Pâine zilnică din Japonia (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: japonez
Pâine zilnică din Japonia (filtru de pâine)

Ingrediente

Făină tare de copt *) 440 g
Făină de grâu în grad 60 g
Sare 10 g
Zahăr 40 g
Unt 40 g
Lapte praf 20 g
Apă t = + 50 ° С **) 360 ml
Gălbenuş 2 buc.
Drojdie uscată cu acțiune rapidă 6 g

Metoda de gătit

  • Am găsit inspirație pentru a coace această pâine într-o revistă live de la Lyudmila mariana_aga.
  • Pentru a pregăti aluatul în procesor, trebuie să puneți totul (cu excepția grăsimii) în vasul combinei și frământați 10 minute la viteza medie.
  • Apoi adăugați untul și continuați să amestecați până când untul este bine absorbit în structura aluatului.
  • Pre-fermentare 60-70 minute la o temperatură de 27 ° C.
  • Împărțiți aluatul în două, rulați fiecare într-o bilă și odihniți-vă 10 minute.
  • Rulați cu un sucitor într-un dreptunghi și rulați aluatul în rulouri.
  • Așezați-l într-o cutie care nu se încălzește pentru o probă finală timp de o oră.
  • Produse de patiserie 60 minute la 190 ° C
  • Se răcește pe o grătar.
  • Conform acestei rețete, puteți coace în condiții de siguranță pâine într-un aparat de fabricat pâine: modul "Basic", dimensiune M și crustă „ușoară”!
  • Pâine zilnică din Japonia (filtru de pâine)
  • Veți simți catifelare și ușurință în gust - crusta este crocantă pe fundalul firimiturilor delicate!

Program de gătit:

De bază

Notă

*) faina bogata in proteine.
Puteți adăuga 1-2 linguri de gluten uscat în făina slabă (amestecați bine cu făină!) Și un vârf de acid ascorbic.

**) sau combinați 2 gălbenuș de ou și lapte integral pentru a obține ceea ce doriți ( 360 ml) cantitatea de lichid.
Cantitatea de unt și zahăr poate varia în funcție de starea de spirit a zilei.

Svetla
AXIOMA Vă mulțumesc mult pentru plăcerea pe care o experimentați la vederea noilor voastre capodopere. Îmi plac foarte mult pâinea japoneză de lapte Hokkaido și chiflele japoneze de lapte. Ele sunt pur și simplu adorate în familia mea.
Și acum văd că continuați tema japoneză. Pâinea arată doar aerisită.
Voi stăpâni.
Axioma
Citat: link = topic = 138893.0 data = 1313329304

AXIOMA Vă mulțumesc mult pentru plăcerea pe care o experimentați la vederea noilor voastre capodopere. sunt foarte dragoste Pâinea dvs. japoneză cu lapte Hokkaido și chiflele cu lapte japonez. Ele sunt pur și simplu adorate în familia mea.
Și acum văd că continuați tema japoneză. Pâinea arată doar aerisită.
Voi stăpâni.

Buna ziua, SVETLA!
Cu o frică de nedescris îi tratez pe fanii pâinii japoneze cu lapte „Hokkaido” !!!
Îți împărtășesc încântarea și dragostea pentru pâinea Hokkaido!
akkkula
Bună ziua AXIOMA! Vreau să-ți exprim recunoștința pentru pâinea ta minunată. Am pus această pâine pe cronometru dimineața. La mărimea M, s-a sprijinit de capac, gustul este minunat, delicat și moale Nu am mai avut o astfel de pâine de mult timp. Mare respect și de la fiul meu!
Axioma
O zi buna, akkkula !
Este o plăcere să citești astfel de recenzii!
Plecă-te în fața fiului tău
SchuMakher
AXIOMA Oh, e bine că ești aici! Japul meu stă în sobă ... și cum ar trebui să arate cocul? Am ieșit puțin mai subțire decât de obicei, ei bine, ca pe secară cam ... Deci ar trebui să fie?
Axioma
Citat: ShuMakher

AXIOMA Oh, e bine că ești aici! Japul meu stă în sobă ... și cum ar trebui să arate cocul? Am ieșit puțin mai subțire decât de obicei, ei bine, ca pe secară cam ... Deci ar trebui să fie?

SchuMakher, Buna ziua!
Nu ar trebui să fie!
Omul turtă dulce nu trebuie să fie lichid !!!! Abia se lipeste de pereti!
Cred că făina ta este slabă - nu este suficientă proteină, ceea ce înseamnă că ai nevoie de mai puțin lichid!
Îmi pare rău ...
SchuMakher
AXIOMA Deci sunt un Schumacher deștept, am turnat făină, a devenit așa cum ar trebui ... chuyka a funcționat ... Deja coaptă, drăguță, șurubul mic de la șurub s-a rupt, trebuia să fiu GUSTOS !!!
Axioma
Citat: ShuMakher

AXIOMA Așa că eu, am turnat făină, a devenit așa cum ar trebui ... chuyka a funcționat ... Deja coaptă, drăguță, crusta șurubului s-a rupt, a trebuit să încerc DELICIOASĂ !!!

E bine că ai unul! chuyka ...
inteligent Schumacher, să învețe un om de știință, doar să strice!
SchuMakher
AXIOMA Aproape toți au mâncat la fel, abia au furat o bucată la micul dejun
Axioma
SchuMakher , Mă bucur că ți-a plăcut pâinea!
Așa că nu pot stabili mult timp CÂND devine stătut.
Fiecare se târăște la micul dejun, iar altele la prânz, o bucată ... și altele și două.
Svetla
AXIOMA, vă rog să-mi spuneți, gustul zilnic diferă de Hokkaido?
Axioma
Citat: SVETLA

AXIOMAte rog spune-mi zilnic e diferit pe gustul tău de la Hokkaido?

SVETLAMi-ai pus o întrebare dificilă.
Voi încerca să vă satisfac curiozitatea evaziv: lapte japonez „Hokkaido”
V K U S N E E !!!
Melisa72ru
AXIOMA, multumesc pentru reteta !!
L-am copt azi, dar nu a existat prima făină. soiuri, adăugat griș, puneți-l pe mărimea L, dar s-a dovedit chiar sub acoperiș)) și ce miros a fost !!!!

fotografia capodoperei:
Pâine zilnică din Japonia (filtru de pâine)
Axioma
Citat: Melisa72ru

AXIOMA, multumesc pentru reteta !!
L-am copt azi, dar nu a existat prima făină. soiuri, adăugat griș, puneți-l pe mărimea L, dar s-a dovedit chiar sub acoperiș)) și ce miros era !!!!
Melisa72ru!

V O T E T O P O - N A SH E M U !!!


Pâinea este excelentă! Bravo!
akkkula
Bună ziua AXIOMA! Aduc încă un mulțumesc pentru pâine! El a devenit cu adevărat zilnic pentru noi. Făcut cu aluat uscat și fără ouă.
Pâine zilnică din Japonia (filtru de pâine)
Axioma
Citat: akkkula

Bună ziua AXIOMA! Aduc încă un mulțumesc pentru pâine! El a devenit cu adevărat zilnic pentru noi. Făcut cu aluat uscat și fără ouă ...

akkkula! Aș dori să aflu mai multe despre expresia:

"Făcut cu aluat uscat și fără ouă."

Vă rugăm să comentați detaliile. 🔗
akkkula
Citat: AXIOMA

akkkula! Aș dori să aflu mai multe despre expresia:

"Făcut cu aluat uscat și fără ouă."

Vă rugăm să comentați detaliile. 🔗

Bună ziua AXIOMA! „Aluatul uscat” este așa ceva 🔗... Similar cu drojdia uscată, dar fără miros de drojdie. Îmbunătățește foarte mult gustul și calitatea pâinii. Nu se vinde în magazine. Prietenul meu lucrează într-o patiserie și mă aprovizionează.
(Îți pregătesc Uzinskaya de o săptămână acum în fiecare zi - îmi place foarte mult!)
VishenkaSV
Astăzi am copt această pâine minunată. Nu știam despre făina specială, am folosit făină de pâine Starooskolsk ... A trebuit să adaug puțin pentru un kolobok frumos. Pâinea s-a dovedit a fi foarte înaltă și foarte gustoasă. În literalmente zece minute, jumătate din pâine a fost deja condamnată .. Voi coace de mai multe ori. Mulțumesc Pâine zilnică din Japonia (filtru de pâine)
kavilter
Ne-a plăcut pâinea. Nu acordați atenție formei, a stat pe dovada într-o farfurie de supă - prin urmare, arată ca o farfurie zburătoare.
Pâine zilnică din Japonia (filtru de pâine)
Nikusya
AXIOMAMultumesc frumos pentru reteta minunata! Ieri am copt pâine japoneză, este pur și simplu incomparabilă. I-a fost rușine să încarce o fotografie, acoperișul era ușor deformat, el a încercat să scape de HP !!! A trebuit să apăs pe coperta HP cu o carte. ... M-am așezat peste el și m-am gândit, totul, cupola va eșua! Nimic de genul asta !!! Pâinea este doar prăjită ușor până la capac și gata: girl_claping:. Familia mea, care a urmărit cu interes cursele mele în jurul sobei, a apreciat perfect gustul pâinii! Crustă subțire crocantă, firimitură fragedă, cu un indiciu subtil foarte ușor de patiserie. Pâinea este bună atât pentru ceai, cât și pentru primele feluri de mâncare. Cred că această pâine va rămâne cu noi mult timp.
AXIOM, MULȚUMIM din nou

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine