat tărâțe de secară la farmacie, dar, probabil, ceva nu este în regulă. Sunt modelate în bile. Poate îi zdrobești?
Sperietoare, vă rog spuneți-mi.
Sperietoare
Citat: Tatiana S.

Am pus din nou o întrebare: ieri am cumpărat tărâțe de secară la farmacie, dar, probabil, ceva nu este în regulă. Sunt modelate în bile. Poate îi zdrobești?
Sperietoare, vă rog spuneți-mi.

Încercați să înmuiați mingea și să vedeți cum se comportă. Dacă se îmbibă într-o grămadă, apoi turnați-o așa cum este, înmuiați-o singur.
Pinagri
La farmacia mea, la început sunt înmuiate separat, deoarece încă nu se amestecă suficient de bine când frământăm.
Sperietoare
Citat: Pinagri

La farmacia mea, la început sunt înmuiate separat, deoarece încă nu se amestecă suficient de bine când frământăm.

Se toarnă apa rețetei în găleată, se toarnă tărâțele în ea și se lasă să stea. Lasă-i să se înmoaie. Apoi adăugați restul ingredientelor și începeți programul.
Tatiana S.
Mulțumesc! Vom încerca
Pinagri
Sperietoare, în Panasonic puteți avea lichid pe partea de jos și ingrediente uscate pe partea de sus?
Sperietoare
Citat: Pinagri

Sperietoare, în Panasonic puteți avea lichid pe partea de jos și ingrediente uscate pe partea de sus?

Chiar și necesar. Fac asta de mulți ani (așa cum sunt obișnuit să schiez), în ciuda instrucțiunilor opuse din instrucțiunile pentru Panasonic.

Consider că este o metodă mai fiabilă atunci când lichidul este în partea de jos, făina este în partea de sus.
Pinagri
Mulțumesc! Voi încerca.
z_alice
Mulțumim pentru rețeta excelentă - pâinea este uimitoare! Am luat 300 g de făină premium și 200 g de totem-ureche de măcinat grosier. Am, de asemenea, o relație dură cu făina din cereale integrale, dar aceasta este grozavă, fără puncții. Da, brânză de vaci de casă, cu un conținut necunoscut de grăsime, totul este exact conform rețetei, nu trebuia adăugat nimic. S-a dovedit a fi foarte frumos, cu acoperiș convex, dar are un gust bun !!! Și ce aș face doar, fără astfel de meșteșugari!
SchuMakher
Aici l-am copt din nou, sa dovedit o pâine cu un nas, pentru a vedea 105 grame de brânză de vaci pe nas au dispărut

🔗
NNV23
Multumesc pentru reteta grozava. A copt în mod repetat și întotdeauna o pâine bună!

Valgaska se rostogolește într-un filtru de pâine
bucătar

Natasha, așa că m-am târât până la această rețetă. Mulțumesc mult!

Am luat 250 g de făină integrală și 250 g de făină premium, restul este strict conform rețetei. Nu am adăugat nimic altceva. La început părea că este necesar să adăugați puțină făină, dar ea nu s-a grăbit. S-a dovedit a fi un kolobok uimitor. L-am pus în FRANȚĂ. Am urcat chiar pe acoperiș, dar când am început să coc, așa cum ai spus, acoperișul a căzut puțin. Dar foarte gustos.

Am reușit doar să fac o fotografie cu asta:

🔗

Mulțumesc, am fost să desenez.
Sperietoare
Nda ... Puțini au supraviețuit până la ședința foto ...

Produsele de brânză cu brânză de vaci (în sensul în care brânza de vaci se adaugă în aluat) este un fel de special, aici puteți simți adăugarea acestei brânze de vaci în ea. Textură, gust ...
bucătar

Nu simt brânza de vaci în pâine, dar produsele coapte sunt cu adevărat speciale! Îmi place foarte mult gustul. Multumesc din nou!
kosmosilos
Mulțumim pentru rețetă.Făcut dintr-un amestec de grâu premium (300 gr.) Și cereale integrale (200 gr.). Ridicat până la capac. Nu am simțit cașul
Valgaska se rostogolește într-un filtru de pâine
Sperietoare
Citat: kosmosilos

Mulțumim pentru rețetă.Făcut dintr-un amestec de grâu premium (300 gr.) Și cereale integrale (200 gr.). Ridicat până la capac.Nu am simțit cașul
Valgaska se rostogolește într-un filtru de pâine

Nu, brânza de vaci în sine nu se simte acolo (gustul brânzei de vaci în sine). Coacerea cu adăugarea de brânză de vaci are propria sa aromă recunoscută. Nu pot să-l explic corect, cred.
euge
Tocmai am scuturat o rolă din găleată. Realizat la programul „Pâine dulce”. La un minut după începerea coacerii, m-am uitat prin fereastră la HP. Pâinea s-a sprijinit de capac. În procesul de coacere, măgarul are 2-3 cm. Drept urmare, avem o creastă pe acoperiș. Adevărat, în timpul frământării au fost suprapuneri, începând cu faptul că făina avea doar 400g, cea lipsă trebuia umplută cu griș. Am pus aluatul pe toate ingredientele, cu excepția făinii și a plăcii. uleiuri. Pâinea terminată se răcește, întinsă pe o parte: mă tem că se va așeza vertical, este atât de pufoasă. Aflu despre gust peste o oră și jumătate, mi-e teamă că nu mai suport.
Sperietoare
Citat: eugeша

Mă tem că nu mai suport.

Și nu este nevoie de mai mult, în general ...
euge
Gustul este minunat, mai ales crusta. Și am avut o mulțime de ei, pentru că sub acoperiș ridicat, era un „crater” de mărimea unui pumn. De ce se instalează miezul în timpul coacerii? De obicei se observă creșterea aluatului.
Sperietoare
Citat: eugeша

Gustul este minunat, mai ales crusta. Și am avut o mulțime de ei, pentru că sub acoperiș ridicat, era un „crater” de mărimea unui pumn. De ce se instalează miezul în timpul coacerii? De obicei se observă creșterea aluatului.

Fie umiditatea este ridicată (reduceți lichidul), fie programul este prea lung (în franceză aproape întotdeauna scade). Dacă programul este destul de lung, atunci aluatul se oprește, deoarece există mult zahăr, drojdia funcționează foarte activ.
euge
Drojdia a fost de 21g, apa a fost strict conform rețetei, modul „Pâine dulce” (2h55min). Data viitoare voi lua 10-15g de drojdie.
Sperietoare
Nu, nu vorbesc puțin despre asta. Există o mulțime de zahăr în rețetă. Acesta este cel mai bun aliment pentru drojdie. Prin urmare, acestea sunt furioase și programele expuse se pot dovedi a fi prea lungi pentru ele (adică, atunci când HP începe coacerea, vârful de fermentație a trecut deja). Dar puteți încerca să „vindecați” această problemă prin reducerea drojdiei. Aici ai absolut dreptate. Sau prin setarea unui program scurt (adică un timp de fermentație mai scurt).
euge
Înainte de asta, am copt pâine cu terci de ovăz (și fulgi de ovăz), conțin aproximativ aceeași cantitate de zahăr, dar 1 oră de drojdie. l. Pâinea finită este dulce, dar zahărul nu se simte aici. Dar, oricum, pentru rețetă
Sperietoare
Citat: eugeша

Înainte de asta, am copt pâine cu terci de ovăz (și fulgi de ovăz), conțin aproximativ aceeași cantitate de zahăr, dar 1 oră de drojdie. l. Pâinea finită este dulce, dar zahărul nu se simte aici. Dar, oricum, pentru rețetă

Zahărul nu se simte, pentru că există mai multă drojdie și au timp să „mănânce” mai mult zahăr. Reduceți fără echivoc. Apoi, cantitatea de drojdie se va potrivi cu lungimea programului dvs. și nu vor exista găuri în acoperiș și pe gust (pâinea va fi mai dulce).
Antonina 104
Astăzi, în sfârșit, am copt și această pâine.
Nu am avut absolut niciun timp să mă încurc cu ea. Nu a existat nici un aluat, nici un program lung. Am încărcat totul în HP (150 gr CZ + 350 grâu VS) și pe „Pâine dulce”. La mijlocul programului, a scos aluatul și l-a împletit într-o coadă (până la urmă, o sul!) Și atât.
Iată rezultatul:
Nu voi spune nimic după gust, așteptăm oaspeți, dar cred că va fi delicios! (ca oricine altcineva la Sperietoare.)
Mulțumesc autorului!
Sperietoare
Aș vrea ca oaspeții să fie plini de admirație și invidie!
Antonina 104
Citat: sperietoare

Aș vrea ca oaspeții să fie plini de admirație și invidie!
Și așa a fost! Delicios și nu deranjant! Multumesc din nou!
Fărâmă
Natul, și ai copt această rolă la cuptor?

Am frământat aluat pe el (deși de data asta pe BT), m-am uitat în revista lui Boris - bvallejo, l-a copt la 220 gr. (Înțeleg asta fără convecție). Sensciar cu convecție, fir 200 gr.

Mă gândesc dacă acea rolă nu va fi prea multă, mi-e teamă să o ard pentru bw ...

P.S. Natul, o altă întrebare ... ați calculat singură cantitatea de apă sau în colecție era exact 260 ml. ?

Borisul menționat mai sus are exact 200 ml de apă. ... și mai puțină sare ...

Ah, lang, sonnya, rolul meu este la fel la televizordarrețeta mea, altă dată o putem lega la Boris, în sensul rețetei și tehnologiei sale ...
Sperietoare
Citat: Krosh

Natul, și ai copt această rolă la cuptor?

Am frământat aluat pe el (deși de data asta pe BT), m-am uitat în revista lui Boris - bvallejo, l-a copt la 220 gr. (Înțeleg asta fără convecție). Sensciar cu convecție, fir 200 gr.

Mă gândesc dacă acea rolă nu va fi prea multă, mi-e teamă să o ard pentru bw ...

P.S. Natul, o altă întrebare ... ați calculat singură cantitatea de apă sau în colecție era exact 260 ml. ?

Borisul menționat mai sus are exact 200 ml de apă. ... și mai puțină sare ...

Ah, lan, sonnya roll-ul meu este exact la fel la televizordarrețeta mea, altă dată o putem lega la Boris, în sensul rețetei și tehnologiei sale ...

Sincer, nu am copt niciodată la cuptor. După părerea mea ... Și 200 de grade pentru a începe coacerea este bine. Pâinea trebuie lăsată să „explodeze”. Apoi îl puteți reduce observând cât de repede începe să se nuanțe. Plăcinte cu unt cu mult lapte, zahăr și grăsimi, încep să coac la 180 cu convecție (aceasta este de 190-200 grade într-un cuptor convențional). Prin urmare, pentru această pâine, temperatura este de 200g. cu convecție va fi normal.

Apa este selectată. Rețetele din fabrică nu specifică niciodată apă. Tehnologii săi calculează în funcție de conținutul de umiditate al materiei prime.
Kras-Vlas
Sperietoare, Natasha! Acestea sunt rolurile mele Valga!
Acesta este de la HP, din făina de clasa I, „strict conform rețetei!”
Valgaska se rostogolește într-un filtru de pâine Valgaska se rostogolește într-un filtru de pâine

Și acesta a fost copt la cuptor, 300 g de făină de înaltă calitate + 100 g de CZ în mod burete, frământat în HP în modul Dough, chiar a fost păcat să-l scoți din găleată - o astfel de cupolă a fost minunat, data viitoare o voi coace în HP.
Rola Valga într-un filtru de pâine Valgaska se rostogolește într-un filtru de pâine

Mi-a plăcut pâinea, firimitura fragedă. crustă...
Multumesc la multi ani! 🔗
Sperietoare
Ambele sunt excelente! Excelentă firimitură fermentată medie perforată!
Kras-Vlas
Bufniță
Ceaiul este foarte gustos, deși am adăugat și 3 picături de stafide și esență de rom. Adevărat, ea mirosea foarte slab, doar dacă îți bagi nasul în nas. Multumesc pentru reteta.
Sperietoare
Citat: bufniță

Ceaiul este foarte gustos, deși am adăugat și 3 picături de stafide și esență de rom. Adevărat, ea mirosea foarte slab, doar dacă îți bagi nasul în nas. Multumesc pentru reteta.

M-am gândit să nu ucid!
Tatiana_C
Nata, ieri ți-am copt pâinea aproape conform rețetei. Eu am folosit doar făină de la soare, deoarece acasă nu era tsz, era leneș să merg la magazin, iar resturile de brânză de casă trebuie aruncate
Am luat drojdie proaspătă. Aluatul s-a dovedit a fi lichid, așa că în timpul frământării am adăugat făină. Pâinea a crescut uriașă, acoperișul era ușor mototolit.
Mi-a plăcut foarte mult gustul. Am fotografiat ce a rămas din ea astăzi. Iau rețeta pentru utilizare constantă cu exces de brânză de vaci. Voi măsura mai puțină drojdie și apă pentru făina premium. Multumesc pentru reteta

Valgaska se rostogolește într-un filtru de pâine

Valgaska se rostogolește într-un filtru de pâine
Sperietoare
Tatiana_C,

Frumuseţe! Pâinea cu caș are întotdeauna o notă caracteristică, consistența firimiturilor. Îmi place atât de mult.
Tatiana_C
Și eu, acum
Ang_lika
Pâine grozavă! Rețeta este excelentă.
Sperietoare
Ang_lika,

Îmi place singur, trebuie să coac, altfel nu l-am mai luat de mult dame Pâine Valga))
Irinap
În - de la 400 g făină în 1 program (Principal)
Valgaska se rostogolește într-un filtru de pâine




Parfumat aaaa! Crustă moale, subțire. În timp ce se răcește. Frumuseţe.
Mulțumesc!
Sperietoare
Irinap,

Chic, totul este cu el !!
mamusi
M-au trimis la acest coc din tema Panasikov.
Voi încerca să coc. Ce coc interesant! Cașul nu este încă gata. Se răcește, apoi se scurge ...
Și imediat ce ... atunci!
Mulțumesc!
Sperietoare
mamusi,

Nu o sa regreti. O pâine cu caracter, gust distinctiv. În general, produsele coapte cu caș sunt foarte interesante.
mamusi
Citat: sperietoare
În general, produsele coapte cu caș sunt foarte interesante.
Stiu!
Și îmi place foarte mult!
Svetlenki
Și am dat de la tema Panasonic la acest coc. Există doar brânză de vaci

Citat: sperietoare
drojdie presată / uscată 25g

Nata, Am o întrebare de completat. Am drojdie comprimată „nebună”. Am pus 5 grame dintre ele pe 500 de grame de pâine de grâu, altfel totul - acoperișul pâinii se rupe, miroase, în general, un buchet plin ... Cât crezi că ar trebui să le pun atunci? Nu ceartă de perete, dar cu siguranță nu voi pune 25 de grame - deoarece pâinea va fugi chiar înainte de coacere
Sperietoare
Svetlenki,

Puneți-l în coloana 10. Aceasta este o cantitate normală. Nu mult și nu suficient.
Irinap
Nata, Eu din nou cu pâine la cuptor (pun puțin zahăr)
Ce! Încă fierbinte, răcorind. Coapte în HP, dar puneți-o în formă.
Rola Valga într-un filtru de pâine

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine